Placinta de lamaie

Categorie: Produse de patiserie
Placinta de lamaie

Ingrediente

ALUAT:
Făină 2 linguri.
Unt 100 g
Smântână 150 g
Zahăr 0,5 linguri.
Ou 1 buc
Sifon 0,5 lingurițe
UMPLERE:
Lămâi 2-3 buc.
Amidon 2 lingurițe
Zahăr 4 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se fierb lămâile în multă apă timp de 15 minute. Se acoperă cu apă rece și se răcește.
  • (Digestia lămâilor este necesară pentru a scăpa de amărăciunea specifică. Dacă lămâile nu sunt prea amare sau dacă îți place această amărăciune, atunci nu le poți digera.)
  • Tăiați, selectați oase și măcinați într-un blender sau tocați.
  • Se amestecă masa de lămâie cu zahăr și amidon.

  • Frecați făina cu unt cu mâinile.
  • Adăugați gălbenuș (protejați deoparte), smântână, zahăr și bicarbonat de sodiu.
  • Framanta aluatul. Împărțiți-l în 2 părți inegale. Rulați cea mai mare parte și puneți-o într-o formă (dreptunghiulară 16x25 cm sau rotundă d = 22-24 cm), formând laturile.
  • Puneți umplutura de lămâie pe aluat și acoperiți cu a doua parte laminată a aluatului. Chiar cu această parte, facem acest lucru: se desfășoară un dreptunghi, a cărui lungime = lungimea tortului și lățimea este cu 1/4 mai mică decât lățimea tortului.
  • Apoi se fac mai multe linii de incizii, ca o linie punctată.

  • Tăieturile din fiecare linie sunt realizate cu un decalaj:
  • Prima linie: tăiați - treceți - tăiați ...
  • A doua linie: pass-cut-pass -...
  • A treia linie = prima linie
  • A 4-a linie = a 2-a linie
  • Apoi aluatul este ușor întins în lățime și tăieturile sunt deschise.
  • Perie cu proteine.

  • Se pune într-un cuptor preîncălzit la t = 200 ° C timp de 15-20 de minute - până se rumenesc (am copt 30 de minute).
  • Răciți ușor tortul finit, scoateți-l din matriță și tăiați-l în bucăți.

Notă

Astăzi am eliminat lămâile acumulate. Rețetă de bucătar bun. S-a dovedit delicios. Doar lămâile pe care le am din Italia, au rămas amare chiar și după gătit. Poate că ale noastre, cele din magazin, nu vor fi atât de brutale. Orice altceva s-a dovedit a fi foarte gustos.
Bucura-te de masa ta!


IMG_0112.JPG
Placinta de lamaie
Freken Bock
Forma generală.

IMG_0108.JPG
Placinta de lamaie
Lydia
Freken Bock, și nu puțin zahăr pentru 2-3 lămâi? În caz contrar, vreau să coac un tort conform rețetei dvs. atunci când se mănâncă tortul cu miere de la multicooker. Și aluatul ar trebui să se desfășoare cu ușurință, nu?
Freken Bock
Lydia, Am mai adăugat puțin zahăr. Foarte putin. Trebuie să încercați umplutura, această sumă nu este o dogmă. Nu era acru, am avut o altă problemă - amară, lămâile erau italiene. Aluatul se rostogolește ușor. Dar rețeaua cu acest test special nu iese foarte bine.
Amiga
Freken Bock, a copt astăzi o plăcintă cu afine conform rețetei tale. S-a dovedit foarte gustos, mai mult de jumătate au mâncat deja.
Dar am primit mai puțin decât văd în fotografiile voastre.
Se poate datora faptului că, în loc de sifon, am adăugat 0,7 lingurițe de praf de copt?
Și este necesar să stingi sifonul dacă îl folosești?
rautacios
Amiga , praful de copt trebuie adăugat mai mult decât bicarbonatul de sodiu.
Mă țin de această proporție: pentru 1 cană de făină, 1 linguriță de praf de copt fără un tobogan.
Pudra de copt trebuie amestecată cu făină. Dacă îl adăugați în alimentele lichide, aluatul nu va crește.
Amiga
Dragi brutari! Sfatul dvs. este urgent necesar! Chiar acum!

Am frământat aluatul pentru această plăcintă, dar consistența sa nu este groasă. Nu vă puteți imagina cum să îl lansați? Făina a pus două pahare nu pline. și pentru linie, este ca 200 de grame de apă (într-un pahar complet fațetat - 250 în partea de sus și 200 în linie).

Ce ar trebui să fie acest aluat? Adăugați făină sau încercați să o îndreptați așa cum este? (Sau puneți-l în frigider pentru a se îngroșa?)
Mulțumesc celor care răspund!
Ukka
AmigaCred că această rețetă are nevoie de pahare pline ...
Cred că trebuie să adăugați făină ...
Amiga
ukka, multumesc pentru raspuns!
Deși nu l-am așteptat, am adăugat făină și mi-am dat seama imediat din aluat că este corect. Ar trebui să existe pahare cu adevărat pline.

Plăcinta este deja coaptă. Dar, dintr-un anumit motiv, nu s-a ridicat la fel de bine cum pare să fie. Prin sfat Stеrn Am amestecat făina cu praful de copt. O plăcintă poate crește rău datorită faptului că a fost multă umplere în ea? Toate celelalte le-am făcut strict conform rețetei. Pudra de copt pune două lingurițe.
celfh
Nu am amestecat nimicPlacinta de lamaiePlacinta de lamaie

Placinta de lamaie

nu ma crede? Dar în zadar. dar înțeleg că tortul este cel mai puțin ca lămâia
Pe scurt, am gătit lămâi, totul cu pulpa fără probleme. Am tăiat pielea și am decis să merg cu un blender. Nu prea am un blender, ci un picior la un mixer cu duză. Pielea nu a suferit nicio modificare și acel „blendar” nu mai este acolo. Dar am cumpărat un nou Phillips. Dar nu este vorba despre asta.
Întrucât „interiorele” lămâilor nu erau suficiente pentru umplutură, am pus cireșe pe plăcintă, am adăugat zahăr, dar acest lucru mi s-a părut prea puțin, am aruncat o mână de migdale. A ieșit foarte gustos
A doua zi am făcut din nou aluatul, dar l-am copt doar cu o prăjitură, apoi am întins gem pe prăjitură, iar pe deasupra era cremă de proteine ​​din unt (am vrut să încerc un nou blender, dar din obișnuință, am bătut totul în 3 minute cu cel vechiPlacinta de lamaie)
Și atunci mi-am dat seama ce fel de delicios este !!!! Avea gust de coșuri de gem și cremă de unt. Mi-a plăcut acest tort
Freken Bock, și nu numai că vă mulțumesc, dar vă mulțumesc foarte mult! Aluatul este doar super, acum aș vrea să-mi dau seama de umplutură
Tverichanka
Am copt și această plăcintă. Au fost afine congelate anul trecut în frigider, a existat un motiv pentru coacere - în general, totul a funcționat. Și a ieșit atât de bine.
Eu și aluatul s-au dovedit a fi subțiri, dar tocmai am frământat partea principală în formă și am ținut „capacul” în frigider. Totul a ieșit foarte gustos. mulțumesc Freken Bock
Furnică
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am gătit-o deja de mai multe ori - atât exact conform rețetei, cât și cu adăugarea de nuci - întotdeauna un rezultat excelent.
Singurul lucru este că obțin un aluat destul de subțire, care, atunci când este tăiat la fel de frumos pe care îl recomandați, nu merge.
Fac o formă clasică - aluat, umplutură, aluat cu găuri deasupra.
Aluat foarte gustos, toți prietenii mei au desprins rețetele.
Doar din anumite motive este imposibil să găsești această rețetă printr-o căutare pe site. Când căutați „plăcintă cu lămâie”, apare orice în afară de această rețetă. Dacă căutați prin Yandex, acesta găsește, dar nu într-o căutare internă. Nu stiu cum ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine