gala10
Aș dori să raportez despre impresiile nepotului meu (6 ani) despre această pâine. Ieri a fost dus de la Bryansk la Tula. Conduceți cu mașina timp de 5 ore. Firește, pe drum, mi-am dat ceva de mâncare. Am sunat de la Kaluga (la jumătatea drumului): "Bunica, am mâncat deja această pâine delicioasă. Când ajungi de ziua mea, adu mai multă astfel de pâine, bine?"
Nu un cookie, nu un tort, ci PÂINE!
Ritusya, nu mă obosesc să spun mulțumesc, mulțumesc, mulțumesc !!!
La mulți ani la mulți ani!
mamusi
Citat: gala10
"Bunica, am mâncat deja această pâine delicioasă. Când ajungi de ziua mea, adu mai multă astfel de pâine, bine?"
Nu un cookie, nu un tort, ci PÂINE!
Galya, am citit-o și deja ... aproape că plâng, pe scurt.
Nepoata! Dulce! Bifă, pentru sănătatea lui!
Este atât de bine când copiii mănâncă cu pofta de mâncare, nu?
Mulțumesc Checkmark pentru cuvintele tale!
Aceasta este laudă, deci laudă!
Mandraik Ludmila
Ritochka, alaltăieri se pare că ceva era bun în aer, ambele pâini s-au dovedit a fi „nebunești” Acest lucru în ciuda faptului că au existat astfel de cântece (eu sunt în podeaua vocii mele, ca să nu mă trezesc soțul meu, a jurat lipsa luminii) și dansează cu tamburine din cauza zvâcnirii luminii ... Așadar, ieri a sosit unul dintre oaspeți, dar nu a mai fost lumină, au dat-o noaptea la ora 2:20, dar era o mașină generatoare care era condusă în sat și acum locuim pe ea în tot satul, așa că nu voi coace nimic deocamdată, deși trebuie, pentru că am luat tot ce am copt. Și jumătate era pe masă, iar jumătate era împărțită în „suveniruri”.
mamusi
Am cumpărat făină, m-am întors la pagina 3 și am recitit că v-ați sfătuit, fetelor!

Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană






Citat: Mandraik Lyudmila
jumătate a fost împărțită în „suveniruri”

Asta e sigur! oameni iubiri pâinea noastră de casă. Aici ...
Locuiți pe Mcooker, ru și se pare că toată lumea din jur are HP și coace pâine acasă! ..
De fapt, majoritatea oamenilor nu au, nu au cumpărat, nu coc, nu intenționează, nu au fost, nu au fost implicați
Când spun că mă coc, sunt surprinși; când îi tratez, sunt fericiți!
Și sunt cele pe care le-au cumpărat și ... împinse în colț! nu și-au făcut prieteni, nu le-au plăcut primele două pâini sau nu au avut timp ...
Deci, de ceva timp, MODA a plecat de la mine să „dea” Pâine în loc de tort, dulciuri, suveniruri!
Un pediatru de district, medicul veterinar al unui prieten (de multe ori ajută), un coleg (uneori îl înlocuiește), doar prieteni și cunoscuți. Ei aleg Pâinea ca un cadou!!! Când mi-am dat seama de acest lucru, am rămas uimit !!!
-Ritochka, ai fi mai bine decât să-mi cheltuiești pâinea pentru bomboane!... (Cortină) ...
$ vetLana
Citat: mamusi
Așadar, de ceva timp FASHION a plecat de la mine să „dea” Pâine în loc de tort, dulciuri, suveniruri!
Îmi place această modă.
Și am observat, de asemenea, că există o rețetă, dar pâinea este ușor diferită pentru diferite persoane.
Cum îmi place să surprind oamenii atunci când aduc (în loc de dulciuri) sau îi tratez cu propria mea pâine.
Mandraik Ludmila
Așa că mama mea se duce acum la oaspeți și îi dă pâine, Adevărat, nu coace secară
mamusi
Iată, vezi, fetelor, suntem cu toții astfel de!)
Lyuda și pâinea albă sunt aproape și mai festive (pot fi atât bogate, cât și dulci, destul de drepte cadou!)
Îmi pot imagina CUM mama ta este mândră de pâinea ei și de o astfel de fiică!
Citat: $ vetLana
De asemenea, am observat că există o rețetă, iar pâinea este ușor diferită pentru diferite persoane
Exact, Sveta, am observat-o. Chiar și cu o schimbare de făină, el alte! Și având în vedere diferite regiuni, climă, țarcurile noastre, pâinea va fi în continuare diferită!)
mamusi
Fetelor, puneți acum modul Rye cu drojdie Packmaya 1 + 1/4 lingură.
Nu mai e timp de urmat, eu fug. Rezultatul îl voi arăta mai târziu.
P.S. La solicitarea mea, bucătarul a făcut un paragraf despre creșterea cantității de drojdie cu 1/4 linguriță în primul post. în caz de coacere pe setarea Rye
Citim cu atenție!)
Salutare tuturor!




Iată pâinea de azi.
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană

Ceea ce vreau să observ: astăzi nu am avut deloc ocazia să urmez, dar Khlebushka a vrut. Și ea a riscat să lase complet HP-ul să se coacă.
... Și rezultatul a fost mulțumit și supărat în același timp.
Mă bucur că pâinea a fost coaptă singură și este delicioasă (am ciupit o bucată).
Supărat că în mod clar nu a fost suficientă umiditate, în ciuda a 350 ml de ser!
Se vede în fotografie că Khlebushek nu este foarte bine amestecat. Frământatul a mers puțin.
(Și totul pentru că făina mea este diferită ...)
Și pe deasupra, nu am ajutat astăzi să strâng făina cu o spatulă astăzi, să călc aluatul. Aș adăuga apă dacă aș fi acasă.
Drojdia este 1 + 1/4.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Yuliya K
Urrah! Rita, cu o medalie !! Am fost sigur de la bun început că rețeta ta va câștiga !!!!
Mandraik Ludmila
Ritochka! Ura-ah! Felicitări!
Olga_Ma
mamusi, Rita, felicitări din suflet 🥳
$ vetLana
RITUL, OM BUN !!!! PASIUNE acum cu o medalie !!!!
Tricia
Ritochka, cu o medalie!
mamusi
Citat: Chef
Felicitări pentru o binemeritată victorie
Bucătar, mulțumesc!
Brusc...
Mulțumim pentru recompensă!
Sunt foarte incantat.)
Lolievna
mamusi, Rita, felicitări pentru o medalie binemeritată! L-am dus la marcaje, dar mi-am promis că până nu mâncăm toată pâinea de Anul Nou de la congelator, nu voi coace nimic nou. Și cuvântul meu este: Vreau să dau, vreau să iau, inclusiv în această săptămână voi coace.
mamusi
Dragilor, vă mulțumesc tuturor pentru felicitări!
Mulțumesc tuturor din suflet!
Și mă bucur să încerc!

Tatyana1103
Ritochka, cu o medalie!
gala10
Ritus, am fost sigur că această rețetă a fost cea mai bună! Sunt foarte fericit pentru tine!

I-am dus pâine nepotului la DR. Nu a trăit să vadă masa zilei de naștere. Dar pentru că are un gust bun ...

nila
mamusi, Rita, felicitari pentru medalie!
M-am uitat la această pâine, dar nu am coacut-o încă. Și astăzi mă uitam doar pe forum pentru o nouă performanță de pâine de secară-grâu, dar am uitat de a ta. Aici voi marca în subiect pentru a nu mai uita
mamusi
Tatyana, mulțumesc pentru felicitări, încearcă să ne coace Pâinea!)
Citat: gala10
Sunt foarte fericit pentru tine!
Bifează marcajul, și cine l-a rugat să se întindă? Vă amintiți? Tu ai intrebat!)))

Cu toții am născut această pâine aici. Prin urmare, Medalia este, așa cum ar fi, generală!)
Citat: nila
pentru a nu uita
Nelya, încearcă, este de neuitat! Atât de greu și blând în același timp.
Asta nu se combină! Ei bine ... pentru mine așa!

Mulțumesc, dragii mei pentru sprijin și felicitări!))))
Mandraik Ludmila
În curând vom avea o mare adunare de invitați, așa că va trebui să coac niște pâine de secară pentru distribuire. Aici voi fi frământatul nostru pasionat în panasik, coacem într-un desen animat cu un Coveyer
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
Aici voi fi frământatul nostru pasionat în Panasika,
Lud, ai nevoie de doi multi. A coace în paralel.
O poți lua și pe a mea
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfalianăKhlebushek Borodinsky "Dragostea din prima firimitură" (multicooker Redmond RMS-02)
(mamusi)

Eu, în general cârlige de la mixer Am frământat 3-5 minute și coac în Mult. Convenabil!
Ei bine, este ... Pentru o schimbare!
Mandraik Ludmila
Ritochka, am nevoie de cât mai multă secară și sunt pasionat de 50g grâu și 350g secară
mamusi
Clar. Apoi, desigur, Luda. Secară!!!
Citat: Mandraik Lyudmila
Eu și pasionații o facem pentru 50g grâu și 350g secară
Și eu am făcut asta, Luda, dar apoi am trecut la 80 g. Este mai bine pentru mine.
Hvesya
Buna ziua. Mulțumesc pentru pâinea minunată. Acum unul dintre preferatele mele. Am vrut atâta pâine de secară delicioasă și iată-o. Voi încerca să introduc o fotografie, ceea ce am reușit să scot pentru o vreme. Nu înțeleg, mă voi da seama.




Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Iată ce s-a întâmplat. Voi adăuga doar că am copt într-o mașină de fabricat pâinea Redmond, există un fel de mod de secară de neînțeles, așa că am frământat în Frământat, apoi timp de o oră pe Iaurt, apoi opresc Iaurtul și aștept cocul să aranjeze produsele de patiserie pe Biscuit. Ceva de genul. Mulțumesc foarte mult.
mamusi
Citat: Hvesya
Iată ce s-a întâmplat.

Mulțumesc pentru fotografie și raport!)
Și spre sănătatea ta!
Mandraik Ludmila
A devenit deja un obicei pentru mine să coac pâine pasionată într-un desen animat. Ieri am turnat accidental grâu c. h. făină, a ieșit 115g, a fost prea leneș să o toarnă înapoi, a turnat secară la 400g și a copt-o așa.Frământați mai întâi pe găluște în Panasik, pentru dovedire pentru iaurt timp de 1h20min în mult și coacere în același loc timp de 2 ore. Minus unul, acoperișul nu este deloc crust, este umed. Dar ieri, sau mai bine zis astă-seară, la aproximativ 3x, mi-a venit o idee și am pus pâinea pe grătarul din cuptorul nostru din cărămidă, iar până dimineața partea de sus era perfect uscat
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Adevărat, nu am prea mult gust de secară, s-a dovedit cam prea grâu
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
Adevărat, nu am prea mult gust de secară, s-a dovedit cam prea grâu
Luda! Dar faptul în sine este interesant. Am încercat, veți ști!
Și mulțumesc pentru tehnologia dvs. de coacere

Citat: Mandraik Lyudmila
în desene animate și coacere în același loc 2 ore
Luda, ai Redik 1 toon?
Mă întreb ce fel de t * există pe Bakery.
Doar că, dacă mă coc în Filka, pot pune 130 pe Kekse.
Mandraik Ludmila
Ritochka, am un Redik-01, iată ce scriu despre modul de coacere:
Citat: Mană
Coacerea (de asemenea, crește treptat temperatura timp de 15 minute, apoi se încălzește). Pe zece (nu în castron, ci sub castron) 158-160. Nu am putut măsura încă în castron, deoarece de obicei este ocupat acolo
Am măsurat doar temperatura din pâine, pentru a ajunge la 98 de grade, mi-a luat aproape 2 ore.
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
ca să ajung din urmă la temperatura de 98 de grade, mi-a luat aproape 2 ore.
Uau, Lyud, nu știam atât de multe lucruri utile.
Și fără termometru, sunt lacom să cumpăr totul!
Cum se „corelează” temperatura
Citat: Mandraik Lyudmila
tené (nu în castron, ci sub castron) 158-160
Cu temperatura pe ecran și în castron?
Voi încerca să coac doar la 130 ...
Sau o să iau Radisochka 02 și să-l înșel. Are implicit Coacere.
Și timpul? Coace „indelicat”. Se poate arde în două ore. Simt că am nevoie și de un termometru ...
Mandraik Ludmila
Nu am o temperatură pe ecran, ca în Redica-02 în mod implicit, ce este cusut și atât, fără setări nici nu știu să trăiesc fără termometru, acum carnea este fumată, cum să determinați disponibilitatea dacă temperatura din interiorul unei bucăți de slănină este +88 +90 înseamnă gata
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
acum carnea este afumată, cum să determinați disponibilitatea
Nu, Lud, nu gătim carne afumată, nu gătim nici sous vids. Avem fie la grătar coapte, fie fierte. Toate. Nu există probleme cu definirea t în interiorul unei piese.
Deci, din cauza pâinii, cumpărarea, se pare, nu este ...
Dacă este necesar sau nu, nu știu. Întrebarea nu a fost niciodată ridicată atât de acut.
Mandraik Ludmila
Ritochka, deci poate că nu este deloc necesar, avem primul termometru cadou atunci când cumpărăm o lună de lună
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
un cadou când cumpărați încă o lună

Despre tse DILO !!!
Svetlana29
Bună Margarita. Chiar vreau să coac și eu o asemenea pâine. Dar am înțeles-o puțin cu programul, am pus pâine de secară, apoi o opresc după 10 minute și apoi ce program să pun, am și un cuptor 2051. mulțumesc
mamusi
Citat: Svetlana29
scoate pâinea de secară
Nu. Fac asta: sau coac complet în modul Rye. Și nu ating nimic.
(Citiți acolo - adăugat: creșteți cantitatea de drojdie) Opțiunea este descrisă în detaliu.
Sau frământați la pizza 10 min. Deconectează-te și lasă să vină. Va dura de la o oră la o jumătate. Trebuie să ne uităm într-o oră. Aluatul ar trebui să crească de 1,5 ori.
Apoi activați Coacerea (separat) 55 de minute
Noroc cu Pâine.
Acolo în rețetă am toate detaliile.
Svetlana29
Mulțumesc mult
Mandraik Ludmila
Ritochka, coaptă pentru o vizită în această seară, frământată pe pizza în Panasik, crescută 1h50min pe iaurt într-un multi, apoi 2 ore într-un multi pe cuptor și într-un cuptor de cărămidă până dimineața pentru a forma un crocant


zer + apă miere - o ceașcă completă de măsurare de la Panasik
făină de secară + 3 linguri. l. malț roșu = 370g
făină de grâu 1c. 30gr
sare 1 linguriță l.
drojdie uscată 1,5 h. l.
ulei de floarea soarelui cu miros de 2 linguri. l.
coriandru și semințe de chimion împreună 1 lingură. l.


Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Bober_kover
Iată ce mi s-a dovedit pâinea. Am copt pâine de secară abia a doua oară. În modul automat de secară. La sfârșitul frământării, am scos o spatulă și am aplatizat aluatul cu mâinile umede. Și apoi, pentru prima dată, mi-a fost frică să ating aluatul și s-a dovedit a fi un fel de cocoșat

Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană

Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Mandraik Ludmila
Nina, s-a dovedit pâine grozavă! Felicitări pentru inițiativa ta!
Mandraik Ludmila
Azi am copt pâinea noastră pasională, deși nu era malț în oraș, dar a ieșit bine fără ea. Frământat în HP la test 5-7min. L-am aruncat într-un desen animat, urc pe iaurt, de aproape 2 ori. Coacând într-o durată de 1h40min, în ultimii 30min am pus un capac al aerului uscător, astfel încât acoperișul a ieșit, deși plat, dar crocant
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Acoperișul meu devine fundul și obținem acest gen de frumusețe
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Taie mâine când se face frig
Marysya27
Salutare tuturor
Am pregătit pâinea conform recomandărilor fetelor din subiect:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Prima pâine a ieșit nu fără „pasiuni” pe Pekla pe „Secară” (5 ore), pe mașină. Am fugit acasă când a început deja coacerea. Totul ar fi bine, doar aluatul arăta ca o supă de piure. Nu puteți ghici întotdeauna cu făină, este diferit
* La subiect am găsit o singură mențiune a unei mici corecții a „kolobokului”:
Citat: mamusi
Și după ce ați adăugat o lingură de făină pe fotografia de sus (deoarece făina este diferită - chifla părea mai subțire)
Voi fi al doilea
Pâinea s-a dovedit „conform conținutului” -
parfumat. „În formă” - fotografia nu se presupunea. Dar tot am „apucat” o bucată din firimitură și crustă:
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Am pregătit o recenzie azi Ritochkin
„Pasionat” În același program, dar sub supraveghere ȘI cu ajustarea făinii și a lichidului.
(* La norma rețetei: + 20g c / h; + 60g făină de secară; + 0,5 lingurițe. Sare. Zer + apă - 340g (adică -20g))
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă
mulțumesc Ritochka pe rețetă ladnomarina, Marinochka, Mandraik Lyudmila, Buttercup, pentru recomandări și sprijin prietenos
Mandraik Ludmila
Marysya27, s-a dovedit o pâine bună, găurile sunt lucioase și uniforme!
mamusi
Citat: Maryya27
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă
Mulțumim Ritei pentru rețeta ladnomarina, Marinochka, Mandraik Lyudmila, Buttercup, pentru recomandări și sprijin prietenos
Maryya, salut!
Vă mulțumim pentru feedback și fotografii.
Este adevărat că făina este puternic influențată de calitatea și conținutul de umiditate al acesteia.
Dacă este necesar, mi-am schimbat Tverskaya obișnuită în Ryazanochka ... și imediat Khlebushek a fost diferit.
(Și nu numai acesta ....)))
Ryazanochka nu este mai rău, ci pur și simplu diferit.
Apoi s-a întors la iubiții ei Makfa și Tverskaya. Toate pâinile mele preferate și-au revenit la aspectul și gustul obișnuit.
Acest lucru dovedește încă o dată că toate rețetele trebuie „ajustate” pentru a se potrivi propriilor condiții.
Acum coac deseori acest „Pasionat”.
Pe aparatul de pe Rzhanom.
Voi încerca să fac o fotografie cu cocul ...
Marysya27
Citat: mamusi
Voi încerca să fac o fotografie cu cocul ...
mamusi, Ritochka, Ești o gazdă atât de îngrijitoare, deșteptă, și în subiectul rețetei, de asemenea, pe care ai fotografiat-o deja, la pagina 4. Deci, există un punct de reper
Citat: mamusi
Acest lucru dovedește încă o dată că toate rețetele trebuie „ajustate” pentru a se potrivi propriilor condiții.
CUVINTE DE AUR !!! Exact
Mandraik Ludmila
L-am copt în această noapte, am petrecut toată noaptea într-un cuptor din cărămidă, l-am adus într-un clocot. Strict conform rețetei, ceea ce este foarte rar la mine
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Mandraik Ludmila
Din nou am copt pâinea preferată, am luat 300 g de secară și 100 g din acest amestec
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfalianăPâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
Conform compoziției sale, conține făină de secară, făină de grâu. pp., clasa 1 și cereale integrale, tărâțe de grâu, malț de secară fermentat. Dar cât nu este clar. Am încercat să coac doar pâine, cumva nu mi-a plăcut, acum mă bag puțin peste tot în pâine.
Ca de obicei, am frământat pâinea în panasik, am distanțat-o pe iaurt și am copt-o pe produse coapte în mulci redmond rmc-01, am pus-o într-un cuptor încălzit pentru a coace peste noapte. Iată o frumoasă care sa dovedit
Pâine de secară-grâu Pasiunea vestfaliană
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
Gătit din nou
Lyudochka, e atât de frumos!
Mulțumesc pentru poze, frumoase, rotunde!))))
Citat: Mandraik Lyudmila
un astfel de amestec
Nu am văzut asta aici. Voi încerca să compun eu așa ceva.
Citat: Mandraik Lyudmila
distanta pe iaurt
Lyuda, de cât timp te-ai apărat?

Citat: Mandraik Lyudmila
pune-l într-un aragaz încălzit pentru a se coace peste noapte.
Cum să simulezi asta ... cu Multi?
Ce crezi? La încălzire? Pentru iaurt?
Mandraik Ludmila
Citat: mamusi
Lyuda, de cât timp te-ai apărat?
Ritochka, pur și simplu nu este încălzit, are aproximativ 70 de grade, pur și simplu pasteurizați drojdia și va muri. Dovedind pe iaurt, există o temperatură care ar dezvolta iaurturi de iaurt, pentru drojdie același lucru este foarte bun. Dar în timp am diferite moduri, uneori sunt 40 de minute, dar ieri au fost aproape 2 ore, se pare că aluatul a fost inițial rece sau altceva ... Mă uit la creștere, cum a crescut de aproape 2 ori, așa că am pus „coacerea” la 1h30min.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine