Tort de morcovi și mango

Categorie: Cofetărie
Tort de morcovi și mango

Ingrediente

Pentru biscuiți
ou 2 mari
zahăr 130 g
făină 150 g
praf de copt 2 lingurițe
scorţişoară 1 linguriță
ghimbir de pamant 0,5 lingurițe
nuci 60 g
morcov 150 g
ulei vegetal 10 g
Pentru jeleu de morcovi
morcov 170 g
piure de mango 170 g
apă 100 ml
zahăr 40 g
ghimbir uscat 0,5 lingurițe
gelatină 6 g
Pentru mousse de ciocolată
alb de ciocolata 200 g
smântână 33% (35%) (în ciocolată) 80 g
mascarpone (sau orice cremă de brânză) 200 g
cremă 33% (35%) 320 g
zahăr pudră 40 g
gelatină 10 g

Metoda de gătit

  • Tort de morcovi și mango
  • Am experimentat diferite compoziții și combinații. Rezultatul acestui experiment ne-a făcut pe mine și familia mea foarte fericiți, vă împărtășesc cu voi.
  • Am facut o prajitura cu diametrul de 20 cm.
  • Pentru biscuiți și jeleu, am folosit o matriță cu diametrul de 18 cm
  • Pentru biscuiți ouă (dacă ouăle nu sunt mari, luați 2 buc + 1 proteină), bateți cu zahăr până se obține o spumă albă stabilă. Nucile (oricare, cu excepția cajuilor, am luat jumătate de migdale și nuci) la prăjit, tocat cu un cuțit. De asemenea, puteți măcina într-un blender, doar reglați astfel încât măcinarea să nu fie foarte fină, avem nevoie de bucăți de 3-7 mm.
  • Combinați făina cernută, condimentele, praful de copt și nucile.
  • Tort de morcovi și mango
  • Conduceți amestecul de făină în ouă, amestecați cu mâinile.
  • Se toarnă ulei, se amestecă.
  • Tocați morcovii într-un blender sau radeți pe o răzătoare fină
  • Tort de morcovi și mango
  • Adăugați morcovi în aluat, amestecați.
  • Tort de morcovi și mango
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade fără convecție timp de 40-50 de minute (concentrați-vă asupra cuptorului) până când se obține o pată curată.
  • Vreau să menționez că acest biscuit se dovedește a fi atât de gustos, umed și aromat încât poate fi copt sub formă de prăjitură și mâncat așa fără umpluturi. Din cantitatea specificată de ingrediente, se obține un tort de 3-4 cm înălțime și 18 cm în diametru.
  • Am taiat-o in doua prajituri si am folosit un strat in prajitura.
  • Tort de morcovi și mango
  • Al doilea poate fi înghețat până data viitoare, dar nu am reușit, deoarece cei care au vrut să-l încerce au mâncat-o imediat.
  • Există două moduri de a face jeleu de morcovi.
  • 1. Se fierb morcovii și se toacă până se obține un piure omogen. Apoi, jeleul finit va fi omogen.
  • 2. Tocăm morcovii cruzi într-un blender sau răzuim pe o răzătoare fină. Cu această metodă, vor exista stropi în jeleu și îmi place mai mult această metodă.
  • Așadar, am tocat morcovii într-un blender, amestecat cu zahăr, piure de mango și apă, am adăugat un băț de scorțișoară, floare de anason (anason stelat), un vârf de nucșoară și pudră de ghimbir. Nu este nevoie să adăugați mirodenii, dar ele declanșează cu adevărat gustul produsului finit, conferindu-i aromă și picant. Se fierbe totul timp de 15 minute. Scoateți scorțișoara și anasonul. Se dizolvă gelatina presomată în piure de cartofi răcit la 60 de grade. Folosesc gelatină de foi Evald Silver
  • Se toarnă piureul de cartofi într-o matriță de 18 cm diametru și se congelează
  • Tort de morcovi și mango
  • Pentru mousse de ciocolată Încălziți 80 ml de smântână până aproape de fierbere și turnați ciocolată în ele, amestecați până se omogenizează și se răcește
  • Se înmoaie crema de brânză cu un mixer la viteză mică, se amestecă cu ciocolată. Se dizolvă gelatina pre-înmuiută într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă (nu supraîncălziți!) Și adăugați-o la masa de brânză de ciocolată. Bateți smântâna rece cu zahăr pudră până la vârfuri moi și amestecați cu ciocolată. Pentru parfum, am adăugat încă 50 de grame de baileys. Masa se dovedește a fi destul de lichidă.
  • Asamblare
  • Se toarnă jumătate din mousse pe fundul unei matrițe din silicon (sau detașabilă, căptușită cu un film), se pune jeleu înghețat deasupra
  • Tort de morcovi și mango
  • Se toarnă deasupra mousse-ul rămas, se pune biscuitul, înecându-l în mousse, astfel încât suprafața să devină uniformă
  • Tort de morcovi și mango
  • Am mărit forma cu folie de acetat, pentru că tortul s-a dovedit a avea aproximativ 10 cm înălțime.
  • Congelați tortul cel puțin 8 ore.
  • Se acoperă cu glazură sau velur.
  • Tort de morcovi și mango

Notă

Câteva nuanțe:
unu.dacă folosiți morcovi dulci și / sau doriți să faceți tortul mai puțin dulce, nu se poate adăuga zahăr în jeleu
2. același lucru este valabil și pentru mousse, pentru iubitorii de dulciuri foarte mari, rata zahărului pudră poate fi crescută, pentru cei care iubesc neîndulcit - eliminați cu totul.

Se dovedește un tort foarte gustos, încercați-l, vă va plăcea!

Marusya
Irina , multumesc pentru reteta pe care am vazut-o ieri, mi-a placut foarte mult tortul cu siguranta il voi incerca. Fac o prajitura cu morcovi cu crema de branza, imi place) o sa incerc si fac spuma))
ang-kay
Ira, tort foarte interesant și, ca întotdeauna, îngrijit. Croiala este super. Mulțumesc)
Kara
Fetelor, mulțumesc aș fi bucuros dacă rețeta îți va fi la îndemână
Ljna
Cu siguranță o voi face, nu este foarte greu și cel mai important delicios !!!
Loksa
IrinaMulțumim pentru rețetă: trandafir: tort luminos! Aromă de jeleu: fată: este aroma de morcov pronunțată? sau mango? Ghimbirul dă putere gustului?
Kara
Oksana, în jeleu nu vei înțelege niciodată că există morcovi. Când această firimitură lovește dintele, pare a fi nucă de cocos, dar cu un gust diferit. Ghimbirul adaugă culoare, nu are gust amar.
Irsha55
da tortul este delicios conform descrierii ..... de unde să obțineți piureul de mango?
kirpochka
IrinaCe tăietură !! : girl_claping: Irina, mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la marcaje))
Ljna
Irsha55, cumpărați mango, vor fi piure de cartofi) am primit recent o reducere
Irina Dolars
Irisha, s-a gândit mai întâi: „O tăietură atât de delicioasă!”

Kara
Fetelor, ce sunteți cu adevărat

🔗



Orice fel de piure oriunde în Rusia. Și acesta nu este singurul magazin, acum doar leneșii nu sunt implicați în asta.
Sperietoare
Citat: irsha55

da tortul este delicios conform descrierii ..... de unde să obțineți piureul de mango?

Globe este cu siguranță la vânzare. În cutii, am cumpărat.

Ira, ce fel de glazură? Oglindă? Altfel, nu sunt deloc puternică în ea ...
Kara
Natasha, glazură oglindă, da. De data aceasta am încercat o rețetă nouă, dar nu prea m-a inspirat. Nu, în final este foarte tare, este ușor de tăiat, nu ajunge la un cuțit. Dar când este aplicat, este foarte gros, se răspândește slab. Voi pune mai multe experimente.
Molli
Ira, multumesc mult pentru reteta si descrierea detaliata! Cu siguranță îl voi găti!
Albinka (Alya)
Ira, mulțumesc pentru rețetă! Cu siguranță voi încerca!
Elena_Kamch
Kara, Irochka, tortul este minunat !!! Și tăietura
Și întreaga fotografie nu este? Ce leopard frumos ai acolo
Olga VB
Frumusetea!
Irisha, care sunt prăjiturile tale frumoase și inteligente! Nimic în plus!
Citat: Kara
De data aceasta am încercat o rețetă nouă, dar nu prea m-a inspirat. Nu, în final este foarte tare, este ușor de tăiat, nu ajunge la un cuțit. Dar când este aplicat, este foarte gros, se răspândește slab. Voi pune mai multe experimente.
Și apoi spune-ne, nu?
Kara
Citat: Elena_Kamch
Și întreaga fotografie nu este? Ce leopard frumos ai acolo

Lenochka, nu am făcut o fotografie a întregului, pentru că nu prea mi-a plăcut rezultatul
Citat: Olga VB
Și apoi spune-ne, nu?

Ol, pe măsură ce o aduc în minte, voi împărtăși imediat
bibigon40
Irina, ce fel de ciocolată folosești? Din anumite motive, crema mea se topește foarte rău.
izumka
Și nu avem piure de mango ȘI nici mango !!! Și tortul este fierbinte!
Kara
Citat: bibigon40
ce fel de ciocolata folosesti?
Callebaut belgian în kalets. Dacă utilizați ciocolată obișnuită în bare (deși nu este în totalitate potrivită pentru aceste scopuri), atunci este mai bine să o topiți într-o baie de apă




Citat: izumka
Și nu avem piure de mango ȘI nici mango !!! Și tortul este fierbinte!
Căutate prost Primul link din Yandex către cerere: cumpărați piure de mango în Dnepropetrovsk

🔗

Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Irina F
Ira! Felicitări pentru medalie !!!!!!
lettohka ttt
Irochka, felicitări pentru medalie! : yahoo: Tort minunat!
Elena_Kamch
Ira, și te felicit !!!
Kara
Oh, în mod neașteptat Mulțumesc, șefule!

Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru felicitări!
Rituslya
Irochka, Felicitări!
Cu o victorie binemeritată! Ura! Ura! Ura!
Tortul este doar minunat! Un bărbat atât de frumos!
Ar fi trebuit să iau kusmanchik de la acest tort, este prea bun!
Eugene
Irochka, felicitări pentru o medalie și o victorie binemeritată în competiție!
izumka
Ira, cu o medalie complet meritată! Acest tort îl merită!
Tort de morcovi și mango
Kara
Fetelor, mulțumesc!

Dar cele mai bune felicitări pentru mine vor fi dacă gătești conform acestei rețete și îți place
Marusya
Irina, cu o medalie! Aștept rețeta de glazură, apoi voi găti cu plăcere
Kara
Maroussia, nu aștepta rețeta de glazură. Sunt deja foarte mulți dintre ei, inclusiv eu
Marusya
Irin, apoi bagă-ți firul)
Kara
Trishka
Kara, Ira, cu Victoria și Mjadalka !!!

Elena_Kamch
Citat: Kara
De exemplu, aici
Tort de mousse de cireșe beat
Confirm! Glazura este pe măsură! Iubeste-o

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine