Bunica de secară cu umplutură de smântână cu fructe de pădure (de afine, lingonberries sau caprifoi)

Categorie: Rețete culinare
Bunica de secară cu umplutură de smântână cu fructe de pădure (de afine, lingonberries sau caprifoi)

Ingrediente

Unt 125 g
Zahăr 170 g
Ouă 4 lucruri.
făină de secară 200 g
Praf de copt 1 linguriță ușor călare
Sare ciupi
Completati:
Smântână 20% 250 g
Fructe de padure, pot fi congelate (aici afine cu caprifoi) 2-2,5 st.
Zahăr vanilat opțional 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)
  • De mult am vrut să încrucișez aluatul de secară cu fructe de pădure, s-a dovedit foarte gustos, așa că sunt bucuros să împărtășesc această rețetă, mai ales că sezonul diferitelor fructe de pădure este înainte.
  • Aluatul de aici se bazează pe charlotte de secară, iar umplutura este bine cunoscută și câștigătoare - smântână bătută cu zahăr. Fructele indicate în rețetă se potrivesc aici, după părerea mea, cel mai mult.
  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)Ouăle, zahărul și untul, toate la temperatura camerei (insist asupra acestui lucru), bateți într-un robot de bucătărie cu un praf de sare până când zahărul este complet dizolvat și se obține o masă pufoasă omogenă. ...
  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)Dacă nu există procesor, totul este perfect bătut cu piciorul din blender. Exact așa am făcut-o de data asta
  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)Se amestecă făina de secară cu praful de copt și se frământă rapid un aluat destul de gros.
  • Bunica de secară cu umplutură de smântână cu fructe de pădure (de la afine, lingonberries sau caprifoi)Întindem aluatul într-o formă, uns cu unt și presărat cu pesmet sau făină, puteți porumb.
  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)Nivelăm aluatul cu o spatulă și punem la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 C la nivelul mediu.
  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)În timp ce baza se coace, bateți 250 g smântână cu 50 g zahăr. Puteți adăuga zahăr vanilat pentru aromă. Spălăm și usucăm boabele în prealabil.
  • Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)După 10-15 minute, de îndată ce aluatul prinde chiar în centru, scoateți forma cu aluatul din cuptor, închideți cuptorul. Intindem un strat de fructe de padure pe aluat, le nivelam si turnam umplutura uniform deasupra cu o lingura.
  • Bunica de secară cu umplutură de smântână cu fructe de pădure (de afine, lingonberries sau caprifoi)Punem forma la loc în cuptor, reducem focul la 170 C și coacem tortul până se înmoaie timp de aproximativ 25-30 de minute. Crema acră ar trebui să prindă bine deasupra și să sature puțin baza, dar nu să se „bronzeze”.
  • Bunica de secară cu umplutură de smântână cu fructe de pădure (de afine, lingonberries sau caprifoi)
  • Tortul ar trebui să fie bine răcit și apoi îndepărtat din matriță.

Notă

Pentru iubitorii de aluat de secară și produse de panificație cu fructe de pădure.
A doua zi după frigider nu este mai puțin gustoasă.
Am folosit o matriță cu lățimea de 26 cm, dar aceasta se îngustează semnificativ spre bază, așa că vă sfătuiesc să luați matrița mai lată și să puneți mai multe fructe de pădure, puteți până la trei pahare, astfel încât stratul de aluat să fie mai subțire și stratul de fructe de padure este mai gros.
Mulțumim lui Alvin și Ksenia D pentru idei și creațiile lor.

lu_estrada
Olenka, sunt, de asemenea, un mare fan al produselor de panificație de secară și fructe de pădure, și modul în care o faceți la grătar - cumpărați unul, primiți al doilea gratuit sau doi în unu!
Rețetă grozavă, mulțumesc!
Rada-dms
lu_estrada, Lyudochka, ia-i pe amândoi pentru asta! Mai mult, nu ne mai vedem de mult!
doamna inna
Atât eu, cât și eu suntem fan! Croiul este foarte frumos, pufos! Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca să gătesc
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, wow pâine de secară ... Da, acest lucru se dovedește a fi un piroh regal ...
Rada-dms, aici chiar dimineața mi-a plăcut. Multumesc !!!
Tanyulya
Olya, ce frumos !!!! Nu-mi amintesc să fi mâncat așa ceva sau nu. Mulțumesc, trebuie să o încerc cumva.
Zhannptica
Intrigant
Am copt secară cu coacăze negre, ei nu au înțeles-o pe a mea, dar mi-a plăcut. Probabil voi uita jumătate)) sos de smântână entuziasmează ...
Tumanchik
Ol este o rețetă grozavă! Am luat marcaje! de anul trecut au rămas o mulțime de fructe de pădure - trebuie să le folosiți)
Trishka
Olga, ce rețetă minunată, nu a gustat niciodată făină de secară cu dulce, ar trebui să fie interesantă la gust!
Vă mulțumim că ați luat-o!
Rada-dms
Citat: lady inna
Atât eu, cât și eu suntem fan! Croiul este foarte frumos, pufos!
Spre sănătatea ta, Innochka!




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Rada-dms, chiar de dimineață te-am bucurat. Multumesc !!!
Natasha, de aceea nu dorm noaptea! Și vă mulțumesc, încercați, nu este foarte complicat!




Citat: Tanyulya
Nici nu-mi amintesc să fi mâncat sau nu așa ceva. Mulțumesc, trebuie să o încerc cumva.
Tanya, fă-o, draga mea, jumătate din porție, deoarece plăcinta se dovedește a fi mare. Cred că îți va plăcea.




Citat: Zhannptica
Intrigant
Am copt secară cu coacăze negre, ei nu au înțeles-o pe a mea, dar mi-a plăcut. Probabil voi uita jumătate)) sos de smântână entuziasmează ...
Hehe! Aceasta este exact umplutura de smântână care este bună cu fructele de pădure enumerate. Faceți o jumătate și lăsați-l să guste al vostru, pur și simplu nu spuneți asta pe aluatul de secară.
Știi, nici eu nu pot mânca o mulțime de produse de patiserie cu coacăze negre pure, stomacul protestează, dar îl iubesc ca aditiv la alte fructe de pădure.
Yunna
Am cumpărat la timp făină de secară. Voi găti cu coacăze. Caprifoiul nu crește aici. Nu am văzut-o niciodată.
Rada-dms
Citat: Tumanchik
Am luat marcaje! de anul trecut au rămas o mulțime de fructe de pădure - trebuie să le folosiți)
Irlandeză, mulțumesc pentru vizită, mă bucur mereu!
Încercați, nu este o opțiune proastă, dar fructele de pădure merg foarte mult. Economisim fructe de padure aici și probabil că aveți afine ... Îmi amintesc cum în copilărie au fost culese de întreaga familie. Aveți afine în creștere, nu-mi amintesc asta?
Există, de asemenea, o rețetă super-duper - pe aluatul de pâine scurtă, se toarnă fructele de pădure cu smântână sau smântână cu smântână și un ou cu zahăr, tocmai cu aceste fructe se dovedește incomparabil. Fac asta de ochi de mult timp, poate există ceva de genul acesta pe site.




Citat: Trishka
Nu am încercat niciodată făină de secară cu dulce, ar trebui să fie interesant să gust!
O omisiune! Faceți, Trishenka, o jumătate de porție pentru prima dată, puneți aluatul mai subțire, astfel încât neobișnuitul aluatului va fi mai puțin izbitor pentru cei care nu l-au încercat. Și nu trebuie să-i faci un anunț, servește-l doar pentru ceai!




Citat: Yunna
Am cumpărat la timp făină de secară. Voi găti cu coacăze. Caprifoiul nu crește aici. Nu am văzut-o niciodată.
În! Se pare că v-am introdus achiziția! Natasha, eu însămi am văzut-o doar anul acesta, chiar mi-a plăcut această boabă, mai mult decât afine și coacăze, chiar, dar nu este amator.
Ar trebui să ai coacăze dulci, așa că va ieși bine!
lettohka ttt
Rada-dms, Olenka, ca întotdeauna deasupra! Original, gustos și sănătos! Iată un animator!)) Rețeta este marcată, boabele sunt coapte! Eh, suntem fierbinți ...
Rada-dms
Citat: lettohka ttt
Rețeta este în semne de carte, fructul de padure este foarte important! Eh, suntem fierbinți ...
Eh, în căldură nu este timp pentru coacere, simpatizez, țineți-vă acolo! Și aici ne încălzim din cuptoare tot iunie ...
Mulțumesc, Natus, grozav!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Rada-dms
încă nu foarte șmecher!
Ce fel de „bătut” acolo ?! ............ O capodoperă! Dog-T-nya!
Fructele Mnu nu au NI-KA-KIH ... Mă duc la piață, la bunicuțe. Nu voi deveni mai sărac din două pahare ... dar plăcerea va fi ... deja savurez))
Rada-dms
ANGELINA BLACKmai mult, ei bine, mai întâi încercați această „capodoperă”, vedeți, nu toată lumea iubește secara dulce! Pe scurt, voi aștepta cu nerăbdare coacerea afinelor pentru tine !!! Deși îl am înghețat cu un mic adaos de caprifoi.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Rada-dms
ei bine, mai întâi încercați această „capodoperă”, vedeți, nu toată lumea iubește secara dulce!
Sută la sută este mâncarea mea. Ca plover pe care îl iubesc, probabil că nimeni nu iubește atât de mult. Chiar și fără test, știu că zborul va dispărea))
Rada-dms
ANGELINA BLACKmai mult, știi, suntem asemănători ca gusturi! Uneori mănânc doar biscuiți de secară cu apă, iar după oaspeți, după prăjituri și produse de patiserie! Stau și mănânc biscuiți de secară, îl spăl cu apă și întotdeauna dintr-o cană de smalț sau titan! :)) Un obicei din copilăria mea, când jucau jocuri de război lângă Minsk, se imaginau în adăposturi ...
ANGELINA BLACKmai mult
Și îmi plac aceste crutoane. Îmi usuc întotdeauna secara de început. Delicios-ah-ah ...........
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Economisim fructe de padure aici și probabil că aveți afine ...
Oh nu stiu. L-am văzut pe piață, dar numai în departamentul „scump”.
foarte frig anul acesta.soțul meu era în pădure, într-o călătorie de afaceri, tot vorbea foarte puțin.
Citat: Rada-dms
Aveți afine în creștere, nu-mi amintesc asta?
există, desigur, în pădure
dar suntem fără mașini, mergem pe piață
Citat: Rada-dms
Există, de asemenea, o rețetă super-duper - pe aluatul de pâine scurtă, se toarnă fructe de pădure cu smântână sau smântână cu smântână și un ou cu zahăr, tocmai cu aceste fructe se dovedește incomparabil.
Ce ești tu ???
ce mai faci??
esti aproape mancam acum un astfel de curent de ciocolata !!! cu visine
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
ANGELINA BLACKmai mult
Rada-dms, cu o victorie, cu o medalie !!! Felicitări!!!
Eh, iubit plover. Justificat prin merit.
Matilda_81
Olga! Felicitări!!!!!
filirina
Olga, ești, ca întotdeauna, la o înălțime de neatins! Ce zbor de gândire creativă și ce împlinire! Mmmmmmm, vreau doar să fug și să gătesc, gătesc, gătesc!
Felicitări, dragă, pentru victoria ta!
gala10
Olga, dragă, cu o altă medalie pentru tine! Te descurci bine!
Tanyulya
Olchik, cu o medalie! Inteligent!
mirtatvik
Rada-dms, cu o victorie! Sincere felicitări!
lettohka ttt
Rada-dms, Olga, felicitari pentru inca o victorie si o medalie !!!
Trishka
Rada-dms, Olga din suflet felicitări pentru Myadalka și Victory!
kristina1
Rada-dms, oh, și mi-a fost dor de o asemenea frumusețe, ce babentia aerisită, mulțumesc, o iau ca semn de carte .... și felicitări pentru victoria ta, bine făcut ..
Rada-dms
Citat: Chef

Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Stimate șef, mulțumesc pentru medalie și premiu! Nu mă așteptam, deci este de două ori plăcut!




Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Rada-dms, cu o victorie, cu o medalie !!! Felicitări!!!
Eh, iubit plover. Justificat prin merit.
Multumesc draga mea! Ce avatar mișto!




Citat: Matilda_81

Olga! Felicitări!!!!!
Gulnarochka! Vă mulțumim pentru atenție și felicitări!




Citat: filirina
Mmmmmmm, vreau doar să fug și să gătesc, gătesc, gătesc!
Și există, există, există toate acestea cu o lingură mare ...
Irishek, draga mea, îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile și credința în mine!





Citat: gala10

Olga, dragă, cu o altă medalie pentru tine! Te descurci bine!

Bifați, mulțumesc, draga mea! Voi încerca mai departe!




Citat: Tanyulya

Olchik, cu o medalie! Inteligent!
Tanyushik! Mulțumesc! Ea însăși

inteligent!

!!!




Citat: mirtatvik

Rada-dms, cu o victorie! Sincere felicitări!
Tanyusha, mulțumesc! Mă bucur să te văd! Din supele tale mereu ticălos!




Citat: lettohka ttt

Rada-dms, O felicit pe Olga pentru încă o victorie și o medalie !!!
Citat: Trishka

Rada-dms, Olga din suflet te felicită pentru Myadalka și Victory!
Ksyushenka, Natochka! Vă mulțumim pentru felicitări! Frumos și cald la inimă !: Rose:
Cum îmi pot imagina dacă toată orchestra este live, dar vocile și energia ta, ar fi oarecum distractiv! Oh, păcat că totul este practic posibil!




Citat: kristina1
ce lovitură,

Christinochka! Da, asta sunt!
Mulțumesc, draga mea pentru o felicitare atât de mișto, ea mi-a ridicat deja starea de spirit!




Fetelor! Tuturor celor care m-au felicitat în premieră, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați sprijinit această plăcintă modestă și modestă, delicioasă!
alba et atra
Olya, felicitari !!!
Wow! Mi-a fost dor de un astfel de delicios ...
Rada-dms
alba et atra, mulțumesc pentru felicitări, Lenusya! Nu puteți vedea totul cu meseriașele noastre!
Anatolievna
Rada-dms, Felicitări pentru medalie! Foarte frumos!
Rada-dms
Anatolievna, Tonya, draga mea, multumesc mult !!
arini
Rada-dms, ce crezi, va funcționa cu un îndulcitor? O rețetă foarte interesantă, vreau să încerc cuptorul, dar cu un minim de zahăr. Am sucraloză.
lu_estrada
Traiesc ca in jungla! Nu am primit niciun mesaj de câțiva ani.
Până când nu mă uit accidental la subiectul care mă interesează, nu recunosc ceva nou.
Olenka, ce bucuroasă mă bucur că o plăcintă atât de minunată a primit o medalie, dar ca medalie este smotritsa tare!
Felicitari dragi !!
arini
Am copt o prăjitură din jumătate de aluat și cu o rată de umplere completă. Boabele erau înghețate, afine și zmeură. S-a dovedit delicios! mulțumesc
Rada-dms
arini, Imi cer scuze ca nu am raspuns imediat! Și vă mulțumesc foarte mult pentru că ați împărtășit rezultatele!
Cum te-ai descurcat cu îndulcitorul? Mi se pare că structura testului ar trebui să fie în continuare diferită.
Și în ceea ce privește aluatul, au făcut ceea ce trebuie, este mai puțin aluat și o umplutură mai utilă și gustoasă!




Citat: lu_estrada
Traiesc ca in jungla! Nu am primit mesaje de câțiva ani.
Vreau să vă scriu scrisori?
Multumesc draga mea!
arini
Rada-dms, este în regulă, nimeni nu ar trebui să stea constant în jurul computerului
Am folosit un îndulcitor care are nevoie de 10 ori mai puțin zahăr. Acesta este motivul pentru care ouăle și untul nu au fost bătute atât de pufoase, dar în acest tort nu este atât de critic. Era la fel de delicios.Pentru prima dată am înlocuit zahărul și mi-a fost frică să nu fiu ridicol. Bănuielile nu au fost confirmate și mă bucur să-l hrănesc pe soțul meu inofensiv pentru o patiserie diabetică și în același timp delicioasă.
Fantik
Rada-dms, o reteta foarte interesanta! Vreau sa incerc. În Ingrediente, zahărul nu este specificat în Turnare. Și în descriere am constatat că ai bătut smântână cu 50 g zahăr. Deci, cât ar trebui să pui?
Și întrebarea despre temperatură. La începutul coacerii, este scris, mediu, apoi alte 30 de minute - 170. Și cât este mediu?
Doar că am numere în cap pentru coacerea zahărului - 200 mari, 160 medii, 130 mici. Prin urmare, nu este clar pe ce cuptor. La 220? Și apoi 170? Smântâna cu zahăr nu se va arde în jumătate de oră?
nata4a
Rada-dms, mulțumesc, rețetă grozavă! Cumva nu mi-am imaginat înainte această plăcintă dulce pe aluat de secară. S-a dovedit grozav! Am făcut un amestec înghețat de afine și lingonberries cu adaos de căpșuni proaspete, ei bine, pe scurt, ce s-a găsit în casă. Acum îl voi rafina pentru a-l face perfect pentru mine, adică forma este mai mare, aluatul este mai subțire, fructele de pădure sunt mai mari.
Rada-dms
Fantik, mulțumesc pentru întrebări!
Cuptorul meu încetinește în țară din cauza stresului! Cuptor foarte bun totuși. De aceea, totul durează mai mult să se coacă. Cred că ar trebui să te ghidezi după temperatura medie. Dacă în acest timp fundul este copt, atunci coaceți partea de sus. Concentrați-vă asupra modului în care coaceți brioșele - aluatul este mai aproape de brioșă. Nu rumeniti blatul. Deci, coaceți ușor boabele până se înmoaie, și astfel încât smântâna să prindă.
Voi adăuga zahăr, am verificat rețeta de o sută de ori, aparent, a dispărut după repornire. Am avut asta de mai multe ori! Așa că îmi cer scuze!
Zaharul trebuie pus pe cantitatea indicată de smântână exact 50 g, așa cum este indicat în text.
Fantik
Rada-dms, mulțumesc mult pentru răspunsul detaliat!
Dacă partea superioară nu trebuie să fie rumenită, atunci voi încerca să mă „joc” cu elementul de încălzire superior oprit. Mulțumesc!
ANGELINA BLACKmai mult
Am copt acest miracol PIE))) Da, da ... un tort .. Nu pot să-i spun altfel (mai ales o bunică)))))
Radochka, așa cum am spus, este a mea !!! Dar forma largă nu s-a întâmplat sub mâini, aluatul s-a dovedit gros, dar acest lucru nu a afectat gustul și percepția. Partea de fructe de pădure era afine înghețate. Doamne, ce delicios este !!! Multumesc din nou !!!
Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)
Aluatul este cel mai fraged. Nici nu-mi vine în minte că este secară pură
Fantik
Rada-dmsVă mulțumim din nou pentru rețetă și sfaturi! Foarte original! Am copt azi.
Numai că nu am copt-o pe bunica mea .. Eram prea deștept cu temperatura de coacere. Cu toate acestea, plăcinta a dispărut în prima jumătate de oră după scoaterea din matriță :)))) Delicios!

Bunica de secară cu umplutură de fructe de pădure și smântână (de la afine, lingonberries sau caprifoi)
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Fantik
Cu toate acestea, plăcinta a dispărut în prima jumătate de oră.
Și mă descurc cu al meu - îl dau în porții. Deci, mai rămâne puțin pentru micul dejun mâine))
Tverichanka
A copt deja de două ori. Pentru prima dată, o jumătate de porție, iar ieri una completă, deoarece proporțiile au divergut de-a lungul serii. Prima dată când umplutura a fost afine + căpșuni. Al doilea este căpșunile. M-am făcut de râs de plăcintă pentru prima dată din suflet. Deja când îl bag în cuptor, am citit că este mai bine să subțire stratul de aluat. A scos-o și, în absența unei alte forme la îndemână, nu m-am putut gândi la nimic mai bun decât să pun o parte din aluat într-o matriță pentru briose. Acestea sunt cele mai delicioase ca rezultat și s-au dovedit a fi. În exterior - ca prăjituri-coșuri. Au ieșit foarte ușor din matrițele din silicon.
Și da, vreau să mă pocăiesc, boabele erau acre și am crescut fără milă cantitatea de nisip - de două ori. Și nu am regrete. S-au dovedit prăjituri delicioase.
Rada-dms
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Am copt acest miracol PIE))) Da, da ... un tort .. Nu pot să-i spun altfel (mai ales o bunică)))))
Radochka, așa cum am spus, este a mea !!!
Natasha! S-a dovedit superb! Aluatul „respira” direct! Vă mulțumim pentru un raport atât de minunat, este foarte frumos că există oameni care au aceeași idee în gusturile lor! Și nu am vrut să expun încă, mi-a fost teamă că nu vor înțelege!





Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și mă descurc cu al meu - îl dau în porții.
Acum am început să „pun în evidență” produse de patiserie, inclusiv eu!




Citat: Fantik
Prea inteligent cu temperatura de coacere. Cu toate acestea, plăcinta a dispărut în prima jumătate de oră după scoaterea din matriță :)))) Delicios!
Anastasia! Ei bine, acesta este cel mai important lucru! Arată atât de pur și simplu superb!
Dacă rețeta este agățată, reglați-vă întotdeauna! Mulțumesc pentru raport, tort foarte frumos fără întindere!





Citat: Tverichanka
Și da, vreau să mă pocăiesc, boabele erau acre și am crescut fără milă cantitatea de nisip - de două ori. Și nu am regrete. S-au dovedit prăjituri delicioase.
Helen! Cinci pentru raport! Și pentru ideea de făcut sub formă de brioșe - 5 + !!!!!
O iau în serviciu, am vrut să o fac și în porții! În ceea ce privește cantitatea de zahăr, totul este corect - o gazdă experimentată știe întotdeauna cum să adapteze rețeta la condițiile și gusturile ei!
Tverichanka
Ei bine, da, am un dinte dulce acasă, așa că soțul meu uneori chiar mă jignește când nu este suficient de dulce. Ea spune că a regretat zahărul. ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine