Pâine de secară cu fructe uscate și nuci

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară cu fructe uscate și nuci

Ingrediente

1 linguriță drojdie uscată
300 gr făină de tapet de secară
150 g plover (pene de secară cu cereale integrale)
260 ml apă
2 linguri zahăr
1 lingura ulei vegetal
40 gr alune
50 g stafide
50 gr caise uscate
50 gr prune uscate

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul din drojdie, 100 g de făină, zahăr și 100 ml de apă. Puteți frământa pentru modurile PIZZA și puteți opri HP după 1 lot. Se lasă să crească în HP timp de 1-1,5 ore.
  • Tocați grosolan nucile, tocați caisele uscate și prunele, amestecați totul cu stafide.
  • Adăugați restul de făină și apă, boabe, ulei în aluatul crescut. Porniți lotul timp de 2-3 minute.
  • Pâine de secară cu fructe uscate și nuci
  • Puneți aluatul într-un castron și amestecați fructele uscate și nucile cu mâinile / mixerul.
  • Întoarceți aluatul la HP, încălziți HP timp de 1 min în modul COACERE. Se lasă la dospit 2 ore. Aluatul nu va crește prea mult.
  • Porniți modul COACERE timp de 50 de minute.
  • Pâine de secară cu fructe uscate și nuci


shuska
Likași dacă nu am boabe, ce ar trebui să fac?
Și este posibil să crești cantitatea de nuci și fructe uscate? Vreau mai mult, dar mă tem că s-ar putea să nu crească pâinea. Ce crezi?
Lika
shuska, puteți pune doar făină de secară, nu aș crește cantitatea de fructe uscate și nuci. Sunt 190 de grame, gust destul de bogat.
shuska
Citat: Lika

... poți pune doar făină de secară ...
Adică, pentru această pâine, trebuie să luați 450 g de făină de secară. Corect?
Lika
Pentru început, aș pune 400g și aș privi chifla: făina și boabele absorb apa în moduri diferite.
Croșetată
Puneți aluatul într-un castron și amestecați fructele uscate și nucile cu mâinile / mixerul.
A rade
Și întotdeauna am încredere în acest punct pentru HP, toate fructele uscate rămân în siguranță și sănătoase! În ce scop interveniți manual? Sau protejezi aragazul de zgârieturi care pot lăsa nuci?
Pâinea este minunată, am furat rețeta în această dimineață, mulțumesc! Coacut ieri CA PÂINE... De îndată ce al meu o va face față, așa că al tău va încerca ...
Lika
Mic, nimic de-a face cu aragazul. Doar că fructele mele uscate erau foarte moi, iar aluatul este destul de dens, mi-era teamă că prunele vor fi pătate.

Citat: Krosh

Coacut ieri CA PÂINE.

O voi traversa pe aceasta și pe a mea, am promis să aduc una foarte întunecată, foarte secară cu fructe uscate.
Croșetată
Citat: Lika

Mic, nimic de-a face cu aragazul. Doar că fructele mele uscate erau foarte moi, iar aluatul este destul de dens, mi-era teamă că prunele vor fi pătate.
Likusya
Ahh, asta e, nu mă gândesc la asta ... voi ține minte ...
Croșetată
Oh A rade, mama mea este actuală că a luat o mostră din pâine, oh, cum i-a plăcut !!! Mama este, în general, amator fructe uscate de secară fructe uscate de secară secară cu fructe uscate, iar acesta spune ceva neobișnuit de gustos, există ceva în el care nu era în cele pe care le-am copt mai devreme, despre cum ... putem pentru că pe aluat ... bine, voi aștepta ce alții spun ...

Likusenka, multumesc draga mea !!!

P.S.Data viitoare vreau să o număr după mărime, poate, altfel mama a sugerat că o astfel de mărime este cumva frivolă ... Eu (spre rușinea mea) nu coac acest tip de pâine atât de des, așa că se mănâncă foarte repede. .. mama ... mâncarea ei preferată, bucată de pâine generoasă (uneori chiar prea amabilă) cu o cană de ceva ... doar ca să gâlgâie ...

Pâine de secară cu fructe uscate și nuci
tinakot3
Am copt niște pâine, mulțumesc pentru rețetă)
Pâinea este foarte gustoasă și neobișnuită, potrivită pentru iubitorii de pâine „densă”.
Pe lângă alune, am adăugat și nuci
Nu am avut boabe, am luat doar făină și a durat aproximativ 370 de grame.
Singurul lucru care nu mi-a plăcut foarte mult a fost aluatul „greu”, lipicios. Dar personal acesta este antipatia mea de a mă deranja cu un astfel de test.
Pâine de secară cu fructe uscate și nuci

Pâine de secară cu fructe uscate și nuci
Lika
tinakot3, pentru sănătate Pâine de secară cu fructe uscate și nuci și mulțumesc pentru raport.
ais78
Spuneți-mi un brutar fără experiență, puteți pune toate aceste produse în filtru și adăugați fructe uscate doar în timpul frământării? Cumva, pentru mine, toate aceste manipulări cu testul nu sunt încă foarte clare)))
Croșetată
Citat: ais78

poți pune toate aceste produse într-un aparat de fabricat pâine și să adaugi fructe uscate doar în timpul frământării?
ais78, poți, numai pe un aluat de pâine tot la fel luhhse pare.

Fac pe aluat, pe care îl încep chiar în găleată HP, după ce aluatul este gata, adaug ingredientele lipsă, pornesc frământarea, spre finalul căreia adaug fructele uscate direct în găleată.

Sf. Kuklin
Am luat 360g de făină și chifla era cam groasă ...
pâinea s-a dovedit a fi incredibil de gustoasă


M-am dus să caut informații despre pâine într-un aluat ... Sunt încă un ceainic în această chestiune ...
LoShadka
Lika, ce se întâmplă dacă în loc de plover (nu am) adăugăm tărâțe sau grâu integral? Doar cât să iei?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine