anneta21
Citat: Link pachet = topic = 596.0 data = 1273854489

Acoperișul este neuniform, adăugați panifarină - gluten, îmbunătățiți calitatea făinii ...
Sunt alergic și reacționez la tot felul de aditivi. Nu vreau să verific această panifarină asupra mea.
Ernimel
Sunt alergic și reacționez la tot felul de aditivi. Nu vreau să verific această panifarină asupra mea.
Ce chimie este aceasta? Este doar adăugarea de gluten, care (în mod ideal) ar trebui să fie în făină. Mai exact, este acolo, doar dacă lipsește, atunci se obține orice exces de ușurare etc.

Dar panifarina trebuie obținută. Sau magazine pe internet și plata pentru livrare sau oferte speciale. puncte (care sunt toate departe de mine) ..
Pakat
Ernimel, in magazin Peki însuși, Nastya are aproape tot ce are nevoie un brutar ...
🔗 iar livrarea este gratuită, dar există o alegere ...
Ernimel
Pakat, chichas vom fi uciși cu papuci pentru offtopic ...

Dar nu este liberă.
"Gratuit pentru comenzi de peste 1500 de ruble."
Pentru 1500r, trebuie să colectez o comandă pentru o sută de ani ... și când comand pentru ~ 500r, nu vreau să dau încă 250r curierului. Probabil ... totuși, malțul și melasa au fost de mult timp Fierbinte ...
anneta21
Citat: Ernimel

Ce chimie este aceasta? Este doar adăugarea de gluten, care (în mod ideal) ar trebui să fie în făină. Mai exact, este acolo, doar dacă lipsește, atunci se obține orice exces de ușurare etc.

Dar panifarina trebuie obținută. Sau magazine pe internet și plata pentru livrare sau oferte speciale. puncte (care sunt toate departe de mine) ..
Pot chiar să reacționez la non-chimie. Nu am îmblânzit - acea alergie. Prin urmare, nu mai încerc substanțe și produse necunoscute.
Administrator
Citat: anneta21

Sunt alergic și reacționez la tot felul de aditivi. Nu vreau să verific această panifarină asupra mea.

Nu e nevoie! Pentru a îmbunătăți făina și a crește aluatul, există suficiente remedii casnice, în primul rând produse lactate în vârstă, mere acre, oțet, brânză de vaci, cartofi, zer și altele.

Aluatul este excelent din toate punctele de vedere
lena6322
Nu găsesc „pâine de secară Mishkin” de la Fugasca pe site. Știu că scriu în locul greșit, aruncă-mă și scuză-mă. Am o întrebare pentru Fugasca. Programul pentru coacerea pâinii este indicat 3. Și care este acest mod pentru Moulinex 5004? Mă uit la cuptor și nu știu ce program să setez. Ajutor!!!
siberian
lena6322, Nu sunt deloc un Fugasca, dar te voi ajuta - am același cuptor ca al ei.
Modul 3 este pâinea de secară și pâinea integrală.
Căutați ceva similar pe Moulinex.
Mult noroc !!!
lena6322
Sibiryachka, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul tău rapid! În cuptor era o găleată cu mâncare și am așteptat un răspuns. M-am uitat la moduri și se dovedește că modul 3 din x / n corespunde modului din aragazul meu. Multumesc din nou !!!
Croșetată
Citat: lena6322

Nu găsesc „pâine de secară Mishkin” de la Fugasca pe site.
lena6322
Aici era: „PÂINE DE SECAR MISHKIN”
Likusha
Rețeta pentru „Darnitskiy” spune că trebuie să dai 150 gr. secară și 250 gr, făină de grâu. Sunt 4 cupe de măsurare? Cum te poți descurca fără greutăți în acest caz?
fugaska
folosiți tabelul: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
citiți întreg Temka, există o mulțime de informații utile
Administrator

Folosiți un tabel mai simplu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

O ceașcă de măsurare de 250 ml conține 150 de grame de făină de grâu și 130 de grame de făină de secară.
Sticlă completă fațetată 250 ml.
Likusha
Mulțumesc pentru răspunsuri. Deci, dacă am înțeles corect, aceasta este o rețetă pentru o pâine mică. Este suficient să numeri proporțional toate ingredientele pentru 980 de grame?
Administrator
Citat: Likusha

Este suficient să numeri proporțional toate ingredientele pentru 980 de grame?

Veți găsi răspunsul în acest fir.Conversia cantității de ingrediente din rețeta pâinii. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Și mai des accesați această secțiune Bazele frământării și coacerii
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

O secțiune foarte interesantă pentru cei interesați de coacerea pâinii
TANYA0405
Mulțumesc pentru pâinea minunată.Am încercat-o în diverse versiuni (am înlocuit zerul cu bulion de varză, bulion de cartofi și doar apă, am luat cicoare lichide în conserve, precum și diferite tipuri de bere neagră) - rezultatul este întotdeauna excelent, deși cel mai tare pentru obolonul întunecat și bulion de cartofi sau varză (am gătit conopida).
fugaska
TANYA0405, bun venit pe forumul nostru!

coace-ți sănătatea!
dar ai încercat să faci drojdia? această pâine cu aluat este grozavă! dacă este necesar, pot arunca un link
TANYA0405
Mulțumesc! :) aruncați un link către dosp dacă nu este greu
fugaska
aici este un link pentru tine:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
dar drojdia nu este necesară, am fost reasigurat pur la coacere, controlez creșterea, creșteți timpul de probare
o astfel de pâine este sănătate pură! experiment!

iar drojdia asta, apropo, este preferata mea, pentru că pentru leneși! foarte simplu, rapid și cel mai important fiabil (bine, în sensul în care rezultatul este garantat) noroc
valușka
Bună ziua tuturor) Am văzut această rețetă - mi-a plăcut foarte mult. Am decis să încerc imediat. Am turnat toate ingredientele în filtru. Mă gândeam la ce mod să setez: bucătarul principal sau rus ... l-am pus pe bucătar) Sper că va funcționa))
(ciudat, dar comparând caracteristicile programelor, nu am văzut o singură diferență între modurile bucătarului rus și Basic) (am cumpărat producătorul de pâine abia acum trei zile - nu am înțeles toate punctele)
La început, însă, cocul nu a vrut să se formeze. Cu toate acestea, nu este suficientă făină. Am adăugat câteva linguri de secară și câteva linguri de grâu. și acum se rostogolește un coc atât de frumos
Acum sper că acest coc frumos va face o pâine frumoasă și gustoasă!)
Danik51
Și se va dovedi așa da. Pâine Darnitsa din fugaska
valușka
Pâinea s-a dovedit a fi minunată Gustos)) trandafir, frumos modelat și foarte gustos !!!!

Iată o fotografie) Nu am avut cameră ieri, am făcut o poză pe telefon. deci calitatea nu este foarte bună.

Pâine Darnitsa din fugaska
Danik51
(y) BINE SĂRUT.
Natalja
Salutare tuturor! Acum două săptămâni mi s-a prezentat un aparat de fabricat pâine Panasonic SD-254, din prima zi am început să încerc în ordine toate rețetele din cartea care a venit cu cuptorul, toată pâinea se dovedește minunată - se coace și se ridică perfect varful e frumos !!! Acum încep deja să experimentez rețete de pe internet, în special am încercat rețeta pentru „pâinea Darnitsa din fugaska”. Multumesc frumos pentru reteta !!! Super!!! A ieșit foarte gustos și parfumat, dar acoperișul pâinii a căzut puțin ..) Judecând după discuțiile din acest fir, a fost necesar să adăugați câteva linguri de făină. Mâine voi încerca cu siguranță să-l adaug, sper să iasă și mai bine!
sazalexter
Natalja Încercați să o coaceți conform unei rețete mărite, uitați-vă mai sus în acest fir, rețeta este verificată pe Panasonic
Natalja
Citat: sazalexter

Natalja Încercați să o coaceți conform unei rețete mărite, uitați-vă mai sus în acest fir, rețeta este verificată pe Panasonic
Mulțumesc pentru indiciu, mă uit acum ..)
Natalja
Găsite ..)
Acum voi încerca! Mulțumesc foarte mult
Tata [BO]
Am încercat să o fac conform rețetei de pe prima pagină, Panasonic 255 (principal). Vârful a căzut și nu s-a ridicat foarte bine. Destulă apă?
sazalexter
Tată [BOP] Cu siguranță este multă apă, citiți firul de la început, găsiți o soluție sau
încercați să o coaceți conform unei rețete mărite, rețeta este verificată la Panasonic
Pentru a nu căuta, citez aici ...
Pâine Darnitsky de fugaska Dimensiune XL Mod de bază, crustă ușoară (mediu - căruia îi place mai întunecat)
Totul este ca în rețeta originală. Îl cresc doar de o dată și jumătate.
2.25 linguriță drojdie
225 g făină de secară
375 g făină de grâu
2,25 ore sare fină (sare, este mai bine să crească la 3 ore l)
1,5 linguri zahăr (zahăr, este mai bine să reduceți)
3 linguri de ulei de măsline (se poate folosi ulei de floarea soarelui sau muștar)
370 ml apă
În cazul în care există
Glofa ekktakt 1h. 1 sau extract de must de cvas ~ 1 lingură. l (luați în considerare cantitatea într-un loc cu apă și diluați mai întâi în apă)
garifimovna
Pace vouă, brutari! : flori: Ți-am citit rețeta pentru pâinea Darnitskorgo - s-a dovedit, deși cupola pentru pâine este aproape plată. Au mâncat pâinea, nu au avut timp să fotografieze.Și am și eu o întrebare, poate va răspunde cineva - în a doua zi pâinea începe să se sfărâme, ce ar trebui să fac, ce nu adaug? Cine știe, vă rog să răspundeți. Îmi folosesc „Mule” timp de șase luni, în principiu sunt mulțumit
fugaska
Felicitări pentru pâinea norocoasă!
și pentru a nu se sfărâma - adăugați puțină făină de grâu. atunci acoperișul poate fi mai rotund
garifimovna
Mulțumesc, voi încerca!
Natalja
Mulțumesc, sazalexter, pentru rețeta testată pe Panasonic, dar totul a ieșit grozav !!! Toată lumea de acasă este încântată atât de gust, cât și de aspect ..)
sazalexter
Natalja Mă bucur foarte mult că totul ți-a ieșit!
Încercați o altă gătit țărănească-rustică https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40
Ulitych
Buna!
Și ieri am decis să coac această pâine pentru prima dată. Am ales-o pentru că am lucrat și cu făină de secară pentru prima dată. Am numărat mâncarea într-o pâine mai mare. Am înlocuit apa cu lapte, am folosit zahăr. Omul de turtă dulce a fost exemplar, poate 1-2 linguri de făină nu au raportat. A funcționat pe principiul făinii în apă (mulțumesc pentru știința Admin!). Și pâinea părea frumoasă, acoperișul era uniform, fără eșecuri, iar gustul era minunat! Dar creșterea este mică - doar 10,5 cm, în comparație cu grâul pe care l-am copt înainte. În general sunt începător la coacere, acum 2 săptămâni am cumpărat cuptorul. Poate că aceasta este creșterea normală a pâinii pentru o cantitate totală de făină de 530 de grame.
Și totuși, acum am citit povestea produselor de la sazalexter, el are 370 ml de apă și 3 linguri. Am răstit. unt, și am folosit 400 ml de lapte și 2 linguri cu mai puțină făină. Am răstit. uleiuri. iar cocul s-a dovedit a fi minunat! Ce este asta? De ce întreb, vreau să încerc astăzi să gătesc o pâine mare din această pâine, folosind calculele unui adevărat sazalexter respectat în lapte + kefir și să adaug brânză rasă.
Ce ați sfătui, dragi brutari cu experiență? Astept un raspuns, cuptorul este urgent nevoie!
Mulțumesc! Voi posta o fotografie cu pâinea de ieri, bateria este descărcată în fotik, nu încărcați fotografia pe computer.
Ulitych
Oh, și încă câteva întrebări.
În ce mod este mai bine să coaceți această pâine? Pe cea principală (în HP-ul meu durează 3 ore) sau pe modul de cereale întreg, concentrându-mă din nou pe HP-ul meu, iar acesta este de 3 ore 40 de minute? Am citit că unii brutari îl coacă în modul de cereale întreg. Și turnați brânza pe semnalul sonor, nu chiar de la început?
Mulțumesc!
Administrator
Citat: Ulitych

Buna!
Și totuși, acum am citit povestea produselor de la sazalexter, are 370 ml de apă și 3 linguri. Am răstit. unt, și am folosit 400 ml de lapte și 2 linguri cu mai puțină făină. Am răstit. uleiuri. iar cocul s-a dovedit a fi minunat! Ce este asta? De ce întreb, vreau să încerc astăzi să gătesc o pâine mare din această pâine, folosind calculele unui sazalexter respectat, adevăr în lapte + kefir și să adaug brânză rasă.
Ce ați sfătui, dragi brutari cu experiență? Astept un raspuns, cuptorul este urgent nevoie!

Ulitych, Nu pot sfătui decât un singur lucru - să ai grijă de colobokul tău, și numai după al tău !!!! Luăm restul de exemple și calcule doar pentru informare !!!!

De ce este asta? Deoarece trăim în zone diferite, folosim produse diferite, inclusiv făini diferite, condiții climatice diferite și așa mai departe !!!

Puteți așeza orice și în orice cantitate - dar judecătorul pentru noi este propriul nostru colobok și nu un „vecin de pe birou”
Tu însăși ai văzut acest lucru de mai multe ori, aplicând principiul unui kolobok și al „făinii în apă”.
Administrator
Citat: Ulitych

Oh, și încă câteva întrebări.
În ce mod este mai bine să coaceți această pâine? Pe cea principală (în HP-ul meu durează 3 ore) sau pe modul de cereale întreg, concentrându-mă din nou pe HP-ul meu, iar acesta este de 3 ore 40 de minute? Am citit că unii brutari îl coacă în modul de cereale întreg. Și turnați brânza pe semnalul sonor, nu chiar de la început?
Mulțumesc!

Pentru a dovedi făina de secară (grea, fără gluten), cel mai bine este să folosiți timpul 3.40.
Se toarnă brânza peste bip, altfel brânza se va transforma în piure și poate da umezeală în exces aluatului (în funcție de brânză).
Ulitych
Stimate administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de rapid!
Adevărat, mulțumesc mult! M-am dus să pun niște pâine! Lucrăm fără pauze și întârzieri!
olia 905
Aceasta este rețeta mea preferată de coacere a pâinii acum !!!!!
si inca unul este italian de la Admin .. soacra il pasioneaza cu ceea ce nu a facut SUPER !!!
iar soțul meu DARNITSKY iubește mirosul de miere! reteta foarte buna pentru incepatori!
Ulitych
Iată un reportaj foto. Pâinea de ieri.
Pâine Darnitsa din fugaska
Pâine Darnitsa din fugaska
Și deja în proces este opțiunea cu lapte + kefir + brânză pentru o pâine mare!
Multumesc tuturor !!!
Administrator

Aici s-a dovedit o pâine minunată

Aștept cu nerăbdare următorul
Ulitych
Citat: Admin

Aici s-a dovedit o pâine minunată

Aștept cu nerăbdare următorul
Oh, Admin, următorul este gata, răcorind. Este mai poros decât primul și miroase bine și a mers mult mai bine decât primul, dar capacul este opal! Tocmai am eșuat! : "(Am citit că mulți au astfel de probleme. Dar de ce? Omul de turtă dulce a fost minunat, un amestec de chefir și lapte, brânză a fost adăugat pe un beep. A crescut bine și apoi în timpul coacerii, acoperișul a început să se lase. Am făcut-o nu mă uit în cuptor. Capacul nu a făcut Poate un tiraj? Am pregătit din greșeală un tiraj pentru câteva minute. Apoi m-am prins și l-am eliminat. De ce? Voi arăta fotografia. Aștept până se răcește și îi voi face o poză în tăietură.
Pâine Darnitsa din fugaska
Mila007
Ulitych , a fost puțină făină de adăugat. Mai am puțină făină folosind această rețetă. Și totul este în regulă. Și și prima dată a eșuat.
Ulitych
Citat: Mila007

Ulitych , a fost puțină făină de adăugat. Mai am puțină făină folosind această rețetă. Și totul este în regulă. Și și prima dată a eșuat.
Am înțeles! Voi lua în considerare!
Mulțumesc mult, Mila007!
Valeras
Același lucru - se ridică perfect, de îndată ce elementele de încălzire sunt pornite, acoperișul cade și astfel devine gustos.
Voi încerca să adaug mai multă făină conform sfaturilor lui Mila007.
Croșetată
Valeras
Tocmai am copt „Darnitsky” ieri în același HP ca al tău, cupola este excelentă! Ai copt rețeta de pe prima pagină? Doar că am redus deja cantitatea de apă pentru această rețetă de foarte mult timp și totul a căzut imediat, poate ar trebui să încercați să reduceți și cantitatea de lichid? Dacă este interesant,AICI o fotografie cu Darnitsky, deși pâinea a fost coaptă în Mulineshka-5002, dar ieri s-a dovedit a fi la fel.
Valeras
Da, am luat rețeta AICI... Voi încerca să reduc cantitatea de apă sau să măresc cantitatea de făină.
Ce mod ați folosit în Moulinex Baguette și Co-600230, am inclus (al 9-lea, adică un rulou francez) și cât ar trebui să reduc cantitatea de apă?
Croșetată
Citat: Valeras

Ce mod ați folosit în Moulinex Baguette și Co-600230, am inclus (al 9-lea, adică un rulou francez) și cât ar trebui să reduc cantitatea de apă?
Valeras
Am copt pe data de 8, „Pâine albă” care. Mult noroc pentru tine, sunt sigur că data viitoare totul va funcționa!
P.S. Coac o pâine mare conform rețetei recalculate (făină de grâu-375 gr. + Făină de secară-225 gr. + Apă-380 ml.). De asemenea, am copt unul mic (adică, conform unei rețete) de câteva ori, Doamne ferește, memorie, ca 250 ml. turnat apă ...
Valeras
Krosh, mulțumesc pentru sfaturi
Vom experimenta și, desigur, totul se va rezolva.
Ta Darnitsky uimitor

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine