Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)

[Cuprinsul subiectului]

Cupcakes, briose, cupcakes (tort într-un filtru de pâine și multe altele - rețete simple și delicioase cu fotografii)

Cuprinsul subiectului

Cupcake englezesc Bulochka
Tort Alexandra
Tort Olga
Pâine dulce cu tărâțe, smochine uscate și caise uscate Olga Mikhailyuk
Cupcake într-un filtru de pâine Vreau sa cumpar
Caserola în HP Vreau sa cumpar
Cupcake englezesc Dashulya
Cupcake de Crăciun zabu
Cupcake cu mere pentru ceai Celestine
Tort Anka
Cupcake „auriu” Lenusya
Tort Dominica
Cupcake cu ciocolată Niashka
Cupcake cu banane Ks @ nka
Tort umbră
Briose cu banane BUKASHKA
Cupcake cu smântână Kima
Cupcake cu rubarbă svetamk
Tort de cafea Croșetată
Briose de porumb Eva
Cupcake cu lapte condensat Olga @
Cupcake cu stafide 911zerber
Cupcake alb iren_adler
Cupcake cu arome Boo Boo
Tort Panevg1943
Tort din marmură Tikki
Tort kleskox35
Cupcake cu nuci de cafea Kseny
Cupcake cu mac-portocaliu Tosha
Cupcake este minunat Vovan
Tort Gelena_
Cupcake este cel mai ușor AlexBihgo
Tort cu chimen (semințe de mac) Lika
Cupcake cu vanilie "Madera" GUA
Cupcake pe jeleu Zhut
Cupcake "Rural" (Panasonic) Ac de păr
Tort tanchik
Cupcake alb jala
Cupcake cu smântână Buldenko Yulia Vyacheslavovna
Cupcake "Sverdlovsky" NERV23
=============
Cupcake cu cafea slabă (filtru de pâine) Natuska8
Cupcake cu unt (filtru de pâine) max panason
Cupcake cu morcov (filtru de pâine) Grunya
Cupcake cu stafide, caise uscate și semințe de susan (filtru de pâine) AlexBihgo
Cupcake cu stafide și fructe confiate (filtru de pâine) tanchik
Cupcake cu stafide pe coniac (aparat de pâine Panasonic -2502) Valeria 12
Cupcake "Stolichny" în filtru de pâine Brand 3801 MariV

Cred că totul este pentru că cuptorul frământă de prea mult timp (mă refer la cupcakes). Se recomandă să nu frământați tortul până nu este omogen, ci doar amestecați repede, apoi este înalt și luxuriant. Fac mereu cupcakes la cuptor, nu sunt împovărătoare. Și în timp, la cuptor, probabil aceeași cantitate de coaceri?
Dar poate cineva o face în aragaz.

Mă pricep la ea pe baza rețetei de tort de marmură din instrucțiunile pentru Panasonic, voi da 2 variante, dar în corectitudine vreau să spun: oricum se coace mai bine la cuptor.

Baza cupcake:
175 de grame de unt topit
175 de grame de zahăr - iau fructoză, se dovedește mult mai pufoasă, recomand
3 ouă
175 grame +3 linguri. l. făină (în rețeta originală erau 3 litri de cacao, înlocuiți cu făină)
1 1/2 linguriță praf de copt
1/2 pachet de vanilină

Untul topit și răcit până la cald se bate cu un mixer cu zahăr (fructoză), se adaugă ouă și se bat una câte una, se adaugă făină cu praf de copt. Consistența este puțin mai groasă decât smântâna rustică.

Apoi, aluatul este așezat în straturi în recipientul mașinii de pâine (scoateți lama, nu trebuie să lubrifiați și să stropiți cu nimic) sau într-o matriță din teflon. Mai jos este un strat de aluat, apoi un strat de umplutură, din nou un strat de aluat și deasupra unei umpluturi. Nu este nevoie să amestecați, altfel întreaga umplutură se va așeza.

Umplutura de cupcake, opțiunea 1.
50 de grame de afine uscate sau vișine, 50 de grame de nuci. Boabele pot fi înlocuite cu stafide întunecate.

Umplutura de cupcake, opțiunea 2... , ne bucurăm de un mare succes
Adăugați 2-3 linguri de aluat. l. gem de portocale cu coajă (gătit într-o mașină de fabricat pâinea). Dacă gătești leneș dulceață - doar coaja de portocală tocată mărunt cu zahăr, dar gemul la cuptor dă întregului tort o culoare „nucă” maroniu auriu.
Umplutură - 50 de grame de cireșe sau afine uscate, 100 de grame de pecan.
Nu rupeți nucile și întindeți-le în jumătăți în mijlocul tortului și deasupra.
Modul „coacere”, 60 de minute, dar după 45 are sens să te uiți, străpunge cu un chibrit, dacă aluatul nu se lipeste de el - este gata.
În cuptor: încălziți la 230, puneți cuptorul timp de 10 minute, apoi reduceți la 180 și coaceți încă 30-40 de minute, dornic să încerce și cu un chibrit.
Se dovedește un tort foarte elegant, înalt, ușor în structură și delicios.
Cumpăr toate fructele de pădure uscate și pecanele în pachete de 100 de grame în Azbuka Vkusa.

Și pentru cei care s-au decis gem de portocale - 2 opțiuni pentru un aparat de pâine... - în secțiunea „Blocaje”

Încercați această rețetă:
1 pahar de smântână
1 lingură. Sahara,
2 oua,
1,5 linguri. făină,
1 linguriță de bicarbonat de sodiu, tăiată cu oțet.
Am pus regimul pe pâinea rapidă. Când este copt, tăiați-l pe jumătate și periați-l cu smântână. Se întinde deasupra smântână.

[Cupcake englezesc]

Cupcake englezesc

O cupcake a fost coaptă astăzi într-un aparat de pâine.
Compoziţie
200 gr. unt moale, (am luat unt + smântână 1: 1)
150 gr. Sahara,
4 ouă,
1 vârf de sare
coajă rasă de 1 lămâie,
300 gr. făină (2 căni)
1 linguriță praf de copt,
1 lingură. l. rom brun, (am pus coniac - ce era disponibil)
100 g fructe confiate (de ex. cireșe, pepeni, fructe confiate), (nu aveam)
100 g stafide, (am luat 200 gr. în loc de fructe confiate.)
100 g migdale tocate.
pentru a unge matrița:
unt

Pregătirea
1. Puneți untul și zahărul într-un castron și bateți cu un mixer. Apoi, în timp ce bateți, adăugați ouăle, sarea și coaja de lămâie.
2. Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați făină, stafide, fructe confiate, stafide și migdale la rândul lor la amestecul de ou-ulei. Amesteca bine.
3. Ungeți făcătorul de pâine cu unt și așezați aluatul în el. Cupcake-ul este gata dacă aluatul nu se lipeste de chibritul lipit în el.
Aici am avut un incident. Am pus patiseria timp de 60 de minute. După scurgerea timpului, am adăugat încă 30 de minute. (nu se mai adaugă). Când a fost străpuns, aluatul era umed pe chibrit. Făcătorul de pâine nu a mai pornit, a arătat cu încăpățânare TEMP. În frustrare, m-am dus la magazin, la întoarcerea din magazin am pus din nou produsele de patiserie timp de 50 de minute. De data aceasta a pornit în tăcere și a terminat tortul. Mă întreb de ce a durat atât de mult timp să îmi coace tortul, pentru că s-a dovedit a fi de mărimea unei pâini mici? Cine a copt cupcakes, răspunde-mi.
Cupcake-ul s-a dovedit a fi foarte gustos, fraged. Era posibil să stropim blatul cu zahăr pudră, dar nu l-am avut la îndemână.

Am copt brioșe, în principiu, întotdeauna cu succes. Prima dată a durat 60 de minute pentru coacere, a doua oară nu a fost coaptă, ci doar puțin. Acum verific după o oră de coacere, adaug puțin timp. În general, mulți au scris că prăjiturile nu sunt coapte. Am fost chiar surprins că am fost coaptă prima dată.

Cine a copt cupcakes, răspunde-mi.
Cupcake-ul s-a dovedit a fi foarte gustos, fraged. Era posibil să-l stropesc deasupra cu zahăr pudră, dar nu l-am avut la îndemână.

Bulochka, ai un cupcake minunat. Este pur și simplu scump de văzut. În ceea ce privește coacerea lungă, mi se pare că doar pentru o mașină de pâine, aluatul este apos (mi se pare). Pentru a coace text lichid, este nevoie de o temperatură mai mare, pe care producătorul de pâine nu o dă. Ei bine, asta este părerea mea.

Și mi se pare că pentru un x / aragaz un astfel de aluat este greu, mult unt și brioșe, am avut și eu probleme cu tortul. El ia, și chiar și atunci nu prea bine, doar rețete din instrucțiuni. Vreau să încerc aluatul greu de briose în aragazul lent.

Și deja eram speriată de fata mea. Am crezut că nu se încălzește așa cum ar trebui.
Am copt o brioșă slabă într-un aragaz lent, în timpul postului (se adaugă ulei vegetal, dar fără unt și smântână) - s-a copt și foarte mult timp (ceva, după părerea mea, aproximativ 2,5 ore). Am ajuns la concluzia că prăjiturile sunt încă mai rapide de copt în cuptor.

[Pâine dulce cu tărâțe, smochine uscate și caise uscate]

Vreau să împărtășesc iubitorilor de mâncare sănătoasă și gustoasă rețeta pe care am spionat-o în carte Fitness Food. Ghidul esențial pentru a mânca bine, Dr. Susanna holt

L-am copt la micul dejun în această dimineață și acum nu mă mai satur. Acest lucru nu este cu siguranță
cel mai delicat tort cu burete, dar fără ouă, unt și o sută și atâtea tărâțe

Pâine dulce cu tărâțe, smochine uscate și caise uscate

De ce ai nevoie:
1 cană tărâțe de ovăz
1 cană de lapte degresat sau degresat
½ cană caise uscate
½ cană smochine uscate
1 cană zahăr brun moale
1 cană de făină
1 ½ linguriță sifon
½ linguriță sare
1 linguriță scorțișoară măcinată

1 cană = 240 ml, 1 linguriță = 5 ml.

Ce să fac:
Preîncălziți cuptorul la 180 C (350 F).Ungeți o formă de 10x18 cm, acoperiți fundul cu hârtie pergament. Tăiați caisele și smochinele uscate în sferturi. Se toarnă tărâțele într-un castron mare, se adaugă lapte, fructe și zahăr. Se amestecă și se lasă deoparte 10 minute pentru a înmuia tărâțele. Cerneti faina, sarea, bicarbonatul de sodiu si scortisoara in amestecul de tarate. Se coace la cuptor cca. 45 de minute până se înmoaie (așchie uscată în centrul ruloului). Se răcește în formă timp de 10 minute. și tăiate în felii groase.
Resturile pot fi uscate într-un prăjitor de pâine. Puteți folosi 2-3 tipuri de fructe.

În absența caiselor uscate în casă, am făcut-o cu smochine și stafide ușoare, coaptă într-un aparat de pâine timp de 1 oră (nu am acoperit fundul formularului cu hârtie - totul a căzut minunat după 10 minute de răcire - o secundă pe secundă, aproape că am băut ceai). Pâinea s-a dovedit a fi uimitoare - spongioasă, parfumată, iar smochinele se potrivesc foarte bine. Vreau să-l încerc și cu smochine și curmale.

Cupcake într-un filtru de pâine.

Cred că nu orice producător de pâine poate coace cupcakes de la început până la sfârșit. Dar DeLonghi 125S este bun pentru asta. De aceea l-am cumpărat. Multă vreme nu a îndrăznit să coacă o prăjitură, deoarece se temea să nu obțină un rezultat prost.

Dar totul s-a dovedit cât mai bine posibil.

Rețeta este luată de pe un site pentru coacere manuală.

Iată rețeta completă:
------
160g - făină
150g - zahăr
160g stafide
130g sl. unt
3 ouă
1 st. minciuni de coniac
1 lingură. o lingură de zahăr pudră
sare, pe vârful unei lingurițe
sifon, pe vârful unei lingurițe

----------

DAR COAC LA MAI MIC, calculat de mine proporțional (redus cu 1/3), opțiune (mi-a fost frică să stric o mulțime de produse.) Pentru încercare.
107 g făină
100 g zahăr
107 g stafide
87 g unt
2 oua
2/3 lingură de coniac
Nu am luat zahăr pudră (nu-mi place să-l stropesc)
puțină sare
sifon un pic

A măsurat totul pe cântare electronice.

Cum a făcut:
Din moment ce am vrut să abandonez totul și să nu mai ating, nu am biciuit nimic separat și nu l-am încălzit.
L-am rupt în formă de ou, am adăugat unt (de la frigider (trebuia să fie încălzit, dar nu am făcut-o))
turnat coniac
Zahăr turnat, făină etc.

Ar fi totuși necesar să măcinați ouăle cu zahăr, astfel încât proteina să nu se onduleze (dar acolo unde este ghemuit - producătorul de pâine a amestecat totuși uniform)
Și zahărul, deoarece s-a spălat de-a lungul fundului, astfel încât a trebuit să opresc procesul de mai multe ori pentru ca zahărul să se dizolve puțin (l-am scos de sub lama interferentă cu o spatulă de plastic).
Am programat cuptorul pentru a coace un cupcake conform unui program individual și la ieșire am primit un tort gata preparat.
La început nu prea mi-a plăcut gustul (mă așteptam la mai multe), dar când s-a stabilit pentru o zi, a fost foarte bine. (estimări conservatoare pentru că sunt critic față de toate)
Odată am gătit un astfel de tort cu mâinile, dar a ieșit mult mai bine la cuptor.

Despre program:
Am luat programul original pentru coacerea brioșelor (8), deoarece are cea mai mare temperatură de 127 de grade.

și a făcut schimbări
în cele din urmă:
încălzire - 15 min
frământare primară -1 min
amestec secundar (la viteză mare) - 15 min
coacere - 40 min.

Din anumite motive, dozatorul de stafide nu a funcționat pentru mine. trebuia adăugat manual.

Cred că puteți face și acest lucru: nu faceți încălzirea primară, puneți lotul primar timp de 10 minute. Adăugați ingredientele când cuptorul este pornit. Apoi, ea va începe imediat să amestece totul, ouă, unt, zahăr. viteza este mică și se toarnă puțin zahărul. Și cumva nu vreau să mă încurc cu ouă și zahăr într-un vas separat. de ce să te speli inutil?
Și apoi folosiți încălzirea luată din creșterea aluatului, apoi porniți mixul rapid (ca un amestec secundar din programul meu).

ACUM CAUT RETETA unui astfel de cupcake (Capital), vandut in magazine. Dacă cineva știe, vă rugăm să ne anunțați.

Tortul pe care l-am copt pe site cu rețeta se mai numește și capital, dar nu are nicio legătură cu cel achiziționat. Are gustul unei brioșe obișnuite de casă.

[Caserola în HP]

Caserola în HP

Aici am încercat să scot o caserolă într-o mașină de fabricat pâinea:
rețeta nu este exactă - nu a notat detaliile. Am vrut aproximativ să repet rețeta unei caserole foarte gustoase, dar neștiind destinatarul - am făcut-o la întâmplare. Lucrul principal, Am vrut să știu dacă cuptorul X este potrivit pentru caserole sau nu.

Aproximativ 120g masă de caș (subțire, dulce, cu stafide)
30 ML (nu grame !!) gris
30 ML (nu grame !!) făină de secară însămânțată (poate fi înlocuită cu grâu)
20 ML (nu grame !!) zahăr
1 ou
1 lingură ulei vegetal (ulei de muștar)
1/8 linguriță sare
1/10 lingură de ceai de bicarbonat de sodiu

Coac în modul „Tort” Acesta este: frământare cu viteză redusă - 5 minute, frământare intensivă 13 minute. Coacere - aproximativ 40 de minute.

Despre caserola - nu-mi plac caserolele, dar aceasta - am fost încântată. Dacă cineva va coace în aragazul X, îți voi spune rețeta corectă atunci când mă voi afla mai precis.

Acesta s-a dovedit a aminti FOARTE vag de original,
Mai degrabă pâine cu caș. Zaharat. Mult zahăr. Am îndepărtat un pic de ars cu o spatulă. (Am copt un ciclu complet pentru 750 de grame de pâine, dar aici 250 de grame nu mai sunt. A durat aproximativ 20-30 de minute.)

dar principalul lucru este că puteți vedea că caserolele pot fi coapte în bumbac.
Și cel mai important, este convenabil: am abandonat totul și am primit o versiune gata pregătită, ca și cu pâinea.

[Cupcake englezesc]

Cupcake englezesc

Pentru cupcakes cu o greutate totală de aproximativ 600g:
1 cană de făină
3/4 cană cu fațetă zahăr granulat
3/4 cană stafide
130gr unt
3 ouă
0,5h linguri de sare
0,5h sifon
1 st. o lingură de coniac
1 st. l zahăr glazur
Măcinați untul încălzit la starea de smântână cu zahăr, apoi bateți masa, adăugați treptat ouă, sare și coniac. După 5 minute de bătut cu un mixer, adăugați stafidele și făina cu bicarbonat de sodiu și frământați rapid aluatul.
Puneți aluatul finit într-un vas uns și cu făină, nivelați suprafața aluatului și puneți-l într-un cuptor preîncălzit până la 180-190g.
Răciți prăjitura finită, scoateți din matriță, curățați zonele arse cu un cuțit sau răzătoare, presărați cu zahăr pudră. Suprafața brioșelor finite are de obicei fisuri longitudinale.
Din forumurile Cook-Talk - Rețete - Coacere - Cupcakes și Muffins - Cupcake englezesc

...
Baza cupcake:
175 de grame de unt topit
175 de grame de zahăr - iau fructoză, se dovedește mult mai pufoasă, recomand
3 ouă
175 grame +3 linguri. l. făină (în rețeta originală erau 3 litri de cacao, înlocuiți cu făină)
1 1/2 linguriță praf de copt
1/2 pachet de vanilină

...

Am făcut-o după această rețetă, dar am băgat toate ingredientele în cuptor (am benatonă, are modul său propriu pentru tort) și cacao, apoi, când frământăm (scârțâie când este posibil), am pus caju. În general, s-a dovedit foarte, foarte gustos, totul a fost copt.
Rezultatul din fotografia din aplicație

Ceva pe care nu prea l-am înțeles! Ajută un începător! la urma urmei vreau să încerc totul! Deci, este mai bine să uitați de brioșele de la fabricarea de pâine? Și Moulinex pare să aibă un mod „cupcake”, dar există o singură rețetă.

Am copt o prăjitură într-un filtru de pâine conform rețetei din instrucțiuni (am un Panasonic 255), cu lapte condensat. Gustos, dar s-a dovedit atât de plin de magazin. Și a ars puțin - trebuie să opriți cu 10 minute mai devreme. Dar am făcut aluatul pentru prăjitură manual, iar în HP l-am copt doar - în modul „coacere” exact o oră. HP-ul meu nu frământă aluatul pentru brioșe - din nou conform instrucțiunilor.

Și a ars puțin - trebuie să opriți cu 10 minute mai devreme.

Ați întins formularul (găleată) cu hârtie unsă (specială)?

Ați întins formularul (găleată) cu hârtie unsă (specială)?

O găleată într-un filtru Panasonic din teflon. Nu trebuie lubrifiat cu nimic, cu atât mai puțin întins cu hârtie. Mai mult, hârtia poate lua foc.

[Adăugați hârtie de copt (aluatul va arde dacă atinge direct vasul de copt)]

Vedeți cu atenție pagina 13 în instrucțiunile pentru Panasonic-255: „Scoateți paleta pentru amestecare. Adăugați hârtie de copt (aluatul va arde dacă atinge direct vasul de copt)". Sfârșitul cotației.

Am un Panasonic 253 și am o indicație a hârtiei pergament. Dar mă coc fără ea și totul merge grozav. Hârtia pergament este încă posibilă, dar hârtia unsă, cred, nu este.

Aveam de gând să fac o cupcake în HP chiar în weekend pentru prima dată, dar după ce am citit subiectul am avut îndoieli: așa cum înțeleg, există o mare probabilitate de ardere / nu de coacere ?? Am de gând să pregătesc o cupcake de marmură din manual pentru 255th.

Voi risca și voi încerca să coac un cupcake adevărat! În rețetele lui Delongy există brioșe, iar programul este, de asemenea, disponibil. Dar rețeta este cu drojdie. Drojdie necesară ??? Nu vreau! Am văzut rețete fără drojdie! Poate cineva educa cu privire la principiile generale ale cupcake-ului? Ce este oricum un cupcake? Ingrediente, inclusiv ingrediente obligatorii și opționale (sunt necesare lună, hering, ouă de struț, coji de nucă de cocos?), Frământare (3 secunde sau o săptămână?), Temperatura de coacere (-15 sau 478C), durata coacerii (nu coaceți și nu mâncați ca aceasta; sau: coaceți din decembrie până în mai anul viitor?). Pentru cei care nu au reușit în mai puțin de 3 cupcakes, vă rugăm să nu inundați. Shyutka.

Aveam de gând să fac o cupcake în HP chiar în weekend pentru prima dată, dar după ce am citit subiectul, am avut îndoieli: așa cum am înțeles, există o mare probabilitate de ardere / nu de coacere ?? Am de gând să pregătesc un cupcake de marmură din manual pentru 255th.

Puteți coace în siguranță. Se pare foarte gustos. Și arderea s-a datorat producătorului meu de pâine care funcționează prost. De aceea a plecat la reparații

[zabu]

zabu , multumesc frumos, merg la bucatarie sa gatesc!
Alen delonghi , pentru prima dată când aud de brioșe făcute cu drojdie, am crezut întotdeauna că se disting de prăjituri prin faptul că sunt pe sifon (praf de copt). Poate că oamenii deștepți vor veni alergând chiar acum și să ne explice ce anume?

De asemenea, am crezut că briosele se fac doar cu praf de copt. Și pe prăjituri de drojdie. Dar la urma urmei, prăjiturile de Paște din vremurile sovietice erau numite cu blasfemie tortul din mai.
Și iată rețeta pentru tortul de Crăciun-ON YAAST-de pe site 🔗
* 325 g stafide din diferite soiuri
* 50 g migdale măcinate
* 50 g fiecare fructe confiate de portocală și lămâie
* 50 ml rom
* 8 picături de ulei de migdale
* pulpă de 1 păstăi de vanilie
* 2 lingurițe. portocala ras si coaja de lamaie
* pentru test:
* 40 g drojdie
* 50 g zahăr granulat
* 100 ml lapte cald
* 500 g făină
* 50 g masă de marțipan
* 2 oua
* 250 g unt înmuiat
* 10 g sare
* 5 g amestec special de condimente pentru brioșe
* 350 g unt topit
* 150 g zahăr glazură

Se amestecă ingredientele pentru umplere, se acoperă și se lasă peste noapte. Se dizolvă drojdia cu zahărul în lapte. Se adaugă 200 g făină. Se presară făină, se acoperă și se lasă 15 minute. Se amestecă cu restul de făină, pasta de marțipan, ouăle, untul, sarea și condimentele. Adăugați umplutura și frământați aluatul. Acoperiți și lăsați timp de 60 de minute. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o foaie de copt. Rulați aluatul (într-o direcție - la lungimea dorită, în cealaltă - pentru a dubla lățimea când ați terminat). Faceți role de-a lungul marginilor scurte - una mai mică, cealaltă mai mare. Și pe aceste părți, întoarceți aluatul laminat unul către celălalt, astfel încât rolele să fie îmbinate cap la cap. Se lasă să acționeze 15 minute. Coaceți timp de 60 de minute. După 10 minute, periați cu 300 g de unt topit și presărați cu 1 lingură. o lingură de zahăr granulat. Ungeți prăjitura finită fierbinte cu 230 g de unt topit și lăsați-o să se răcească. Se presară 75 g de zahăr glazur, se învelește în folie de aluminiu și se lasă peste noapte. Îndepărtați restul de zahăr granulat și ungeți tortul cu 20 g de unt și presărați 75 g de zahăr pudră.

* 250 g unt înmuiat
După 10 minute, periați cu 300 g de unt topit
Ungeți prăjitura finită fierbinte cu 230 g unt topit
Îndepărtați restul de zahăr granulat și ungeți din nou tortul cu 20 g de unt

Nu pare nimic ciudat?
Și toate acestea pentru 500g. făină.

Nu pare ciudat?
Și toate acestea pentru 500g. făină.

Da, am dat un exemplu. Imi cer scuze. Este mai bine să folosesc doar rețete dovedite data viitoare - nu am pregătit-o singură.

[kulina]

„... joacă-l pe bucătar îndrăzneț
sau curajoasă kulina.rtu ... "
G. Oster

Voi risca și voi încerca să coac un cupcake adevărat! În rețetele lui Delongy există brioșe și există și un program. Dar rețeta este cu drojdie. Drojdie necesară ??? Nu vreau! Am văzut rețete fără drojdie! Poate cineva educa cu privire la principiile generale ale cupcake-ului? Ce este oricum un cupcake? Ingrediente, inclusiv ingrediente obligatorii și opționale (sunt necesare lună, hering, ouă de struț, coji de nucă de cocos?), Frământare (3 secunde sau o săptămână?), Temperatura de coacere (-15 sau 478C), durata coacerii (nu coaceți și nu mâncați ca aceasta; sau: coaceți din decembrie până în mai anul viitor?).Pentru cei care nu au reușit în mai puțin de 3 cupcakes, vă rugăm să nu inundați. Shutka.

Rețeta tortului trebuie să conțină grăsime, ouă, făină, zahăr-sare și sodă (rozpushuvach, am uitat-o ​​în rusă) Mai departe, dacă se dorește, fructe uscate, cacao, nuci ...
Iată o rețetă simplă:
Cupcake cu mere pentru ceai

Făină de grâu 175g
Zahar 150g
Unt 40g
Ou 3 buc.
Măr mare (de preferință acru) 1 buc.
Pudră de copt sau bicarbonat de sodiu 1,5 lingurițe.

1. Bateți untul topit, zahărul și praful de copt cu un mixer.
2. Adăugați ouăle și bateți din nou
3. Adăugați treptat făină în acest amestec, amestecați bine până se omogenizează.
4. Tăiați mărul în felii subțiri și adăugați-le în aluat.
5. Se amestecă totul ușor cu o lingură.
6. Puneți aluatul pregătit într-o găleată.
7. Coaceți 45 de minute, apoi lăsați într-o găleată timp de 7 până la 10 minute.
8. Scoateți cu grijă cupcake-ul și răciți-l pe raft.

De asemenea, îmi plac brioșele cu adăugarea de brânză de vaci, acestea sunt preferatele mele, dar nu le-am încercat într-o mașină de fabricat pâinea.

Astăzi am încercat să coac un tort pentru prima dată. Acesta este un cupcake cu lapte condensat conform unei rețete dintr-o carte pentru Panasonic-255. Am făcut totul clar conform instrucțiunilor. Iată ce s-a întâmplat:

Așa a ars. Deși nu am putut să o suport și am scos tortul din cuptor cu 12 minute mai devreme. Cele 60 de minute indicate în rețetă sunt clar prea multe. 30 de minute sunt suficiente.

Iată un cupcake tăiat. Gustul este destul de plăcut, cu o ușoară nuanță de miere.

Rețeta tortului trebuie să conțină grăsime, ouă, făină, zahăr-sare și sodă (rozpushuvach, am uitat-o ​​în rusă) Mai departe, dacă se dorește, fructe uscate, cacao, nuci ...
Iată o rețetă simplă:
Cupcake cu mere pentru ceai

Făină de grâu 175g
Zahar 150g
Unt 40g
Ou 3 buc.
Măr mare (de preferință acru) 1 buc.
Pudră de copt sau bicarbonat de sodiu 1,5 lingurițe.

1. Bateți untul topit, zahărul și praful de copt cu un mixer.
2. Adăugați ouăle și bateți din nou
3. Adăugați treptat făină în acest amestec, amestecați bine până se omogenizează.
4. Tăiați mărul în felii subțiri și adăugați-le în aluat.
5. Se amestecă totul ușor cu o lingură.
6. Puneți aluatul pregătit într-o găleată.
7. Coaceți 45 de minute, apoi lăsați într-o găleată timp de 7 până la 10 minute.
8. Scoateți cu grijă cupcake-ul și răciți-l pe raft.

De asemenea, îmi plac brioșele cu adăugarea de brânză de vaci, acestea sunt preferatele mele, dar nu le-am încercat într-o mașină de fabricat pâinea.

Am înțeles „rozpushuvach”, sunt un adevărat ucrainean, Ucraina centrală, originar din sat. Desigur, limba mea maternă este ucraineana. Deși mai știu încă patru limbi. În rusă, „rozpushuvach” este „praf de copt”. Shyro dyakuyu, mâine (trebuie doar să mergi după praf de copt) voi coace un tort conform rețetei tale. Rezultatele vor fi fotografiate și postate.

Astăzi am încercat să coac un tort pentru prima dată. Acesta este un cupcake cu lapte condensat conform unei rețete dintr-o carte pentru Panasonic-255. Am făcut totul clar conform instrucțiunilor. Iată ce s-a întâmplat:

Așa a ars. Deși nu am putut să o suport și am scos tortul din cuptor cu 12 minute mai devreme. Cele 60 de minute indicate în rețetă sunt clar prea multe. 30 de minute sunt suficiente.

Iată un cupcake tăiat. Gustul este destul de plăcut, cu o ușoară nuanță de miere.

Am crezut că numai în filtru Panasonic au ars brioșele și pâinile. Este problema asta cu toți producătorii de pâine Panasonic? Nu există dungi întunecate pe pâinea coaptă?

Nu există dungi întunecate pe pâinea coaptă?

Nu. Pâinea este în regulă, pah-pah. Totul arde pentru tine? Sau doar briose și un fel de pâine? Încă aveam un tort ars, în care era mult lapte praf. Da, chiar și acele pâini care conțin lapte praf devin foarte maronii chiar și pe cea mai ușoară crustă. Și ce să faci? Faceți o cerere, solicitați reparații?

Nu. Pâinea este în regulă, pah-pah. Totul arde pentru tine? Sau doar briose și un fel de pâine? Încă aveam un tort ars, care conținea mult lapte praf. Da, chiar și acele pâini care conțin lapte praf devin foarte maronii chiar și pe cea mai ușoară crustă. Și ce să faci? Faceți o cerere, solicitați reparații?

În teorie, acest lucru nu ar trebui să fie așa.Soția mea a copt cu lapte uscat - produse de patiserie ușoare pe o crustă ușoară. Există așa ceva - un multimetru cu senzor de temperatură. Costă 20 UAH la Kiev (4 dolari). De asemenea, ar trebui să vindeți astfel de lucruri acolo unde există baterii, etc. Prin urmare, cu acest multimetru puteți măsura temperatura din aragaz. În instrucțiunile HP-ului meu există o listă cu toate modurile și temperaturile standard (30 grade, 35 grade, 70 grade, 105 grade, 120 etc.). Am măsurat această temperatură coborând cablajul cu senzorul prin distribuitorul din interiorul aragazului, dar astfel încât senzorul să nu atingă încălzitorul și să fie departe de acesta. În HP, temperatura este menținută foarte precis, literalmente câteva grade, plus sau minus. Dacă există o problemă cu lipirea, puteți verifica temperatura în timpul gătitului. Dacă se știe că este ridicat, atunci la serviciu. Dacă totul este în regulă, dar este pornit, cred că trebuie să puneți niște hârtie de copt.

Există așa ceva - un multimetru cu senzor de temperatură. Costă 20 UAH la Kiev (4 dolari). De asemenea, ar trebui să vindeți astfel de lucruri acolo unde bateriile etc.

Sunt din Kiev, îmi puteți spune de unde ați cumpărat exact acest multimetru?

Nu. Pâinea este în regulă, pah-pah. Totul arde pentru tine? Sau doar briose și un fel de pâine? Încă mai aveam un tort ars, în care era mult lapte praf. Da, chiar și acele pâini care conțin lapte praf devin foarte maronii chiar și pe cea mai ușoară crustă. Și ce să faci? Faceți o cerere, solicitați reparații?

Ei bine, cupcake-ul poate fi ajustat doar după cantitatea de aluat, timpul de coacere. Și totuși, crusta este foarte groasă. În modul de pâine italiană - se coace fără lapte praf din care poate exista o crustă groasă maro - se dovedește doar ca o crocantă a unei rulouri franceze. Iar fiica mea iubește crustele subțiri. Prin urmare, jumătate din pâine este mâncată, iar crustele sunt îndepărtate lateral. Și mai ales pâine și dungi întunecate de secară. Este dungile arse pe pâine ușoară pe 3 laturi. Pe pâinea rapidă, crusta de deasupra este complet albă, iar pâinea este dungată.

Și ceea ce este caracteristic - dungile întunecate (cele mai arse locuri) sunt concentrate chiar în zona încălzitorului, probabil, acolo se află cel mai fierbinte punct. Adică, temperatura din CP este distribuită inegal.

Azi am copt același cupcake în HP conform rețetei din aplicația „cupcake de marmură”. În plus față de rețetă, la sfârșitul frământării, am adăugat în aluat 1 lingură de lapte copt fermentat, deoarece aluatul părea gros și când totul era deja în găleată, am rupt o mică ciocolată și am băgat bucățile în aluatul. A copt timp de 60 de minute, a răcit tortul terminat timp de aproximativ 3 ore.
Raportez: nimic nu a ars, totul este copt perfect, crusta este subțire, aspect, gust (poate totul depinde de rețetă? data viitoare voi coace cu un măr)

Am uitat să spun, am întins găleată cu hârtie de copt.

Sunt din Kiev, îmi puteți spune de unde ați cumpărat exact acest multimetru?

Multimetrul despre care vorbesc este o cutie neagră de mărimea a două pachete de țigări. Trebuie să întrebați „MULTIMETRU CU CUPLU TERMIC”. Nu ar trebui să coste mai mult de 5-6 dolari. Locul în care se poate cumpăra 100% din acesta este Piața Radio de la Karavaevy Dachas (vorbesc despre Kiev). Și se află și în magazinul online KIEV 🔗 în secțiunea ECHIPAMENTE DE MĂSURARE. Nu lucrează luni. Se pare, 26 UAH. Se numește "Multimetru DT M-838", asigurați-vă că îl întrebați, vine cu un termocuplu. Un termocuplu este o bucată lungă de 1 metru de sârmă izolată cu țesături, care poate fi utilizată pentru a măsura temperatura a aproape orice prin introducerea vârfului într-un obiect. În intervalul de la -40 la, probabil, +500. Precizia este de aproximativ + - 1 grad. În general, un multimetru măsoară curentul, tensiunea, rezistența (aceasta este funcția sa principală) și ar trebui să fie în fiecare casă. Multimetrul necesită o baterie Krona. Se introduce în interiorul aparatului după deșurubarea a două șuruburi mici pe peretele din spate. Este suficient (dacă este de calitate normală) pentru un an sau mai mult.

Am înțeles „rozpushuvach”, sunt un adevărat ucrainean, Ucraina centrală, originar din sat. Desigur, limba mea maternă este ucraineana. Deși mai știu încă patru limbi. În rusă, „rozpushuvach” este „praf de copt”. Shyro dyakuyu, mâine (trebuie doar să mergi după praf de copt) Voi coace un tort conform rețetei tale. Rezultatele vor fi fotografiate și postate.

Ty, ca o praf de copt, și cuvântul va zbura,
Îmi place mai mult cu sifon slăbit (o jumătate de linguriță de oțet) decât praful de copt, poate că nu am dat peste proaspăt

Ei bine, porecla mea nu funcționează cupcakes, ce fac greșit? Deloc coapte la mijloc!

Ei bine, porecla mea nu funcționează cupcakes, ce fac greșit? Deloc coapte la mijloc!

Cupcake conține mult zahăr și grăsimi, care au o conductivitate termică slabă. Prin urmare, căldura nu are timp să pătrundă în interior, dar în exterior arde. Cuptorul dvs. ar trebui să aibă un mod de a menține produsul copt fierbinte pentru o vreme. Încercați să păstrați cupcake-ul la această temperatură timp de o oră. Atunci exteriorul nu va mai arde, iar „interiorul” poate fi terminat. Aceasta este teoria mea de până acum, care trebuie testată în practică.

[Alen delonghi]

Alen delonghi Mulțumesc pentru sfaturi, dar această teorie nu funcționează pentru mine: (Am încercat să fac asta imediat, până la urmă am mai copt în cuptorul cu microunde în modul de convecție.
Astăzi am făcut un cupcake, dar am amestecat aluatul manual conform rețetei, apoi am turnat totul în matrița HP. Și vreau o astfel de rețetă, astfel încât HP însuși să frământe și să coacă

Astăzi am făcut un cupcake, dar am amestecat aluatul manual conform rețetei, apoi am turnat totul în matrița HP. Și vreau o astfel de rețetă, astfel încât HP însuși să frământe și să coacă

Sunteți sigur că HP-ul dvs. poate face acest lucru? Teoretic, nu pot să dovedesc, dar în Panasonic aveți nevoie de răzbunare separat cu un mixer și turnați aluatul gata preparat în HP. Am făcut exact asta. S-a dovedit grozav

[Korata]

Korata
Cred că se poate. Așa că astăzi am turnat aluatul terminat, așa că mi-a frământat încă o jumătate de oră

[Korata]

Korata
Cred că se poate. Așa că astăzi am turnat aluatul terminat, așa că mi-a frământat încă o jumătate de oră

Repet încă o dată - nu sunt tehnolog, dar mi se pare că opusul este adevărat - durata lotului joacă un rol negativ - nu există drojdie. Praf de copt aici. iar în timp ce se încurcă - va relua.

[Korata]

Korata
Dar dacă se interferează în continuare cu el? Nu văd diferența ... Astăzi, totul a ieșit din aluatul terminat, dar l-am frământat manual și apoi am intervenit cu HP timp de o jumătate de oră

În programul Keks, este pur și simplu Coacere, nimic nu ar trebui să interfereze, deoarece frământarea corectă a cupcake-ului durează cel mult câteva minute.

[Elena Bo]

Elena Bo
Nu știu cum în Panasonic, dar în Kenwood interferează cel puțin o jumătate de oră. Se selectează modul corect: brioșe și prăjituri

Mi se pare că aici trebuie să așteptăm un răspuns din partea tehnologilor care înțeleg procesele chimice și biologice din interiorul aluatului.
De ce producătorii de KhP insistă să frământăm aluatul separat și îl coacem doar în KhP? de ce să nu o facem împreună?
Probabil aici joacă rolul de frământat cu un mixer, care nu ar trebui să se amestece doar, ci și să bată.