Pâine de grâu

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu

Ingrediente

Făină de grâu 450 g
Zahăr 1 lingurita
Sare 1 lingurita
Drojdie uscata 1 lingurita
Ulei vegetal 20 g
Apă 330 g

Metoda de gătit

  • Se dizolvă sarea, zahărul, drojdia în apă la temperatura camerei, se adaugă ulei. Se toarnă făina cernută. Se amestecă totul bine cu o lingură. Acoperiți vasul și lăsați-l într-un loc cald până când aluatul se dublează. Îmbrățișați aluatul și puneți-l într-o matriță presărată cu făină sau pesmet (preferăm pesmet), prăjiți și blatul și părțile laterale cu făină. Lasă să crească. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

Program de gătit:

Cuptor 180 de grade.

Notă

Aluatul se dovedește a fi lichid, lipicios. Coac într-o tigaie fără mâner. Il las la cuptor sa se raceascaPâine de grâu

Administrator
Așadar, nu mă îndoiesc că pâinea ta s-a dovedit a fi delicioasă și întregii familii îi place, pentru că ne concentrăm întotdeauna pe gustul nostru

Dar ceva nu este în regulă cu rețeta dvs. și cu descrierea reală a pâinii din rețetă.
Rețeta de aluat este selectată ca „conform standardului” - iar aluatul este subțire
Inconsistență între rețetă și fila reală a ingredientelor?
Necorespundere echilibru făină / lichid? sau este atât de conceput?

Cât și cum ați frământat aluatul de mână cu o lingură de furculiță? În aluat, există o imperfecțiune, deoarece din cât de atent este frământat aluatul, glutenul va funcționa, astfel încât aluatul va crește în timpul dovedirii și coacerea va arăta ca o cupolă frumoasă - chiar și într-o tigaie.
Când coaceți pâinea, este mai bine să verificați pregătirea cu o sondă de temperatură, la o temperatură de 96-98 * C, pâinea este garantată că este gata. Și nu va trebui să supraexpuneți pâinea la cuptor timp de o oră, concentrați-vă doar la timp, iar crusta va fi aerisită.
După coacere, pâinea este scoasă imediat din matriță și așezată pe grătar până se răcește complet la temperatura camerei.

De ce sunt atent la acest lucru: dacă cineva îți urmează rețeta și pâinea nu funcționează ...

A ajuta:
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
Silyavka
Aluat lichid conform rețetei. Am găsit o rețetă de pâine chaabata pe Internet, am adaptat-o ​​pentru mine (adăugat zahăr și unt). Descrierea preparatului ca în rețeta respectivă. O coac de 5 ani acum și funcționează întotdeauna. Dacă rețeta mea nu este corectă, vă rugăm să o ștergeți pentru a nu induce în eroare oamenii. Nu m-a dezamăgit niciodată.
Administrator

De ce ștergeți? Lăsați-l să fie

Mi-am exprimat comentariile, nimic mai mult - alții au dreptul să facă acest lucru, deoarece rețeta este publică
Silyavka
Tocmai mi-am împărtășit experiența.
Citat: Admin
are dreptul de a face
Și nu mă cert.
Olga VB
Ciabatta este modelată într-un mod special. Datorită acestui fapt, pâinea se ridică bine, firimitul se dovedește a fi dantelat și puțin cauciucat, iar crusta este subțire și crocantă.
De fapt, multe pâini de vatră cu umiditate ridicată se caracterizează printr-o formă specială.
Această pâine, în general, nu are practic nicio formă, prin urmare firimitul nu este uniform și, prin urmare, este coaptă într-o formă, nu?

În general, Lenochka, ești un tip excelent: ai fost pe forum destul de recent și ai pregătit deja atâtea rețete!
Silyavka
Repet, am găsit o rețetă pe internet, la început am încercat să fac totul strict conform rețetei, au pus-o pe o foaie de copt, am obținut o clătită fără formă care s-a răspândit în toate direcțiile. Al meu nu-i plăcea. Am mai încercat-o de câteva ori, a ieșit la fel, am scuipat rețeta, am corectat-o ​​puțin, am luat o tigaie și de atunci nu am mai cumpărat pâine. Mulți dintre prietenii mei cer acum această rețetă. Poate că nu a fost făcută conform regulilor, dar pâinea din magazinul meu nu o mai recunoaște.




Citat: Olga VB
În general, Lenochka, ești un mare om:
Olya, nu mă pune în vopsea. 😊

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine