Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină de grâu 90 g
făină de secară 255 g
Apă 270 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Rast. unt 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Cereale 3 linguri. l.
Oţet 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • mod - secară, sare, zahăr diluat în apă
  • nivelat acoperișul (nu afectează gustul)

Notă

Iată încă una
gustul pâinii de secară


1.jpg
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
afnsvjul
Și ce fel de oțet și cum să-l turnați? In apa?
max panason
Da. și în apă
Am oțet de cidru de mere
după frământare, trebuie să-l ajuți să se răspândească uniform
umbră
Pace cu voi, brutarii!
max panason și nu foarte mult lichid
aproximativ 300 de lichide la 360 de alimente uscate
max panason
Ei bine, aceasta este făină de secară, secară
un plus cereale
aici nu există colobok
si adaug intentionat mai multa apa, se amesteca mai usor si mai uniform
frământați conform programului de secară timp de 10 minute în total
este imperativ să vă aliniați într-o găleată după frământare - nu se va strecura singură

Am făcut cumva o greșeală și am turnat cu 100ml mai puțin
era ceva în aparență, pe alocuri a devenit o piele, dar gustul era ca secara pură
Nama
Am copt pâine conform acestei rețete. Pâinea s-a dovedit a fi minunată. Crocant și gustul pâinii de secară adevărate. Pare un magazin, doar mai gustos!
Multe mulțumiri autorului!
P.S Pentru prima dată am copt imediat la programul „secară”, iar a doua și a treia am amestecat mai întâi programul „găluște” și apoi am pornit programul „Secară”.
delfin1804
Și am primit o clătită lipicioasă, acră și fără gust ... Am făcut totul conform rețetei și iată o astfel de surpriză ...
max panason
fii atent - am dat o rețetă pentru Panasonic 255
specific

Vezi aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=8967.0

există o fotografie
Coac, în general, de două ori pe săptămână în diferite combinații, schimb proporțiile, boabele, semințele de dovleac etc., am început să adaug condimente - ghimbir, coriandru
Este mereu se dovedește ok

lichidul poate fi redus dacă se dovedește foarte umed

aceasta este de peste 30 de ori de la începutul anului
savana
Ceva nu este în regulă cu apa de aici cu apa!
Am turnat 90g de făină și totuși nu sunt coapte și umede.
Poate nimic pentru cuptor, dar pentru HP, mult și mult
max panason
exe el

2 toate

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru prepararea pâinii de secară.
aceasta este pentru Panasonic 255!

Tot ceea ce este inclus în rețetă este disponibil public, componenta cea mai dificil de cumpărat făină de secară

De aici 30% este făină de grâu, plus trei linguri pline de fulgi de ovăz - și se amestecă ușor, și în sine se nivelează și se coace uniform.
Un minim de probleme și fără griji.

Gust - ca o sufragerie (cărămidă),
daca vrei prezent pâine de secară cu aciditate - aici pentru tine:
(Junioram nu este necesar)

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Luăm cântarul, punem recipientul. Setați la zero. Sunt prezentate lingura de măsurare și lingura de oțel.

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
se toarnă 90 gr. făină de grâu într-o găleată

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
se toarnă 255 gr. făină de secară într-o găleată

#
Punem paharul, resetăm cântarul

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
colectăm 270 gr. apă, se toarnă într-o găleată

Se toarnă 2 linguri de oțel cu ulei și 2 linguri de oțel cu oțet. În total patru linguri de oțel în total.

Puneți 1 sare (jumătate mică) și 1 zahăr (jumătate mare) cu o lingură de măsurare.

Ura!

Împingem găleată în filtru.
Frământarea 10 minute.

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
Acest lucru este imediat după frământare. Scoat întotdeauna spatula, cert este că dacă nu o scoți, va rămâne în interiorul pâinii. Și pe el cu un cuțit. Nu e bine.

Prin urmare, îl scoatem și îl nivelăm ușor.
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

și aceasta este în 2,5 ore
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

și acesta este gata, întregul mod - 3,5 ore
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

și atunci s-a răcit
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
savana
Deci ai scris 270ml, iar în descrierea pas cu pas 270gr de apă.
Am măsurat-o după greutăți, diferența este mică, așa că acum, pe baza principiului, voi pune pâinea pe 270 g de apă și voi vedea ce se întâmplă.
Poate că există un obstacol în fulgi
Lana
Citat: savana

Deci ai scris 270ml, iar în descrierea pas cu pas 270gr de apă.
L-am măsurat după greutăți, diferența este mică, acum, pe baza principiului, voi pune pâinea pe 270g de apă
Scump savana, nicio diferenta! 1ml de apă cântărește 1g, știm asta de la școală
savana
Cântarele mele spun același lucru!
Lana
Citat: savana

Cântarele mele spun același lucru!
Scale corecte
savana
Am făcut totul la gram, acoperișul este tot crăpat, mijlocul este ud.
Poate pentru că am un program de 3 ore? Nu am alte versiuni.
Omul de turtă dulce era foarte lipicios și slab exprimat.
nu mai știu ce să fac?
Lana
Citat: savana

Am făcut totul la gram, acoperișul este tot crăpat, mijlocul este ud.
Poate pentru că am un program de 3 ore? Nu am alte versiuni.
Omul de turtă dulce era foarte lipicios și slab exprimat.
nu mai știu ce să fac?
Nu fi supărat savana Pâinea de secară este greu de copt. Nu am reușit să fac decât o pâine de secară (vă spun un secret!), Care este din Vani... Acesta nu a încercat să se coacă, doar mă uit atent. Sa intrebam max panason ce fulgi adauga? Există gătit instant, în timp ce altele trebuie gătite timp de 7-10 minute ... Vom încerca să coacem, vom reuși!
savana
Draga autor, spune-mi ce fulgi !!! Poate îi veți cântări în grame, pentru că orice altceva nu o va pune la îndoială.
Încă o pâine crudă, iar soțul va merge la magazin după pâine. (ceea ce este îngrozitor)
Lana
Citat: savana

Draga autor, spune-mi ce fulgi !!! Poate îi veți cântări în grame, pentru că orice altceva nu o va pune la îndoială.
Încă o pâine crudă, iar soțul va merge la magazin după pâine. (ceea ce este îngrozitor)
Acum am pus această pâine în creștere. Adevărat, a făcut mici schimbări. La ora 13 voi analiza rezultatul și îl voi descrie. Aștept un răspuns despre fulgi și eu
Lana
Citat: lana7386

Acum am pus această pâine în creștere. Adevărat, a făcut mici schimbări. La ora 13 voi analiza rezultatul și îl voi descrie. Aștept un răspuns despre fulgi și eu
După o oră de coacere, am scos pâinea
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
A fost gătit perfect. Caramida normala. După maturarea într-un prosop, voi arăta firimiturile tăiate și voi descrie gustul. Pana cand, max panas, Sunt fericit cu aspectul și mirosul. Mulțumesc că am adăugat coriandru pe gustul meu, măcinat boabe și aluat acru din Vanya28, pe care l-a recomandat în rețeta de custodă Borodinsky pentru acriune plăcută în pâinea cu făină de secară
Croșetată
Citat: lana7386

Am primit doar o secară care nu a funcționat (vă spun un secret!), Care este din Vani.
lana7386
Și dacă nu este un secret, exact ce nu funcționează cu secară Vani28 ? Doar că l-am copt deja de mai multe ori, totul funcționează, începând de la prima dată până astăzi ... În ceea ce mă privește, este foarte ușor să faci pâine ...
Și pâinea ta frumoasă de azi! Se așteaptă o descriere a gustului ...
Lana
Iată o firimitură
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
Pâinea este coaptă, dacă apăsați degetul, atunci gropița se restabilește. Dar, după părerea mea, am format un coc prea dens, aluatul este prea dens. Mai este de lucru.
Multumesc, max panas pentru o rețetă ușor de utilizat. Până acum nu am primit pâinea pe care o merită rețeta ta. Dar voi coace una nouă, demnă și vă voi prezenta recunoștință
Lana
Citat: Krosh

lana7386
Și dacă nu este un secret, exact ce nu funcționează cu secară Vani28 ? Doar că l-am copt deja de mai multe ori, totul funcționează, începând de la prima dată până astăzi ... În ceea ce mă privește, este foarte ușor să faci pâine ...
Și pâinea ta frumoasă de azi! Se așteaptă o descriere a gustului ...
Croșetată, Voi descrie totul în detaliu. Nu folosesc paniferină sau Agram la coacerea pâinii de secară, mă coc doar fără amelioratori. Acest lucru complică sarcina de a obține pâine decentă. Am fost recunoscător pentru drojdia pe care am oferit-o Vanya28 in reteta mea de a face paine acra, acum o folosesc cu succes (am folosit-o si in Just secara, inlocuind apa, dar aproape am calculat) am facut totul conform retetei din Vani28, și-a urmărit videoclipul, dar a ajuns cu o bucată de cărămidă nefiartă. Chiar și copt la cuptor, fără rezultat. Acesta este primul meu eșec. Voi încerca din nou, dar mai târziu aceasta este povestea Croșetată
al_rd
Coac secara doar cu o reteta din Vani28și, de asemenea, fără niciun ameliorator. Pâinea este grozavă. Am postat o fotografie în subiectul său. Principalul lucru este să alegeți raportul dintre componente.
Lana
Citat: al_rd

Coac secara doar cu o reteta din Vani28și, de asemenea, fără niciun ameliorator. Pâinea este grozavă. Am postat o fotografie în subiectul său. Principalul lucru este să alegeți raportul dintre componente.
Faptul este că am urmat exact recomandările, contrar creării unui kolobok de secară
Lana
Citat: al_rd

Coac secara doar cu o reteta din Vani28și, de asemenea, fără niciun ameliorator. Pâinea este grozavă. Am postat o fotografie în subiectul său. Principalul lucru este să alegeți raportul dintre componente.
M-am uitat la pâinea ta,al_rd, frumos Dar ai o rețetă greșită Vanya28ce am copt: alte drojdii, aluat MK, ceea ce este foarte important!, tehnologia aluatului, cuptor! După părerea mea, am dreptate? Prin urmare, eșecul meu cu pâine conform unei rețete diferite de norocul tău A Vanya28 a făcut o mulțime de muncă pentru a face această minunată secară, mulțumesc-i mult pentru asta Deși conversația noastră nu este acolo unde ar trebui să fie
max panason

Panasonic? Panasonic?

NU

dacă nu este un Panasonic,
elefant alb erupție,
atunci nu este nimic de torturat,
cum să obții pâine în ea

cumpărând un produs de o calitate îndoielnică, vă deteriorați starea de bine

cine știe să îți coacă, la ce temperatură, cuptorul tău.
Acest lucru trebuie selectat de dvs., începând cu rețetele din pașaportul dvs. pentru cuptor
aici este melisovody:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...17190.0

sau aruncă-l afară, dă-l la ochiul celui care l-a cumpărat și cumpără unul normal.
max panason
Citat: lana7386

Acum am pus această pâine în creștere. Adevărat, a făcut mici schimbări. La ora 13 voi analiza rezultatul și îl voi descrie. Aștept un răspuns despre fulgi și eu

Fetelor, fulgii sunt cei mai simpli. Herculele noastre. Acum, mai exact, Myllyn Paras.

Îi poți stropi din inimă.
Nu este vorba despre fulgi, vezi fotografia, și deschideți, prima dată când coaceți capacul, comparați. Și totul va funcționa.

Udați-vă în interior - aceasta înseamnă că aveți nevoie de un program cu timp de coacere lung.
O avem pentru aproximativ 50 de minute.

Atent:
Presărați drojdia uniform, fulgi pe ele, de asemenea uniform. Apa nu trebuie să ajungă pe fulgi. Apoi făină de grâu, apoi secară, apă și orice altceva.

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Vanya, de exemplu, face un lot foarte lichid și se coace timp de 1,5 ore, respectiv.
Mă coc întotdeauna normal secară

aici cu malț (extract de glof) și acidifiant (flussigsauer)
gust real de secară, cu acrișoare.

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

savana
Că numai Melissovod sunt eu și nimeni nu mă va ajuta.
Înainte de asta, am obținut toată pâinea, în ciuda bătrâneții și simplității cuptorului meu.
Atâta timp cât acesta este în viață, nu voi avea altul.
Ei bine, nu sunt singurul care nu poate obține această pâine!
omul turtă dulce este lichid! care este diferența Panas sau nu?
Lana
Citat: savana

Că numai Melissovod sunt eu și nimeni nu mă va ajuta.
Înainte de asta, am obținut toată pâinea, în ciuda bătrâneții și simplității cuptorului meu.
În timp ce acesta este în viață, nu voi avea altul.
Ei bine, nu sunt singurul care nu poate obține această pâine!
omul turtă dulce este lichid! care este diferența Panas sau nu?
savana, bună seara
Dacă sunteți interesat de experiența mea, atunci voi spune că odată ce m-am bazat complet pe rețetă și nu am reușit la pâine. Trebuie întotdeauna să ajustați rețeta pentru produsele dvs. și HP.
Această rețetă nu funcționează, apoi faceți modificări în cantitatea de lichid, obțineți hw.-psh corect. kolobok (nu este dificil în comparație cu pur hw.), Administrator totul este descris și arătat clar. Și obțineți această rețetă de pâine
max panason
Citat: savana

omul turtă dulce este lichid! care este diferența Panas sau nu?

unde este lichid?

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Lana
Citat: savana

Că numai Melissovod sunt eu și nimeni nu mă va ajuta.
Până atunci, toată pâinea o primeam, în ciuda bătrâneții și simplității cuptorului meu.
Atâta timp cât acesta este în viață, nu voi avea altul.
Ei bine, nu sunt singurul care nu poate obține această pâine!
omul turtă dulce este lichid! care este diferența Panas sau nu?
savanași ce hzh.-psh. Ai primit pâine?
Comparați-vă max panason si al tau. Sunt diferite? Comparați ingredientele din rețetele care au funcționat în aceasta. Totul din această rețetă este normal, chifla este corectă și rețeta este bună. max panason îți arată totul și nu oferă doar o rețetă
........................ ........................ ........................ ........

max panason, Vreau să vă mulțumesc pentru o rețetă bună, pentru atenția acordată întrebărilor de pe ea, familiei i-a plăcut pâinea, deși am greșit, dar pâinea a rezistat-o. Voi face următoarea fără erori
max panason
... și apoi veți coace mici capodopere

Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

este cu semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, malț și acidifiant
gust nu pământesc
nu trebuie făcut niciun șamanism peste producătorul de pâine
Lana
Citat: Max Panason

este cu semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, malț și acidifiant
gust nu pământesc
nu trebuie făcut niciun șamanism peste producătorul de pâine
max panasonși ce fel de acidifiant?
max panason
Am scris

aici cu malț (extract de glof) și acidifiant (flussigsauer)
gust real de secară, cu acrișoare.


vindeți în Krasnodar 🔗
sucursalele și companiile de distribuție sunt situate în Petersburg, Nijni Novgorod, Novosibirsk, Rostov-pe-Don, Voronej, Smolensk, Ekaterinburg, Samara, Krasnodar, Chelyabinsk, Vladivostok etc.
Lana
Citat: Max Panason

Am scris
Am scris, dar în postări, și sunt ghidat de rețeta de pe 1 și nu folosesc deloc acidifianți, cu excepția celui artificial fabricat din făină de secară, aza-acidifierii pe care îi folosiți nu numai că adaugă aciditate, dar afectează și firimitul. Prin urmare, mă concentrez pe fotografia inițială și pe rețetă.
Informațiile de vânzare din Krasnodar sunt eronate, nimic nu poate fi cumpărat cu amănuntul, sperăm doar pentru Moscova Vă mulțumim pentru răspuns
Yulia Izyumina
Salut, sunt foarte, foarte nou. Puteți face o astfel de pâine într-un filtru de pâine Panasonic 254?
Lana
Citat: Yulia Izyumina

Salut, sunt foarte, foarte nou. Puteți face o astfel de pâine într-un filtru de pâine Panasonic 254?
Yulia Izyumina, Vă urez bun venit Bine ați venit pe unul dintre cele mai bune site-uri despre Pâine și totul - totul!
Am un Panasonic 254, îl puteți vedea sub avatarul meu. Coac pâinea după multe rețete, inclusiv secară, dar pentru aceasta, citiți materialele din Administrator, familiarizați-vă cu experiența membrilor forumului și cu rețete interesante și variate. Această pâine este gustoasă și simplă, există imagini video. De aceea, mergi după el, întreabă-l pe autorul rețetei, pe cei care au copt o astfel de pâine și vei reuși! (y) Mult succes! cu respect
ivolga
Citat: savana

Am făcut totul la gram, acoperișul este tot crăpat, mijlocul este ud.
Poate pentru că am un program de 3 ore? Nu am alte versiuni.
Omul de turtă dulce era foarte lipicios și slab exprimat.
nu mai știu ce să fac?
Cuptorul dvs. are un mod de coacere a pâinii de secară?
Pâinea de secară crește o singură dată. Și dacă cuptorul este în modul de bază, atunci, după părerea mea, există 2 creșteri de aluat. Și secara pentru a doua (sau a treia) oară nu poate crește.

Și este un coc de secară lipicios și deloc un coc.
Și trebuie ajutat să se amestece.
Yulia Izyumina
Mulțumesc mult, Lana! Voi studia.
Ai copt doar o astfel de pâine în cuptor?
Unde pot vedea materialele de administrare? Sau v-ați referit doar să vă uitați la Temko cu autorul său?
Lana
Citat: ivolga

Cuptorul dvs. are un mod de coacere a pâinii de secară?
Pâinea de secară crește o singură dată. Și dacă cuptorul este în modul de bază, atunci, după părerea mea, există 2 creșteri de aluat. Și secara pentru a doua (sau a treia) oară nu poate crește.

Și este un coc de secară lipicios și deloc un coc.
Și trebuie ajutat să se amestece.
În cazul în care un, ivolga, te întorci spre mine, atunci, desigur, nu am regimul de secară. Nu am nevoie, pentru că îl frământ pe găluște (am cumpărat un agitator de secară), scot agitatorul, formez o pâine și pâinea se coace la încălzire. Apoi coace și gata
Yulia Izyumina
Citat: lana7386

În cazul în care un, ivolga, te întorci spre mine, atunci, desigur, nu am regimul de secară. Nu am nevoie, pentru că îl frământ pe găluște (am cumpărat un agitator de secară), scot agitatorul, formez o pâine și pâinea se coace la încălzire. Apoi coaceți și atât
Și la fel ca în 254, setați separat programul de încălzire și coacere. Îmi cer iertare, poate vei arunca un link. Doar că aluatul frământă deja (în ultimul moment am văzut postarea ta despre modul Pelmeni)
Lana
Citat: Yulia Izyumina

Mulțumesc mult, Lana! Voi studia.
Ai copt doar o astfel de pâine în cuptor?
Unde pot vedea materialele de administrare? Sau v-ați referit doar să vă uitați la Temko cu autorul său?
Administrator- această doamnă este administratorul nostru. Are cursuri excelente în toate aspectele legate de fabricarea pâinii.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0, uite aici chiar de la început, și apoi el va merge - el va merge Acum te voi lua pentru tine, Yulia Izuminka
Yulia Izyumina
oh, Lana, mulțumesc frumos!
Lana
Citat: Yulia Izyumina

Și la fel ca în 254, setați separat programul de încălzire și coacere. Îmi cer iertare, poate vei arunca un link. Doar că aluatul frământă deja (în ultimul moment am văzut postarea ta despre modul Pelmeni)
Yulia Izuminka, pur și simplu nu opriți aragazul după Pelmeni, păstrați-l aprins și nu deschideți capacul. După 1 oră 30 min. uită-te cu atenție și repede. Dacă pâinea s-a dublat, atunci vylk. cuptor. Porniți programul de coacere timp de 60 sau 1 oră 15 minute. (decideți pentru dvs.), SELECȚIA TIMER. Toate
Lana
Citat: Yulia Izyumina

oh, Lana, mulțumesc frumos!
Yulia Izyumina, aici este pentru tine de la Administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0
Mult noroc!
ivolga
Citat: lana7386

Yulia Izuminka, pur și simplu nu opriți aragazul după Pelmeni, păstrați-l aprins și nu deschideți capacul. După 1 oră 30 min. uită-te cu atenție și repede. Dacă pâinea s-a dublat, atunci vylk. cuptor. Porniți programul de coacere timp de 60 sau 1 oră 15 minute. (decideți pentru dvs.), SELECȚIA TIMER. Toate

Și de ce nu oprești aragazul după ce frămânți găluște?
Aici nu există încălzire. Aluatul este pur și simplu încălzit de motor.

Citat: lana7386

În cazul în care un, ivolga, te întorci spre mine, atunci, desigur, nu am regimul de secară. Nu am nevoie, pentru că îl frământ pe găluște (am cumpărat un agitator de secară), scot agitatorul, formez o pâine și pâinea se coace la încălzire. Apoi coace și gata

Despre secară, nu pentru tine, lana7386,și a savana... Are HP Melissa, nu știu asta.
Lana
Citat: ivolga

Aluatul este pur și simplu încălzit de motor.
Iată răspunsul: O sobă Melissovod și savana cuptorul va avea succes în el, doar, trebuie să știți CUM și gata!
ivolga
Citat: lana7386

Iată răspunsul

Încă nu am înțeles. Dacă lotul s-a terminat și motorul nu mai funcționează, nu mai există încălzire, atunci de ce nu se poate opri aragazul?
Lana
Citat: ivolga

Încă nu am înțeles. Dacă lotul s-a terminat și motorul nu mai funcționează, nu mai există încălzire, atunci de ce nu se poate opri aragazul?
După cum mi-au explicat, căldura este menținută în aragaz, deși nu am găsit acest lucru în instrucțiuni. Am citit-o de la cineva de aici pe site: roșu: Sau poate nu este în regulă?
ivolga
Citat: lana7386

După cum mi-au explicat, căldura este menținută în aragaz, deși nu am găsit acest lucru în instrucțiuni. Am citit-o de la cineva de aici pe site: roșu: Sau poate nu este în regulă?

Funcția „Păstrați-vă fierbinte” în P-255 este disponibilă numai în modurile cu coacere.
Acest lucru se află în instrucțiunile din secțiunea Lista programelor și modurilor, un tabel atât de mare, pagina 5, ultima coloană.
În modurile aluat, coacere (ca program separat), pizza, găluște etc., nu există încălzire după program.
Și unde este, el, după părerea mea, 30 de minute. Știu că acest lucru este folosit de mulți. Pâinea pare să vină, în sensul că este coaptă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine