Tagin de pui cu caise uscate și alte rețete de tagin

Tagin de pui cu caise uscate și alte rețete de tagin
Categorie: preparate din carne
Bucătărie: marocană
Ingrediente
pui (tăiat în 8-10 bucăți) sau picioare 1,5 kg
turmeric sau șofran pulbere 1 / 2-1 linguriță
caise uscate 250 gr
unt sau ulei de măsline 3 linguri. l
ceapa 2 buc
ghimbir măcinat 1/2 linguriță
boia 1 linguriță
boabe de piper negru zdrobite 1/2 linguriță
sare 1 linguriță
măr 1 buc
1 buchet de patrunjel
Metoda de gătit

(Rețete pentru Tajin)
Cui nu-i place ce - nu adăugăm, altfel ne vom strica plăcerea.
De exemplu, nu-mi place mirosul de pătrunjel fiert.
Iar piperul negru nu este foarte bun, așa că adaug în schimb chili.
1. Radeți puiul cu praf de șofran sau curcuma.
2. Se toarnă 250 ml de caise uscate cu apă clocotită, se fierbe, se reduce focul la minimum, se închide capacul și se fierbe 10 minute. Apoi scoateți din apă. Nu turnați bulionul!
3. Încălziți uleiul în tagină și prăjiți ceapa tocată timp de 5 minute, adăugați ghimbir, boia, ardei și sare.
4. Se acoperă cu bucăți de pui.
5. Se toarnă caisele uscate cu apă rece, se pune în jurul puiului și se toarnă bulionul dintr-o cratiță.
6. Puneți deasupra o grămadă de înfășurare, aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți focul. Gatiti fara sa amestecati 20 de minute.
7. După 20 de minute adăugați mărul direct cu pielea, scoțând mijlocul și tăiați în 8 bucăți.
8. Gatiti inca 10-15 minute.
9. Dacă are gust uscat (deoarece fructul poate absorbi cea mai mare parte a lichidului), puteți adăuga puțină apă.
10. Scoateți pătrunjelul și serviți cu o garnitură.
Marocanii au de obicei cuscus
Bucura-te de masa ta

[julifera]

julifera, vă mulțumesc foarte mult pentru inițiativă

Fanteziile mele roiesc: radeți un pui întreg cu sare de curcumă-curry, lăsați-l la frigider peste noapte. Apoi prăjiți-l ușor afară, puteți face grătar într-o tigaie uscată numai astfel încât să se prindă crusta. Se prăjesc ceapă-ghimbir-usturoi-condimente într-o cantitate mică de ulei de măsline în tagină, ca pe risotto (aș adăuga lăstari de praz și țelină, apoi aș pune fie orez cu naut pregătiți, fie dovlecei-vinete-ardei, aș avea felii de mere sau gutui adăugat. Puneți puiul în centru și fierbeți totul sub capac. Puteți lega coriandru și usturoi integral sau puteți pune lămâie în pui.

Acesta nu este cu siguranță un fel de mâncare marocan ...
Crezi că un pui întreg va pătrunde?

Sincer să fiu, nici nu știu, nu am văzut niciodată un pui întreg făcut pe gaz.
Și la cuptor, teoretic, ar trebui să fie super, dacă este bine sărat

Am un link în stoc - ca un pui torturat au scos pielea, sărate, umplute și plantate în tajin cu caise uscate - și toate acestea pe gaz.

Este mai bine să începeți cu rețete simple de carne, fără mâncăruri laterale - de ce - pentru că este nevoie de timp ca „mâna-ochiul-și orice altceva” să înceapă să simtă timpul de gătit de diferite tipuri și diferite dimensiuni de carne, măsura lichidului , și știind deja acest lucru, puteți găti cu garnituri ...

De exemplu:
- dacă fierbeți cartofii în cercuri și nu furnizați apă, va fi umezit deasupra mult timp și va arde dedesubt, iar dacă îl dați mai departe, nu veți obține cartofi copți, ci o tocană;
- sau puiul, de exemplu, se transformă în gumă de mestecat, iar cartofii sau orezul sunt încă crude, deoarece setarea timpului sau a înălțimii este incorectă.

În orice caz - aceasta este magia față de tajin, atunci când îl cauți și găsești o abordare - oferă un adevărat fior.

În urmă cu un an, existau foarte puține surse de limbă rusă, timp de un an tajicii au dus o mulțime de oameni din noi.

Ce altceva îmi mai place la tajin - este potrivit pentru toată lumea, nu numai pentru cei care iubesc rețetele pe mai multe niveluri - dacă ești obosit și nu ai puterea să te prostești - ai aruncat bucăți de carne murată în ea, ai adăugat condimente la gustul tău și se gătește acolo singur.

[julifera]

Și eu am mici linii în această temă ceramică. Abonati-va! (oamenii lor sunt peste tot)

julifera, imens respect pentru tine pentru deschiderea subiectului - gătit în tajin... Este timpul, este timpul ... Nu este niciodată prea târziu să înveți.

[julifera]

Ce altceva îmi mai place la tajin - este potrivit pentru toată lumea, nu numai pentru cei care iubesc rețetele pe mai multe niveluri - dacă ești obosit și nu ai puterea să te prostești - ai aruncat bucăți de carne murată în ea, ai adăugat condimente la gustul tău și se gătește acolo singur.

julifera

Iată ce tocmai ați descris mai sus, în mare măsură, este potrivit pentru un aragaz lent. Ai MV? Puteți compara? Acolo este și un cazan din ceramică Interesat de gust și, dacă există, de diferențe (cu excepția, desigur, a timpului)

[julifera]

juliferaEi bine, am carne în măsura în care, poate, vițel, puteți avea piept de pui și curcan, cartofii nu există deloc în dieta noastră, eu nu pot, iar familia a refuzat de bună voie. Orezul poate fi cereale integrale, rareori se pot folosi naut, fasole mung, linte. În plus, dacă doriți să prăjiți, atunci într-o cantitate minimă de ulei. Puteți și aveți nevoie de multe legume și condimente diferite, în special turmeric, scorțișoară, piper, ghimbir, ierburi provensale. Minim de fructe.

În general, voi încerca pe furiș, după înmuiere (îmbibată într-o baie cu apă rece) și aburire cu terci de lapte.

Mi se pare că ar trebui să existe un gust diferit de cel de la Slow Cooker. În plus, aici (sperăm) puțin mai repede

Puiul întreg, ras cu condimente și sare, în multicookerul meu atinge starea cea mai fragedă după 65 de minute la coacere, în cuptor într-un brazier din plastic Tupperware timp de 2 ore. Aș vrea să compar. Dar în CF nu am făcut-o în totalitate.

[IRR]

IRR, aragazele mele lente sunt stupide, doar o desene animate și o oală sub presiune, în care nu recunosc carnea, deși tatăl meu, de exemplu, trage o fiertură cu mai multe aragazuri, iar mama mea de la o oală sub presiune, ceea ce, în înțelegerea mea, este practic la fel.

Puteți și aveți nevoie de multe legume și condimente diferite, în special turmeric, scorțișoară, piper, ghimbir, ierburi provensale. Minim de fructe.

Alexandra - tajin în acest caz este chiar lucrul - și gustos și sănătos și nu plictisitor

poate vitel

Aici, vițelul este felul meu preferat de tajin.

Mi se pare că ar trebui să existe un gust diferit de cel de la Slow Cooker. În plus, aici (sperăm) puțin mai repede

Se pregătește cu siguranță rapid, zona de jos este largă, conductivitatea termică este minunată, curentul trebuie să fie pe divizor, care este o clătită.

În general, păstrez tăcerea leguminoaselor, nici nu-mi amintesc ultima dată când le-am gătit în oțel inoxidabil ...

[julifera]

julifera

Vă spun un secret, chiar dacă există un contor, nu cred că plata va fi critică în această situație cu tajin.

În link-ul pe care l-am dat, notoriu Belonika vorbește despre tagins astfel:
„Am o carte minunată de Vourad Mazouz MOMO,
achiziționat acum câțiva ani într-un restaurant cu același nume din Londra. A fost cea mai bună în nominalizare de câțiva ani.
Și, în cele din urmă, mi-am cumpărat tazhinnits. Toate dimensiunile.
Și iată ce pot să spun. Ce am făcut în conformitate cu aceste rețete în cratița Staubov (pentru tocană), crezând că a fost doar minunat ... Acest lucru nu este în niciun fel comparabil cu ceea ce se obține în tajinnitsa. Două feluri de mâncare diferite. Doar un miracol. Surprinzător, o asemenea bogăție și suculență ... ei bine, este imposibil de realizat într-o cratiță obișnuită, chiar foarte bună ...
Adică, dacă aveți ocazia să îl cumpărați, nu ezitați o secundă.
Cumva, natural, aproape toată carnea a migrat aici. Când vei încerca ... Tu însuți vei înțelege totul. Iar partea de jos ...
Tocmai a devenit ... tigaia mea preferată. "

[PRIMUL MEU TAJIN pui cu dovlecei]

PRIMUL MEU TAJIN pui cu dovlecei

După ce am citit o varietate de rețete, am încercat să portretizez ceva în stil marocan.

1. În primul rând, am amestecat condimentele, ghidat de cele mai generale informații.

A luat:
chimen (pudră) și chimen (boabe), piper alb și negru, chili și boia, turmeric și curry, ghimbir și coriandru, usturoi uscat și mentă, sumac. Am adăugat și usturoi proaspăt și ghimbir. Separat, am pregătit 3 bețișoare de scorțișoară și o grămadă de mărar (nu am putut cumpăra coriandru).



Fotografia a fost făcută înainte de a adăuga câteva condimente.
Am amestecat totul bine și l-am împărțit în 3 părți.
Am folosit o parte pentru marinată, celelalte două au fost adăugate la uleiul de măsline la prăjirea legumelor și a puiului

2. Piept de pui marinat. Era o tavă, cam 700 î.Hr.

Tăiați cubulețe de 8-10 cm.
Amestecat marinată:
2 căței mari de usturoi, tocați
1/2 suc de lamaie
2 linguri. l. ulei de masline
Rădăcină de ghimbir de 3 cm - ras fin
1 linguriță sare de mare
1 linguriță zahar brun
1/3 condimente

Înveliți bine bucățile de pui, amestecate și lăsați să se marineze pe masă, în timp ce săpuiți, tăiați și prăjiți legume și fructe.

3. Alte componente ale taginului

3 dovlecei mici - taiati felii mari
4 roșii - opărite, decojite, piure
4 ardei copți - felii de pui
3 cepe mari, tocate mărunt
10 bucăți de șalotă - ceapă întreagă
3 mere - decojite, tăiate felii mari, turnate cu suc de o jumătate de lămâie
5 prune - au scos oasele, împărțite în jumătăți
5 curmale - a scos oase și a tăiat
1 cutie de năut conservată - spălată și uscată
1 cap de usturoi - trecut printr-o presă
Rădăcină de ghimbir de 3 cm - ras fin
Ulei de măsline - 2-3 linguri l.

4. Pregătirea
Am pus tajinul pe un arzător dublu (se crede că există un separator încorporat) pe un foc mic, am turnat puțin ulei, l-am încălzit și am adăugat 1/3 din condimente. Încălzit puțin, puneți jumătate din usturoi și ghimbir, amestecați.
Dovlecei ușor prăjiți



L-am scos și l-am lăsat într-un castron.
Echalote și ardei prăjiți



putin mai tarziu am adaugat mere si prune, prajite.



A turnat nautul și a mai prăjit puțin, apoi a scos și a lăsat într-un castron.

Apoi, din nou, în fundul gol al tajinului, am adăugat puțin ulei, condimente, usturoi, ghimbir și ceapă tocată mărunt.



Prăjit. Am adaugat bucati de pui si am prajit putin.



Turnat în piure de roșii, pus în dovlecei și 3 bețișoare de scorțișoară. Adus la fierbere.

Apoi am întins restul fructelor și legumelor, am pus deasupra o grămadă de mărar


și lăsat sub capac la foc mic timp de 30 de minute.
Apoi am aruncat o grămadă de mărar, presărată cu mărar proaspăt tocat



și puneți-l sub capac încă 5 minute.
Toate. Primul meu tajin este gata.

În ciuda orei târzii, soțul meu abia aștepta degustarea - mirosurile s-au răspândit nebunește în tot apartamentul. Verdict - gustos, fraged, suculent, aromat

O să încerc și eu mâine ...

[Alexandra]

Alexandra - aceasta este prima vizită, deci totul este real, în sensul marocanului,
super-superba
Și mi-e teamă să arunc la fel de multe condimente ca marocani, pentru că nu-mi plac multe dintre ele.
Și fructele dulci sunt, de asemenea, rare, deoarece fiului ei nu îi place.

Este interesant de știut cum au gustat puiul și dovleceii - nu prea dulci din astfel de fructe sau totul cu măsură?

________________________ ________________________ ________________________ _
Ieri am cumpărat orez roșu pentru prima dată, este ca un lustruit, doar mai moale și mai nutrit.
Așa a fost scris pe ambalaj - va fi gata în 30 de minute după fierbere - și s-a întâmplat în tagină, adică este foarte rapid. Și asta în ciuda faptului că cea mai mică lumină a mea, dintr-un anumit motiv, s-a stins după 20 de minute și 10 minute din 30, orezul tocmai a ajuns de la sine.
Adevărat, l-am înmuiat timp de o oră, așa cum se recomandă pe ambalaj.

[julifera]

julifera, astăzi nu vă voi putea răspunde la întrebare - după ora 16 nu mănânc deloc nimic, am gătit fără să încerc, fără să mă bazez pe picant de sare, concentrându-mă doar pe mirosuri.

Deci, judecând după mirosuri, în ciuda chiar mai multor condimente decât în ​​fotografie (am adăugat chimen, smachy, chili, curry și piper negru) - nu prea picant și nu prea fierbinte. Nu era miros înțepător din mirodenii. Nu era miros acru din prune și lămâie și dulce din mere. Apropo, există foarte puține fructe pentru o astfel de cantitate.

Nici 3 bețișoare de scorțișoară nu l-au indignat pe soțul meu.Deși îmi amintesc că s-a arătat extrem de indignat când mama sa (în Khujand) a turnat mentă și alte condimente strălucitoare în supă - „supa ar trebui să miroasă a supă, nu a ceai”. Și nu îi place un gust de fructe foarte dulce și nici acidul. Din reacția sa, cred că totul a funcționat cu măsură.

Păcat, nu am putut cumpăra coriandru seara după muncă, orice altceva, chiar și bețișoare de scorțișoară, au fost găsite într-un singur magazin. Am cumpărat și cuscus de cereale integrale, voi încerca să-l stăpânesc mai târziu.

Despre orez.

Ieri eu orez cu lapte integral făcut. Am adus 1 litru de lapte la fiert în tagină, în același timp am turnat apă clocotită peste 300 g de orez întreg nepălit și am gătit în timp ce laptele se încălzea. Apoi am conectat totul, am adăugat puțină sare și stevia. A fost gătită în 30 de minute, deși durează mult timp pentru a găti în pilaf ...

[IRR]

IRR,

Deci, principalul lucru este estetica, ai spus tu

Ieri soțul meu, uitându-se la teancul de legume, a întrebat dacă este necesar să ajutăm - ce, sau, spune el, te odihnești așa?

Și într-adevăr, ieri a fost cu adevărat o seară de relaxare - gătit pe îndelete, natură moartă frumoasă, arome încântătoare.

Și nu m-am simțit lipsit de ceea ce nu încercasem - era deja un adevărat festin pentru vedere, miros și plăcere estetică.
julifera,

Astăzi m-am mutat, mi-am pregătit un borcan - am încercat. Exact. Fără înțepături și „parfumerie” suplimentare, fără dulceață acidă. La urma urmei, am luat doar 5 curmale din fructe uscate și sunt puține fructe și nu foarte dulci, zahărul brun este foarte minim. Și câteva piure de roșii, așa că totul a fost ușor diluat cu umiditate și cantitate de alimente.
Simțul mirosului nu m-a înșelat, chiar corect

Este foarte interesant faptul că nici merele nu s-au destrămat, iar ceapa și dovleceii sunt gata, dar chiar se sfărâmă puțin gustos - ca cele murate în densitate

Iar pieptul de pui este cel mai moale, suculent și fraged ...

Ce se poate schimba: aș adăuga dovlecei și naut înainte de a seta. Și pentru mine năutul nu este suficient pentru o astfel de sumă, aș lua 2 cutii (cupe). Ei bine, deasupra, atunci când serveam - dacă există imediat o companie sau o familie - ar putea fi presărată cu nuci de pin prăjite sau petale de migdale - le aveam pe amândouă, dar din moment ce nu exista o masă solemnă noaptea, nu am făcut-o și dimineața se îmbibă.

[TART TATEN IN TAJIN]

TART TATEN IN TAJIN

Este necesar să se justifice cumpărarea unei tagine elegante și scumpe de la Emile Henri cu 200%
Prin urmare, ideea următorului fel de mâncare a apărut ca urmare a navigării pe site-urile web ale producătorului și a unui magazin online cu acest fel de mâncare. Din aceeași ceramică care poate rezista utilizării pe gaz și în cuptor, am văzut un set pentru a face tortul Tart Tatin inversat de naționalitate franceză. Odată mi s-a oferit un astfel de set în Franța, dar căutam o matriță de cupru pentru taten.

Deci, tehnologia gătitului taten implică gătirea merelor sau a altor fructe în caramel pe aragaz, apoi coacerea împreună cu aluatul așezat deasupra în aceeași formă și transformarea plăcintei finite într-un vas. Am un fel de mâncare mare, iar vasul de tajin inferior diferă de forma taten doar în absența mânerelor laterale. Dar această diferență nu este esențială.

Pentru a fi corect, vreau să spun că tatenul poate fi gătit în orice formă din fontă, ceramică sau teflon, tocană, cratiță ...

Asa de. Taten clasic de mere, dar poate fi orice fruct de sezon.

Astăzi am PLUM TATEN

Prune 1 kg - jumătăți

Caramel:
1 lingură. l. măsline și 1 lingură. unt
2 linguri. l. apă
1 lingură. l. miere întunecată
1 lingură. l. zahăr brun închis

Condimente: 2 bețișoare de scorțișoară - se adaugă în prune, se îndepărtează înainte de a pune aluatul

Produse de patiserie: pe baza tortului ieftin Stеrn, porție dublă

4 veverițe
1/4 linguriță sare
1 linguriță suc de lămâie
140 g brânză de vaci 0%
480 g 0% kefir
50 g ulei de măsline
1 linguriță stevia sau 2 linguri. l. zahar brun
1 g vanilină
1 linguriță scorţişoară
10 picături de esență de rom - dacă este necesar
1 linguriță sifon
2 lingurițe praf de copt
100 g tarate
440 g făină integrală
50 g de nuci - am nuci pecan
1.
Puneți ulei în bolul tajin, încălziți-l la foc mic, adăugați 2 linguri. l. apă fierbinte, zahăr și miere.Se dizolvă și se fierbe. Intindem jumatatile prunelor, le taiem, adaugam betisoare de scortisoara



Apoi după un timp întoarcem prunele cu susul în jos și mai fierbem puțin. Opriți, scoateți scorțișoara, porniți cuptorul la 200C și pregătiți aluatul.



2. Se amestecă separat componentele umede și uscate ale aluatului, se combină, se amestecă rapid și se pune într-o matriță pe prun.

3. Coaceți aproximativ 45 de minute

4. Se răcește timp de 15 minute și se transformă într-un vas

Un tort rece are un gust la fel de bun ca unul fierbinte - așa că îl tăiem imediat după gust

[Alexandra]

Oh, Alexandra, acum am vrut să scurg atât de mult, după astfel de poze, va trebui să pornesc cuptorul la sfârșit de săptămână, nu mai am putere să mă țin

[julifera]

julifera ,

Ei bine, dacă nu ai puterea, atunci trebuie să-ți permiți

Este clar că cei care nu au restricții alimentare pot să o facă pe una cremoasă (până la 150g), să ia de 2-3 ori mai multă miere și zahăr (deși am avut suficient pentru caramel) și să ia aluatul conform rețetei originale de la Stеrn (Tort ieftin) - cu făină albă, zahăr, unt etc.

Oricum, aluatul poate fi orice. Ca opțiune - nisip. Sau versiunea expresă - foietaj cumpărat.

Fructul este, de asemenea, orice lucru care este la îndemână. Tatenul meu preferat este para.

Dacă nu există bețișoare de scorțișoară, puteți presăra fructele înainte de a pune aluatul. Scorțișoara merge cu mere, prune, pere, cireșe. Restul fructelor - caise, piersici, fructe de padure - nu necesita scortisoara.

[TAJIN-2 CU PUI: FANTASIE DE CITRU-CAIS]

TAJIN-2 CU PUI: FANTASIE DE CITRU-CAIS
1. Marinadă

Pentru 1 tavă de coapse de pui:
1/2 suc de lamaie
coaja de 1 lămâie - bărbierit fin (pe o răzătoare grosieră)
3 căței de usturoi, tocați
un set de condimente (am luat negru, alb, ardei gras și chili, curcuma, curry, chimen praf și chimen integral, usturoi uscat, mentă, coriandru, usturoi uscat, scorțișoară, sumac)
ghimbir proaspăt 3 cm - pe o răzătoare grosieră
sare de mare după gust
1 linguriță zahăr brun închis
2 linguri. l. ulei de masline
o grămadă de coriandru (am mărar și ceapă verde)

Amestecați ingredientele, radeți bucățile de pui, lăsați să se marineze sub presiune - de la o oră (la temperatura camerei) până la o zi (la frigider)


2. Componentele tajinului


pui marinat
3 cepe
3 ardei dulci
3-5 roșii tari
5-7 căni de servire de spanac congelat
3 mandarine
5-8 caise
o mână de caise uscate
o mână de curmale
1 cană de naut conservat, spălat
1 cutie de măsline sau măsline
condimente (menționate mai sus)
1-2 linguri. l. ulei de masline
1 pahar de suc de mere sau apă

[3. Pregătirea]

3. Pregătirea
Se toarnă ulei de măsline în vasul de jos al taginului, se încălzește și se toarnă condimentele.
Scoateți bucățile de pui din marinată și prăjiți-le


Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți


Adăugați naut spălat, uscat și sărat


Adăugați ardeiul tăiat cu săgeți mari

Prăjește totul împreună puțin mai mult. Încălzim sucul de mere cu adaos de condimente, puteți pune și spanac acolo. Turnați sucul în tajin (puteți lăsa spanacul pentru moment), acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Apoi punem spanac, caise uscate, curmale, felii de mandarine fără pereți despărțitori și piele - file, măsline.


Puneți căni de roșii deasupra - puteți adăuga sare și le puteți stropi

Acoperiți blatul cu o grămadă de verdeață - am tăiat puțin pentru a stropi cu ierburi proaspete tocate pe vasul finit. Se toarnă marinada rămasă din pui. Acoperiți și fierbeți sub capac timp de 30 de minute.


Îndepărtăm grămada de verdeață care i-a dat aromele și presărăm mărar proaspăt tocat și ceapă verde (sau mai bine cu coriandru)


Tajine este gata!

Timpul până la masă

Nu mai pot încerca din nou astăzi. Soțului meu i-a plăcut, puiul este foarte fraged și parfumat. Și sosul, după părerea lui, poate fi ușor îndulcit - poate în resturile marinadei, înainte de a turna stratul superior, adăugați 1 lingură. l. zahar brun. Alt varant - 1 lingură. l. adăugați miere în sucul de mere.

[ARDEI UMPLUTI]

ARDEI UMPLUTI

6-7 ardei dulci
500 g vițel tocat
2 cepe
piper, sare de mare, condimente după gust
piure de roșii proaspete 3-5 linguri. l.

SOS

5 roșii - curățate, curățate
1 dovlecel mic - cuburi mici
3-5 cepe, tocate mărunt
2 linguri. l. ulei de masline
3-5 căței de usturoi
condimente, sare
coriandru 1 buchet
Carnea tocată preparată și le-a umplut cu ardei.

În partea inferioară a taginului, am încălzit uleiul, am turnat o mână de condimente în el (piper negru, boia, chili, chimen, coriandru, turmeric, sumac, curry, mentă, oregano) și usturoi tocat.
Dovlecei ușor prăjiți

S-au adăugat ceapă, s-au mai prăjit puțin, s-au adăugat câteva frunze de coriandru tocate

Turnat piure de roșii proaspete, sare și fiert

Am pus ardei umpluți în tajin, o grămadă de verdeață

Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic

Terminat. Poate fi servit

[Granchio]

Pentru tajinul meu Granchio au fost rețete foarte gustoase și relativ simple.
Le voi posta pe toate aici, deși fără fotografii, dar doar pentru a putea alege mai mult.

[julifera]

julifera, Va fi grozav! Mulțumesc! La mulți ani și Crăciun fericit!
Chiar în timpul unei vacanțe lungi, am tot felul de rețete delicioase de făcut, inclusiv în tajin

[Tajine: carne cu cartofi și fasole]

Tajine: carne cu cartofi și fasole

Categorie: Tajine

Ingrediente:

Vită	- 500 gr
Cartofi	- 500 gr
Fasole tinere	- 500 gr
Roșii	- 2 buc
Ceapă	- 1 BUC
Suc de lămâie	- 1/2 buc
Pătrunjel	- 1 pachet
Sare	- 1 linguriță
Ulei vegetal	- 100 gr

Condiment:

Şofran	- 1 ciupire
Ghimbir	- 1 linguriță
Kamun	- 1/2 linguriță
Piper negru	- 1 linguriță

Metoda de gătit:

1. Puneți ceapa tocată mărunt în tajin (prăjiți dacă doriți), apoi vită, ghimbir.
2. Puneți roșiile tăiate felii deasupra cărnii, acoperind-o.
3. Adăugați piper, șofran, sare.
4. Se toarnă ulei peste tot, se adaugă 1 pahar de apă și se fierbe carnea până la jumătate gătită.
5. Tăiați cartofii în 4 bucăți.
6. Mai întâi puneți fasolea în tagină și, după 10 minute, puneți cartofii astfel încât feliile să se așeze de la centru până la marginea taginului.
7. Mai sărăm puțin.
8. Se presară pătrunjel.
9. Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă zeama de lămâie peste vas și se presară cu piatra.

Sfat:

- asigurați-vă că nu mai rămâne apă în tajin, atunci vasul va fi mai delicios;
- dacă cartofii nu fierb repede, adăugați-i devreme la carne.

Servit la masă, de obicei chiar în tajin

[Tajine: carne cu cartofi și măsline verzi]

Tajine: carne cu cartofi și măsline verzi

Totul este la fel ca în rețeta precedentă - „Tajine: carne cu cartofi și fasole”, dar în loc de fasole, măsline verzi murate - 200 gr.
Se adaugă și cărnii - când este pe jumătate gătită.

[Tagine de vită cu capsicum (bucătăria tunisiană)]

Tagine de vită cu capsicum (bucătăria tunisiană)

Categorie: Tajine

Ingrediente:

Vită	- 250 gr
Ceapă	- 2 linguri. l. (tocat mărunt)
Pasta de tomate	- 1 lingură. l
Cașcaval ras	- 50 gr
fasole alba	- 100 gr (înmuiat)
Ulei vegetal	- 50 gr
Sare	- gust

Condiment:

Coriandru	- 1 K. l.
Ardei roșu dulce măcinat	- 1 K. l

Pentru salata Meshuiyya:

Roșii	- 250 gr
Ardei dulci	- 150 gr
Usturoi	- 1 cuișor
Capere	- 50 gr

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți, condimentați cu sare, presărați cu coriandru și prăjiți în ulei vegetal și ceapă câteva minute la foc mare.
2. Se dizolvă pasta de roșii cu 2 căni de apă și se toarnă într-o cratiță cu carne.
3. Puneți acolo fasolea înmuiată, presărați piper roșu dulce.
4. Când carnea este gătită, scoateți-o de pe foc.

Salată Meshuiyya:

1. Coaceți ardeii și roșiile, coajați și scoateți semințele și tocați-le mărunt.
2. Adăugați usturoi zdrobit, coriandru și sare.
3. Se amestecă salata cu carne și ouă, bătută cu brânză rasă.
4. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți amestecul pregătit pe ea, neteziți și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute.

___________
PS
Care este dimensiunea - 1 mp - Nu am aflat încă

lingura de cafea?

[Tagine cu pui]

Tagine cu pui

Categorie: Tajine

Ingrediente:

Piept de pui	- 450 gr (tăiat în bucăți)
Bouillon de pui	- 150 gr
Roșii	- 450 gr. (tocat mărunt)
Prune uscate	- 100 gr (fără gropi)
Caise uscate	- 100 gr
Năut	- 1 bancă
Ulei vegetal	- 2 linguri. l
Sare	- gust

Condiment:

Scorţişoară	- 1 băț
Chimen măcinat	- 1 lingură. l
Coriandru	- 1 lingură. l
Badian	- 2 stele

Pentru cuscus:

Cuscus	- 250 gr
Bouillon de pui	- 360 gr (cald sau apa)
Coriandru	- 3 linguri. l (verdeață tocată)
Şofran	- 1 ciupire

Metoda de gătit:

1. Prajiti puiul in ulei la foc mediu timp de 5 minute, amestecand ocazional, pana se rumeneste.
2. Adăugați condimente, amestecați 1 minut.
3. Adăugați roșiile și stocul de pui.
4. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Adăugați prune uscate și caise uscate, acoperiți și gătiți încă 20 de minute.
6. Adăugați naut, condimentați cu sare și piper. Gatiti inca 5 minute.
7. În timp ce găina gătește, pregătește cuscusul.
Cuscus:

1. Puneți cuscusul într-un castron mare, turnați apă clocotită sau bulion cu șofran, lăsați 4-5 minute.
2. Acoperiți și cuptorul cu microunde timp de 4 minute.
3. Condimentează. Slăbiți cu o furculiță.
4. Pentru aromă suplimentară, adăugați coriandru sau pătrunjel proaspăt.

[Duck Tagine]

Duck Tagine

Categorie: Tajine

Ingrediente:

Rață (picioare)	- 1,5 kg
Ceapă	- 350 gr
Usturoi	- 3 cuișoare
Ghimbir	- 20 g (rădăcină proaspătă)
Supa de pui	- 600 ml (grosime)
Morcov	- 350 gr
Dovlecel	- 300 gr
Stafide	- 50 gr
Năut	- 200 gr (conserve)
Ulei de masline	- 3 linguri. l
frunza de dafin	- 2 buc

Condiment:

Şofran	- 1 ciupire
Praf de turmeric)	- 1 linguriță
Boia fierbinte (pulbere)	- 1 linguriță
Cuișoare (pulbere)	- 1 linguriță.
Chimen (pulbere)	- 1 linguriță
Praf de scorțișoară)	- pe vârful unui cuțit
Sare, piper negru	- gust

Metoda de gătit:

1. Scoateți oasele de pe picioarele de rață, tăiați în 30 g bucăți și puneți-le într-un castron.
Se amestecă curcuma, boiaua, cuișoarele, chimenul și scorțișoara, se presară carnea cu amestecul, se amestecă bine, se acoperă și se lasă la infuzat 30 de minute.

2. Tăiați ceapa în fâșii subțiri, tăiați usturoiul, radeți fin ghimbirul.

3. Se prăjește carnea în ulei vegetal până se rumeneste, la foc mediu. Apoi scoateți și puneți o strecurătoare.

4. Puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul în grăsimea de sub carne, prăjiți timp de aproximativ 3 minute. Îndepărtați excesul de grăsime după prăjire.

5. Adăugați carne înapoi, adăugați șofran, frunze de dafin și turnați peste bulion de pui - 500 ml.

6. Fierbeti la foc mediu cu un capac pe jumatate inchis timp de 1 ora, adaugand din cand in cand si bulionul de pui ramas.

7. Tăiați morcovii și dovleceii pe jumătate și apoi pe lungime în 4 felii.
8. După 30 de minute de tocană, adăugați stafide și morcovi la carne. Completați restul de bulion.
9. Fierbeți carnea încă 10 minute, apoi adăugați dovleceii.

10. Clătiți nautul într-o strecurătoare cu apă rece și adăugați la carne 5 minute până se înmoaie.
11. Condimentați cu piper și sare.

Îmi doresc foarte mult să cumpăr un tajin, sunt fascinat de vasele tale, nu ... Am o sobă electrică.
Fete drăguțe, nu? spune-mi! Pzhalsta!

Îmi doresc foarte mult să cumpăr un tajin, sunt fascinat de vasele tale, nu ... Am o sobă electrică.
Fete drăguțe, nu? spune-mi! Pzhalsta!

Depinde ce fel de aragaz electric. Pentru sobe de inducție și vechi clătite, tajin nu este foarte potrivit, cu excepția cuptorului.

Îmi doresc foarte mult să cumpăr un tajin, sunt fascinat de vasele tale, nu ... Am o sobă electrică.
Fete drăguțe, nu? spune-mi! Pzhalsta!

Am o sobă electrică obișnuită cu clătite. Mi-am pus tag-ul pe el și totul este în regulă, dar chiar am pus un divizor pe arzător, poate este posibil fără el, dar nu îndrăznesc ... Dacă nu există divizor, puteți face acest lucru:

Julifera și Margitte, aragazul meu Samsung nu este încă vechi, are doar un an, poate va funcționa datorită solicitărilor dvs. Mulțumesc mult.

Și acum sunt cu un tadjik, o voi stăpâni. Vă mulțumim pentru un Temka atât de minunat.

Am pus puiul de făcut, mirosul din tot apartamentul este uluitor