Tatiana Alex
Vă mulțumesc dacă adaug 200g de aluat gata preparat la rețetă și îndepărtez o parte din drojdie, acest lucru este corect sau reglați făina și apa
Administrator

În orice caz, este necesar să reglați făina-lichid
DenySka
Administrator!
Ca începător, am o mulțime de întrebări, în special, dacă aveți 2 linguri în rețetă. linguri de cvas uscat SAF, pot fi înlocuite pur și simplu cu malț (și cât este 1: 1?), ar trebui să fie fiert cu apă clocotită sau utilizat sub formă uscată și ar trebui să i se adauge lămâie. la asta?
Administrator
Malţ - acesta este un ingredient „nobil” pentru pâine! Și este recomandabil să îl preparați cu aburi cu apă clocotită, apoi să îl mențineți cald până când se răcește la 35 * C și abia apoi îl adăugați în aluat.

Este mai bine să răspundeți într-o ordine diferită - malțul poate fi înlocuit cu cvas uscat, proporția 1x1

Unde se adaugă acid citric și în ce cazuri?

Noi citim:
Cât suc de lămâie să adăugați la aluatul de pâine?

A face malț acasă (Rus)

Pâine Darnitsa din fugaska

A ajuta CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
DenySka
Administrator!
Mulțumim pentru clarificarea numărului de malț. Iată însă o întrebare despre sucul de lămâie (vreau să spun că este prezent în cvasul uscat), ar trebui adăugat dacă nu este indicat separat în rețetă?
Administrator
Rămâne doar să cernem cvasul și să separăm biscuiții de lămâie
Ei bine, alții folosesc acest cvas din pliculețe! Am dat mai sus un link către subiect și cum afectează sucul de lămâie aluatul și pâinea.
suslovsky
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am copt-o în Kenwood 250, doar că în loc de miere am pus silan (sirop de curmale), și cu făină integrală, și cu alb, și cu semințe și fără, și cu și fără cronometru, Am încercat să pun margarină în loc de ulei de măsline, iar pâinea se dovedește întotdeauna !!! Și uneori nici măcar nu cerne, și tot funcționează !!!
belockka
Coac această pâine tot timpul, ușor schimbând sau adăugând ceva, dar ... ÎNTOTDEAUNA grâul. Iau 250 g de făină, nu 325. Rezultatul este întotdeauna excelent, cocul se dovedește a fi bun, drept clasic, nu știu unde altceva ar merge 75 g în plus. Coac într-un program de secară în Panas 2512 , cu poate sa format la sfârșitul lotului). Acum nici nu mă uit în găleată, știu că rezultatul este excelent. Adaug malț, întotdeauna 1 lingură. l., este mai bine să preparați (și eu am încercat să se usuce direct în aluat, gustul este puțin diferit), 1 lingură. l. măr. oțet (balsamic) și tot felul de semințe. Pot jongla cu grâu diferit. făină, dar totalul este întotdeauna 250. La coacere după apă (întotdeauna de obicei pe zer). Mereu EXCELENT, pâinea iese la fel ca mai sus în fotografiile mele (răspunsul 436), nu cade niciodată sau nu se crapă, apa este normală, acoperișul este frumos.
Alinenokk
Înainte de coacere, am vrut să clarific: este posibil să înlocuiți întregul volum de apă cu zer?! Sau este posibil doar o parte?
Administrator

Poate sa. Dar aceasta nu mai este o rețetă a autorului Darnitsa.
fugaska
Citat: Alinenokk
Înainte de coacere, am vrut să clarific: este posibil să înlocuiți întregul volum de apă cu zer?! Sau este posibil doar o parte?
poate fi înlocuit cu orice lichid, dar nu uitați să țineți cont de gust: personal, nu-mi place foarte mult gustul zerului din pâinea finită, așa că îl înlocuiesc doar parțial.
mamusi
Pâinea mea a fost coaptă exact conform rețetei din prima postare ... Deși am citit o mulțime de lucruri interesante din experiența fetelor ...
Voi încerca, câteva modificări mai târziu din interes!))) Mulțumesc tuturor, în special autorului rețetei! Pâine Darnitsa din fugaska

Panificator Panasonic 2501.
Tanya-Fanya
mamusi-ritulya, pâinile tale sunt una mai bună decât cealaltă!
În șoaptă: probabil că într-o viață trecută erai brutar profesionist
ppcd
foarte gustos! dar de ce creșterea mea este normală, chifla este normală, începe să se coacă - cade. programul principal. si ceea ce nu este suficient. Am citit subiectul despre eșec. ce poate ajuta, pentru că cocul crește și totul este perfect
Administrator

Este recomandabil să vedeți o fotografie a firimiturilor și o vedere generală și așa ...
Motivele nu numai în colobok în sine pot fi Pâinea se ridică, dar cade înăuntru. Cauze.
Pinguin
Varianta mea despre această rețetă de la Fugasca:
făină de grâu 250 g
făină de secară 150 g
chefir 100 ml
apă 150 ml
zahăr 1,5 linguri. l.
sare 1,5 lingurițe
ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
drojdie uscată 1,5 lingurițe (sau viu 10 g)

Dacă chefirul este proaspăt, atunci adăugați 1 linguriță. oțet de mere în chefir (numai pentru ca volumul să rămână 100 ml), dacă aveți nevoie de culoare, puteți adăuga 1-2 linguri la volumul total de 150 ml. l. must de cvas. Uneori pun mărar uscat, coriandru tânăr 1 linguriță. Frământați într-o mașină de făcut pâine, dar îmi place coacerea la cuptor.
Rezultat:
Pâine Darnitsa din fugaska
Fugasuke mulțumesc pentru rețetă
Liq
Pâine foarte, foarte gustoasă.
A doua oară îl coc și voi clarifica și proporția exactă pentru mine, dar mi-a plăcut foarte mult gustul acestuia.
Versiunea mea a rețetei este cât se poate de simplă și ieftină.
Compoziția produselor:

făină de secară - 150 de grame
făină de grâu - 250 grame + 1 lingură. l. (dar probabil astăzi voi adăuga încă 1 lingură. l.)
malț de secară - 2 linguri l.
apă - 300 ml.
ulei de măsline - 2 linguri. l.
sare - 1,5 lingurițe
zahăr - 1 lingură. l.
drojdie 1 linguriță

Malțul a fost aburit (direct într-o găleată) cu 300 ml de apă clocotită, după răcire, s-au adăugat ulei și ingrediente uscate. În timpul frământării, am adăugat 1 lingură. l. făină. Dar în timpul celei de-a doua frământări, am observat că cocul a început să se lipească de perete și dedesubt, lângă omoplat, aluatul era mai lichid decât întregul coc.
Acoperișul pâinii coapte are opal (partea de sus nu este critică, ci doar încrețită), dar în interior este bine amestecată, poroasă, nu se sfărâmă deloc, foarte gustoasă, cu o frumoasă culoare închisă.
Nu am destui aditivi - stafide sau semințe. Voi continua să experimentez cu el.
Nata555
Am copt pâine Darnitsky într-un filtru Kenwood 260, s-a dovedit a fi înalt, moale și gustos. O parte din apă a fost înlocuită cu 1% chefir. Mulțumesc lui Fugasca pentru rețetă !!!
Richenka
Vă rog să-mi spuneți dacă voi coace pe zer, dar doriți să adăugați o lingură de malț, să preparați cu zer fierbinte sau doar apă?
Administrator

Malțul se prepară cu apă clocotită, apă
Richenka
Vă mulțumesc pentru răspunsul dvs., adică înțeleg corect: trebuie să luați 80 ml. apă (apă clocotită) pentru malț, restul de 220 ml. poate fi înlocuit cu ser?
Nasiata
Fetelor, acesta este un fel de minune! Nu am fost niciodată prieten cu aluatul de drojdie. Dar ... Am cumpărat un filtru de pâine. Am făcut totul conform primei rețete și totul a funcționat
Multe mulțumiri Admin pentru clasa de master pe un coc într-un aparat de pâine! Ia-ți rândurile
Administrator

Natasha, coace-ți sănătatea!
baba nata
Deoarece drojdia nu este gata, dar vreau pâine, am început să caut o rețetă rapidă. M-am împiedicat de acesta, mi-a plăcut foarte mult (tocmai am înlocuit drojdia cu una proaspătă și am adăugat 1 oră de malț direct în apă). La cuptor într-o mașină de fabricat pâinea. (Un minus - era necesar să facem 1,5 porții) Fiica mea nu a primit-o. : girl_in_dreams: Data viitoare voi începe imediat mai multe. Mulțumesc autorului!
Varvarka
Bună ziua, spune-mi, te rog, am un aparat de fabricat pâine Panasonic 2511 (a doua zi, ura!) Ce dimensiune de pâine ar trebui să stabilesc și ce fel de agitator ar trebui să pun (pentru pâine de secară sau pâine de grâu)? Planific cuptorul în modul principal. Despre dimensiune am văzut deja că media, cu un agitator, nu este clară.
Administrator
Citat: Varvarka
cu un agitator nu este clar.

Aproape orice! Ambii agitatori funcționează la fel
Varvarka
Mulțumesc Tatiana!
Nasiata
Ura! Regimentul nostru a sosit! Coaceți pentru sănătate
Varvarka
Natalia, mulțumesc pentru primirea călduroasă!
portocale
Ajutor pliz. Tocmai am pus pâine în Panas pentru prima dată. program de paine de secara nu ?? Sau cel principal?
Nasiata
Principal. Pâine bună
portocale
Grand merci. scăpat: a-kiss: u rearanjați


Adăugat joi, 17 noiembrie 2016 20:34

Pâine Darnitsa din fugaska
Hopa. Sortimentul de pâine de casă s-a extins Mulțumesc fetelor
maggotik
Prima dată când am făcut pâine Darnitsky:
Pâine Darnitsa din fugaska
Nasiata
Ce dragut
batono
Am coapte această rețetă și azi. S-a dovedit a fi o pâine excelentă, parfumată, gustoasă! Multumesc pentru reteta
🔗
Fluture
Rețeta ta este doar un dar pentru mine. Mulțumesc mult! S-a dovedit exact ceea ce îmi doream. Pâine delicioasă. Iată-l în secțiune, încă călduță
Pâine Darnitsa din fugaska
Totosha
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, câtă pâine se obține din această rețetă?
Administrator

Aproximativ 700-750 de grame
Nastasya78
Multumesc mai mult pentru reteta! În familia noastră, Darnitsky este cea mai iubită pâine !!!




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Cu siguranță voi încerca mai multe opțiuni de la Administrator ...
Nastasya78
Administrator, folosești condimente în pâine direct cu cereale integrale - chimen, anason, fenicul sau grind? Coriandru, mi-am dat seama că măcinarea grosieră ...
Administrator

Compoziția amestecului:
Chimen în semințe întregi - 5 părți
Coriandru grosier - 2 părți
Anason în semințe întregi - 1 parte
Fenicul în semințe întregi - 1 parte.

Cumpăr coriandru în semințe întregi, apoi îl zdrobesc într-un mortar până când este măcinat grosier.
Apoi combin toate condimentele împreună, amestec.
Nastasya78
Și dacă eu, adică în magazinele noastre, am doar semințe de coriandru și chimion. Câți ar trebui să le pun? Din păcate, nu există anason și fenicul.
Administrator
Citat: Admin
Apoi am pus toate condimentele laolaltă

Pentru 400 de grame de făină am pus 1 lingură. l. amestec de condimente

Puneți toate condimentele în aluat după gust.
Nastasya78
Om de turtă dulce puțin mai moale decât grâul?




Se toarnă cvasul direct uscat? Ai intors faina?




Administrator, pâine coaptă după versiunea ta cu bere și cvas cu condimente. Pâinea nu a crescut prea mult și nu are o culoare atât de bogată ca în fotografia ta (dar eu nu am cvas de SAF, ci de compania Pripravych). Ce ne-a plăcut - structura firimiturilor, clasa! Bravo pentru tine! Rețeta este atât de verificată încât nu a trebuit să adaug sau să scăd nimic ... Ceea ce nu mi-a plăcut au fost condimentele din aluat. Se pare că nici eu, nici soțul meu nu suntem iubitori de coriandru și chimion. Dar nu am știut-o singuri ;-) Dar este în regulă! Este o chestiune de gust! Acum caut o a doua pâine, fără condimente. Mulțumesc, ca întotdeauna!




Când sunt coapte, voi răspunde cu un reportaj foto ...




Am făcut o schimbare în rețetă - în loc de zahăr alb am pus zahăr brun pentru culoare.




Ne pare rău, va trebui să așteptăm cu fotografia. Drojdia mea a murit noaptea. Pâinea nici măcar nu s-a ridicat până la mijlocul găleatei. Dimineața am pus pâinea albă de control aceeași problemă. Nu mi s-a întâmplat asta niciodată. L-am trimis pe soțul meu pentru drojdie proaspătă, în timp ce căutam :-)
Nastasya78
Administrați aici și o fotografie de pâine pe baza motivelor dvs. pe bere neagră și cvas




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Mulțumesc din nou pentru pâinea delicioasă




Dar drojdia bună este strânsă în orașul nostru




Îi invidiez pe cei care locuiesc în orașe mari
Natusichka
Pâine frumoasă!
Nastasya78
Mulțumesc
Administrator
Citat: Nastasya78
Administrați aici și o fotografie de pâine bazată pe motivele dvs. pe bere neagră și cvas

S-a dovedit o pâine minunată!
Nastasya78
Mulțumesc, administrator.
celfh
Și sunt cu pâine astăzi

Pâine Darnitsa din fugaska

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine