Prajitura maghiara cu nuci

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Maghiară
Prajitura maghiara cu nuci

Ingrediente

Prăjituri cu nuci de ciocolată:
Făină de grâu 100 g
Sare 3 g
Zahăr 250 g
Gălbenușuri 8 buc.
Proteină 8 buc.
Amestec de nuci
(migdale, nuci, pădure)
250 g
Ciocolată rasă 100 g
Cremă:
Cremă
(Am folosit smântână 25%)
500 ml
Lapte condensat 0,5 cutii
Alcool
Glazură:
Ciocolata neagra
(Tocmai am frecat 100 g de ciocolată)
100 g
Cremă 60 ml
----------------------------------------------------- ----------------
Vas de copt Ø 24 cm

Metoda de gătit

  • Prăjituri cu nuci de ciocolată:
  • Bateți gălbenușurile cu ½ parte de zahăr și zahăr vanilat până când cresc volumul.
  • Bateți alburile separat cu sare, adăugați treptat zahărul rămas.
  • Combinați făina cernută, ciocolata rasă și nucile tocate.
  • Adăugați proteina bătută la masa de gălbenuș, amestecați ușor și adăugați amestecul pregătit de făină și nuci. Se amestecă ușor toată masa, astfel încât să nu se stabilească.
  • Ungeți un vas de copt cu margarină și presărați cu făină (sau puneți pe pergament).
  • Se coace la 180⁰C aproximativ 15-20 de minute.
  • Am împărțit aluatul în 2 porții și l-am copt într-o matriță de 30 * 40 cm. Apoi am tăiat fiecare tort.
  • Cremă:
  • Bate smântână, adaugă lapte condensat și coniac (după gust)
  • Glazură:
  • Aduceți smântâna la fiert, adăugați ciocolata, amestecați până se dizolvă ciocolata, lăsați-o să se răcească ușor și acoperiți tortul.
  • Prajitura maghiara cu nuci Prajitura maghiara cu nuci

Notă

Cunosc acest tort de mult timp și acum vreau să îl împărtășesc cu voi) Iubitorii de gust de nucă-ciocolată îl vor aprecia !!!!

Marcajele roșii sunt modificările mele în timpul ultimei coaceri)

Prima dată am mâncat acest tort cu smântână + coniac (foarte gustos, frumos tăiat). Și în fotografie vedeți smântână + lapte condensat + lichior de migdale în smântână. Tortul s-a dovedit a fi înmuiat, dar nu mai puțin delicios !!!

artizan
Oh! OH! Vrei!!!! Aștept un motiv și imediat ce îl coc! Aștepta!
Atlantida
Vă prezint această mâncare delicioasă !!! Arată ca un tort cu miere
artizan
și am reușit
Am uitat doar că vreau să o cântăresc ... și am tăiat o bucată din crema proaspăt unsă pe care am mâncat-o ... Am mâncat bine, pentru că, ca o cremă cu alcool, pot mânca cu linguri !!!!!! !!!!
reportaj foto mai târziu.
VivaLaDiva
Da, rețeta este excelentă, deja o simt))) Acum o voi face)) Pur și simplu nu am înțeles prea bine volumul testului. Pentru o formă de 40x30, împărțiți și în jumătate, iar apoi puteți tăia tortul în două părți ??? Adică, dacă am nevoie de 40x50 cm, pot revărsa întreaga porțiune și o pot împărți în continuare? Doar că originalul indică forma de 24 cm, dar este foarte mic ...
Alesja
VivaLaDiva , în forma originală 24. Am văzut cum se făcea această prăjitură la companie și toate prăjiturile turnate în forme au fost aruncate în cuptor deodată .. Avem cuptoare obișnuite acasă, așa că nu am vrut să trag aluat pentru o lungă perioadă de timp. Am 2 prăjituri de 30 * 40, iar apoi le-am tăiat în jumătate. S-a dovedit un tort pentru 4 straturi de 30 * 20 cm
În cazul dvs., cred că îl puteți turna în 40 * 50. Aluatul crud într-o matriță ar trebui să aibă 0,5-0,7 cm înălțime
VivaLaDiva
Și ... la jumătate, acest lucru este în sensul a două jumătăți mai puțin)))) Și m-am gândit că eu însumi am împărțit tortul în încă două părți))) Deci stau și mă gândesc - dacă este atât de înalt pentru această formă că este împărțit, este posibil, atunci ce fel de monștri se obțin în 24 cm)))) Asta e, acum înțeleg))) Adică am nevoie de trei porții (în acest moment îmi dau seama de produse, depozitele sunt goale, trebuie să fug să cumpăr un ou)))))
Alesja
Citat: VivaLaDiva

Și ... la jumătate, acest lucru este în sensul a două jumătăți mai puțin)))) Și m-am gândit că eu însumi am împărțit tortul în încă două părți))) Deci stau și mă gândesc - dacă este atât de înalt pentru această formă că este împărțit poți, atunci ce fel de monștri se obțin în 24 cm)))) Totul, acum înțeleg))) Adică,Voi avea nevoie de trei porții (în momentul în care îmi dau seama de produse, depozitele sunt goale, trebuie să fug să cumpăr un ou)))))
VivaLaDiva, unde-l mai văzusem, era sandwich cu cremă de legume, respectiv înălțimea era în bine, iar prăjiturile au fost luate, de exemplu, nu 4 bucăți, ci 3 bucăți. În general, situația este diferită .. În orice caz, încercați și decideți singuri !!!
artizan
Prajitura maghiara cu nuci

A adus o fotografie!
Alesya, este delicios, foarte !!!!! Dar când a stat o zi, a avut un gust de o sută de ori mai bun! Și, deși nu am făcut biscuitul conform rețetei tale, ci „Mai bine în noi decât în ​​lighean”, sunt sigur că gustul nu se va schimba!
Un alt tort în arsenalul meu! Foarte fericit!
Iza
Multumesc pentru reteta! L-am dus la marcajele mele, vreau să încerc să le fac pentru familia mea.
Oksanka-71
Alesya, mulțumesc pentru rețetă. Realizat pentru 1,5 porții. Se toarnă aluatul ca pe un biscuit cu role. A ieșit 3 buc. Apoi l-am decupat la dimensiunea dorită, iar resturile s-au dus la tort. Crema crema + sg. lapte + rom. Partea superioară a fost acoperită cu ganache sub mastic. Fără tăietură, tort pentru un cadou. Tortul era cret, așa că au încercat piesa. Ei bine, ce să spun; neobișnuit și gustos. Mulțumesc.
Iza
Olesya, astăzi îți voi face tortul și imediat au apărut întrebările:
1) pot fi coapte prăjiturile ca un biscuit rotund mare sau ar trebui coapte în prăjituri separate? Dacă am un formular, restul de aluat va aștepta rândul său?
2) lapte condensat crud sau lapte fiert intră în smântână?
Multumesc !!!
artizan
Izaîn timp ce Lesya a dispărut, poate vă pot ajuta.
Am copt cu un singur tort. Dar mi se pare că este mai bine să coaceți astfel de aluat în părți. Cel puțin două prăjituri. Dacă nu aveți două forme, atunci este mai bine să împărțiți produsele în 2 sau 3 părți și să frământați separat. Mi se pare că în acest tort, cu cât prăjiturile sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Prin urmare, 2 sau 3 rezultate ar trebui încă tăiate în două straturi. DAR!!!! Totul depinde de diametrul matriței. Luăm lapte condensat crud în smântână.
Alesja
Iza, Oksana a scris totul corect. Am copt 2 prăjituri într-o formă mare. Am frământat aluatul imediat (dar se poate face separat, bineînțeles ..), deși 2 straturi de prăjitură își așteptau rândul, tot nu s-a dovedit mai rău! Prăjituri mai bune, mai subțiri, altfel mi se pare greu să le tai, sunt bucăți de ciocolată și nuci.
Iza
Doamnelor, mulțumesc pentru răspunsuri! Și o altă întrebare: din această cantitate de produse, care este greutatea tortului? 1 kg sau mai mult? Și mai puteți pune picături de ciocolată în prăjituri în loc de ciocolată?
Alesja
Nu știu din greutate .. dar cred că 1 kg este cu siguranță acolo. Nu a existat experiență cu picături, dar ne veți spune cum a fost))
artizan
1 kg nu poate fi! Dacă numeri. că la coacere, 1/3 din greutatea produsului se pierde și fără glazură, atunci am primit aproximativ 1450g

Dar în detrimentul picăturilor ... nu vor înlocui gustul ciocolatei!
Al lui Lisss
Alesja79, multumesc pentru reteta! tort foarte bun, nu greu, foarte gustos pentru iubitorii de nuci mi-a amintit de Kiev, doar într-o versiune moale, nu crocantă cu cremă de unt - doar delicioasă
Am făcut ca familia să încerce rețeta, am copt-o pe o foaie de copt, apoi am tăiat-o în jumătate și fiecare jumătate în două prăjituri. era destul de incomod să tăiați, era cu adevărat mai bine să coaceți două prăjituri. gustos

Prajitura maghiara cu nuci

O am gata cu glazură, dar cu două bucăți mestecate, greutatea sa dovedit a fi de 1.450.
Alesja
Al lui Lisss, bucuros ca mi-a placut reteta !! Și ce tăietură! Atât de gustos ....
Lozja
Mulțumesc pentru tort! Foarte gustos!

Prajitura maghiara cu nuci
Alesja
Lozja , croiță așa de gustoasă !!!!!!!!!
metel_007
Fetele îmi spun, fără sifon sau praf de copt?
Lozja
Citat: metel_007

Fetele îmi spun, fără sifon sau praf de copt?

Nu, nu, nu am dat, am făcut totul conform rețetei. Există o grămadă de ouă, de ce există praf de copt?
metel_007
Lozja, multumesc pentru raspuns. Am copt deja si am intins cu crema. Mâine vom avea o aniversare de nuntă
Lozja
Citat: metel_007

Lozja, multumesc pentru raspuns. Am copt deja si am intins cu crema. Mâine vom avea o aniversare de nuntă

Felicitări!
şopârlă
Fetelor, înțeleg că Olesya nu va veni și nu vă va spune, dar cine a făcut-o, poate știți: am făcut acest tort ultima dată (Bulldozer). Prăjiturile sunt excelente, toate conform rețetei și fără puncții.Dar crema este atât de subțire încât iese ... Până nu am adăugat 50g de ulei, nu m-am liniștit. Și apoi, voi întinde un strat de cremă pe tort și îl voi lăsa să se întărească în frigider, abia după aceea l-am pus pe următorul. Altfel, totul s-a scurs. Care este secretul de știut?

Nu o întreb pe artizanul Oksana, are smântână magică
Vilapo
Citat: soparla

Fetelor, înțeleg că Olesya nu va veni și nu vă va spune, dar cine a făcut-o, poate știți: am făcut acest tort ultima dată (Bulldozer). Prăjiturile sunt excelente, toate conform rețetei și fără puncții. Dar crema este atât de subțire încât iese ... Până nu am adăugat 50g de ulei, nu m-am liniștit. Și apoi, voi întinde un strat de cremă pe tort și îl voi lăsa să se întărească în frigider, abia după aceea l-am pus pe următorul. Altfel, totul s-a scurs. Care este secretul de știut?

Nu o întreb pe artizanul Oksana, are smântână magică

șopârlă, am o rețetă pentru o prăjitură cu o astfel de cremă, așa că gelatina intră în această cremă; Se înmoaie gelatina, se topește și se adaugă în laptele condensat, apoi se amestecă cu frisca
şopârlă
Lena, mulțumesc pentru sfat. Câtă gelatină, pentru a nu exagera?
Vilapo
Citat: soparla

Lena, mulțumesc pentru sfat. Câtă gelatină, pentru a nu exagera?
Cremă - 500, lapte condensat 1 cutie (380 g.) Gelatină - 10 g.
şopârlă
Mulțumesc, voi încerca asta
Vilapo
Citat: soparla

Mulțumesc, voi încerca asta
, mult noroc!
Vilapo
Citat: soparla

Mulțumesc, voi încerca asta
Lida, nu am scris cum să fac o cremă cu gelatină, dacă este necesar, voi scrie mai detaliat. În principiu, am scris deja pe scurt mai sus, singurul lapte condensat ar trebui să fie la temperatura camerei și când îl combinați cu smântână, lăsați-o să înghețe puțin, astfel încât să fie convenabilă aplicarea.
şopârlă
Ei bine, da, am scris procedura de mai sus, am avut deja timp să-mi imaginez totul Și despre „să înghețe puțin” m-am gândit și eu la asta. multumesc din nou
Vilapo
Citat: soparla

Ei bine, da, am scris procedura de mai sus, am avut deja timp să-mi imaginez totul Și despre „să înghețe puțin” m-am gândit și eu la asta. multumesc din nou
Bine și bine
Helen-01
Spune-mi te rog, poate că sunt întrebări stupide - îți voi pune
Nucile crude intră în aluat? Trebuie să curățați filmele? Câtă lichior să adăugați la cremă? Laptele condensat, așa cum am înțeles, este de 190g? mulțumesc
Vilapo
Citat: Helen-01

Spune-mi te rog, poate că sunt întrebări stupide - îți voi pune
Nucile crude intră în aluat? Trebuie să curățați filmele? Câtă lichior să adăugați la cremă? Laptele condensat, așa cum am înțeles, este de 190g? mulțumesc
Asigurați-vă că prăjiți și coajați nucile. Alcool la discreția dumneavoastră
Helen-01
Multumesc !!! Deja la cuptor! Adevărat, nu am curățat filmele (((((((Va merge pentru un test, fac o jumătate de porție.)
Helen-01
Multumesc pentru reteta, mi-a placut foarte mult !!! Reportaj foto:

Prajitura maghiara cu nuci
oskar
Mi-a plăcut foarte mult tortul. Va multumesc pentru reteta! Adevărat, nu am avut timp să o fotografiez în întregime.
Prajitura maghiara cu nuci

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine