Muștar granular

Categorie: Sosuri
Muștar granular

Ingrediente

Semințe de muștar 150 g
Suc de portocale sau mere 135 ml
Oțet de mere 135 ml
Zahar (miere) 2-3 linguri
Sare 1 linguriță (fără vârf)

Metoda de gătit

Muștar granular
Luăm aproximativ 80% muștar deschis și 20% întuneric
Muștar granular
Muștarul este curat, fără impurități și resturi. Dacă este murdar, clătiți cu apă rece.
Muștar granular
Umpleți boabele cu suc și oțet, închideți capacul și trimiteți-le la frigider pentru câteva zile
Muștar granular
Boabele se vor umfla și vor absorbi aproape tot lichidul. Timpul necesar pentru ca acest lucru să se întâmple depinde de prospețimea și uscăciunea boabelor - cu cât este mai uscat, cu atât durează mai mult.
Când boabele au absorbit aproape tot lichidul, masa a devenit ca o grâu vâscos, se adaugă sare, se amestecă, se transferă într-o cratiță și se dă foc.
Aduceți la fierbere, transferați-l în cel mai mic și gătiți timp de 3-3,5 minute (4 sunt posibile). Dacă după un minut ți se pare că nu este suficientă umiditate, atunci adaugă 1-2 linguri de suc)
Lăsați muștarul să se răcească până la cald (aproximativ 40 de grade).
Adăugați miere. Puteți pune zahăr, dar apoi adăugați-l împreună cu sare înainte de gătit.
Puteți măcina 25-30% - puneți-l într-un mortar sau pur și simplu bateți-l de câteva ori cu un blender chiar într-o cratiță. Acest lucru se face pentru o aromă mai puternică și rezistența muștarului, precum și pentru o îngroșare puțin.
Toate! Muștarul este gata, puneți-l în borcane curate și păstrați-l la frigider (până la 2-3 luni).
Un plus foarte gustos la preparatele din carne și pește) și îl mâncăm chiar așa pentru pâine și ouă prăjite

Notă

Mulțumim Milenia pentru rețetă (canalul YouTube Rețete culinare Milenia)

VitaVM
Katyusha, multumesc pentru reteta. L-am dus la marcaje. Cel cumpărat se va termina, eu îl voi face pe al meu. Respectăm și asta, mai ales cu carne
Igrig
Katko,
Multumesc pentru reteta!
Soția face, de asemenea, doar o rețetă puțin diferită.
Cu siguranță o vom încerca pe a ta! Foarte tentant!
Cu siguranță mai gustos decât unul din magazin și, dacă puneți un preț pe cântare, atunci nu există nicio alternativă!
Trishka
Katyusha, mulțumesc pentru rețetă, ne place astfel de muștar, dar prețul pentru acesta este kusazza, trebuie să încercăm versiunea ta.
Am făcut ceva de genul unui muștar simplu, nu s-a întâmplat nimic, aparent muștarul în sine, trebuie să încerci asta.
Și de unde ai muștarul întunecat, am dat peste muștar galben, îl iau pentru marinate?
Katko
Vita, pentru sanatate
Da, aici am mâncat-o și pe cea achiziționată) Cred că este greu de făcut, cu greu, și am întotdeauna semințe de muștar în stoc, aceasta nu este în niciun fel inferioară celei achiziționate, iar un bonus plăcut este mai ieftin )

Igrig, Mă voi bucura dacă vă place și această opțiune. Trebuie să recunosc că nu întotdeauna dau cu pumnul cu un blender, este încă gustos. Nici nu este necesar să adăugați muștar întunecat, dar este mai gustos și mai interesant cu el, desigur.

Ksyusha, cel întunecat a dat peste cumva în Europa, acesta este lanțul nostru de magazine Kursk, iar cel galben este în saci. Am vazut si in magazinele online cu condimente
Am avut acestea:
Muștar granular
În cutie scrie Aidigo, o firmă de condimente destul de obișnuită
Trishka
Katya, mulțumesc, voi căuta, dar nu voi găsi, așa că voi găti dintr-una!
VitaVM
Xun, îl puteți lua în „Aidigo”, sau îl puteți lua pe Ozon (de la 49 de ruble la 120 de ruble)
Trishka
Vitus, mulțumesc, s-a dus să se uite.
Igrig
Citat: Katko
Un syusha întunecat a venit cumva în Europa, acesta este lanțul nostru de magazine Kursk și galben în saci. Am vazut si in magazinele online cu condimente
Trishka,
Disponibil în condimente indiene !!!
Ar trebui să-l cumpăr, va fi doar frumos!

🔗

Katko
Trishka, mult noroc)




Igor, despre! Cu siguranță nu este un magazin rău, înainte, îmi amintesc, aveau o rețea destul de extinsă și un sortiment bun
Igrig
Katerina,
Și în greutate - în general un bănuț!

🔗

Katko
Igor, bine
trebuie luată, într-un fel
Yarik
Katko, Katyusha, ce rețetă mișto! Îmi place acest muștar.
mulțumesc
Katko
Iaroslavna, pentru o sănătate bună
Elya_lug
Katko, rețetă grozavă, cu siguranță voi încerca, magazinul este deja sătul. Am încercat și o rețetă de pe forum în care atât muștarul uscat, cât și boabele erau delicioase, condimentate, dar îmi place mai mult cu niște boabe.
Katko
Elya, Sper să vă placă) nu puteți măcina boabele, atunci muștarul va fi mai moale)
ANGELINA BLACKmai mult
Recent, toată lumea a creat ideea de a face o muștar de cereale. Și m-am gândit ... ar trebui să citesc undeva cum se face acest lucru. Și apoi ambele-na ... prinderea și fiara aleargă)))
Katyusha, mulțumesc foarte mult.
Katko
Natasha, exact așa am avut-o
căpșună
Katya, găsită muștar negru, tocmai a luat-o. Magazin excelent, 100g 40r. Am cumpărat portocale, o voi face. Multumesc pentru reteta!
coroană
Citat: Katko
) nu trebuie să măcinați boabele, atunci muștarul va fi mai moale)
Apropo, despre amărăciune, folosesc semințe albe de muștar doar pentru stropirea formelor de pâine și stropirea crustei superioare de pâine, așa că mi se pare că boabele coapte sunt complet amare.
Bănuiesc că, dacă prăjiți câteva boabe într-o tigaie uscată și diluați vracul cu ele, atunci muștarul se va dovedi a fi mai puțin picant. Și totuși, semințele de muștar se întunecă foarte mult din cauza tratamentului termic, astfel încât va apărea o imitație a unui amestec de cereale ușoare și întunecate (dacă este imposibil să le dobândești).
Katko
În bucătăria vegană, se sugerează adesea prăjirea semințelor de muștar .. dar în această variantă nu aș spune că se dovedește picant, nu are rost să prăjești.




căpșună, Sper că va ieși delicios și vă va plăcea, sucul, conform autorului, nu este neapărat stors, puteți face și conserve
căpșună
Katya a făcut muștar, dar probabil că ceva nu este în regulă. S-a dovedit a fi apos, dar boabele au rămas puternice. A insistat mai mult de 3 zile. Așa ar trebui să fie? Gustul muștarului abia se simte, poate să stea și să fie mai bun? Nu am făcut nimic cu boabele, cele negre sunt mici, așa că vreau să scriu produsul, și nu mânerele strâmbe. Sucul de portocale, gătit aproximativ 5-6 minute, s-a gândit să-l îngroașe, s-a amestecat puțin .
Katko
căpșună, Natasha, iar lichidul este absorbit în boabe? Sau mai sunt multe?
boabele cu siguranță nu sunt solide ar trebui să devină și să crească în dimensiune
Poate că cei foarte uscați au fost prinși
Prima dată când am făcut-o din stocuri vechi, nu s-au umflat cu adevărat ... Am luat suc de mere, ambalat într-un magazin ...
căpșună
Katya, probabil cereale vechi .... L-am cumpărat în magazin din greutate. Lichidul a rămas, deși a rămas timp de 3 zile. Voi încerca din nou, poate fără cel negru, l-am cumpărat pe cel galben ambalat. Am stors suc dintr-o portocală.
Katko
Natasha, principalul lucru nu este să vă faceți griji, în principiu sa dovedit a fi comestibil, îl puteți folosi într-o marinată pentru carne sau în sosuri pentru dressing (cu unt, suc de lămâie și sos de soia, de exemplu)
Încercați să schimbați ingredientele, ar trebui să funcționeze
căpșună
Katyusha, nu mă supăr niciodată! Astăzi pe Guzelin o prăjitură (s-a dovedit că nu este dulce), am pătat somon tocat cu usturoi (gata preparat) și muștar deasupra. Foarte gustos și chiar și fructele confiate din briose au fost binevenite. Vreau să se spargă boabele! O vom termina și o voi face din nou. Poate turnați apă clocotită peste ele? Nu-mi place muștarul fierbinte din pudră. Multumesc inca o data pentru reteta!
Katko
Citat: căpșuni
Poate turnați apă clocotită peste ele?
nu face)
sunt puse în frigider pentru a fi hrănite și umflate, bănuiesc că acizii din oțet și suc contribuie la asta
Katko
versiune parțială
Muștar granular
Muștar granular
căpșună
Katya, erau prietene și le plăcea muștarul!
Katko
căpșună, bine)
Mai multe vei face?
căpșună
Bineînțeles, acum nu vor mai coborî de la mine.
Katko
Ce aș vrea să adaug: ne-a plăcut foarte mult opțiunea cu boabe măcinate, muștarul câștigă clar în gust și aromă, textura este mai convenabilă de utilizat, o puteți răspândi și nu alunecă afară)
Deci ... recomand

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine