Irishk @
Ritulya și cu un raport, numai că îmi cer scuze fără o fotografie, dar m-am uitat la Yulyashin, ei bine, doar unul la unu. O pâine atât de bună s-a dovedit, coaptă ca Yulechka, mai întâi în modul drojdie, apoi coaptă timp de o oră. Am așteptat să se răcească, am tăiat-o caldă, crusta se croiește, dulce, pește sărat cu unt deasupra, mmm, doar zboară cu pescărușul. Azi am mâncat la cină. Acum voi coace, mâncăm rar secară, mai des cumpărăm o brutărie locală. Și acum mă pot descurca la fel de bine.
Vă mulțumesc drag pentru rețeta ușoară și, cel mai important, delicios.
mamusi
Citat: Yuliya K
Iată tăietorul!
Minunat!
Julia, mulțumesc raport! Ai o pâine frumoasă!)

Citat: Irishk @
Am așteptat când se răcește, l-am tăiat cald, scoarța crocanită, dulce, pește sărat cu unt deasupra, mmm, cu pescăruș
Eu reprezint!
Și astăzi am copt altul și mâine voi coace din nou asta.
Olya_
Ritochka, iată pâinea mea. Coac pentru a doua oară. Prima dată am făcut-o în modul manual cu o frământare preliminară pe Pizza, a doua pe mașină. S-a dovedit aproape la fel. Mic, dar foarte convenabil de tăiat în bucăți. Va multumesc pentru reteta.
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
mamusi
Olga, urrra!
Și eram îngrijorat de ceva. Cum ai adus pâinea acolo, nu-i așa?
Ei bine, este bine că mi-a plăcut. Da, despre Moduri...
Rezultă același lucru atât pe secară, cât și pe semiautomat. Dar, uneori, dintr-un anumit motiv, pe secară, se pare că ar fi puțin timp pentru el până la Prostoyka (de ce nu depinde întotdeauna: vremea este natura? Sau drojdia este ușor diferită?)))
Și uneori este perfect!
Dacă sunt reticent sau nu am timp să urmez, atunci pariez pe Rye. Cred că crusta de pe secară este mai clară.
Și când mă învârt în bucătărie, pun Frământarea-Dovedirea-Coacerea.

Astăzi am cumpărat în sfârșit făină de secară decojită Tverskaya! O iubesc foarte mult. Multă vreme nu a mai fost în Magnet. Totul era fierbinte asupra Magicianului.
Mâine voi coace pe Tverskaya. Și voi urmări procesul.

Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană





Citat: Olya_
Mic de statura
Da, nu diferă în înălțime. Aproape secară, aluat greu! Dar delicios!)
Pentru sănătatea ta.
Olya_
Ritochka, da, este mai bine să coaceți secară pe o mașină semi-automată. Dar este necesar să aveți un diamant și o experiență. (Pentru ca pâinea să crească de 1,5 ori). Când coceam în vacanță, m-am întins puțin. Și, desigur, aluatul a crescut mult mai sus, deși când am apăsat aluatul, s-a întors încet la locul său. După coacere, s-a repezit în jos, câte aripi au rămas puțin dintr-o parte)
Și pe o mașină plină, ea a copt și ea aproape noaptea, chiar a pus ceasul deșteptător să nu doarmă, astfel încât și, în plus, era necesar să mergem la muncă în prima zi după un weekend lung, apoi... Nu a fost timp să lase să stea puțin peste normă. Aștept weekendul acum, încearcă să adaug dovezi)) Vreau să-l aduc la perfecțiune: girl_manikur: Este încă gustos și sănătos))) Pentru tine
mamusi
Mulțumesc, Olga!
Aici l-am pus și eu. Pe făina Tverskaya.
Există o frământare.
Vreau să fac o poză unui coc azi.
Yuliya K
Citat: mamusi
Pe făina Tverskaya.
L-am cumpărat odată și în Magnet, trebuie să vizitez, poate a apărut în al nostru.
Până acum, da, trebuie să-l iei pe secară Magician, ce să faci. Și aici îmi place mai bine maltul Kolobok, iar acum, din lipsă de el, l-am luat de la Pudov .. Dar inspirat de rețeta ta Rituel, am găsit și comandat acum iubitul meu Kolobok pentru viitor.
Cu toate acestea, pâinea de ieri s-a dovedit a fi atât de delicioasă !! Crusta a dispărut astăzi, dar firimitul are un gust la fel de grozav!
Nu știu despre un program automat adecvat pentru Muli-ul meu, trebuie să-l citesc în ramură .. dar, în principiu, mi-a plăcut foarte mult în modul manual!
Olya_
Rita, ar fi mișto să vezi cocul) Aștept cu nerăbdare.Și chiar și pentru aluat aproape înainte de coacere. Dacă s-ar întâmpla, aș face o fotografie.
$ vetLana
Citat: Yuliya K
Om de turtă dulce
Nu am cumpărat una. Se pare că avem o problemă de cumpărat.
Yuliya K
Svetlana, Malt Kolobok era în Globus, acum am găsit 108 mirodenii în magazin ..

🔗

$ vetLana
Nu există magazin 108 în Sankt Petersburg, doar livrare.
Și în Auchan sau Sezonul, interesant, există un astfel de malț. Ma voi uita .
Septembrie
Am venit să spun o MULȚUMIRE uriașă pentru rețetă! Pâinea a fost coaptă în cuptor. Nu era malț, m-am dus la Savushkin. Magazinul Orange a fost închis. Grăbit la Prisma, cumpărat malț. Am făcut niște zer pentru pâine. Și iată-l pâine. A doua zi au ordonat să se repete. Reteta este minunata !!!









Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
mamusi
Ei bine, sunt gata să raportez despre Khlebushka de astăzi.
O voi posta "sesiune foto"a lui.
Astăzi mi-am dat seama că Khlebushek are încă nevoie de o verificare mai lungă. Timp de 1 oră nu a avut timp să se distanțeze și acoperișul s-a crăpat. (Mă grăbeam, o oră mai târziu a trebuit să plec urgent și să pornesc Baking prea devreme)
Drept urmare, pâinea s-a crăpat - un subdezvoltare evident!
Dar, în mod ciudat, m-a convins că totul este în rețetă verificat... Acoperișul nu s-a prăbușit. Pâinea este moale și crusta crocantă Ca întotdeauna.
Iată un coc la începutul Mixului.
Și în a doua fotografie puteți vedea că trebuie să ajutați la colectarea făinii de pe părți cu o spatulă.
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană

Există trei imagini: de jos, începând de la stânga la dreapta: la 5 minute după începerea frământării, după 10 minute de frământare. Și după ce ați adăugat o lingură de făină pe fotografia de sus (deoarece făina este diferită - chifla părea mai subțire)
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
După cum puteți vedea, un coc cu o fustă). Ar trebui să fie așa! Asta este normal.

Și aici, așa cum m-a întrebat Olga, am făcut o fotografie a bucății de aluat înainte de începerea coacerii.
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană

Și, în cele din urmă, iată Khlebushek însuși.
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Nu mă voi grăbi (voi încerca să nu intru în astfel de situații, dar orice se poate întâmpla în viață))).
Așa că au sunat și a fost necesar să ajungă la o anumită oră. Și am pâine pe dovadă ... M-am uitat înăuntru, am numărat în cap, asta și aia și am pornit Coacerea.
Eh, este prea devreme! Exact 20 de minute ar fi trebuit acordate piesei de prelucrat pentru a se ridica.
Ei bine și asta experienţă! Din punct de vedere vizual, nu părea nimic. Deja m-am ridicat, dar instinctul meu mi-a spus - TEMPURI !!!
Oricum, NU A FOST O IEȘIRE !!!
Nu era cine să lase pâinea.
Yuliya K
Oferind o sesiune foto! Bravo, Rituyla!
Citat: mamusi
kolobok cu o fustă) Ar trebui să fie așa! Asta este normal.
Aha, și am avut-o cu o fustă! Mai degrabă, la început au existat chiar și două colobok-uri cu fuste pe două mixere, dar apoi s-au împrietenit rapid!
Citat: mamusi
Acoperișul nu a căzut
Mă tem mereu de asta! Pentru mine, un crack este mai bun decât un mijloc eșuat!
Septembrie
Margarita, s-a oprit din nou pentru a spune mulțumiri pentru rețetă! A doua oară pâinea a ieșit și mai bine. acum chiar dacă în fiecare zi se mănâncă foarte repede.Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
mamusi
Citat: Yuliya K
Pentru mine, un crack este mai bun decât un mijloc eșuat!
Yulechka, sunt, de asemenea, un susținător al fisurilor-plămânilor. Sunt atât de „acasă”. Mai ales pe pâinea de grâu.
(Și lipsa mea de rezistență, cu siguranță de data aceasta. Găurile când sunt tăiate îi dau și ele)
Probabil, puteți continua experimentele în felul următor: dacă setați modul Rye, atunci încercați să puneți Mai mult drojdie 1 + 1/4 lingură. (Dacă nu vrem să urmăm sau trebuie să plecăm o vreme pentru ca soba să funcționeze singură).

Dacă stăm lângă tine și putem observa, atunci punem 1 lingură și nu ne grăbim - dăm bine creştere!
Și totul va fi

Citat: septembrie

Margarita, s-a oprit din nou pentru a spune mulțumiri pentru rețetă! A doua oară pâinea a ieșit și mai bine. acum chiar dacă în fiecare zi se mănâncă foarte repede.Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Olya, mă bucur să aud. Vă mulțumim pentru o recenzie atât de pozitivă, starea de spirit a crescut deja!
Mă bucur când oamenii sunt gustoși și se coc!
Olya_
Ritochka, mulțumesc foarte mult pentru un raport atât de detaliat. Așa că am intrat din greșeală în Temka și aici ați postat deja poze și așteptam scrisoarea la oficiul poștal, ceva nu a venit. Încă voi încerca să gătesc în weekend, probabil pe secară, și să adaug de mai multe ori timp de 8 minute. De mână, pur și simplu nu pot urmări corect, crește întotdeauna mai mult decât este necesar pentru secară.
mamusi
Olya, Dar nu doriți să încercați să puneți 1 + 1/4 linguri de drojdie în modul Secară.
Ținând cont de făina diferită pentru toată lumea. Aș vrea să compar.
Olya_
De ce nu)) Pe aparat, îl puteți încerca chiar și astăzi după muncă. Dar am făcut Ryazanochka pe secară și am cumpărat și Tverskaya. Astăzi, pentru puritatea experimentului, puteți încerca din nou pe Ryazanochka. După cum am înțeles, ei îl adoră pe Tverskaya din ce în ce mai mult. E mai bună?
Yuliya K
Citat: Olya_
pe secară Ryazanochka
Olya, dar tocmai am văzut-o în cinci, dar nu am luat-o, acum trebuie să o cumpăr pentru un test!
Am Ryazanochka cu cereale integrale, mi se potrivește perfect. Și iau o astfel de primă de grâu, de asemenea fără cusur!
Acum nu mai am un magnet, trebuie să plec, iar Tverskaya era acolo doar cu noi. Da, mi-a plăcut foarte mult de ea.
gala10
Citat: mamusi
puneți în modul Secară 1 + 1/4 linguri de drojdie.
Exact asta am făcut. Merită, de asemenea, egalizarea temperaturilor. Voi raporta rezultatul.
mamusi
Citat: Olya_
din nou pe Ryazanochka. După cum am înțeles, ei îl adoră pe Tverskaya din ce în ce mai mult. Ea este mai bună
Nu, nu așa, Ol, doar îi cunosc doar pe Magician și Tverskaya. Nu s-a copt niciodată pe Ryazanochka. Nu am văzut-o cu noi.
Sau poate alții le pot compara?

Citat: Yuliya K
Am Ryazanochka cu cereale integrale, mi se potrivește perfect. Și iau o astfel de primă de grâu, de asemenea fără cusur!
Dacă, când o voi vedea, o voi cumpăra și eu.
Citat: gala10
Exact asta am făcut. Încă merită egalizarea temperaturilor
Da, Galya, ar trebui să vină mai repede. Și pentru a „prinde din urmă” pentru programul alocat timpul pentru a crește. (Ei bine, pur teoretic)))
Ei bine, mă străduiesc întotdeauna să „reduc” drojdia. Și pentru mai multe verificări ... De aceea îmi place adesea pe o mașină semiautomată.
Pe Rzhanom - de asemenea, un rezultat decent.
$ vetLana
Voi adăuga: Am măsurat temperatura din interiorul pâinii după coacere, timp de 55 de minute. A fost 98 gr. și tot m-am ridicat, nu am așteptat, pentru că până în 98, înseamnă că pâinea de secară era coaptă
A fost interesant pentru mine, pentru că obișnuiam să mă coc la mașină.
Yuliya K
Citat: $ vetLana
Am măsurat temperatura din interiorul pâinii după coacere, timp de 55 de minute. A fost 98 gr
Și l-am măsurat și pentru siguranță! Pentru prima dată la urma urmei! Am arătat 98,2 după 50 de minute, în Mule pentru coacere, timpul poate fi setat numai în trepte de 10 minute, așa că am riscat 50.
$ vetLana
Yuliya K,
gala10
Și iată pâinea mea:
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfalianăPâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
În exterior, după părerea mea, totul sa dovedit așa cum ar trebui. Tăierea va fi mâine. Acum se răcește.
Făină de secară decojită Starooskolskaya, făină integrală de grâu "Debryanochka" a panificației Bezhitsa (aceasta este cea locală).
mamusi
Citat: $ vetLana
Voi adăuga: Am măsurat temperatura din interiorul pâinii după coacere, timp de 55 de minute. A fost 98 gr. și tot m-am ridicat, nu am așteptat, pentru că până în 98, înseamnă că pâinea de secară era coaptă
Sveta, mulțumesc. Nu am un astfel de termometru. Acum voi ști că 55 de minute sunt suficiente pentru Pâinea noastră!
Citat: Yuliya K
L-am măsurat și pentru siguranță! Pentru prima dată la urma urmei! Am arătat 98,2 după 50 de minute
Yulia, e bine să oferi aici experiența coacerii pâinii într-un alt HP.
Va fi util altora. Și apoi îl am pe Panasik.
Super cum!
Fetelor, ce sunteți fete istețe!
Citat: gala10
În exterior, după părerea mea, totul sa dovedit așa cum ar trebui. Tăierea va fi mâine.

Chiar și „așa cum ar trebui”, Frumos drept!
Și mirosul, Galya, cum este mirosul?
Și așteptăm tăierea mâine ...
Olya_
Bifă, pâine drăguță! Stau ultimele minute la serviciu și sunt deja acasă cu capul, coac pâine
gala10
Citat: mamusi
Și mirosul, Galya, cum este mirosul?
Uluitoare. Îmi cer scuze pentru că nu am menționat acest lucru imediat.
Citat: mamusi
Și așteptăm tăierea mâine ...
Atât tăierea, cât și impresia de gust sunt o necesitate!
mamusi
Yuliya K, Yulechka, ai scris despre Toaster Boshik?)

Fiul meu mi-a dat pe NG, un vis devenit realitate.
Acum, acum prăjesc pâinea pentru mine! Direct o delicatesă pentru mine - pâine prăjită fierbinte și un castron cu supă fierbinte de dovleac - piure! Nu am nevoie de un tort!

Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană

Yuliya K
gala10, Galya, paine foarte frumoasa !!
Citat: mamusi
ai scris despre Toaster Boshik
Nu, Rituel, nu eu! Boshik arată ca al meu, dar nici un fiu!

numai fiice!

mamusi
Citat: Yuliya K
Boshik este ca al meu, dar nu există fiu

Julia, nu vorbesc despre asta!
Este clar că fiul și fiica eu am, și fiice de tine! Fiul meu mi l-a dat!
Îmi amintesc că parcă ai un prăjitor de pâine Bosch. Confuz.
Faptul este că toasterul este foarte la îndemână!
Îmi place să zdrobesc!
Yuliya K
Citat: mamusi
Fiul meu mi-a dat
AAAAA! Felicitări! Bravo, fiule! Am da, Boshik, de asemenea alb, arată ca al tău! Îl iubesc foarte mult, da! Respect în special pâinea neagră în pâine prăjită!
mamusi
Julia, ei bine ...
Uite aici. Am vrut doar așa cum ai vrut și i-am spus fiului meu ...
Toaster, sandwich maker
Yuliya K
Citat: mamusi
Uite aici.
Deci la fel ca a mea !!
Ai dreptate, uneori nici nu ajung la prăjituri cu pâine delicioasă!
$ vetLana
Margarita, este cuarț?
mamusi
Citat: $ vetLana
Margarita, este cuarț?
Ușor, nici nu știu ...
Probabil ca nu. Acolo spiralele sunt vizibile din părțile interioare.
Mandraik Ludmila
Astăzi pentru mâine, trebuie să coac pâine de secară pentru o vizită, vreau zabatatsya ta „pasională”, iar serul meu de pe verandă este înghețat în gheață, așa că l-am pus pe aragaz, aștept
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
„pasionatul” tău

Lyuda, ucis pe loc! Așa se numește „stick”!
Olya_
Îmi port „pasionatul”. : girl_wink: ieri a copt din nou aproape noaptea. Până când m-am întors după muncă, cașul a început să se joace din nou din cauza zerului. Serul s-a răcit. Era deja noaptea chiar vei face atât de mult „pasionat”), Pekla pe mașină. Drojdia a luat 1 lingură și încă 1/4. Wort 2 linguri. l. După părerea mea, pâinea are mult mai mult succes decât cele precedente. Mai ușor, copt. Crusta este uniformă, fără fisuri. Deci, într-adevăr îi lipsea fie drojdia, fie dovezile.
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Rituel, mulțumesc pentru sfaturi
gala10
Ei bine ... iată-l:
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfalianăPâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Pâinea nu se sfărâmă. Incizia, după părerea mea, este perfectă. Gust ... după ce am încercat această pâine, devine foarte păcat pentru cei care încă mănâncă cea cumpărată ...
O voi repeta de mai multe ori. Duc rețeta la preferatele mele.
Ritus, mulțumesc din nou!
mamusi
Citat: Olya_
Îmi port „pasionatul”
Olya, fotografii minunate! Ce frumos s-a dovedit!
Citat: Olya_
Coapte la aparat. Drojdia a luat 1 lingură și încă 1/4
Vă mulțumim pentru experiență! Olga!
Oameni, vezi?! Urrrah!

Deci rezultatul este:
Pe automat- modul pornit secară trebuie să mai iei puțină drojdie 1 + 1/4 linguriță
Când coaceți "manual", adică semiautomat mod: Frământare-Proofing-Coacere (55 min) ia drojdie 1 linguriță. Si nu în grabă, sa ne ridicam bine!




Galina, Bifă, în timp ce scriam, am văzut reportajul foto!
Pâine bună! Urrra! ..
Eram îngrijorat dacă aș vrea ...
Este minunat că îți place.
Citat: gala10
O voi repeta de mai multe ori. Duc rețeta la preferatele mele.
Vă mulțumim pentru sănătate! Chiar drăguț, drăguț!
Olya_
Toate)) Reescriu rețeta în caietul meu. Va fi aproape zilnic pentru mine. Ei nu caută binele din bine
Yuliya K
Citat: Olya_
Toate)) Reescriu rețeta în caietul meu. Va fi aproape zilnic pentru mine.
Da, l-am introdus deja pe telefonul meu în aplicația pentru acces rapid la rețetele mele preferate! Mi-a plăcut foarte mult această pâine !!
mamusi
Și l-am rugat pe șef să pună acest paragraf în primul post:

Deci concluzia este:
Pe mașina de secară trebuie să luați puțin mai mult drojdie 1 + 1/4 linguriță.
Când coaceți "manual", adică modul semi-automat: Frământarea-Proofing-Coacere (55 min) ia 1 linguriță drojdie. Și ne luăm timpul, să ne ridicăm bine
!
fffuntic
Fetelor, coaptă în suită, coaptă în seif. Acum a trebuit să-l cumpăr pe Dr. Etker. Pe ea, cine ne-a pasionat firul? pot lua suma ca pentru saf?
$ vetLana
Nu am mai copt pe Saf'e de mult timp, dar Etker'a l-a luat ca Pakmayu (pentru secară și grâu). Mi-a plăcut drojdia, nu am folosit-o.
Mandraik Ludmila
Ei bine, pâinea și-a adus propria versiune. Ieri chiar am avut pasiuni, deși totul a ieșit bine cu secara, iar când am făcut măsline în panasik, am stins lumina timp de o oră, dar despre asta voi scrie în subiectul panasik.
Și ieri am frământat iubita noastră secară în panasik în modul secară și am pus-o pe iaurt în desenul meu redmond-01. Și apoi am setat razorbatul timp de 1h5min, în timp ce am vrut să verific creșterea în jumătate de oră, dar m-am răsucit, în timp ce puneam măsline de grâu în panasik și, ca urmare, am urmărit după 45 de minute, iar pâinea se oprise deja, am avut să-l frămânți puțin, dar nu prea mult și l-ai pornit la copt timp de 2 ore, s-a dovedit, după părerea mea, o încântare completă!
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
După terminarea coacerii, am întors pâinea și am ținut-o pe cuptor încă o jumătate de oră, iar apoi s-a stins lumina, dar din fericire secara era deja gata.
Astăzi am luat pâine pentru vizită, ca de obicei, pâinea mea se lasă mai repede decât orice bucăți de carne și pește
Olya_
Luda, (y) nu ne poți strica pasionatul. Deja în KhP au copt, cuptor, MV. Ritochka a creat rețeta perfectă, principalul lucru este că totul este perfect.
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Azi am luat pâine pentru o vizită,
Ludaaaa!
Ucis cu o fotografie pe loc!

Acest minge!!!
Kolobok - Kolobok, O sa te mananc! (din)

Uite, și apoi a „uitat”, apoi „nu a urmărit”, apoi „a ratat-o ​​deocamdată”, dar ea!..





Citat: fffuntic
a trebuit să-l cumpere pe Dr. Etker.
Lenus, nu știu nimic despre drojdia asta! Dar firma în sine este bună.
Citat: Olya_
Deja în KhP au copt, cuptor, MV
Și să mergem ... încercați multicooker-ul!
Și ce, îl avem pe HP - până nu forțăm toate gadgeturile să funcționeze, nu ne vom liniști!
Recent am copt pâine conform unei rețete diferite, totuși, în Omleta Travola și în Multi-brutarul de pe panoul Sandwich!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine