Nika0106
multumesc pentru reteta. Îl căutam fără aditivi și amelioratori de copt (pentru un fiu mic). Am copt secară pentru prima dată și mi-a ieșit foarte minunat))) numai că l-am adaptat pentru cuptorul meu (am cea mai simplă casă Tarrington de la METRO). apă a adăugat 250 ml, în loc de zahărul brun obișnuit, oțet de mere de casă și 1 lingură. l. ovăz laminat și 2 linguri. l. ovăz în plus., orice altceva este ca în rețetă, pâine franceză coaptă în program. asta s-a întâmplat
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
[urlPâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine]
Sper că cineva îți va fi de folos
crusta de paine
max panason multumesc frumos pentru reteta ta. Nu este prima dată când o coc, tuturor îi place foarte mult acasă. Am încercat o altă rețetă, cu malț, pâinea a ieșit bine, dar a ta are un gust mai bun. Soțul a spus suficiente experimente, coace-l pe cel care ne-a plăcut. Mulțumesc!
Am vrut să introduc o fotografie a pâinii mele, dar nu am înțeles cum să o fac. De îndată ce voi învăța, îți voi arăta cu siguranță o fotografie, îmi pare rău ...
Administrator
Citat: crusta de paine


Am vrut să introduc o fotografie a pâinii mele, dar nu am înțeles cum să o fac. De îndată ce voi învăța, îți voi arăta cu siguranță o fotografie, îmi pare rău ...

Este ușor să introduceți o fotografie, să vedeți cum să o faceți https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
crusta de paine
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine

Administrator mulțumesc, toate au funcționat bine!
Administrator

Ei bine, aici - și ți-a fost frică Pâinea este frumoasă, doar trebuie să lucrezi cu vârful, s-a prăbușit puțin
crusta de paine
Administrator multumesc! Acesta a fost primul exemplar, spre bucuria că s-a dovedit prima dată, l-am fotografiat imediat.
Și chiar trebuie să lucrați cu vârful, să-l coaceți astăzi, vârful nu a dat greș, dar crusta a crăpat puțin. Acum o coacem des, în fiecare zi, alternând cu alb.
Nici nu vreau să aud despre pâinea cumpărată în magazin. Mulțumim forumului nostru, mulțumesc max panason și pentru dvs. personal, am studiat cu atenție subiectul despre kolobok, a ajutat foarte mult la stăpânirea HP.
LyuLyoka
Ți-am copt pâinea astăzi, totul s-a dovedit fără probleme. Foarte gustos, mulțumesc pentru rețetă Numai că am înlocuit cea mai mare parte a apei cu chefir, îmi place negru acru.
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
Permiteți-mi să raportez dacă va fi util cuiva. Coacere în HP Daewoo 9154 într-o formă mică (dublă). Nu eram sigur dacă dimensiunea pâinii terminate era potrivită - am tăiat totul în jumătate. Pâinea s-a dovedit a fi mică (ar fi putut fi redusă doar cu un sfert), așa că la final am setat coacerea timp de 45 de minute. Am pus ingredientele conform instrucțiunilor pentru HP. Frământarea în modul Aluat (20min - frământare, 1,10 - potrivit) + încă 30min. Pentru mine, cel mai dificil lucru a fost să înțeleg că aluatul a crescut suficient și nu s-a oprit. Dar, judecând după rezultat, totul a funcționat Mulțumesc din nou!
evgesha_liz
Și iată cărămida mea
🔗 🔗
Ce-i cu mine din nou ??? Fie pâinile se târăsc în toate direcțiile, apoi zdrobesc lacrimile, acum, în general, talpa a ieșit. Aparent, durează foarte mult să te antrenezi și să te antrenezi !!! Deși gustul s-a dovedit a fi destul de gustos. În loc de apă, am adăugat infuzie de kombucha, oțet balsamic și ulei de floarea soarelui 60% și camelina 40%, dar în rest totul este la fel ca în original. Modul cereale.
Administrator

Încercați să începeți cu o rețetă simplă pentru pâine de secară-grâu, fără bibelouri și aditivi inutili, mai ales atunci când nu știți cum pot afecta acești aditivi aluatul de secară.

Și coaceți conform rețetelor de pe forum, unde autorul vă poate ajuta întotdeauna. Când pâinea este gata, treceți treptat la diferiți aditivi - doar treptat! Aditivii se pot dăuna reciproc, de asemenea trebuie să fie manipulați cu atenție!

Să studiem mai departe!
evgesha_liz
Mulțumesc! Dar ciudat, la început a crescut foarte bine, dar înainte de coacere, la ultima probă, a crescut prost ... doar s-a răspândit în jurul perimetrului formei ... Mulțumesc, încercați boom)))
LyuLyoka
Probabil în caz. Nu degeaba ei învață cum să se coacă manual. Și eu, izgolyalis moduri alese, mi-a fost foarte frică să urmez testul singur. Voi coace din ce în ce mai mult pentru a-mi umple mâna.
shlyk_81
Ieri am copt această pâine pentru noapte! O mică bucată a rămas astăzi
Pâine de secară-grâu simplă într-un filtru de pâine
Foarte delicios !!! Vă mulțumim pentru planul de acțiune detaliat de la pagina 4, am făcut totul în conformitate cu acesta.
tomtit
Pâinea este minunată. O coacem doar. Rețineți însă că în aproape toate fotografiile puteți vedea că partea de sus a pâinii se lasă puțin.
Deci, dacă în loc de apă folosiți, cum să spuneți, apa care rămâne după obținerea brânzei de vaci din lapte, atunci pâine
se va potrivi mult mai bine și va avea un gust vizibil mai bun. (deși este bine pe apă)
Administrator
Citat: tomtit


Așadar, dacă, în loc de apă, folosiți, cum se spune, apa care rămâne după obținerea brânzei de vaci din lapte, atunci pâinea se va potrivi mult mai bine și gustul ei se va îmbunătăți vizibil. (deși este bine pe apă)

Aceasta se numește zer de caș. S-au scris multe despre acesta pe forum și există, de asemenea, multe rețete.
Ai dreptate - pâinea din zer este excelentă!
ri-tochka
Mulțumesc mult autorului pentru rețetă! Pentru prima oară am copt pâine de secară-grâu (și, în general, aceasta este pâinea mea 5, stăpânind doar mașina), pentru început căutam o rețetă cât mai simplă, a ta mi s-a părut accesibilă regretă - pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă! Acoperișul este crăpat puțin, altfel totul se potrivește
Pentru referință: coapte în x / p Supra BMS-230, modul 9 „Aluat” (frământare, creștere) + modul 12 „Coacere” timp de 1 oră, + încă o jumătate de oră în modul încălzire. Cu siguranță voi mai coace
Mona1
Este posibil să nu puneți fulgi de ovăz în pâine, ci un amestec de cereale (există 6 cereale diferite) sau punctul culminant aici este în gustul fulgi de ovăz? Și încă ceva: nimic, că sunt mâncare instantanee?
Administrator
Citat: Mona1

Este posibil să nu puneți fulgi de ovăz în pâine, ci un amestec de fulgi (există 6 cereale diferite) sau punctul culminant aici este tocmai în gustul fulgi de ovăz? Și încă ceva: nimic, că sunt mâncare instantanee?

Puneți orice considerați potrivit și mâncați acasă
Katena
Citat: Max Panason

aici nu există colobok
hopa, iar cocul meu s-a dovedit, în ciuda faptului că am adăugat și mai multă apă
în creștere acum (sperăm în creștere), să vedem ce se întâmplă
Administrator

Înseamnă că făina a fost foarte uscată și a luat mai mult lichid pentru coc.
Katena
acoperișul este ușor convex și crăpat și se pare că al meu este mai jos decât în ​​fotografia de pe prima pagină
crusta este groasă, dar interiorul este moale și gustos
Voiam doar multă făină de secară și fără aditivi (urăsc malțul)

Voi repeta

Katena
Citat: Admin

Aceasta înseamnă că făina a fost foarte uscată și a luat mai mult lichid pentru coc
Nu mi-a plăcut deloc această făină, dar trebuie să o tortuez, nu să o arunc
a adăugat câteva linguri de smântână la aluat, poate din această cauză chifla a fost blocată
zoinka15
Am copt deja această pâine de două ori. S-a dovedit foarte gustos! Multumesc !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine