Tort de nuci cu cireșe

Categorie: Cofetărie
Tort de nuci cu cireșe

Ingrediente

Biscuit
ou C1 4 lucruri.
zahăr 120 g
făină de grâu / calitate 40 g
amidon (am porumb) 20 g
alune macinate (am faina de alune) 70 g
sare ciupi
Cremă pe merengue italiană
proteină 2 buc (70 g.)
zahăr 130 î.Hr.
Miere 40 g
unt 100 g
lichior de visine (am sirop) 1 lingură. l
cireș b / c 200 î.Hr.
Decor crem (nefolosit)
cremă 33-35% 150 ml.
zahăr pudră 1 linguriță
-------- ------
forma d 18

Metoda de gătit

  • Tort de nuci cu cireșeSe amestecă făina cu amidon și se cerne.
  • Tort de nuci cu cireșeMăcinați alunele (eu am folosit făină de alune gata preparată), adăugați la amestecul de făină și amestecați.
  • Tort de nuci cu cireșeBateți ouăle cu zahărul până când cresc volumul de 2,5-3 ori. Masa ar trebui să devină luxuriantă, ușoară. Dacă treci o lingură peste ea, atunci urma din lingură rămâne limpede și se strânge foarte încet.
  • Tort de nuci cu cireșeAdăugați amestecul de făină și amestecați ușor folosind mișcări de pliere.
  • Tort de nuci cu cireșeSe dovedește un aluat de biscuiți foarte aerisit și fraged.
  • Tort de nuci cu cireșeSe toarnă aluatul într-o matriță, nivelează. Am un inel pe care l-am strâns cu folie. NU LUBRICAȚI părțile laterale.
  • Tort de nuci cu cireșeCoaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (autorul recomandă 200), 30-35 de minute.
  • Tort de nuci cu cireșeÎndepărtați biscuitul și răciți-l cu susul în jos, înlocuind cupe identice sau alte feluri de mâncare. Elimina. Se înfășoară în plastic și se dă la frigider peste noapte.
  • Tort de nuci cu cireșeTăiați biscuitul în 2 prăjituri (autorul recomandă 3), nivelând vârful.
  • Tort de nuci cu cireșe
  • Tort de nuci cu cireșeSe toarnă apă într-o cratiță și se adaugă zahăr. Dă foc. În timp ce amestecați, lăsați zahărul să se dizolve. Aduceți la fierbere și gătiți. Temperatura siropului ar trebui să fie de 120 de grade.
  • Tort de nuci cu cireșeDe îndată ce siropul atinge o temperatură de 107-108 grade, începeți să bateți albii.
  • Tort de nuci cu cireșeSe toarnă siropul în albi într-un jet subțire, fără a ajunge pe tel. Continuați să bateți până când proteinele sunt dense, strălucitoare și la temperatura camerei.
  • Tort de nuci cu cireșeBateți untul moale cu miere. Mierea ar trebui să fie la temperatura camerei.
  • Tort de nuci cu cireșeSe toarnă lichiorul (am sirop).
  • Tort de nuci cu cireșeBate.
  • Tort de nuci cu cireșeAdăugați cremă de unt la merengue. Se amestecă la cea mai mică viteză a mixerului.
  • Tort de nuci cu cireșeCrema va deveni mult mai moale. Va arăta ca o cremă.
  • Tort de nuci cu cireșeAșezați crema pe primul tort.
  • Tort de nuci cu cireșeAranjați cireșele. Acoperiți cu a doua crustă și depuneți crema rămasă.
  • Bateți smântâna rece, adăugând o lingură de pulbere. Nu am folosit. Acest pas este necesar dacă biscuitul este împărțit în 3 părți.
  • Tort de nuci cu cireșe
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

8-10 porții

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta Irinei Chadeeva din cartea "Pirogologie. Rețete pentru coacerea festivă".
Nu am schimbat nimic în rețetă, am adăugat doar sare. Când face un biscuit, autorul recomandă să împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri și să le bateți separat. Nu am făcut-o. Nu văd niciun sens în asta când pregătești doar un astfel de biscuit.
Autorul sugerează tăierea biscuitului în trei prăjituri. Împărțiți crema de bezea între cele două, ungând părțile laterale. Se acoperă cu frisca. Uscați butașii, măcinați și aranjați părțile laterale cu ele.
Am decis să tai în 2 prăjituri și să nu folosesc smântână. A strâns un tort „gol”.
Biscuit foarte delicat. Tortul este delicios, dulce. Crema este delicata, dar ingheata la frigider. Un astfel de tort nu va rezista transportului vara.
Pentru o vacanță la domiciliu sau viața de zi cu zi, un tort foarte demn. Vă recomand!

Mirt
Angela, s-a dovedit un tort atât de elegant și brutal! În ceea ce mă privește, nu mai este nevoie să decorăm cu nimic! Frumos și gustos !!!
ang-kay
Natasha, mulțumesc. Mi-a plăcut tortul) Sunt de acord că arată grozav!
PolkovaMasha
Fac una similară, dar cu căpșuni, se dovedește mai dulce)
Tatyana1103
ang-kay, Angela, Mă voi întoarce de la fotbal, cu siguranță o voi face, mâinile deja mă prind să fac ceva.
ang-kay
Fetelor, mulțumesc. M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine