Patinarea și utilizarea în continuare a tigăilor neacoperite

[Natasha]

NatashaEi bine, cum a fost aici

Abia am atras-o la acest grătar))). A doua parte nu ați văzut-o. Al doilea este adânc și pe picioare! Nici măcar nu am încercat încă să-l turn la grătar))).



Svetlenki,

Gătesc constant pe aragaz în fontă. Sveta, chiar am o mulțime de fontă))). După părerea mea, ați înțeles deja acest lucru)). Acest scepticism va fi grozav pentru rulourile de varză, chiftelele și toate astea, pentru o cantitate mică de pilaf, pentru tocănirea cărnii, pentru tocănitul cartofilor (știți ce fel de cartofi se toarnă în fontă ?? - în sfârșit!))). Am o cratiță din fontă de 4 litri. Adevărat, cu un capac din fontă. Există o rățușcă din fontă Ikeevskaya și mai subțire (învelită, în glazură albastră, ospidya, eu însumi sunt șocat cât de mult o am. Și, de asemenea, cu un capac din fontă. Am gătit pilaf în el acum doar câteva zile. Dar sunt sigur că sticla nu strică nimic. Nu este un cuptor până la urmă. Încălzirea principală vine încă de jos. Un capac din fontă poate crește temperatura din interior cu o fracțiune de grad. Probabil. Doar pentru că este greu și presiunea crește din cauza acumulării de abur, dar de multe ori trebuie totuși deschisă puțin, deoarece acest abur începe să scuipe și să pulverizeze de sub capac.



Vai, mi-am găsit tigaia pentru clătite. Ei bine, ceea ce mi-au dat! Acesta este Regentul, așa. Am recunoscut-o după mâner. Tigaie normala, mi-a placut:

[Nata]

pentru cartofi de tocană (știți ce fel de cartofi se fierbe în fontă ?? - în sfârșit!)))

Nata, mai multe detalii, vă rog!

Vai, mi-am găsit tigaia pentru clătite. Ei bine, ceea ce mi-au dat!

nu mai vând ridichi! Și se coace uniform !!! Chuch, ei bine, de ce ai nevoie de doi, gândește-te singur ??? Scapă de bunurile tale!

Dar sunt sigur că sticla nu strică nimic.

M-am bucurat doar să văd capacul de sticlă - Îmi place când puteți vedea ce se întâmplă acolo ... Dar există deja unul DAR - după spălarea jantei butonului din fontă, a apărut rugina pe capac. umezeala s-a acumulat și așa ... Cum se procedează, ștergeți imediat bine Sau untul astfel încât să alunece din mâini

Nu m-am împrietenit cu fonta Ikeevskaya dintr-un singur motiv - am o fontă Ikea albastră. Și eu, se pare, nu accept culoarea albastră în bucătărie; el este exilat în garaj, nefericit

[Svetlenki]

Svetlenki,

În, suntem suflete pereche. De asemenea, nu-mi place albastru / albastru.)) Nu-l folosesc în interior sau în haine. Doar un costum de schi a reușit să cumpere unul turcoaz. Acum duc rațele albe Ikeevsky. Dar identitatea mea este albastră, atunci nu existau altele.

Da, cu un buton de ambuscadă, deși era de așteptat.

Și cartofi - nimic de genul asta, totul este așa cum faci de obicei, ci tocană în fontă. Prăjiți bucăți de carne chiar într-o fontă, apoi ceapă tocată mărunt, morcovi rasați grosolan (mulți morcovi) și câțiva căței de usturoi, tăiați în jumătate, apoi puneți cartofi tăiați mari, turnați apă clocotită până la aproximativ jumătate din produse, condiment (pentru mine, trebuie să aibă condiment, frunze de dafin și pământ negru) și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. Aveți grijă periodic ca apa să nu dispară. Puteți adăuga niște murături din roșii murate de casă. Ei bine, o jumătate de pahar pentru piquancy. Dar în mijlocul stingerii deja. Toate roșiile conțin acid, care interferează cu prepararea legumelor.

sufletele pereche. De asemenea, nu-mi place albastru / albastru.)) Nu-l folosesc în interior sau în haine.Doar un costum de schi a reușit să cumpere unul turcoaz.

AAAA, fetelor și nici mie nu-mi place albastru-albastru! de ceva timp a început să fie tolerant față de turcoaz.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Înăuntru, mi-e neplăcut, rece. Ador măslinul (aproape toate nuanțele de verde, de fapt), persky / portocaliu, galben, bej, tonuri de liliac moi.

[Natasha]

Ador măslinul (aproape toate nuanțele de verde, de fapt), persky / portocaliu, galben, bej, tonuri de liliac moi.

Natasha, dragoste! Ei bine, repetă, atunci, dacă ai scris deja totul! Ei bine, am și uneori perioade roșii de vest ... o dată la 5 ani. Aparent, nu există suficientă energie - o primesc în roșu

[Nata]

Nata, multumesc pentru cartofi

Chuch, și va trebui să bag oala în cuptor, nu? Cum îi pot străpunge pereții înalți?

Citat: Sperietoare de azi la 10:03
sufletele pereche. De asemenea, nu-mi place albastru / albastru.)) Nu-l folosesc în interior sau în haine. Doar un costum de schi a reușit să cumpere unul turcoaz.

AAAA, fetelor și nici mie nu-mi place albastru-albastru! de ceva timp a început să fie tolerant față de turcoaz.

Fetelor, dar totul este simplu - se crede că dacă vrei să slăbești, mănâncă din feluri de mâncare albastre, deoarece îți descurajează pofta de mâncare. Și atunci trebuie să gătești în acest dispozitiv „AppetiteKillable”

Îmi place turcoazul - mă „înviorează”, ador culoarea verde în haine, dar cât de rar întâlnesc lucruri de această culoare !!! Probabil este scump în performanță?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nu aprindeți. Skepp este de obicei bine pregătit de la producător. Clătește cu apă fierbinte și gata. Puteți încălzi puțin fundul. În general, aceste role nu au avut niciodată un strat antiaderent puternic cu mine. Acest lucru este nerealist. Tu tocăniți în ele, nu prăjiți! Aceasta este o clătită, o cratiță / stewpan. Da, în stadiul inițial se poate prăji ceva, dar chiar dacă este prăjit, atunci se toarnă tot cu lichid și totul se „înmoaie”. Mai mult, acidul se găsește adesea în alimente / vase, care „ucide” stratul antiaderent (fie o roșie, fie castraveți murați etc.). Prin urmare, ca să fiu sincer, nu m-am deranjat niciodată cu oale. Artel „Munca pierdută”)))

[Sperietoare]

Mai mult, acidul se găsește adesea în alimente / vase, care „omoară” stratul antiaderent (fie o roșie, fie castraveți murați etc.)

Oh ce bine !!! Ce frumos draga Sperietoarecă nu ți-ai luat armata de fontă emailată și nu ai început să vorbești despre cumpărarea altor câteva dintre acestea și, în viitor, aceste zece

Dar, serios, da, ce zici de sosul fără roșie ... Se spune (poate ați spus) că, în timp, un strat gros antiaderent ar trebui să reziste la acest lucru, dar acest lucru în timp ...

Da, mulțumesc, bine, așa că nu este nevoie să „miroasești” astăzi în bucătărie cu un ulei fierbinte lung - îmi place

Cho s-a aruncat în albastru, degeaba, dar aici sunt foarte mult și în haine asobenna
dar despre vase - pretutindeni există înșelăciune))) farfuriile mele sunt curent albastru-albastru și sunt la fel ca și cum mănânc, văd că mâncarea nu respinge
vasele sunt albastre, vezi, nu le place, ai mâncat



dar îmi place fonta, curentul pe care îl am este tot necolorat, niciodată, Siton's pentru clătite (plinute), mari cu 30 sau 32 cm chtoli, l-am salvat într-o cafenea, m-am întins pe coridor, ruginit, am întrebat: ia-o, altfel o vom arunca

[Katerina]

Katerina, și într-adevăr sărit))) Am, în general, un blat albastru al bucătăriei și o cratiță albastră din fontă, nu observ că sunt mai mic a mânca a început să mănânce)))

Spuneți-mi cum să curăț o tigaie din fontă (cum ar fi ..), în partea de jos există un strat gros de carbon. Și în interior, aproape totul negru, dar un strat subțire. Nu ruginit. L-am scos de la părinții mei din magazie, mi-a plăcut dimensiunea. Este cu adevărat posibil să îl eliminați? Mulțumesc!

[annnushka27]

annnushka27, dacă există un hambar, atunci există un complot.)) Cel mai simplu lucru este să-l arzi într-un foc. Dar numai dacă este într-adevăr fontă și nu aluminiu murdar.

Soțul meu a scos scabia dintr-o tigaie din aluminiu cu un disc de măcinat cu râșniță, straturile slabe pot fi găurite cu o perie metalică în loc de burghiu. Dar totul este murdar, zgomotos și morocănos. Și prăjirea (cum ar fi piroliza) este cea mai simplă opțiune, IMHO.

[annnushka27]

Dar numai dacă este într-adevăr fontă și nu aluminiu murdar.

Da, annnushka27, Anya, aceasta este cea mai importantă întrebare la care trebuie răspuns corect. Căci pe vremuri, nu numai tigăile din fontă erau dificile, ci și cele de înaltă calitate din aliaj de aluminiu. Foc de aluminiu - la revedere tigaie. Tatăl a distrus preferatul mamei mele, așa că, cu un strat de vafe. Am scris deja despre asta undeva - repet, îmi pare rău

[Lena]

Lena, Sveta, Mulțumesc mult! Există vreo modalitate de a afla dacă este din aluminiu sau fontă?

[Lena]

Soțul meu a scos scabia dintr-o tigaie din aluminiu cu un disc de măcinat cu râșniță, straturile slabe pot fi găurite cu o perie metalică în loc de burghiu.

Aș încerca să încep într-o zonă mică a tigaiei (de exemplu, în partea de jos), cum ar fi Lena a spus. Trebuie doar să înțelegeți ce este ... Și dacă eliminați stratul, va fi clar deja, cred.

Dar eu sunt exclusiv un teoretician, poate că practicienii vor ajunge din urmă, vor sfătui

[Sveta]

Sveta, deci acolo din interior sunt locuri deschise, argintii. Pur și simplu nu știu prea multe despre ele. Am găsit și una nouă, deloc folosită, dar acolo este imediat clar că și cea din aluminiu trebuie pregătită pentru utilizare.

[Bijou]

există spații deschise, argintii

înseamnă aluminiu. apoi focul - nu, cu siguranță. Cum Bijou, Lena sugerat

[annnushka27]

annnushka27,

Nu ruginit în hambar - mă încurcă)). Ar putea fi un aliaj de aluminiu.

Sveta, deci acolo din interior sunt locuri deschise, argintii.

Ei bine, este))). o astfel de persoană nu poate fi pusă pe foc sau pe cărbuni - o va conduce.

[Sperietoare]

Sperietoare, și am întrebat despre formele de nuci și fursecuri, nimeni nu a răspuns, îmi puteți spune cum să le spăl și să le pregătesc mai bine?

[katko]

katko,

Ascultă, nu prea știu cum să scot aluminiu. Am înmuiat, spălat cu smântână, zâne, că mâna a fost prinsă). Dar nu este nevoie să pregătești persoana respectivă. Nucile și biscuiții sunt produse de patiserie cu coajă scurtă, un aluat bogat în grăsimi. Am lubrifiat cu grăsime de lecitină o dată și gata. Nu mai lipiți.

[katko]

katko, Katerina, Am citit odată aici la Irishka-Tumanchik despre metoda de curățare a tot felul de chestii prăjite greu de spălat. Încerca să găsească.

[Ilmira]

Ilmira, ah, exact, eu, băț de hochei, și m-am uitat în rețeta ei și am trimis
multumesc pentru reamintire

[Katerina]

Eu, băț de hochei, și am uitat, eu în rețeta ei și trimis

Vai! Și am mers o oră și am fost chinuit de remușcări că o persoană bună nu a fost ajutată în acest subiect, iar Cho este acum atât de distractiv să facă cu tine Katerina?

[katko]

katko, atașați magnetul, acesta nu se va lipi de duraluminiu. Mama a fiert cumva tigăi fierte cu lipici silicat și sodă

Mama a fiert cumva tigăi fierte cu lipici silicat și sodă

+1000 la această metodă. Verificat personal de multe ori.
Un strat nu foarte gros de carbon este îndepărtat foarte repede și ușor, cu un strat gros este mai dificil, dar nu imposibil, doar fierbe mai mult și trebuie să răzuiești puțin.

Ce ar trebui să fac cu tine acum, Katerina?

Bine

Ți-am fixat o fotografie din testele de alergare ale tigaiei. Eu și soțul meu ne-am distrat din tot sufletul))). Pentru că la început am ars jumătate din legume de bucurie, apoi aproape am ars carnea ...))) Pe scurt, trebuie să te obișnuiești cu orice lucru, mai ales pe rug. Întrebarea „ochiului” este, de asemenea, cred, eliminată)). Nu a fost nevoie să-l spălăm - doar am împins lemnul / cărbunii înapoi sub tigaie (din moment ce totul a început să ardă ca iadul - au fost loviți în lateral), iar resturile au trecut doar prin curățare pirolitică: apoi am suflat de pe cenușă si asta e)). Trebuie să prăjiți ceva plat pe ea: slănină, cotlet, bucăți de carne, cotlete pentru camburguri etc. Bucățile de pui nu sunt prăjite bine. Dar a trebuit să încercăm.

[Sperietoare]

Sperietoare, Nata, întrebarea cu plasă chiar a dispărut! Plasă elegantă

Pe scurt, trebuie să te obișnuiești cu orice lucru, mai ales la miză.

Cred că atunci când te vei obișnui, prețul nu va fi pentru această „bandură” - așa am numit-o cu dragoste, nu-i așa? Clasa ... Am luat notițe. Și prețul este ridicol pentru standardele europene pentru așa ceva

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sveta, nu te gândi la asta, este o dimensiune monstruoasă !! mai ales partea de jos !!))

Și cho „iubind”? ..)) Bandura este. Ești încă atât de politicos ... Myagenko))). Aș pune-o mai rău!))

iar resturile au trecut doar prin curățare pirolitică: apoi am suflat de pe cenușă și gata)).

Fetelor, care au nevoie brusc de o idee despre cum să ofere acces la aer atunci când depozitează fontă cu capac



Am cumpărat aceste lucruri în Ikea de la noi ca mănuși de cuptor pentru mâncăruri calde

Ți-am fixat o fotografie din testele de alergare ale tigaiei. Eu și soțul meu ne-am distrat din tot sufletul))). Pentru că la început am ars jumătate din legume de bucurie, apoi aproape am ars carnea ...))) Pe scurt, trebuie să te obișnuiești cu orice lucru, mai ales pe rug. Întrebarea „ochiului” este, de asemenea, cred, eliminată)). Nu a fost nevoie să-l spălăm - doar am împins lemnul / cărbunii înapoi sub tigaie (din moment ce totul a început să ardă ca iadul - au fost lăsate deoparte) și resturile au trecut doar prin curățare pirolitică: apoi am suflat cenușa și asta e aceasta)). Trebuie să prăjiți ceva plat: slănină, cotlet, bucăți de carne, hamburgeri etc. Bucățile de pui nu sunt prăjite bine. Dar a trebuit să încercăm.

cinci grade de ger
lemne de foc de la o locomotivă
bandura brutală
în el - dovlecei și pui

[ochi]

ochi,

Și o vinetă mândră, apropo! Foarte mândru ... Și foarte vinete!)))

Foarte mândru ... Și foarte vinete!)))

importat patamushta

[Nata]

Nata, uuuuu .. pentru testare

importat patamushta

îl poate ridica pe pervazul ferestrei ... sau în cocoș

De aceea îmi plac micile tigăi de cabană.

[Sveta]

SvetaOh, Svetik, ce frumusețe, delicioase! Nu sunt cei proști ai Natinei, nu-i așa?
Ei bine, nu mă vei învârti în asemenea tigaie! Ești tânăr, dar unde este un astfel de parc de tigăi pentru doi? Dar eu vreau ...

Nu sunt cei proști ai Natinei, nu-i așa?

Nu, acestea sunt rapide. Dimineața nu este timp să aștepte drojdia

Ei bine, nu mă vei învârti în asemenea tigaie!

Eh! De asemenea, a fost necesar să turnați acest teanc de sirop de arțar și să puneți deasupra câteva fâșii de slănină prăjită - atunci cu siguranță nu ați rezista !!!

[cu totul alta fonta !!!]

Respir complet uniform către fontă, nu-mi place conductivitatea termică scăzută și dificultatea de îngrijire. În casă păstrez doar unul spațios pentru prăjirea khachapuri la inducție - este păcat să „pătezi” oțelul inoxidabil, dar pe acesta încă nu poți vedea murdăria.

Zilele trecute m-am uitat la Fissman, m-am uitat la fonta lor, inclusiv la casa de clătite, pe care a căzut ochiul în față - cu bare de protecție atât de neobișnuite în jurul marginilor se pare că sunt plinuțe. Dar s-a dovedit că laturile nu sunt triunghiulare în secțiune transversală, așa cum am crezut, ci pur și simplu curbate într-o astfel de formă. M-am răzgândit să vreau. M-am gândit mult timp la o manunka foarte mare de 18-20 de centimetri. Pe site erau 400 de ceva, într-un magazin de 600. Nu l-am cumpărat, se pare că am oțel inoxidabil cu o dimensiune similară, nu mănânc atâtea clătite ca să am mai multe tigăi în astfel de scopuri.

Deci, la ce servește acest preambul.))
După aceea, ne-am dus la magazinul în care Staub zăcea în vânzare. Da, nu am nevoie de acest lucru (dimensiunea era imensă) și scump (de la 6 mii și mai mult la o reducere). Dar pomi de Crăciun, mături, asta este cu totul alta fonta !!!

Nu numai că este emailat la exterior, dar în interior nu seamănă cu nimic văzut înainte! Chiar și despre un astfel de gând Bijou s-a gândit ... Spune-mi, oameni buni, fonta în sine este atât de uniformă sau este doar o acoperire neagră aplicată pentru a se potrivi?

Svetik, nu seduce, deja merg cu tine la școală, apoi tot felul de gadgeturi, până acum nu am nevoie, cumpăr. Și clătitele din această tigaie sunt notabile, a trebuit să alerg să scot bluesul, fiindcă sunt invidios.

[Lena]

Chiar și despre un astfel de gând Bijou s-a gândit ... Spune-mi, oameni buni, fonta în sine este atât de uniformă sau este doar o acoperire neagră aplicată pentru a se potrivi?

Lenaașteaptă, Timkina va veni și va da coperta staubului ... MAT

De aceea îmi plac micile tigăi de cabană.

Ușor, am avut aceiași bebeluși dimineața, aceștia sunt deja resturi

[julia_bb]

julia_bb, Yul, tot de la tigaie?

[julia_bb]

julia_bb,

paw-lapotuski! Și plateaaaaaa ... frumusețea este ireală ... Am văzut și oala ta de frumusețe abalden

[Bijou]

Bijou,

Acesta este un strat special de cuarț copt. Am discutat deja, schA te voi găsi.

Aici este:


de fapt, există smalț de sticlă - un strat de cuarț topit în fontă. O astfel de fontă nu ruginește și este mai ușor de întreținut.
În chiar prima postare, am dat deja linkuri către pagini despre o astfel de acoperire din Le Creuset și Staub, dar dacă este dificil de citit acolo, atunci puteți copia și aici:

*** Această tigaie pentru grătar păstrează toate avantajele unei tigaie tradiționale din fontă - ideală pentru arderea, prăjirea și fierberea - dar nu necesită prăjirea ocazională cu ulei și nu ruginește din când în când. Vasele de gătit din fontă Le Creuset sunt acoperite cu un smalț ușor de curățat, care protejează vasele de rugină și, de asemenea, rezistă la zgârieturi și așchii. Fonta absoarbe, transferă și depozitează căldura uniform, astfel încât alimentele se gătesc la fel de bine pe întreaga suprafață a tigaiei. ***

Vasele din fontă ale firmei franceze Staub sunt foarte respectate. Vasele din fontă Staub sunt acoperite suplimentar cu mai multe straturi de smalț. [...] pentru interior se folosește smalț negru mat, care permite utilizarea acestor preparate fără preparare.
Smalțul Staub nu se oxidează în timpul gătitului.
Cu o utilizare prelungită, vasele Staub capătă proprietăți speciale. Când gătiți ulei, acesta pătrunde adânc în porii stratului de smalț, ceea ce conferă proprietăți suplimentare antiaderente. Cu cât utilizați mai des tigaia Staub, cu atât devine mai bine. **

[arc]

Yul, tot de la tigaie?

arc, Lena, da. Dimensiunea este aceeași cu cea a lui Sveta (6 'sau 16 cm).
Svetlenki,

Farfurie ucraineană, oală Pskov olar)

[arc]

primăvara, Lena, da. Dimensiunea este aceeași cu cea a lui Sveta (6 'sau 16 cm).

arc, Helena, te simțim, chiar acum, vom „strânge” pe lojă

De fapt, aveți în minte, brusc undeva va exista un astfel de preț pe care nu îl puteți refuza. Sunt foarte mișto

[Sperietoare]

Sperietoare, uau ... Sugerează! (c) Se pare că pare un strat de acoperire, dar nu va funcționa fără depozite de carbon și totuși trebuie să te recoacem cu ulei. Dar nu ruginește în niciun scenariu și din când în când îl puteți pune în mașina de spălat vase.

Și personal, care este preferatul tău pentru clătite?

[Bijou]

Bijou,

Am fontă pură de la Skeppschult pentru clătite. Imens.

Nu puneți Staub în mașina de spălat vase. Nu este nevoie de depozite speciale de carbon datorită stratului de acoperire. dar nu merită să fii absolut zelos să-l speli prin toate mijloacele posibile și imposibile.