Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

Categorie: Produse de patiserie
Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 600 g
Apă
cât este nevoie pentru a te înmuia
aluat elastic
despre
250 g
Sare 8 g
Zahăr 50 g
Unt
(20 - vegetal și 50 - cremos)
70 g
Drojdie uscata aproape
1,75 lingurițe
Ou mare
și încă unul pentru acoperire
1 BUC.
Umplere:
Mac 250 g
Zahăr 100 g
Unt topit 2 linguri. l.
Zahar vanilat gust
Nuci (am migdale) 50 g
Stafide 50 g
Ou 1 BUC.

Metoda de gătit

Aluatul este preparat într-un mod sigur. Toate ingredientele sunt amestecate, aluatul se frământă până se omogenizează. Vă sfătuiesc să nu adăugați toată apa dintr-o dată, lăsați puțin, este mai bine să adăugați la nevoie. Apa trebuie luată caldă, bine caldă, dar nu fierbinte!
Acum aluatul trebuie fermentat 1 oră la 35-40 de grade. Fac asta la cuptor. Închid vasul cu aluatul cu o folie și îl bag în cuptorul cu convecție la temperatura de 40 de grade. Ridează și fermentează o jumătate de oră.

Umplerea nu este, de asemenea, atât de dificil de realizat.

Se toarnă semințele de mac cu apă clocotită timp de 3 minute.
Apoi pliați într-o sită fină și lăsați apa să se scurgă.
Dacă luați migdale, îndepărtați pielea, turnați apă clocotită peste nuci și lăsați-le să stea.
Înmuiați stafidele într-o lingură de rom (coniac, coniac).
Macul a fost întotdeauna tocat de mai multe ori. M-am obișnuit să fac asta cu un blender.
Amestecăm totul (cu excepția stafidelor) și conducem într-un blender. Semințele de mac sunt sparte, verificate.
Oul este adăugat astfel încât umplutura să-și păstreze forma și să nu cadă atunci când tăiați bucăți din sul finit.
Acum puteți adăuga stafidele.
Împărțiți aluatul în două părți egale.
Rulați într-un dreptunghi. Grosimea aluatului pe o parte (din care vom începe să rulăm sulul) ar trebui să fie mai mică decât pe cealaltă.
Acum puteți așeza jumătate din umplutură și distribuiți uniform peste aluat.
După aceea, ungeți marginile aluatului cu un ou bătut cu o lingură de apă.
Îndoiți marginile care vor fi laturile rolei cu doi cm.
Acum întindeți din nou marginile pliate cu un ou și rulați într-o sul.
Așezați pe o foaie de copt unsă, cu cusătura în jos.
Faceți aceleași operații cu a doua rulare.
Acum puneți rolele pentru verificare. Ia-ți timp aici. Se vor despărți cel puțin o oră.
După aceea, ungeți-le cu același ou, străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 35-40 de minute

Program de gătit:

coaceți la 180-200 de grade.

Notă

Îi iubesc foarte mult. Foarte, foarte mult, așa că am făcut deja o duzină de opțiuni diferite. Rolele sunt, în general, foarte gustoase și rapide. Principalul lucru este să gătiți aluatul și ce să înfășurați în el - îl veți găsi destul de repede dacă veți căuta în frigider.

Se răcește pe o grătar și se prepară ceai. Va fi delicios și sincer.

Sperietoare
Mai mult, dacă adăugați un ou și unt, această masă se transformă într-un fel de piure, ceea ce face sarcina și mai ușoară. De asemenea, am încercat să tocat cu o duză scufundată într-un castron (o ceașcă mică, care este închisă cu un capac, iar un blender este lipit deasupra, am Brown). Totul merge bine.
Iriska
Wow! Ador aceste rulouri! Imaginea este pur și simplu delicioasă!
Puteți face aluat în HP?
Sperietoare
Cred că nu ar trebui să existe probleme, o puteți face în siguranță în HP. Dar nu este chiar o problemă chiar și fără HP, fără probleme. Se amestecă totul și se scoate la foc. Scoateți-l, frământați-l și puneți-l din nou. Toate.
Natty
Iubim și ruloul de semințe de mac Iată o opțiune de design: inel de rulare
Iriska
Am făcut două rulouri - una cu umplutură de mac, cealaltă cu gem. Acum se dovedesc. Făcătorul de pâine era angajat în aluat, se ridica până la fereastră. Să vedem ce se întâmplă

Și totuși ... am făcut totul conform rețetei. Aluatul s-a dovedit destul de mult.Și rulourile puteau fi așezate cu greu pe o foaie de copt. Să vedem cum se ridică. Poate că nu ar fi trebuit să pun două odată.
Sperietoare
Deci, cum s-a întâmplat?

Coac două în același timp - se potrivesc pe o foaie de copt și nu se amestecă (se pun mai aproape de margine). O ruladă de semințe de mac are nevoie de o bună rezistență. În caz contrar, se poate sparge și macul se va târâ.
Iriska
Hmm! Nu puteam să suport ora de verificare și să o pun puțin mai devreme. Ei bine, cine coace la 1 dimineața Rola este crăpată pe o parte. Dimineața, nimeni nu a observat fisura - au mâncat-o într-o oră. Cu aceste produse de patiserie, un pachet de ceai zboară pe zi
Rolele mi-au plăcut foarte mult, doar că s-au dovedit a fi foarte mari pentru mine - una abia se potrivea pe o foaie de copt. L-am așezat oblic, urmat de al doilea copt. Singurul lucru pe care aș vrea să îl aduc la perfecțiune este umplutura de mac. Am măcinat macul într-un blender (maro), din anumite motive nu s-a rupt. Mi s-a părut că a rămas așa cum era. Nu am o mașină de tocat carne. Cred că este de prisos dacă există un blender. Și în general - SUPER !!! Multumesc pentru reteta

Soțul cere mai multe rulouri Să o facem!
Sperietoare
Astăzi eu însumi nu am putut alege totul - rulou sau curl de mac ...

Dacă ruloul trebuia așezat oblic, s-a dovedit a fi prea lung. Poate încercați să-l faceți mai gros (pliat), dar scurt? Adică, întind aluatul într-un dreptunghi și încep să rulez pe partea mai scurtă.

Dacă nu se potrivesc, puteți înfășura și potcoava - am făcut-o. Și nu uitați să înțepați.
Iriska
Am mai facut 2 rulouri. Dar mi s-a părut că cele de ieri au fost mai gustoase. Cumva este imposibil să le faci astfel încât să fie mai rotunde. Se dovedesc puțin aplatizate. Și în fotografia ta ești atât de frumoasă

Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide
Sperietoare
Cumva mult aluat, dar mic mac ... .. Sau mi se pare? Maca poate fi luată cu încă 50 de grame mai mult decât este indicat în rețetă. Și el și cu mine sunt puțin aplatizați în partea de jos. Este greu, nu se va dovedi complet rotund ...
SADOks
Am încercat această rețetă ieri, mi-a plăcut, este prima dată când mă joc cu semințe de mac, am făcut-o. Am făcut o jumătate de porție, a ieșit o rolă, foarte gustoasă. Dar cred că data viitoare nu voi adăuga un ou la umplutură, fără un ou macul este mai întunecat. În general, sunt mulțumit de rețetă, voi continua să încerc, MULTUMESC!
Sperietoare
Vă rugăm să rețineți că umplutura fără ou va curge liber. Oul o scârțâie.

Si multa sanatate. Ochii se tem, iar mâinile foșnesc.
BlackHairedGirl
Sperietoare M-a inspirat și fotografia ta și așa s-a întâmplat ... O mulțime de aluat, pentru două rulouri, data viitoare trebuie să iei de două ori mai mult mac. Mack a fost răsucită de soțul ei într-o mașină de tocat carne. Am adăugat un alt ou la sfatul tău. Cel mai mic, cum ar fi kulebyaki, a fost primul care a trecut!
Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide
Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide
Umplutura nu se dezintegrează, darămite gustul - cât de delicios este, mmmmm !!! Natashik, MULTUMESC pentru tine !!!
Da, am rulat totul, l-am rulat și l-am copt pe un covor de silicon, este foarte convenabil, în special pliabil
Ogorod
Am încercat și această rețetă și mi-a ieșit, mi-am dorit de mult o rețetă de ruladă de semințe de mac, dar aici a funcționat prima dată și a avut un gust bun. Mulțumesc fetelor, rețetele bune inspiră coacerea în viitor. Aici sunt multe umpluturi, fiul meu nici nu a înțeles, am crezut că este un magazin, o rețetă foarte bună
Croșetată
Sperietoare
Natus și, dintr-un anumit motiv, nu văd poze cu rolul tău ... Toate imaginile din subiect sunt deschise, dar ale tale nu ... ascund nemernici ... Am vrut doar să văd cum ar trebui să fie viitoarele mele rulouri, aluatul pe care se dizolvă deja ...
Sperietoare
Krosh, acest serviciu keep4 nu este disponibil. Au fost așezate fotografii pe ea.
Croșetată
Sperietoare
Fota în grabă, mai mult, cerea copilul care se grăbea de la școală Meal'n'Real o jumătate de sul și o ceașcă mare de Nesquik!

Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

Și, desigur - imens mulțumesc Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide!!! Donya spune că este indecent gustoasă!

P.S.Dar, în general, nu sunt prieteni cu rulouri, ele se dovedesc întotdeauna sikos-nakos 🔗...
Sperietoare
Crezi că acesta este un shikos-nakos?! Nifigase este atât îngrijit, cât și uniform. Somptuos. Adevarat adevarat. Doar minunat! Și scandalos de asemănător cu fotografia mea din rol în prima postare. Comparaţie.

Și ce unghii pe fotografie sunt un meta idiot. Idiot-KI, mai exact. Nu știu absolut cum să am grijă de mine, unghiile sunt întotdeauna rupte și sunt prea leneș pentru a merge la salon. Aici.

De unde ai macul, regina opiului? L-am pierdut.
Croșetată
Citat: Sperietoare

Nu știu absolut cum să am grijă de mine, unghiile sunt întotdeauna rupte și sunt prea leneș pentru a merge la salon. Aici.
Sunt la fel ... Docha îmi oferă de multe ori să „fac unghii”, numai atunci nu pot face nimic cu aceste unghii, mă vor deranja ...

Citat: Sperietoare

De unde ai macul, regina opiului? L-am pierdut.

După ce macul a dispărut din ornitorinc, l-am aprovizionat aici: 🔗, după care a apărut în aproape toate magazinele și mult mai ieftin ...
SchuMakher
Nici eu nu am înțeles despre margini ... Probabil că vata din pălărie este prea multă
Sperietoare
Citat: ShuMakher

Nici eu nu am înțeles despre margini ... Probabil că vata din pălărie este prea multă

Ei bine, sunt bine și cu vata, așa că voi încerca din nou.

Când ați rulat un dreptunghi în aluat, din acele două părți opuse care vor fi cele două capete ale ruloului (uitați-vă la a doua mea fotografie - există doar unul dintre capetele ruloului capturat), împăturiți aluatul spre interior (până la centrul) cu aproximativ 2 cm. Ei bine, cum coaseți perdelele. Înainte de aceasta, ungeți marginea cu un ou puțin, astfel încât tivul să se țină mai bine (aluatul se lipește mai bine). Apoi, din nou, periați acest tiv cu un ou deja deasupra, astfel încât să se lipească bine de aluat când pliați sulul.

Este mai clar?
SchuMakher
Da .... altfel am întotdeauna o margine în rulouri, nu este foarte clar acum ce să fac ..... Am scris despre perdele, am înțeles .... Am făcut-o prin vată
Tatjanka_1
Sperietoare Vă aduc o MULȚUMIRE mulțumită pentru ruladă, aluatul este otpad
Este atât de blând, aerisit.
Am făcut jumătate din rețetă, a crescut foarte bine, când am pus umplutura și am pus-o pe dovada, mi s-a potrivit bine și în același timp părea să se estompeze.

Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

acum am înțeles
pliați aluatul spre interior (spre centru) cu aproximativ 2 cm
și am aplicat, altfel am pus și eu această întrebare fără să văd că el a fost deja pus (am luat și am șters întrebarea mea repetată)

Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

poți să împărtășești alte lucruri de umplutură
Sperietoare
DESPRE! Tanya este o femeie de ac. Da, aluatul cade pentru că este foarte moale. Trebuie să fie pliat înainte de rulare pentru a-l întări.

Umpluturi, zici? Ați încercat reindlingul austriac? Puteți împrumuta umplutura de acolo și o puteți face mai mare. Asta e delicios.
Tatjanka_1
Sperietoare
Trebuie să fie pliat înainte de rulare pentru a-l întări.
ca aceasta?
reindling austriac
Crezi că are o umplutură delicioasă? Și aluatul?
Și aproximativ cât atrage un gram?
Ne pare rău, probabil că am primit multe întrebări înapoi
Sperietoare
Îndoiți ca un plic din patru părți spre centru. Trageți ușor, nu rupeți. Acest lucru întărește aluatul, are o structură mai puternică.
Da, după părerea mea este foarte gustos, dar puteți face mai multe umpluturi. Aluatul este foarte asemănător cu aluatul din plăcintele mele cu varză. Aproape identic în compoziție. Prin urmare, dacă ați făcut plăcinte, atunci aluatul din sul este același.

Câte grame? Adăugați greutatea tuturor ingredientelor și veți obține aproximativ.
Croșetată
Sperietoare
Natus, mă pot lăuda cu cea de-a doua rolă? În același timp vă voi mulțumi din nou pentru minunata rețetă! Astăzi, rola este a patra zi și este încă la fel de proaspătă! Aluatul este atât de grozav și foarte, foarte gustos (mi-a spus)! Rulada a fost pe gustul absolut tuturor consumatorilor! Și aceasta este o raritate în familia mea ...

Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

Apropo, Natus, ai copt ceva în afară de rulouri de mac cu acest aluat? Mi-a plăcut foarte mult aluatul de la serviciu, cred că altundeva să îl adaptez ...
Sperietoare
Krosh, și tu însuți ai brodat poza cu pisica, nu? Pisica dureroasă este bună. Cum ai răbdare?

Rolul tău este superb. Aluatul este cu bule, umplutura este distribuită în calat. Ești un profesionist! Cum nu poți mânca toate acestea?! M-aș fi umplut de mult.
Tatjanka_1
Sperietoare ajută-mă să-mi dau seama unde este adevărul:

Reindling austriac
Marginea de la care să începeți rularea rolului ar trebui să fie mai groase opusul (rolați-l mai subțire).
Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide

Grosimea aluatului pe o parte (din care vom începe să rulăm sulul) ar trebui să fie Mai puțindecât celălalt.Aceasta este o regulă generală pentru lucrul cu rulouri de aluat de drojdie.
În ce caz este înfășurarea corectă a rolei?

Croșetată rolul tău este doar SUPER
Croșetată
Citat: sperietoare

Krosh, iar tu însuți ai brodat poza pisicii, nu? Pisica dureroasă este bună.
Natus, râzi, nu? În sine ... nu, pot călări, dar nu vreau, nu este al meu ... Este mama mea care se distrează ...

Citat: sperietoare

Rolul tău este superb. Aluatul este cu bule, umplutura este distribuită în calat. Ești un profesionist!
Sunt pro? Nu ... sunt un laic ...

Citat: sperietoare

Cum nu poți mânca toate acestea?! M-aș fi umplut de mult.
Dar asta este pentru mine, ani buni de antrenament ... nici măcar nu fac semn ...

Citat: Tatjanka_1

Croșetată rolul tău este doar SUPER
Tatjanka_1
Mulțumesc, nu mă voi ascunde, foarte drăguț! E mai bine să vii la mine cu „tu”, bine?

P.S.Al meu astăzi a terminat rola, întreabă în continuare ... Din același aluat, dar cu o umplutură diferită pe care o doresc ...
Sperietoare
Citat: Tatjanka_1

Sperietoare ajută-mă să-mi dau seama unde este adevărul:

Reindling austriacSe rulează cu semințe de mac, nuci și stafideÎn ce caz este înfășurarea corectă a rolei?


In primul. Am încurcat asta, nu? Din senin. Partea din care începem să rulăm aluatul ar trebui să fie puțin mai groasă decât cea cu care terminăm.
Tatjanka_1
Vai, acum am înțeles
Caramel
Sperietoare, spune-mi, te rog!
Îmi place foarte mult umplutura de mac, dar nu este reciprocă. Ai scris că te-ai obișnuit să sparg semințele de mac cu un blender. Cât timp îi ia? Poate că am greșit ceva? Spălat, turnat apă clocotită de mai multe ori, uscat, apoi trimis la un blender?
Croșetată
Citat: Caramel

Spălat, turnat apă clocotită de mai multe ori, uscat, apoi trimis la un blender?
Exact asta am făcut. Mack se spulberă remarcabil.
Caramel
Krosh, câte minute ți-a luat?
Zhivchik
Mic, multumesc pentru reteta.
Doar eu am adăugat lapte în loc de apă.
Iată raportul:

🔗
BlackHairedGirl
Zhivchik Wow!!! Ce frumusete!
Vitalinka
Sperietoare, multumesc mult pentru reteta! Nu știu cât de corect am primit ruloul, dar este atât de delicios. Raportul meu

Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide
Zhivchik
Vitalinka, ai o rolă frumoasă, atât de pufoasă!
Vitalinka
Zhivchik, mulțumesc pentru laudă, desigur, dar nu te poți compara cu bărbatul tău frumos! Tan , de ce suntem în afara hanului?
Zhivchik
Citat: Vitalinka

Zhivchik, mulțumesc pentru laudă, desigur, dar nu te poți compara cu bărbatul tău frumos! Tan , de ce suntem în afara hanului?
Aaaaaaa, dar mă simt ca propria mea iubită. Duc tu NIK era cu un astfel de „câine” de parcă @.
Sau am probleme?
Vitalinka
TanAce de păr a fost cel care a făcut operația pentru mine și a tăiat tot excesul.
Deci sunt atât de frumoasă acum, fără 2.
Zhivchik
Citat: Vitalinka

Deci sunt atât de frumoasă acum, fără 2.
Clasă! Acum ai devenit de două ori mai familiar!
Galinka77
Salutare tuturor! Prima mea patiserie cu semințe de mac. Am dat rulourile la cuptor pentru ultima probă, totul a fost bine. Și acum m-am uitat și s-au crăpat în lateral. Ce sunt ei? Poti sa imi spui? Și apoi sunt doar un "ceainic" la coacere.
Zhivchik
Citat: Galinka77

Am dat rulourile la cuptor pentru ultima probă, totul a fost bine. Și acum m-am uitat și s-au crăpat în lateral. Ce sunt ei? Poti sa imi spui? Și apoi sunt doar un "ceainic" la coacere.

Rolurile nu au fost rezolvate.
Galinka77
Am copt chifle. Foarte gustoase, acum le voi coace mereu !!! : girl_dough: Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă !!! Adevărat, s-au crăpat, dar aceasta este greșeala mea. Mulțumesc foarte mult!!!
siberian
Sperietoare, multumesc pentru reteta!
S-a dovedit a fi o ruladă foarte gustoasă! Soțul meu a mers o săptămână întreagă - a cerut o sul cu semințe de mac, în cele din urmă a implorat. Acum sunt fericit ...
Doar macul meu doarme suficient la tăiere. Deși am făcut totul conform rețetei. S-au dovedit două „bare”:
Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide și Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide
Cuptor mic sub formă.

Și acesta este un tăietor:
Se rulează cu semințe de mac, nuci și stafide
Sperietoare
Fără un ou, se revarsă în general groaznic. Foarte bine! Chiar te invidiez.

Probabil că nu mai avem mac de peste un an. A dispărut cu totul din vânzare. Prin urmare, nu am copt încă ruloul.
siberian

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine