Plăcinte cu fructe aburite (slabe)

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte cu fructe aburite (slabe)

Ingrediente

făină de grâu / calitate 280 grame
zahăr 50 de grame
praf de copt 1 linguriță
sare 3 grame
ulei vegetal b / s 20 de mililitri
apă 130 de mililitri
drojdie presată 11 grame
umplutură de fructe sau orice altceva aproximativ 150 de grame
----- ----
hârtie de copt (capsule de cupcake)
cazan dublu, manta

Metoda de gătit

  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Am frământat aluatul cu mâna fără a adăuga făină. Amestecat cu un raclet, prin pliere. Frământați 25 de minute. Vă sfătuiesc să utilizați un robot de bucătărie sau un filtru de pâine. Deoarece primele 7 minute, aluatul este foarte lipicios.
  • Cerneti faina. Se amestecă zahărul, praful de copt, sarea și vanilia cu făina. Se dizolvă drojdia în apă. Se toarnă amestecul de drojdie și untul în făină. Se amestecă.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Turnati aluatul pe masa si incepeti sa framantati. Nu stropiți masa, nu folosiți făină.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Frământați până se omogenizează. Aluatul nu se mai lipeste, își păstrează bine forma și nu trebuie să fie foarte moale. Puneți aluatul într-o bilă și puneți-l pe fermentare la temperatura camerei (25-26 grade). Fermentarea timp de 90 de minute fără frământare.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Aluat la începutul și sfârșitul fermentației.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Folosind cântarul, împărțiți aluatul în părți egale.
  • L-am împărțit în 9 bucăți de câte 50 de grame fiecare. Rulați fiecare bucată într-o minge, acoperiți și lăsați să stea timp de 10 minute.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Aplatizați fiecare bilă, puneți umplutura (Umplutură de fructe pentru plăcinte) și ciupiți bine. Nu trebuie să puneți multe umpluturi, altfel plăcintele pot cădea după gătit.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Mutăm plăcinta cu cusătura în jos pe hârtie sau o capsulă de cupcake desfăcută. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Se toarnă apă într-o tigaie cu aburi, se fierbe, se pune o grătar pentru gătit. Focul este minim. Transferați plăcintele pe hârtie la un cazan dublu și puneți-le la distanță una de cealaltă. Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute. Aș putea lua un vapor cu două punți sau un multicooker, dar au abur foarte intens și avem nevoie de abur foarte moderat. Puteți folosi mantaua. În el, procesul va continua mult mai repede, ceea ce este important atunci când este vară și căldură afară.
  • Am luat. Lăsați-l să se răcească puțin pe o grătar și bucurați-vă.
  • Plăcinte cu fructe aburite (slabe)
  • Gătitul nu este dificil. Postul este delicios. Principalul lucru este să facem totul cu dragoste și să nu ne mâncăm reciproc.

Vasul este conceput pentru

9 bucăți

Notă

Se obțin chifle foarte gustoase. Gătesc pentru a treia zi la rând. Probabil că o voi face mâine. Foarte delicat, topindu-se în gură.
Nu recomand să le faceți mai mari. Își păstrează forma mai rău și durează mai mult timp pentru a găti. Deși este treaba maestrului. Vă recomand.

Helena
Ce plăcinte, chiar dacă acum te duci să frămânți aluatul!
Irgata
dulci plăcinte dulci Nikumans
Îmi place umplutura din gem de dovleac de lămâie
kavmins
O rețetă interesantă, am auzit de plăcinte chinezești aburite, dar nu am încercat-o niciodată, iar acum o voi face pe a ta, mulțumesc, Angela!
ang-kay
Fetelor, mulțumesc că ai trecut pe aici. Sper că această opțiune este utilă și rezultatul este plăcut.
Zhannptica
Sufocat)) yummyoooo !!
ang-kay
Mulțumesc. Foarte gustos. Acum trei ani, în sfârșit nu am înțeles astfel de produse de patiserie. Și acum îmi place)
ledi
Frumusetea! Alena, avem găluște aburite. Cu siguranță o voi face conform acestei rețete. Mulțumim pentru idee, în special capsula de pergament. Acum voi încerca și să coac plăcintele la cuptor
ang-kay
Vera, Mă voi bucura dacă versiunea mea este utilă. Foarte gustos pentru noi.
tascha
Puteți folosi drojdie uscată (saf-moment) și cât?
ang-kay
tascha, desigur, este posibil. 4 grame.
tascha
Vreau să încerc să tai mărul în cuburi și să amestec cu zahăr - va funcționa o astfel de umplutură?
ang-kay
Mărul trebuie ras pe o răzătoare grosieră sau tocat foarte mărunt.Se amestecă cu puțin zahăr și se lasă să curgă sucul, dacă este în cuburi.
Helena
ang-kay, Angela, mi-au placut foarte mult placintele! Multumesc pentru reteta originala! Când frământam aluatul, a trebuit să adaug ~ ml de apă 20. Plăcinte cu gem de mandarină. Voi repeta!
Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Plăcinte cu fructe aburite (slabe)

Ultima fotografie - gemul s-a scurs pentru că l-am tăiat fierbinte.

ang-kay
Helena, s-au dovedit plăcinte minunate. Mă bucur că mi-a plăcut rezultatul. Apă, probabil, ai putea adăuga încă 10 grame. Nu înfricoșător. făina este diferită pentru toată lumea și chiar și din aceeași făină, aluatul nu iese întotdeauna la fel. Totul depinde de umiditate.
Helena
Citat: ang-kay
Apă, probabil, ai putea adăuga încă 10 grame.
Angela, da, am vrut să adaug, dar mi-a fost frică de ceva.
Jeanne44
Angela, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit rețete grozave! Cu mare interes am făcut pentru prima dată produse de patiserie aburite! Totul conform rețetei, a ieșit foarte gustos! Aluatul este dulce, umplutura este acră! Data viitoare voi unge capsulele de hârtie cu unt: chiflele deja răcite sunt ușor lipite. Prindeți raportul!
Plăcinte cu fructe aburite (slabe)
ang-kay
Jeanne, bine și s-a dovedit. Doar curs! Foarte bine. Mă bucur că am descoperit ceva nou pentru tine. Zhannochka, cum este făina ta lichidă? A trebuit să adaugi apă?




Citat: Jeanne44
chiflele care s-au răcit sunt ușor blocate.
Ele pot fi îndepărtate imediat după ce s-au răcit destul de puțin.




Citat: Jeanne44
umplutura - cu acrisoare!
Mi-ai folosit umplutura?
Jeanne44
Făină lichidă - pe bază de rețetă. Frământați cu un mixer. Da, umplutura este a ta! Am avut un amestec înghețat de fructe de pădure: cireșe, coacăze, agrișe, prune ...
Voi lua act de capsulele de hârtie!
Am uitat să întreb: a fost posibil să gătești plăcinte în 2 niveluri simultan? Nu am îndrăznit, am copt 2 loturi pe rând.
ang-kay
Bine.
Citat: Jeanne44
a fost posibil să gătești plăcinte în 2 niveluri simultan
Cred că poți. Numai într-o manta este mai bine astfel încât aburul să poată fi reglat.
Jeanne44
Da, am gătit într-o manta!
ang-kay
Fă-o. Nu am. Există doar un abur electric cu etaj. Ezit în el, pentru că aburul este puternic și nu este posibil să-l reglăm. Nu o poți înșuruba ca pe o plită.
Jeanne44
BINE!
tascha
dar exact pe focul minim 20 de minute? Pregăteam 45 în medie - și pur și simplu. Ar trebui să fie așa, nu uscate, să spunem?
ang-kay
tascha, Am totul în rețetele mele sigur)
Talie
Angela, dar spune-mi de ce în aluat și praf de copt / sodă și drojdie
ang-kay
Natasha, aici am scris în notele de sub spoiler
Plăcinte cu fructe aburite (slabe)Chiftele aburite de David Chang
(ang-kay)
Talie
Ooooh, cât de interesant despre sifonul cu aluat de drojdie am citit mai întâi acest lucru Mulțumesc, Angela! !!! Fantezia s-a jucat ...
ang-kay
Natasha, câte lucruri nici nu știm?
Talie
Da, Angela, ai dreptate desigur. Și în acest sens, este foarte bine când cineva împărtășește cunoștințele și descoperirile lor cu alții.
Vă mulțumim pentru distribuire!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine