Tort polonez

Categorie: Cofetărie

Bucătărie: lustrui

Ingrediente
BISCUIT POPPY
albus de ou	8 buc
zahăr	180 g
mac uscat	67 g
vanilină
praf de copt	0,5h l.
sare (la proteine)	ciupi
făină de prăjitură (bogată în proteine)	130 g
SPONGE GALBEN
gălbenuș de ou	8 buc
ou	2 buc
zahăr	175 g
zahăr vanilat	1 lingură. l.
Făină pentru prăjituri	120 g
praf de copt	3/4 linguriță
SUPLIMENTAR
smântână cu un conținut de grăsime de 33%	500 g
galben jeleu (pulbere)	1 pachet
roșu jeleu (pudră)	1 pachet

Metoda de gătit

Acum câțiva ani am găsit această rețetă pe un site web polonez și am tradus-o, am gătit-o imediat. Vă scriu cantitatea în grame (în rețetă erau linguri / pahare).
Desertul se dovedește a fi ușor, proaspăt și gustos. Singura condiție: lăsați-l să stea cât ar trebui, numai atunci își dezvăluie gustul .... Nu puteam să-l suport și să-l tai pentru prima dată după 6 ore ... nu asta în comparație cu ceea ce a devenit gustul într-o zi, minunat.
În ceea ce privește jeleul: am folosit pachete de pulbere pentru fabricarea jeleului, 1 pachet este conceput pentru 400-500 ml de apă.

Prăjitură cu mac

Bateți albușurile și sarea până la vârfuri ușoare, adăugați zahăr și zahăr vanilat și bateți la viteză maximă pentru a obține o bezea sticloasă (aproximativ 3 minute), apoi adăugați făină, praful de copt. Se amestecă la viteză medie până se omogenizează, dar nu mai.

La final adăugați semințe de mac, amestecați cu o lingură.

Așezați într-un vas de 25x35 cm cu hârtie de copt căptușită. Dreptunghiul meu are nevoie de o jumătate de porție. Fac în formă de 27 * 17,5 (jumătate de porție)

Încălzim cuptorul la 180 de grade și coacem prăjitura pentru aproximativ 25 de minute până la un meci uscat (fără convecție la nivel mediu).

Răcoros, tăiat în două.

Biscuit galben

Combinați gălbenușurile de ou cu ouăle și zahărul până la pufos, apoi adăugați făină amestecată cu praful de copt, amestecați cu viteză medie până la omogenizare, dar nu mai mult, așa cum este cazul primului biscuit. Puteți adăuga un pic de vopsea dacă gălbenușurile sunt palide.

Formați 25x35 cm cu hârtie de copt. (Repet, dacă formularul este ca al meu, atunci 1/2 din norma de testare)

Încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți buretele, coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până când se lipesc uscate (fără convecție, nivel mediu).

La frigider.

Fiecare tip de jeleu, se dizolvă în 250 ml de apă fierbinte (desigur, fiecare culoare separat), se răcește la temperatura camerei ..

Bateți smântâna separat până la vârfuri moi, dar ferme, împărțiți în 2 părți.

Se toarnă jeleu galben în prima parte a cremei, se combină (iau banane). Poate fi vopsit verde deschis cu o picătură de colorant albastru. La fel procedăm și cu jeleul roșu.

Se răcește în frigider până la consistența budincii.

Asamblați tortul într-o matriță de hârtie de copt, apăsați ușor în jos.

Lăsați să stea la frigider timp de o oră.

După acest timp, putem pregăti glazura de ciocolată și o putem întinde peste blatul tortului înainte de utilizare sau pur și simplu presărăm cu zahăr pudră.

Plăcinta este tăiată în prăjituri după ce se fierbe cel puțin 12 ore în frigider (preferabil 24 de ore).

Notă

În fotografie, am împărțit un strat de jeleu cremos în 2 părți - roz și violet (a picurat o picătură de colorant albastru), l-am acoperit cu violet deasupra.