Pâine de vatră de grâu în saramură (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de vatră de grâu în saramură (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 250 g
Murătură murată 130 g + 2 linguri. l.
Ulei vegetal de muștar 2 linguri. l.
Drojdie 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Punem toate produsele într-o găleată a unui aparat de pâine și setăm modul „Aluat”. Urmăriți colobok la starea dorită.
  • Apoi a topit aluatul într-un castron pe hârtie de copt. Dovada s-a făcut în cuptor la 30 * C, aluatul a crescut rapid.
  • Apoi, transfer bucata de aluat împreună cu hârtia în cuptor pe o foaie de copt, pornesc temperatura la 180 * C. Coaceți până când ați terminat.
  • Iată ce s-a întâmplat.
  • Pâine de vatră de grâu în saramură (cuptor)

Program de gătit:

180 * C

Notă

Ieri m-am plimbat și-nu și am dat peste o rețetă de pâine în saramură, pe care nu o știu.
Astăzi am fugit la piață și am adus o sticlă mică de castravete murat, puternic, condimentat cu murături.
Și să punem pâinea. M-a interesat foarte mult această rețetă de pâine.
În original, a fost oferită o cantitate foarte mică de făină, toate produsele au trebuit numărate și s-a mai făcut puțină pâine pentru testare.
Pâinea s-a dovedit ușoară, doar blatul a fost rumenit. Acesta este rezultatul faptului că nu există zahăr în aluat, ceea ce conferă produselor coapte culoarea lor. Uleiul de muștar dă o culoare gălbuie.

Uite cât de pufos este pâinea înăuntru. Firimea este poroasă, foarte moale, crusta este subțire.
Are gust de pâine de masă normală, potrivită pentru prânz și sandvișuri.

Nu știu ce folosesc mătușile de pe piață pentru a fermenta castraveții, din ce este făcut muratul, dar pâinea de pe murăturile de castraveți, fără a adăuga apă, s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Cu siguranță voi face și o astfel de pâine, doar de dimensiuni normale, din 400-500 de grame de făină.

O astfel de pâine este potrivită pentru coacere în zilele de post și pentru cei care nu consumă zahăr și alimente grase. În pâine, nu există absolut zahăr și produse de patiserie și alți aditivi care să stimuleze creșterea aluatului, cu excepția drojdiei.

Compoziția produselor se armonizează bine și se comportă bine la frământare și coacere, crește rapid și bine la verificare, prin urmare o astfel de pâine poate fi coaptă complet în filtru, în modul Basic (basic).

Succes tuturor!

Alexandra
Oh, ce frumos administrator roșu
Gustul saramurii se simte distinct sau doar o urmă?

Mi se pare că ar trebui să existe acid lactic în saramură, același care ne crește pâinea pe aluatul fermentat din lapte. Prin urmare, atât de spongios. Ei bine, uleiul de muștar este foarte potrivit aici.

Și pâinea fără zahăr și chiar unt poate fi coaptă în fiecare zi, roșcată, pufoasă, cu drojdie sau aluat, cu un amestec de cereale albe și întregi sau făină albă și de secară, cu tărâțe. Sănătos și gustos ...
Administrator
Alexandra, realitatea este că nu există nici gust, nici miros de saramură!

Pâine albă normală, bună. Dar voi scădea 1 lingură. l. traseu de saramură. timp.
Aluatul se rostogolește interesant, mai întâi o bucată de impenetrabil, apoi un aluat foarte moale în timpul celei de-a doua frământări.

Mă întreb cum va arăta o astfel de pâine pe saramură de varză, dacă vom trăi până la iarnă, vom încerca.

p.s. Fac un adaos. În a treia zi, a apărut încă gustul saramurii, astfel încât autorul recomandă, probabil, să adăugați diverse condimente la pâine, de exemplu, nucșoară.
Rusya
Citat: Admin

Mă întreb cum va arăta o astfel de pâine pe saramură de varză
Administrator, Anunt: am copt paine conform acestei retete in saramura de varza. Mi-am setat un program seara și un ceas cu alarmă pentru a putea scoate pâinea - noaptea nu am observat nimic neobișnuit și dimineața am intrat în bucătărie gândindu-mă „cât de bine miroase plăcintele cu varză”.Și apoi STOP - nu avem plăcinte cu varză! Deci - o pâine minunată cu aroma de varză înăbușită. În ziua a 3-a a apărut mirosul de saramură.
Administrator

Mulțumim, așa că am aflat despre pâinea în saramură de varză

Opțiuni interesante pentru pâine și, de asemenea, au dreptul de a exista
Lar4ik
Ți-am copt minunata pâine în saramură. Adevărat, experimentul nu a ieșit curat, deoarece am folosit o marinată din conserve de roșii. Cu siguranță conținea zahăr, sare și oțet. Dar acest lucru a afectat doar pozitiv calitatea și gustul. Am adăugat altceva.
Asa de:
Saramură 180 ml
Ulei de măsline - 2 linguri. l
Sare 0,5 lingurițe
Semințe de in măcinate - 1 lingură. l
Gluten - 1 lingură l
Făină CZ - 100 gr
Făină / s - 150 gr
Tremuri - 1,2 lingurițe.
Frământați într-o mașină de fabricat pâinea în modul Aluat cu corecție timp de 1 oră 25 minute.
Apoi, se mulează pe masă, se pune într-o matriță și timp de 30 de minute în cuptor la 30 de grade. Lubrifiat cu un ou, presărat cu semințe de susan și a transformat temperatura la 180 de grade. După 25 de minute, temperatura s-a redus la 165 de grame și s-a copt până se înmoaie pentru încă 20 de minute.
Pâinea s-a dovedit a fi înaltă, pufoasă și foarte gustoasă.
Mulțumesc mult pentru idee.

Pâine de vatră de grâu în saramură (cuptor)
ICQ
Mi-a plăcut foarte mult pâinea, am făcut deja de cinci ori, deși într-un volum mai mare, altfel iese o pâine foarte mică, exact trei chifle la cină, iar pentru HP-ul meu, o astfel de cantitate de aluat este ca o picătură în mare .
marinel
Administrator, Vreau să vă coac pâinea într-o mașină de fabricat pâinea. Câtă drojdie ar trebui pusă în 400 g de făină?
Administrator
Citat: marinel

Administrator, Vreau să vă coac pâinea într-o mașină de fabricat pâinea. Câtă drojdie trebuie pusă în 400 g de făină?

marinel , a început o faptă bună!

De obicei folosim acest tabel: Cantitate de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Pentru 400-450 de grame de făină, veți avea nevoie de aproximativ 1,3-1,5 lingurițe. drojdie uscată sau 8-9 grame de presat.

Mult succes, coace-ți sănătatea!
marinel
Mulțumesc pentru rețetă. Dacă nu pentru tine, ar fi trebuit să fug la magazin (sarea s-a epuizat acasă).
Administrator
Citat: marinel

Mulțumesc pentru rețetă. Dacă nu pentru tine, ar trebui să fug la magazin (sarea s-a terminat acasă).

Bravo!

Dacă nu există sare - o facem cu saramură!
Dacă nu există făină - o facem pe griș!

Ei bine, putem face totul!
* Gulya *
Mă întreb cum se vor schimba gustul și calitatea pâinii. daca tot pui zahar?
IwOlga
Administrator, Sunt recunoscător pentru pâinea parfumată! Am făcut-o cu saramură de castraveți, am înlocuit jumătate din făină cu făină integrală, am adăugat ceapă uscată și semințe de chimen. Iadul în HP pe „Main”. Mi-a placut foarte mult!
Administrator

Olyace fericit sunt pentru tine, eforturile și vrăjitoria ta peste pâine!
Și în schimb - un cadou minunat de la un aparat de pâine, delicios și parfumat! BRAVO!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine