Pâine „Festivă”

Categorie: Pâine cu maia
Pâine festivă

Ingrediente

Făină: numai 400 g
secară decojită 70 g
secară însămânțată 50 g
grâu 280 g
Frunze de ceai + apă 160 ml
Sare 9 g
Unt de arahide 5 g
Zaț de cafea 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Frământați toată făina, apa și aluatul.

  • Aproximativ 1 oră în creștere, apoi adăugați sare, ulei și zaț de cafea.

  • Frământați a doua oară.

  • Formați pâinea, acordați timp dovezii și coaceți pâinea.

Notă

O astfel de pâine, desigur, poate fi făcută din orice aluat de pâine (sau altă drojdie). Am avut o astfel de rețetă.

Țigan
Foarte frumoasa paine!
Misha
Blatul în acele locuri în care era presărat cu semințe de susan a fost împrăștiat cu apă sărată.
Poftă
uhhhh, ce frumos !!! Ne puteți spune mai detaliat cum să modelăm unul?
Misha
Iată o altă pâine pentru o altă rețetă. Cremă „festivă” pe
cvas.

Am facut asta:

-10 gr. cvas uscat

-50 gr făină de secară

-150 ml apă clocotită

Se amestecă cvasul și făina, se prepară
apă clocotită. Lăsați să se răcească ușor.

-570 gr făină de grâu

-450 gr secară lichidă
ferment

-100 ml frunze de ceai

Adăugați cvas preparat cu
făină de secară și frământați aluatul. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră.

Apoi adauga

-13 gr. sare

-5 gr. unt de arahide

Frământați a doua oară. Mai tarziu
formează pâine. Nu este nimic complicat în turnare. și lăsați pentru verificare până crește volumul cu
Două. Coaceți pâinea într-unul dintre moduri cu abur.

prazdnicniy234.jpg
Pâine „Festivă”
kasarabka
MISHA, consulta! Faptul este că am și un Panasonic 255 și îl cunosc de doar câteva zile !!! A doua oară pentru frământare pentru a porni modul de aluat? După formare, puneți dovada în HP în ce mod? Mulțumesc anticipat!
Misha
Kuzya , Frământ în modul găluște, unde nu există altceva decât frământare, puteți folosi un mixer, o combina, și se coace la cuptor, aburit.
Misha

Aburul în cuptor este foarte important pentru rezultatul cu succes al pâinii și al chiflelor, aburul ajută pâinea să crească și îi conferă o crustă crocantă.

Steam poate fi creat în următoarele moduri:
1) înainte de a porni cuptorul pentru a se încălzi, puneți un castron cu apă fierbinte pe fundul cuptorului, acesta este cel mai simplu mod, dar dă puțin abur.
2). când cuptorul s-a încălzit, puneți chifle sau pâine în el, închideți ușa doar câteva secunde, deschideți din nou cuptorul și pulverizați pe pereții cuptorului cu un pistol și închideți rapid ușa din nou, după 3 minute repetați acest lucru procedura din nou.
kasarabka
Multumesc mult pentru raspuns! Voi încerca să fac minuni !!!
Țigan
MISHA, mulțumesc foarte mult pentru perechile două! Pâinea ta este de o frumusețe incomparabilă, frumoasă!
Misha
Citat: Zest

uhhhh, ce frumos !!! Ne puteți spune mai detaliat cum să modelăm unul?
Nu este nimic complicat și special în turnare, aluatul de pâine este împărțit în bucăți de greutate egală (pentru cea centrală un pic mai mult), bucățile de aluat se rostogolesc cu palma, ca la chiflele obișnuite, puțin spre interior . Apoi bilele laminate sunt așezate în formă de floare.
metel_007
Pâine festivă... Și iată „Festivul” meu. Oaspeții au fost încântați. SUPERRRR ...
Lidushka
Bună ziua, pâinea este foarte frumoasă! Așa că am decis să încerc și imediat lucrătorii din industria apei au întrebări, ca orice ceainic începător ... și ar trebui să pun cultura de start foame sau hrănită? aici este posibil pentru „supradotați” mai în detaliu mulțumesc anticipat

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine