Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Ingrediente

Făină de grâu 600-650 g
Zahăr 60 g
Sare 1-1,5 linguriță
Chefir 200 g
Lapte 50 g
Drojdie presată
sau uscat
25 g
1 lingură. l. cu un tobogan
Margarină 75 g
Ouă 2 buc.
Ungere:
Gălbenușuri 2 buc.
Lapte 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Încălzește puțin laptele și dizolvă drojdia în el.
  • Se topește untul (margarina) până se lichidează.
  • Se amestecă zahărul, chefirul, ouăle, sarea; se adaugă drojdia cu lapte și unt.
  • Introduceți treptat făina cernută în amestecul rezultat. Frământați totul. Aluatul trebuie să fie neted, elastic (nu strâns !!!) și să nu se lipească de mâini.
  • Ungeți o cratiță cu ulei vegetal, puneți aluatul în ea și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Aluatul va crește de aproape trei ori.
  • (((Am făcut totul în HP pe modul „Pelmeni”, la sfârșitul programului am uitat de aluat timp de 1,5 ore)))
  • Presară masa cu făină, pune aluatul pe ea. Și sculptează orice forme.
  • Umplutura este absolut opțională, orice îți place! ((Am covrigi - fără umplutură; cum ar fi kifle - cu cireșe; mușețel - cu piersici și cireșe. Am făcut mai multe bucăți cu brânză și un ou cu ceapă.))
  • Așezați produsele finite pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal (sau margarină) și puneți-o într-un loc cald timp de 30 de minute, ungeți-le cu un amestec de gălbenușuri și lapte.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 20 de minute.

Program de gătit:

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade

Notă

Rețetă de pe forumul „Bucătărie bună” din Leski.
Sursa aici: 🔗

Schimbările mele: am luat făină de clasa I și am luat 2 lingurițe de drojdie. de la HP „sub cuțit”. Orice altceva ca autor. Aluatul este cu adevărat MARE, nici nu scade, nici nu adaugi! Recomand cu incredere sa o incercati!
Ca umplutură, inimi de pui + ficat (de asemenea, pui) + multe, multe ceapă verde. Am gătit ficatul și inimile în MV - apropo, este foarte convenabil!

Leska
Marisha, mulțumesc mult pentru rețetă MARE Test !!!

emosolova
Buna, mi-au placut foarte mult placintele tale.
Spune-mi, te rog, cum pregătești umplutura din inimile ficatului?
Vreau să încerc să coac. Tocmai cu ficatul, pentru că ai mei adoră plăcintele cu carne. Și refuză să mănânce ficatul, iubitul meu ...
Poate o vor folosi cu bărbați atât de frumoși?
ȘI! Și am un aragaz lent.
Împărtășiți cum faceți umplutura
Croșetată
emosolova
Despre umplutură ... Mai întâi, am înăbușit gobletele în propriul suc în modul „Stew” timp de -1 oră. Apoi a turnat lichidul eliberat în timpul tocăniței și a tăiat paharele în cuburi mici (ea l-a tăiat cu o "vinaigretă", apropo, este foarte convenabil, principalul lucru este rapid). Apoi a întors paharele în cratița MV, sărată și piperată, a adăugat unt (cantitatea la alegere) și a pornit modul „Coacere” -40 de minute cu capacul închis, a amestecat-o de câteva ori în timpul gătitului. La finalul modului „Coacere”, am adăugat în cratiță ceapă verde tocată mărunt (mult ... mult), am amestecat totul bine. Gata, umplutura este gata.
P.S. Nu ai fi putut să-ți pui „Tocană”, ci să prăjești pur și simplu pe „Patiserie”, apoi să tai (sau să mănânci chiar înainte de prăjire), dar în ceea ce mă privește, cu această opțiune de pregătire, puiul este uscat, dar acesta este IMHO.

P.P.S. Fetelor, puteți să-mi spuneți „voi”, este mai convenabil pentru mine, bine, cu excepția cazului în care, desigur, nu vă deranjează ...
agata116
Îmi puteți spune, vă rog, dacă în rețeta dvs. puteți înlocui untul sau margarina cu ulei vegetal? Mi-a plăcut foarte mult rețeta Vreau plăcinte.
Croșetată
agata116
Simțiți-vă liber să înlocuiți! De multe ori fac asta singur ... după dispoziția mea ...
Alexandra
În șoaptă: puteți chiar și pe brânză de vaci moale ... lăsați câteva linguri de legume

Croșetată
Citat: Alexandra

În șoaptă: puteți chiar și pe brânză de vaci moale ... lăsați câteva linguri de legume
Alexandra
Astfel de idei inteligente nu trebuie rostite în șoaptă, ci trebuie strigate ca un slogan! Mulțumită vouă, acum deseori (dacă nu aproape întotdeauna) înlocuiesc untul / margarina din rețete cu brânză de vaci moale! Acum coac cookie-urile preferate ale mamei cu rozmarin doar pe brânză de vaci (în loc de 160 de grame de unt)! Înainte, cumva nu mă simțeam foarte confortabil când le-am copt aceste fursecuri mamei în unt, pentru că este contraindicat categoric pentru ea, doar că, din păcate, nu vrea să înțeleagă acest lucru ... Vă mulțumesc mult pentru știință! !!
Croșetată
Plăcintele de astăzi din acest test:

🔗

A mea a fost rugată să repete, mi-a plăcut foarte mult aluatul! Ei bine, am făcut tot posibilul ...
LiudmiLka
: flori: Krosh, a venit cu recunoștință pentru rețetă. Azi am copt plăcinte. Aluatul a fost făcut în KhP (1 h 30 m pentru pizza). Umplutura a fost: ceapă, mărar, ouă și orez. Este necesar să reduceți, pentru umplerea sărată, cantitatea de zahăr. În general, am avut impresia că acest aluat în sine este autosuficient și fără nicio umplutură. Foarte plăcut de lucrat, nu lipicios. L-am lăsat în frigider mâine - voi încerca cum se comportă când prăjesc într-o tigaie.
Alexandra
Citat: Krosh

Alexandra
Astfel de idei inteligente nu trebuie rostite în șoaptă, ci trebuie strigate ca un slogan

Fetiță a venit să țipe MULȚUMIRI !!! pentru o rețetă de plăcinte.
A făcut o versiune ușoară cu cereale integrale, cu varză tânără și ceapă.
Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
luchok
Croșetată
Super aluat am făcut plăcinte și „Melci” cu caramel, nuci și scorțișoară (Ideea Milei) - Nu am încercat FOARTE și FOARTE plăcinte, dar melcii zboară doar - aluatul este cel mai fraged.
mulțumesc
akapl
Dragă Krosh!
Multumesc mult pentru reteta. Aluatul este într-adevăr foarte plăcut să lucrezi - merită să-l pregătești chiar și doar pentru a obține plăcerea kinestezică din jocul cu el. Atât eu, cât și fiica mea de doi ani ne-am făcut plăcere - am mânat un sucitor cu forță
Acest aluat a luat aproape o cană mai multă făină decât se recomandă - poate din cauza căldurii sau pentru că ouăle erau mari. Pe fereastră, aluatul nu se potrivea foarte bine seara, l-am pus într-un aragaz lent pentru încălzire timp de 20 de minute - a crescut foarte frumos. S-au făcut melci cu caramel precum Luchok și paste cu măr și stafide. Pentru plăcinte, l-am rostogolit puțin subțire (ca la găluște), s-a dovedit destul de uscat, dar totuși gustos.
lina
Am încercat acest aluat. Apropo, a fost nevoie de mai puțină făină. kefirul era un amestec de ryazhenka și zăpadă
Făcut cu ceapă verde și ouă. umplutură dintr-o tigaie și două aluat - acesta este chuchelkino (de asemenea, pentru 600 g, a durat și aproximativ 550 g). ca de obicei, consumatorii au fost întrebați cu privire la ce plăcinte aveau un gust mai bun. părerile erau împărțite

în șoaptă - accept întotdeauna o opinie ca fiind adevărată în acest moment. omul știe multe despre coacerea drojdiei. așa că a încercat mult timp și a ales aceste plăcinte!

MULTUMESC !!!!
Vitalinka
Croșetată , acceptă și îți mulțumesc de la mine. Plăcinte și chifle la cuptor cu brânză de vaci din acest aluat. Toată lumea a plăcut foarte mult, în special combinația de aluat fraged cu umplutura de caș.
Altusya
Și alerg la tine cu mulțumiri. Și vouă pentru că vi s-a spus despre această rețetă și despre autor.
Nu am făcut niciodată un aluat atât de pufos, pufos și moale.

Apropo, poate acest aluat să fie înghețat în congelator?
Croșetată
Altusya
Pentru sănătatea ta! Este foarte plăcut să auzi că rețeta este pe gustul tău. Îngheață cu îndrăzneală, plăcintele nu ies mai rău din aluatul înghețat!
Altusya
Știți, nu sunt un brutar foarte experimentat (oh, cum am spus!), Dar am încercat multe rețete, ei bine, nu funcționează pentru mine, uneori greu, apoi altceva și cuptorul este la fel. În acest caz, am făcut-o cu cartofi, se pare că umplutura este umedă și, prin urmare, când este mușcată, firimiturile se lipesc, dar pentru plăcinte cu marmeladă de plastic se întoarce)))
Și spune-mi un alt moment. Când am făcut aluatul, ar trebui să se potrivească înainte de al trimite la congelator sau ce?
Și cum îl poți dezgheța corect după congelator, din nou trebuie să-l lași să apară?
Și iată cât puteți stoca în congelator?
Croșetată
Citat: Altusya

Când am făcut aluatul, ar trebui să se potrivească înainte de al trimite la congelator sau ce?
Altusya
Am pus aluat complet gătit / distanțat în congelator.

Citat: Altusya

Și cum îl poți dezgheța corect după congelator, din nou trebuie să-l lași să apară?
Tocmai am pus aluatul la frigider peste noapte. De regulă, aluatul are timp să se dezghețe până dimineața. Apoi modelez plăcintele și le las să urce până se dublează aproximativ în volum.

Citat: Altusya

Și iată cât puteți stoca în congelator?
Am un aluat diferit și se întâmplă timp de o jumătate de an ... dar plăcintele din toate se dovedesc a fi minunate!
akapl
Am încercat să frământ acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea. Drojdie - uscată, „Saf-Moment” - până la fund, apoi făină-zahăr-sare, apoi toate ingredientele lichide. Făcătorul meu de pâine este vechi, mic, făcut o jumătate de porție. A funcționat bine.
lina
Innul, astăzi sunt nu numai cu mulțumiri, ci și cu dovezi materiale
Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
Plăcinte excelente cu ceapă verde 33 de bucăți, pe lapte copt fermentat, mai puțină făină pe aluat.
MULTUMESC !!!
Croșetată
rigla, da, al meu ești bun, ce mâini aurii trebuie să ai pentru a lipi astfel de lapotulek! Am copt și pe ryazhenka și, de asemenea, pe tanya (pe cea groasă ca kefirul) ...
P.S.rigla, recunoaște-l sincer, soțul tău te poartă pentru astfel de plăcinte?
lina
Mila, mulțumesc!
Innochka, cine ar spune - la urma urmei, toată frumoasa Tang nu a mai luat nimic de la produse de patiserie de mult timp, dar ea se coace pe zăpadă. Și soțul nu, nu poartă - sunt greu
metel_007
Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
Mi s-a părut foarte interesantă rețeta. Făcuți chifle. Acum se dovedesc. Cred că va fi delicios. Umplutura a fost făcută din nuci cu semințe de mac.
Leska
Cu toate acestea, pe măsură ce rețeta mea s-a dus la oameni ...
ps: iar drojdia poate fi mai puțin - presată - 15 - max 20 gr. (în funcție de data de expirare a acestora).
LiudmiLka
Din acest aluat fac rulouri cu umplutură dulce o dată pe săptămână.
metel_007
Leska, Felicitări! : flori: Dacă rețeta dvs. este atât de vândută pe scară largă, atunci este un succes.

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
Te invit la ceai
Rolele mele s-au dovedit grozave
LiudmiLka
Fetelor, am aflat care chifle din acest aluat se pot coace și că aveți nevoie de mai puțină drojdie. Îmi place că nu trebuie să aștepți mult să apară. Este adevărat, dacă nu există suficientă drojdie, atunci poate că va trebui să o așteptați mai mult? Și plăcut de lucrat.
Și îmi place să amestec lapte condensat, nuci și proteine ​​și să fac rulouri. Foarte rapid. Această porție se potrivește într-o foaie mare de copt. Uneori cu gem, gem. Numai că de multe ori mă lovesc.

Z Pregătesc întotdeauna nucile: adică le prăjesc într-o tigaie uscată, apoi le mărunțesc cu mâinile printr-o sită mare pentru a separa pielea amară. Aceste nuci au un gust și o aromă foarte plăcute. Apoi le trec printr-o mașină de tocat carne și le amestec cu lapte condensat (este gros, pentru că îl gătesc singur) și proteine. Folosesc și această umplutură în covrigi (Elena de la Zaporozhye a dat rețeta). Apropo, aluat foarte bun. Și, de asemenea, ușor de utilizat. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
LiudmiLka
Ira, în primul rând, pregătesc întotdeauna nucile: adică le prăjesc într-o tigaie uscată și apoi le mărunțesc cu mâinile printr-o sită mare pentru a separa pielea amară. Aceste nuci au un gust și o aromă foarte plăcute. Apoi le trec printr-o mașină de tocat carne și le amestec cu lapte condensat (este gros, pentru că îl gătesc singur) și proteine. Folosesc și această umplutură în covrigi (Elena de la Zaporozhye a dat rețeta). Apropo, aluat foarte bun. Și, de asemenea, ușor de utilizat. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0
Leska
Apoi le trec printr-o mașină de tocat carne
LiudmiLka, poate fi mai ușor și nu este nevoie să spălați mașina de tocat carne - puneți nucile într-o pungă și mergeți peste ele cu un ciocan pentru carne sau cu un sucitor
LiudmiLka
Leska, pentru cremele dintr-un tort, asta fac cel mai des, sau soțul meu toacă cu mâinile în loc de sucitor și ciocan
Dar pentru rulouri, covrigi și am și rețete în care trebuie să treci printr-o mașină de tocat carne.
alenka_volga
iată chiflele din acest aluat.

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

foarte gustos! aluat în CP în modul normal. strict conform rețetei.
multumesc fetelor!
Croșetată
Zilele trecute am copt din acest aluat "omizi" (omizi) și cârnați în aluat, rezultatul este ca întotdeauna !!! Aluat minunat !!!

🔗

🔗
Sena
Aluatul este magic, muzical. A sunat tot procesul de preparare a plăcintelor. Are și un gust grozav, dar încă nu știu să sculptez aceleași plăcinte frumoase, ca în fotografia ta. Te rog să înveți!
Cineva a amenințat că va prăji într-o tigaie, care este rezultatul?

Vă mulțumim anticipat pentru răspunsuri.
Croșetată
Citat: Sena

numai că încă nu știu să sculptez aceleași plăcinte frumoase, ca în fotografia ta. Te rog să înveți!
Sena
Mulțumesc ... Despre cum să sculptezi "aceleași plăcinte drăguțe" CITEȘTE / VEZI AICI ... Încercând o dată această metodă, sculptez pe ea până în această oră! Și nu mă obosesc niciodată de mulțumiri Sperietoare, pentru că m-a învățat cum să sculptez "placintele potrivite" !

busuioc
Miracol!!! Minune !!!)) Aluat minunat! Delicat, gustos, ușor, „se topește” în gură! S-au dovedit plăcinte minunate cu varză, delicioase!
Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
emosolova
Citat: Krosh

Sena
Mulțumesc ... Despre cum să sculptezi "aceleași plăcinte drăguțe" CITEȘTE / VEZI AICI ... Încercând o dată această metodă, sculptez pe ea până în această oră! Și nu mă obosesc niciodată de mulțumiri Sperietoare, pentru că m-a învățat cum să sculptez "placintele potrivite" !

Ma alatur!
Mai fac plăcinte și așa!
Mai @
Citat: Krosh

Zilele trecute am copt din acest aluat "omizi" (omizi) și cârnați în aluat, rezultatul este ca întotdeauna !!! Aluat minunat !!!

🔗

🔗
Micut, și modul în care faceți aceste omizi este atât de frumos.
Croșetată
Citat: mai @

Micut, și modul în care faceți aceste omizi este atât de frumos.
Mai @
Pentru mine pentru „tu”, bine?
Despre modelarea omizilor cu toate detaliile aici: 🔗
Alena69
Aluat grozav! Cred că ai mei vor fi mulțumiți astăzi.

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
Croșetată
Alena69
E atât de frumos !!! Și vă rog să ne spuneți mai detaliat ce fel de umplutură are plăcintele și ce fel de produs interesant ... care este cel mai aproape de mine, în general, care este în prim-plan ...
Alena69
Plăcinte cu ciuperci, spanac și orez. Cheesecakes cu cartofi. Și acest produs ... hmm. Aici pe site am văzut astfel de chifle-purcei. Am decis să încerc. Asta s-a intamplat. Bucățile de aluat sunt întinse, unse cu un ou, presărate cu zahăr. Ochii sunt puncte culminante. Subiect - tăierea aluatului, post -
Citat: Luysia

Multă vreme vreau să fac astfel de chifle, dar nu mă pot aduna împreună, voi așeza acești porci aici, astfel încât să nu se piardă.

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
toate fotografiile de pe forum
Croșetată
Citat: Alena69

Și acest produs ... hmm. Aici pe site am văzut astfel de chifle-purcei. Am decis să încerc. Asta s-a intamplat. Bucățile de aluat sunt întinse, unse cu un ou, presărate cu zahăr. Ochii sunt puncte culminante.
Alena69
N-aș fi ghicit niciodată !!! Mă gândeam deja, o idee nouă de turnare a aluatului pare grozavă! De asemenea, vizez aceste „spoturi” de multă vreme, va trebui să încerc, și brusc, se va pune ceva interesant ...
Alena69
Toate sunt răspândite la întâmplare! În general, totul este acolo - urechi, ochi, purcel! Amuzant. Sper să le placă copiilor. Numai că este necesar să faci mai mici, de fapt.

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
Țigan
Tocmai l-am scos din mini cuptor. A făcut jumătate din rata de mâncare la un moment dat .. altfel ei nu mănâncă pe ai mei ieri.
Mulțumesc pentru o altă rețetă delicioasă de aluat
Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
(am uitat să ung cu un ou)
Vitalinka
Croșetată, și te voi vizita cu plăcinte! Foarte des îți pregătesc plăcintele, soțul meu este pur și simplu nebun după ele. Multumesc mult pentru reteta.

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
Croșetată
Vitalinka
Batiushki, cacao frumoasă !!! Cum le lubrifiați înainte de coacere? Un bronz atât de frumos! Și sculptați mai departe Chuchelkin metoda (I-da) sau ai propriul tău mod secret de a ciupi plăcintele?

P.S.Ce e inauntru? Dintr-o dată am nevoie și de ei ... ei bine, dintr-o dată aveți acolo o umplutură exclusivă!

Vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de frumoasă fotografie-reportaj-recenzie!
LenaV07
Fetelor, a încercat cineva să facă acest aluat pe zer?
Vitalinka
Micut, ou uns + lapte. Și după coacere, o ung imediat cu unt. Fac plăcinte pentru Chuchelkin metoda, datorită ei pentru știință.
Am o umplutură de varză: tocăm mărunt varza, sarea și piperul. Fierbem ceapa la foc mic, mereu în unt. Apoi adaug la varză ceapă și brânză rasă. Atât, rapid, nu gras și gustos.
IRR
Citat: Vitalinka

nya varză: toacă mărunt varza, sarea, piperul. Fierbem ceapa la foc mic, mereu în unt. Apoi adaug la varză ceapă și brânză rasă. Atât, rapid, nu gras și gustos.
Vitalinka, - am înțeles corect? nu fierbeți varza, dar doar îl amesteci cu ceapă și brânză?
Vitalinka
Irusya, ai înțeles totul corect. Varză crudă, ceapă prăjită în unt (am încercat o dată cu ulei vegetal, s-a dovedit byaka) și brânza mea preferată! Încercați, s-ar putea să vă placă. Pe ale mele nu le place cu tocană, dar tuturor le place!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine