Drojdie de grâu-secară cu tărâțe (Panasonic SD-ZB2502)

Categorie: Pâine de drojdie
Drojdie de grâu-secară cu tărâțe (Panasonic SD-ZB2502)

Ingrediente

Făină de grâu (Shadrinskaya de înaltă calitate) 450 g
Făină de secară decojită 120 g
Tărâțe de grâu 30 g
Sare 2 lingurițe
Zahăr 3/4 Art. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Apa calda 400 ml
Momentul de drojdie Saf 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Toate ingredientele sunt puse în mod constant în formă. Drojdie în dozator. De obicei, după punerea ingredientelor, frământ aluatul în matriță folosind o spatulă de silicon, apoi pun matrița în cuptor și pornesc programul 01, setez culoarea crustei (în acest caz special, mediu) și dimensiunea pâine - XL. În procesul de frământare, urmăresc formarea cocului și ajut la colectarea ingredientelor uscate cu o spatulă de silicon. La sfârșitul lotului, nivelez cocul cu mâinile calde și umede, zdrobindu-l ușor.
  • Numărul de ingrediente pentru alte dimensiuni, respectiv:
  • L - 375 g; 100 g; 25 g; 1,5 lingurițe; 0,5 lingurițe; 1,5 linguri. l.; 340 ml; 1,5 lingurițe.
  • M -300 g; 80 g; 20 g; 1 linguriță; 0,75 linguriță; 1 lingură. l.; 280 ml; 1 linguriță

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

01 (Pâine albă simplă)

Notă

Zahărul poate fi omis

Tomik
Multumesc pentru reteta! O iau rar cu făină de secară (nu-mi place pâinea), dar aceasta este o rețetă bună. Coapte conform mărimii standard „M”, adică grâu 300 gr. Adevărat, am uitat că voi coace în HP, din obișnuință am frământat aluatul din HP și l-am copt în cuptor. Am lăsat rețeta pentru mine. Dar o voi înjumătăți, astfel încât să am mai puțină pâine: este mai bine să coacem proaspăt atunci ... Nu știu CUM să las recunoștința autorului (unde ar trebui să apăs?) - scuze!
ruta129
Mă bucur că ți-a plăcut pâinea! Mă coc în cea mai mare parte mic
Tomik
Am uitat să întreb - această rețetă de pâine nu se află în instrucțiunile pentru Panasonic SD-ZB2502. Adaptați vreo rețetă pentru HP? Ați încercat acea rețetă de pâine cu tărâțe care este în instrucțiuni? Am marcat acolo că nu este nevoie de apă 430 ml - nu știu de unde am luat-o ...
ruta129
Da, experimentez ingrediente, deoarece făina este diferită și umpluturi diferite. Încerc să reduc cantitatea de gluten, așa că adaug tărâțe (diferite), alte tipuri de făină (secară, hrișcă, amarant, fulgi de ovăz, orez, făină de nuci).
Am încercat toate rețetele pentru HP-ul nostru. Nu mi-a plăcut totul, pentru că îmi place pâinea de secară.
Tomik
Aș dori, de asemenea, să am mai multe rețete de secară. Până acum am adoptat-o ​​doar pe a ta, altora nu le-a plăcut încă. Și cel care este în instrucțiunile pentru HP-ul nostru, îți place mai rău decât cel care este plasat deasupra? Și totuși - UNDE să-ți găsești rețetele pe acest site? Sunt foarte prost orientat aici.
ruta129
Rar vizitez acest forum și nu știu foarte bine .... Mai am o singură rețetă postată aici -

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=479643.0

Tot pentru mine am schimbat ușor rețeta pâinii vieneze - am scris în subiect.

Și prefer să coac pâine de secară pură (făină de secară 100%) cu aluat etern în cuptor. Am găsit o rețetă pe Internet și mi-am adaptat-o ​​din nou pentru mine)))
Krizia
O zi buna! Vă mulțumim pentru rețeta dvs. detaliată! Datorită lui, am devenit mai îndrăzneț, am deschis capacul mașinii de pâine și mi-am luat aluatul în mâini :-) Pâinea s-a dovedit a fi excelentă!
ruta129
Mă bucur foarte mult pentru succesul dvs.! Potrivit practicii mele, pot concluziona: chiar dacă ceva nu funcționează foarte bine, pâinea dvs. este încă mai gustoasă și cu fiecare nouă experiență va fi și mai gustoasă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine