Aluat de pizza "Ideal"

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de pizza "Ideal"

Ingrediente

Făină (am 1 clasă) 420 g
Apă 120 g
Lapte 120 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei de masline
+ d / grăsime
2 linguri. l.
Drojdie vie
(cu acțiune rapidă uscată - 1 ¾ linguriță)
15 g
parmezan
+ d / stropeste
2 lingurițe
Usturoi uscat (pulbere) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Se amestecă usturoiul cu lichid. Apa și laptele trebuie să fie ușor călduțe. Frământați programul de aluat. Se lasă să crească 45-60 de minute. Mi-a luat 45 de minute.
  • Pentru cei care vor frământa de mână:
  • Încălziți ușor apa și laptele și diluați drojdia în ele. Adăugați ulei de măsline și amestecați. Cerneți făina cu o lamă, faceți o depresiune în ea. Puneți zahăr, parmezan, usturoi și sare în el. Apoi se toarnă lichidul. Frământați bine aluatul cel puțin 10 minute. Formați o minge, puneți-o într-un castron adânc și acoperiți-o cu un prosop. Se lasă să crească 45-60 de minute.
  • Când aluatul este gata, împărțiți-l în 2 bucăți (în funcție de dimensiunea dorită de pizza). Rulați pentru a forma. Această cantitate de aluat mi-a făcut o pizza pe o foaie mare de copt. L-am întins pe un covor de cauciuc și apoi l-am transferat imediat cu el pe o foaie de copt. Dacă nu aveți o astfel de bucurie, atunci trebuie să ungeți forma cu ulei vegetal.
  • Mai bine să se desfășoare subțire. L-am rulat cu aproximativ 6 mm grosime. Dar a ajuns FOARTE sus. Se periază cu ulei de măsline, se presară parmezan, se perforează cu o furculiță și se lasă 30-40 de minute. într-un loc cald.
  • În acest moment, puteți face umplutura.
  • De data aceasta am avut o umplutură experimentală.
  • Se prajesc ceapa si morcovii in ulei de masline. După răcire, amestecați cu pasta de roșii. Se fierbe fileul de pui, taiat cubulete mici. Champignon, dacă aveți proaspete, tăiați doar felii. Dacă este înghețat, atunci într-o tigaie este necesar să se evapore lichidul.
  • Am pus-o așa. Când aluatul apare, periați-l cu un amestec de pastă de roșii și legume. Sare ușor. Așezați cuburi de pui. Deasupra - ciuperci. Se condimentează cu sare ușoară și se condimentează după gust. Faceți o plasă de maioneză.
  • Am copt la 160 gr. cu convecție.
  • Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți din cuptor, presărați ierburi și mozzarella.
  • La sfârșitul coacerii, scoateți, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 5 minute.
  • Aluat de pizza "Ideal"

Timp pentru pregătire:

20-22 minute

Program de gătit:

Cuptorul este preîncălzit la 180 gr. cuptor

Notă

Nu am cuvinte în ceea ce mă încântă cu acest test! A spune că mi-a plăcut înseamnă a nu spune nimic! Aș prefera să spun asta: acum voi coace pizza DOAR din acest aluat! Numele 100% justifică rezultatul!
O rețetă ușor neobișnuită pentru aluatul de pizza. Mă uit la el de mult timp. Și astăzi am făcut-o în sfârșit. Am crezut că este doar o crimă să nu împărtășesc cu tine!
Aluatul, dacă este lăsat mai gros, este fraged și moale. Dacă este mai subțire, atunci aerisit și ușor crocant. Cui îi place. Frământați în HP.

Acest aluat este perfect pentru focaccia și chifle sărate!

Comentariile mele:

Este ceva! Vă puteți înghiți limba!
Cartea indica, de asemenea, că acest aluat poate fi pregătit din timp, dar nu l-am încercat.
Pentru a pregăti aluatul în avans: după ce aluatul s-a potrivit, puneți-l într-o pungă și puneți-l în frigider. Când trebuie să coaceți, scoateți-l doar din frigider și îl puteți lansa imediat, apoi totul este conform rețetei.
Aluat grozav de lucrat, și atât de parfumat! Mmmmm ....

Bucura-te de masa ta!

P.S. Am fotografiat și tăietura, dar am șters accidental această fotografie. Și acum nu mai este nimic de fotografiat. Au ieșit pe toate. Deci, credeți-mă pe cuvânt.

Oolichka
Mila007, Am o întrebare despre Perfect pizza.
O 2h. l. parmezanul in aluat joaca un rol important ??? Sau poți încerca fără ele?

Ați descris delicios această pizza pe care doriți să o mâncați deja
Mila007
Citat: Oolichka

Mila007, Am o întrebare despre Perfect pizza.
O 2h. l. parmezanul in aluat joaca un rol important ??? Sau poți încerca fără ele?

Ați descris delicios această pizza pe care doriți să o mâncați deja

Mi se pare că încă joacă un rol. Aluatul meu nu a mai fost atât de minunat până acum. Și tocmai m-am îndrăgostit de asta. Doar cu el acum o fac. Nici nu știu ce a jucat un astfel de rol. Fie parmezan, fie altceva (raportul produs). Nu am încercat fără parmezan. Deși sunt mai înclinat că el dă aromă. Sau poate face aluatul aerisit. Eh, aș ști sigur. Dar încearcă fără ea. Încă mi se pare că se va dovedi un aluat superb. Adăugați încă un gram de ulei de măsline în loc de parmezan, dar doar o picătură. Și puteți turna ierburi de pizza chiar în aluat. Uau cât de parfumat va fi aluatul!
Oolichka
Citat: Mila007

Mi se pare că încă joacă un rol. Aluatul meu nu a mai fost atât de minunat până acum. Și tocmai m-am îndrăgostit de asta. Doar cu el acum o fac. Nici nu știu ce a jucat un astfel de rol. Fie parmezan, fie altceva (raportul produs). Nu am încercat fără parmezan. Deși sunt mai înclinat că el dă aromă. Sau poate face aluatul aerisit. Eh, aș ști sigur. Dar încearcă fără ea. Încă mi se pare că se va dovedi un aluat superb. Adăugați încă un gram de ulei de măsline în loc de parmezan, dar doar o picătură. Și puteți turna ierburi de pizza chiar în aluat. Uau cât de parfumat va fi aluatul!

în cele din urmă, am făcut acest aluat. Aroma era deja acolo când HP a frământat-o, a copt-o la 200 de grade timp de 20 de minute, în general, totul era conform instrucțiunilor.
DAR, dintr-un anumit motiv, am aluat crud ((
Umplutura a fost așa, doar puțin sos, carne de pui, roșii, ardei și brânză.

ce am făcut greșit ??
Mila007
Oolichka , ce păcat că ai făcut-o. Nu era deloc crud. moale, crusta crăpată ușor ...
Ung mult și cu pastă de roșii. Era umed înăuntru? Nu este copt? Sau unde este umplutura deasupra?
Dacă este în interior, atunci a fost necesar să se întindă mai subțire sau să se mărească timpul de coacere cu câteva minute ...
Dacă de sus. unde este umplutura, fie pastele sunt de vină - sunt prea lichide. Sau roșii, spre care sunt mai înclinat.
Am tăiat roșiile felii, semințele în lateral și strâng puțin feliile, punându-le pe pizza. Sucul din ele poate strica totul.
Oolichka
Mila, mulțumesc că ai răspuns
Îmi pare rău și eu, după descrierile tale tocmai m-am sufocat cu saliva
Ei bine, nimic - trebuie să cauți un motiv.
După cum puteți descrie, aluatul din interior era complet crud: (unde marginile ieșeau - chiar mai mult sau mai puțin și sub umplutură - era foarte rău. Aveam un sos gros + l-am pus puțin și l-am uns cu o pensulă. Și am tăiat întotdeauna roșiile în cuburi - nu s-a întâmplat niciodată.
Totuși, cred că aluatul meu nu a ieșit, pentru că ai scris că crește bine, dar nu este la prima mea creștere, nici pe o foaie de copt ca să nu crească atât de mult, poți să o spui Iată-mă, nu știu deloc ce se întâmplă ... parcă aș fi stabilit totul conform rețetei ... ei bine, vom continua să încercăm.
Mila007
Oolichka Ei bine, aici m-ai nedumerit
Este vina drojdia?
Aluatul meu crește remarcabil. Acum folosesc doar această rețetă și coac. Nu mai vreau să experimentez. Chiar și soțul meu a spus că este mai bine decât o pizzerie. Și el este, oh, ce mofturos ...
L-am copt deja conform acestei rețete de 5 ori. Dacă o încercați din nou, vă rugăm să scrieți ce și cum. Altfel, mă voi gândi ...
Oolichka
Citat: Mila007

Dacă tot încerci, atunci asigură-te că scrii ce și cum. Altfel, mă voi gândi ...

Am făcut din nou acest aluat Totul este OK! Totul a crescut și s-a copt bine.
Probabil la fel era în drojdie, deși am deschis un pachet nou ..... bine, se întâmplă.
Mă bucur că totul a funcționat și MULȚUMIM din nou ... vuuuuuuuuuuuu
Nici nu am îndrăznit să fac pâine din acel pachet pentru a fi 100% sigură că era drojdie ... dar a doua oară am făcut-o din aceleași produse - a funcționat - înseamnă drojdie

Vă mulțumim din nou că v-ați gândit plăcut cu noi
Mila007
Așa că am pregătit încă o dată o pizza ... Ca întotdeauna, rezultatul a plăcut
Și s-a copt perfect ... Am alungat generos aluatul cu pastă de roșii .... Și în ciuda acestui aluat nu este umed Probabil datorită faptului că este uns cu ulei de măsline și presărat cu parmezan ... Cel mai probabil un strat protector este creat și nu se udă ..
Iată o fotografie a secțiunii:
Aluat de pizza "Ideal" Aluat de pizza "Ideal"
Mila007
Am copt pizza din nou astăzi după aceeași rețetă. Iată Aluat de pizza "Ideal" Aluat de pizza "Ideal"
Elenka
Și ieri am copt pizza conform rețetei Sweet. Aluat foarte bun! Numai că ea era puțin prăjită în cuptor (ratată), dar totuși aluatul este moale, incomparabil. Am facut totul conform retetei, am uns aluatul cu ol. ulei. presărat cu parmezan înainte de verificare.

Multumesc, Mila, pe rețetă!

Pizza a fost făcută cu pui și ciuperci. Ciupercile nu au fost suficiente. s-au adăugat paie de vinete și prăjite cu ciuperci. S-a dovedit foarte gustos!

Aluat de pizza "Ideal"

Dragă, M-a interesat această rețetă imediat ce am văzut-o. Mi-au plăcut diferitele nuanțe în gătit. Am cumpărat special pentru el usturoi uscat, parmezan.
Mi-ar plăcea să știu de unde cresc rădăcinile acestei rețete?
Nu am văzut așa ceva nicăieri. Pare mai ușor să adăugați puțin uscat pe aluat. usturoiul și brânza și aluatul vor deveni neobișnuit de parfumat!

Voi încerca să adaug câteva ierburi mai târziu. Și cel mai important lucru este să nu-l coaceți într-o urmă. timp.
Mila007
Îl aveam în cuptor la 180 gr. suficient 20 de minute. pentru pizza. Dar cu această pizza am observat și că durează câteva minute mai puțin. Dar multe depind și de grosimea aluatului rulat. Îmi place rolul mediu. Dar uneori îl desfășor puțin, apoi 15 minute. suficient pentru coacere.
Croșetată
Citat: Mila007


Aluat de pizza "Ideal"

Mila007
Dragă, mulțumesc mult pentru acest aluat de pizza! Chiar este perfect , mi-a plăcut soooo!
🔗
NatalyaN
Mila, ce se întâmplă dacă adaugi brânză olandeză obișnuită în loc de parmezan?
Mila007
Dacă nu există parmezan, atunci este mai bine să nu-l înlocuiți cu nimic ... Dar voi spune imediat că funcționează superb cu el ... Sau dacă nu, deloc, așa cum am scris, toarnă încă o linguriță ulei de măsline și presărați ierburi pentru aromă ... Și apoi asigurați-vă că ungeți aluatul rulat cu ulei de măsline, apoi lăsați-l să stea și ungeți cu pastă de roșii etc.
Elenka
Dragă, Nu sunt de acord cu tine!
Am încercat o dată să înlocuiesc parmezanul cu brânză tare - a funcționat grozav! Aluatul cu o aromă ușoară de brânză și brânza presărată se usucă pe aluat este, de asemenea, minunat în timpul dovedirii. Desigur, parfumul nu este același, dar cred că îl puteți înlocui dacă nu. Dar uleiul de măsline, nu l-aș înlocui.
Mila007
Bine că iese bine
Dar mi se pare mult mai bine cu parmezan, așa că o fac doar cu el .. Este bine că am spus, Helen, cineva va avea nevoie de experiența ta .. La urma urmei, nu toată lumea are ocazia să cumpere parmezan ... Și nu întotdeauna îl am acasă ... îl cumpăr special pentru pizza și există întotdeauna o bucată în congelator ... l-am scos, l-am frecat și înapoi ..
Elenka
La urma urmei, nu toată lumea are ocazia să cumpere parmezan ... și nu este întotdeauna acasă.
Asta e sigur. Nu o puteți cumpăra de la noi - nu există o cerere specială. Cunosc câteva supermarketuri unde se întâmplă. dar nu întotdeauna cu mâinile pentru a merge acolo. Brânza nu este ieftină, dar nici măcar nu vorbesc despre brânza importată.
Tatjanka_1
Mila007Scuzați-mă, desigur, dar, după ce am încercat aluatul ideal, rămân în continuare devotat acestui lucru pentru moment:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0
Mila007
Toată lumea are gusturi și obiceiuri diferite! Asta este normal! De asemenea, am încercat atât de multe tipuri diferite de teste, până când m-am oprit acolo!
Tot pentru pizza mi-a plăcut aluatul Stella, acum nici nu-mi amintesc unde este și unde este rețeta ... Știu că există fulgi de cartofi uscați în compoziție .. De asemenea, un aluat foarte bun!
Elena Kiliba
Dragă, am copt pizza conform rețetei tale ... MULTUMESC MULȚI pentru gustarea gustoasă ... Adevărat, am folosit doar jumătate din aluat, am pus a doua în congelator ...Sper sa nu se deterioreze pana data viitoare ??)))) BINE CUTIEI GENIULUI CULINAR !!!!!!
Lika
Nu coc pizza sau, mai bine zis, coc, dar atât de rar. În timp ce, ca să spun așa, „în afara serviciului”, revizuiam întreaga secțiune cu pizza și am găsit multe rețete interesante pentru mine.
Am decis să încep cu acest test. Umplutura este dovlecei-caș, voi scrie despre aceasta în subiectul despre umpluturi.

Mila007, multumesc pentru reteta. Aluatul s-a dovedit a fi subțire, nu uscat și în ciuda cantității generoase de umplutură suculentă, nu lipicios. Bine coapte și înmuiată în suc de dovlecei

Aluat de pizza "Ideal"
Mila007
Lika, vă mulțumesc pentru evaluare! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut aluatul! Îl iubesc atât de mult
Ai o pizza atât de delicioasă!
KIR2142
Pot spune doar un lucru, acesta este cel mai bun aluat de pizza pe care l-am făcut vreodată. Pizza se dovedește a fi subțire, dar în același timp moale, chiar și marginile pizza nu se transformă într-o crustă. Am făcut aluat fără brânză, sunt sigur că va ieși și mai gustos cu el.
Mila007
KIR2142 , cât de plăcute îmi sunt cuvintele tale! Mulțumesc!
Mila007
Am copt și din același aluat
Umplutura este următoarea: pastă de roșii, smântână grea (puțin), afumată. slănină, conservată. ciuperci, ierburi, ceapă și praz, mozzarella.

Aluat de pizza "Ideal" Aluat de pizza "Ideal" Aluat de pizza "Ideal"
lenok2_zp
După Stella Air Loafs am făcut această pizza, nu a existat usturoi uscat, nici parmezan, orbit de ceea ce era, umplutura - galbenele prăjite în smântână, roșii deasupra și apoi brânză procesată Prietenie, aluat foarte gustos, aerisit
Mătușa Besya
Mila007! Sunt recunoscător și pentru aluat! Și s-au găsit parmezan și usturoi, deci. că totul a fost observat exact, doar eu am făină „Makfa”, așa că am adăugat câteva linguri de lichid la amestecare
Rezultat FOARTE multumit !!
Aluat de pizza "Ideal"
A întins-o pe toată foaia mare de copt foarte, foarte subțire, abia îndurată. Uite cum a crescut!
Mila007
A, și mătușa Besechka mulțumită
Sunt atât de bucuros
Mănâncă pentru sănătatea ta!
[Ksyusha]
Pare foarte apetisant !!!
Am o intrebare, aluatul ar trebui sa fie de ce consistenta ???
Mila007
Aluatul este moale, fraged. Cât despre plăcinte
Dacă mânerele sunt lubrifiate cu ulei vegetal, problema lipirii aluatului pe mâini va dispărea.
[Ksyusha]
Ce miroase din cuptor ... capul meu deja se învârte.
Aluat de pizza "Ideal"
Biscuitul este subțire și se croiește !!! Delicios.
Caut de mult o astfel de rețetă !!! Mulțumesc foarte mult !!!
Mila007
[Ksyushaenka], mă bucur că ți-a plăcut aluatul. Mănâncă-ți sănătatea! Vă mulțumim pentru raport și feedback plăcut.
punya
Mila, Mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Aluat foarte fraged și gustos, pizza este doar CLASĂ !!!
Când am citit rețeta, m-am gândit imediat la covorul tău, din păcate, nu îl am, dar m-am salvat cu o foaie de pergament - l-am întins pe el și l-am transferat pe o prelată.
Multumesc din nou!!!
Mila007
punya , pentru sănătatea ta! Multumesc pentru feedback! Sunt foarte incantat..
Am copt și pe hârtie înainte să cumpăr covorul. Și uneori tocmai am murdărit mucegaiul cu ulei de măsline cu o perie, destul de ușor. Și niciodată blocat
olgakrand
Foarte gustos!!! S-a dovedit un aluat atât de fraged, aerisit, doar te lingi de degete, ce pizza !!!
Mila007
Citat: olgakrand

Foarte gustos!!! S-a dovedit un aluat atât de fraged, aerisit, doar te lingi de degete, ce pizza !!!
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback. Ador acest aluat.
Sonadora
Mila, Alerg și eu cu mulțumiri!
Într-adevăr, după felia de pizza ... oh, nu este ușor.

Aluat de pizza "Ideal"

Aluatul este chiar perfect!

Pizza s-a dovedit a fi pufoasă, deși s-a rostogolit destul de subțire.
Și cel mai important, este foarte fraged, fără cruste uscate. Noi, de regulă, avem întotdeauna „butuci” (marginile pizza), dar aici - doar delicios!

Multumesc !!!

Mila007
Multumesc, Sonadora , dragă, pentru raport! Mă bucur că mi-a plăcut aluatul
Încerc, de asemenea, să îl lansez mai subțire. Și nici noi nu avem niciodată cruste uscate. Totul se mănâncă fără urmă și cu bubuitură!
Oolichka
Mila, spune-mi cum coci pizza?
Despre ce fel de covor vorbesc? despre silicon?
De asemenea, îl rostogolesc pe silicon și îl coc imediat, dar este mare, așa că l-am încercat într-o matriță rotundă din silicon și, din anumite motive, mijlocul s-a dovedit a fi crud (aluat) ........și nu pentru prima dată, nu înțeleg de ce
Mila007
Ei bine, nu am încercat să coc pizza într-o matriță din silicon. Pe covor, totul este copt perfect. Poate pentru că este mult mai subțire decât fundul unei matrițe din silicon. În general, îmi place să coc mai mult pe hârtie. Fundul aluatului se coace și se rumeneste mai bine
Oolichka
Am inteles. mulțumesc
Sonadora
Mila,Vreau să vă mulțumesc din nou pentru rețeta de aluat!
Am copt deja pizza de mai multe ori, iar zilele trecute am decis să fac un aluat pentru văruit conform acestei rețete. A ieșit foarte bine. Chiar și a doua zi, după ce s-au încălzit în cuptorul cu microunde, erau ca noi!
Multumesc din nou!
Mila007
Sonadora , mănâncă pentru sănătatea ta! Mă bucur că a venit la îndemână nu numai pentru pizza!
Egecihora
Mila, mulțumesc pentru rețetă!
În loc de parmezan, care ne costă toți banii, am pus doar brânză tare, nu-mi place în mod deosebit usturoiul, dar aluatul a ieșit totuși grozav!
Mila007
Egecihora , Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut!
Amiga
Vă rog să-mi spuneți cât de gros ar trebui să fie acest aluat? Am început să-l frământ și mi se pare teribil de gros. Poate adăugați puțină apă înainte să fie prea târziu?
Mila007
Dacă s-a dovedit prea dens, atunci trebuia să adăugați puțin lichid ... Ar trebui să fie moale și ascultător ...
Amiga
Am adăugat o lingură de apă. Când a apărut aluatul, a devenit cu adevărat moale.
Dar aș vrea să înțeleg ce ar trebui să arate în consistență un aluat proaspăt frământat care încă nu a crescut?
Voi spune imediat că i-am copt jumătate. Pizza este bună!
Așadar, mulțumesc pentru rețeta originală!
Toată lumea a plăcut! Acum voi căuta alte umpluturi. Și apoi am jumătate din aluat în frigider
Bunica cu o găleată
Mila, multumesc mult pentru reteta! Ieri i-am spus mamei că, spun ei, acum îți voi face o pizza într-o mașină de fabricat pâinea. Nu crede? Ei bine, uite ... Și într-adevăr, după câteva ore în fața noastră erau 18 dintre cele mai bune pizza. Îmi place să fac pizza la fel de mici ca shanies. Mi-a fost teamă că aluatul nu va arde în jurul marginilor, în niciun caz! Aluatul este uniform moale, subțire și gustos!
Toată familia a declarat că acesta a fost cel mai bun aluat de pizza pe care l-au încercat vreodată! Și au cerut să mulțumească creatorului său.
Mila, mulțumesc din nou!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine