Împletitură pe aluat de dovleac „rece”

Categorie: Pâine de drojdie
Împletitură pe aluat rece de dovleac

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 3 g
făină de grâu c. din 300 g
dovleac crud, decojit 150 g
lapte sau apă 55-85 g
zahăr 25 g
sare 4,5 g
ou 35 g
unt 25 g
ulei vegetal inodor 10 g
În plus:
ou, semințe de susan pentru finisare

Metoda de gătit

  • Împletitură pe aluat rece de dovleacCoaceți dovleacul în cuptor sau cuptor cu microunde până se înmoaie. Transferați într-un pahar înalt, adăugați 55 de grame de apă sau lapte (adăugați restul de lichid în aluat după cum este necesar în timpul frământării). Punch cu un blender pentru a obține o masă omogenă.
    Împletitură pe aluat rece de dovleacAdăugați făină (1 lingură. L lăsați), drojdie, zahăr; se toarnă oul. Se framanta 10 minute. Se lasă la autoliză 15-20 de minute.
  • Reluați amestecarea. După 7-8 minute adăugați untul înmuiat, uleiul vegetal, făina. Frământați un aluat moale, nelipicios.
    Împletitură pe aluat rece de dovleacStrângeți recipientul cu aluatul cu folie de plastic. Fermentarea la frigider timp de 12-24 de ore.
    Împletitură pe aluat rece de dovleacLăsați aluatul să se încălzească la temperatura camerei timp de 90-120 de minute înainte de tăiere.
  • Împărțiți aluatul în numărul dorit de bucăți. Rolați fiecare bucată subțire, rulați-o într-o rolă. Lasă-i să se odihnească timp de 10 minute, apoi rulează-i pe masă, extinzându-i. Formează o împletitură (am șase împletituri).
    Împletitură pe aluat rece de dovleacAcoperiți TK liber cu folie. Verificarea timp de 60 de minute la temperatura camerei.
  • Înainte de a trimite la cuptor, ungeți TK cu un ou, presărați semințe de susan.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C grade, cu abur în primele 6-7 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și aduceți pâinea la pregătire.
  • Împletitură pe aluat rece de dovleac
  • Împletitură pe aluat rece de dovleac

Vasul este conceput pentru

1 sul cu o greutate de 550 de grame

Timp pentru pregătire:

4 ore + 12 ore

Program de gătit:

cuptor

Tatyana1103
Manechka, frumusețe, iubesc dovleacul, l-am dus la butuci, vom coace o iarnă lungă
Marika33
Manya, coc superb! Îmi plac foarte mult produsele din dovleac. Frumos, delicios!
L-am luat ca un semn de carte, au crescut o mulțime de dovleci, voi coace totul din el. Mulțumesc!
Sonadora
Tatyana, Marinamultumesc fetelor. Coaceți-vă sănătatea. M-aș bucura dacă îți place pâinea.
NM
Ei bine, cine mai poate avea o astfel de frumusețe în Manochka, desigur, voi veni și voi pune aluatul, fii sigur. Din 6 benzi nu voi țese, nu voi chinui aluatul, din 4 voi stăpâni
Sonadora
Speranţă, Mulțumesc mult. Voi aștepta impresiile tale despre pâine.
venera19
Sonadora, Manya, impresiile mele sunt grozave! Mulțumesc pentru o astfel de pâine însorită.

Împletiturile mele sunt strâmbe, nici nu știu să fac poze frumoase. Dar un raport este un raport.
Împletitură pe aluat rece de dovleac

Am făcut o porție dublă deodată. Apoi le îngheț pe cele terminate. Am străpuns dovleacul cu un blender de parcă ar fi fost bun, dar au rămas mici pete. Data viitoare trebuie să fii de o calitate mai bună. Dar, după părerea mea, nu afectează gustul.
Mi-a plăcut foarte mult chifla în modul de preparare și mai ales în gust.
Sonadora
venera19, Anna, wow! Ce pâine însorită! Nu vă faceți griji, principalul lucru este că conținutul biciului sa dovedit a fi corect și i-a plăcut.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine