Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)

Categorie: Mâncăruri din carne
Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)

Ingrediente

File de pui (decojit) 500 gr.
Laptele este rece) 300 gr.
Untură proaspătă de porc congelată 200 gr.
(poate fi înlocuit cu piele de pui dintr-un piept întreg)
Brânză procesată (nu trebuie confundată cu produsul procesat) 1/2 buc. 35 gr.
Sare de mare grosieră (nu sare deloc) 1 linguriță
Condimente după gust
Iau nucșoară, ienibahar, boia dulce)
Amidonul de porumb (am granate) se poate face fără 1 lingură. l. b / g

Metoda de gătit

  • Rețetă refăcută pe baza rețetei Helene Elven „Cârnați de pui de casă”... Și inițial din rețeta de Turtă dulce „Cârnați de casă”... Le mulțumesc foarte mult.
  • Gătesc constant. Am umplut denivelările, iar acum mâna mea. Îmi plac cârnații de casă, dar ai mei îmi plac când sunt fragede, suculenți. Prin urmare, am ales cea mai bună opțiune pentru mine și ți-o împărtășesc.
  • Tăiați fileul de pui în bucăți mici și turnați peste laptele rece peste noapte. A se păstra la frigider. Carnea absoarbe bine lichidul. Chiar dacă laptele se înmoaie puțin, nu contează și nu ar trebui să strigi „Totul a dispărut!” Este ca niște cotlete cu brânză de vaci.
  • Acum trecem printr-o mașină de tocat carne cu o rețea fină la prima slănină rece, de asemenea tocată nu grosolan. Apoi brânză și file. Economisim lichidul care nu este absorbit în pui, dar îl păstrăm la frigider.
  • Vreau să subliniez din timp! Este o mașină de tocat carne, nu un blender sau un atașament slab la combina. Și totuși, nu întoarceți tot ceea ce râșnița de carne lasă în „gât” (vene, piei etc.) în carnea tocată. Mai ușor de aruncat în bulion.
  • Carnea tocată rezultată este trecută din nou printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente acolo: lichidul rămas, condimentele, amidonul.
  • Abia acum carnea tocată intră în blender. Bate bine cu un blender până se omogenizează. Adăugați apă dacă este necesar. Îl răcorim. Gruelul este vâscos, dar nu foarte gros.
  • Acum modelăm cârnații în folie alimentară sau într-o pungă de copt tăiată sau folie sub formă de „bomboane”. Umeziți periodic filmul, spatula și mâinile cu apă.
  • Congelați cârnații finisați.
  • Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)
  • Le gătesc doar pentru un cuplu, astfel încât să intre mai puțin în apă. Seara transfer cârnații din congelator în frigider. Dimineața fierb în desenul animat „Steam” timp de 20 de minute. !!! Am oala sub presiune !!!!
  • Dacă aveți nevoie de el urgent, l-am scos imediat din congelator, dar timp de 40 de minute. Având în vedere că se coc încă în timp ce scade presiunea!
  • Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)
  • Se servește cu orice garnitură
  • Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)

Notă

Sper că experiența mea va fi utilă. Cârnații sunt suculenți

Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)


și blând. Foarte gustos.
Cu dragoste, Tumanchik-ul tău!
Păcat, dar multe dintre fotografii „au murit”. De-a lungul timpului voi adăuga când vom mânca stoc.

Se formează video

Bufniță
Irishka, mulțumesc pentru cârnați. Cârnați tăiați foarte frumoși. Aș fi mușcat o furculiță. O duc la marcaje. De îndată ce se termină postarea, voi încerca, altfel nu mâncăm magazinul, dar vrem cârnați.
Tumanchik
Citat: bufniță
Seara transfer cârnații din congelator în frigider. Dimineața fierb în desenul animat „Steam” timp de 20 de minute. !!! Am oala sub presiune !!!!
Încercați Larissa! Se dezvoltă treptat propria sa metodă. Și merg de mult timp prin ghiseele cu cârnați
Yutan
Multumesc pentru reteta interesanta !!! Cu siguranță voi încerca să o fac!
Tumanchik
Tanyusha Sper să vă placă!
Ljna
Cu siguranță voi găti
Kirks
TumanchikVă mulțumim că ne-ați împărtășit rețeta și experiența. A apărut întrebarea: untură sărată sau proaspătă?
V-tina
Irishkina, Folosesc o rețetă excelentă
Tumanchik
Citat: Ljna
Cu siguranță voi găti
Evgeniya,
Kirks, Natalia, proaspăt. Acum voi adăuga


Adăugat marți 21 martie 2017 13:50

Citat: V-tina
Eu adopt
oh, ești foarte relevant. mestecați deja?
V-tina
irlandez, tocmai a început să se hrănească, nici măcar un singur dinte și se revarsă foarte mult, chiar și pe un dovleac. Dar faptul că, atunci când va veni momentul, voi folosi rețeta dvs. - cu siguranță
Tumanchik
Tinasă fie sănătos
V-tina
mulțumesc

Bună ziua Alyoshenka

Ne_lipa
Irina, mulțumesc pentru rețetă. Copiii mei adoră cârnații, așa că uneori trebuie să cumpăr, dar numai pentru hrana pentru bebeluși dintr-o fabrică de procesare a cărnii (există un minim de aditivi).
Cârnați funky tocmai au ieșit. Odată confuz, am făcut un lot mare și mâncare sănătoasă pe masă. Aburi direct în folie și folie?
Și o altă mică întrebare, ar trebui ca astfel de carne tocată să fie potrivită pentru găluște?
kristina1
Irishkina, deoarece îmi plac cârnații de pui, clătita a venit de pe banda de alergare, iar aici cârnații sunt atât de minunați, ei bine, trebuie făcut ... mulțumesc .. marcajelor.
Trishka
Mulțumesc pentru rețetă, Irishik!
Principalul lucru este fără nitriți și roz!
A luat-o, dar poți găti chiar și un cârnat?
Tumanchik
Victoria, mulțumesc!
Citat: Ne_lipa
dar numai pentru alimentele pentru bebeluși dintr-o fabrică de procesare a cărnii (există un minim de aditivi).
întrebare ... și scumpă și cumplită.
Citat: Ne_lipa
Odată confuz, am făcut un lot mare și mâncare sănătoasă pe masă. Aburi direct în folie și folie?
exact! bineînțeles că gătesc în pachet. altfel nu va funcționa
Citat: Ne_lipa
Și o altă mică întrebare, ar trebui ca astfel de carne tocată să fie potrivită pentru găluște?
desigur. curentul poate fi mai puțin fluid. și pentru chebureks.
kristina1, Multumesc pentru atentie. Sper sa iti placa.
Ksyusha, mulțumesc. Sunt roz de la boia. Și asta nu este foarte bine. Mai ușor decât magazinul cu siguranță.


Adăugat marți 21 martie 2017 15:44

Citat: Trishka
dar puteți găti cu un singur cârnat
da usor!
Arka
Cârnați! De la Tumanchik! Mmmmmmmm!
Irka, îmi schimb marea mulțumire umană pentru cârnați!
Tumanchik
mare te rog Natick))) Astept rezultatul!
ANGELINA BLACKmai mult
irlandezși pot adăuga un Schwartenblock aici? Îmi place să lucrez cu el.
Tumanchik
Da, desigur. acolo Angela a dat un procent masei de carne tocată. Eu însumi voi adăuga acum. Pur și simplu nu am avut-o în acel moment. Acestea sunt stocuri vechi consumate.
ANGELINA BLACKmai mult
Pentru 1 kg de carne tocată, 100 g. Bloc Schwarten.
Acum sunt ca un kurkul, ridic toate piei și îl folosesc)))))
Tumanchik
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Acum sunt ca un kurkul, ridic toate piei și îl folosesc)))))
nu o kurkul, ci o gazdă inteligentă
Arka
Citat: Tumanchik

mare te rog Natick))) Astept rezultatul!
Nu am inteles!
Astept rezultatul
Dă-mi cel puțin un cârnat pentru a încerca cât mai ai provizii.
Tumanchik
umple - naparim
sub Limoncelka
Gaby
Iraaaaaa, ce cârnați. Va multumesc pentru reteta. Pot să-mi îmbunătățesc karma mai târziu, m-am dus să văd ce altceva ai pus acolo.
Tumanchik
Vikulya spre sănătatea ta! Vezi desigur
Orshanochka
Tumanchik, Irlandez, ei bine, o voi marca aici. Vreau și eu aceleași ... cârnați. În general, nu mănânc magazin. Dar aș încerca pe al meu. Marcare rețetă (în liniște în șoaptă: voi aștepta până vor fi aduse puii de casă)
Ivanovna5
Am vrut să le gătesc. Mă întreb dacă soțul va mânca sau nu, altfel le-a refuzat complet pe cele cumpărate și nici nu îi place puiul. Dar nepoții vor avea dreptate, mulțumesc!
Tumanchik
Tatyana, Anna, Multumesc pentru feedback. Gatiti, gustati, de casa mai sanatos cu siguranta.
Citat: Orshanochka
Voi aștepta când vor fi aduse găinile domestice
si eu vreau
kavmins
Irishka, un miracol, ce cârnat !! o astfel de prințesă ar putea fi tratată, dar noi înșine nu suntem suficienți !!)))
Tumanchik
Marina se va bucura dacă o gătești
Orshanochka
Tumanchik, Irishkin, mabyt cât mai curând posibil - așa că trimiteți imediat un mesager către dvs.
Tumanchik
aha și nu uita puiul tău de casă
Orshanochka
TumanchikAșa că m-am gândit să dau peste pui și tu ai vrut ca mesagerul ... să pună cârnații
Tumanchik
Citat: Orshanochka

TumanchikAșa că m-am gândit să dau peste pui și tu ai vrut ca mesagerul ... să pună cârnații
Tanya I tapericha nu este un parazit, se pare că au fost anulate. Dar cine știe ce se va întâmpla mâine ... și vom mânca mesagerul
Orshanochka
Tumanchik, Irlandez, ei bine, cu noi cu cât mai departe, cu atât mai misterios și mai misterios
Tumanchik
da, așa că cresc puii, altfel vom curăța noi în curând meiul
Eugene
Tumanchik, mulțumesc pentru rețeta originală. Mâine voi cumpăra șuncă și file de pui și voi încerca să le gătesc.
Gata
irlandez, și dacă nu o oală sub presiune, câte minute credeți că vor fi suficiente? Dacă numeri din momentul fierberii.
Tumanchik
Evgeniya, Ma voi bucura daca il folositi! Voi aștepta o părere
Anya, dacă este decongelat, atunci cred că vor fi suficiente 20-25 de minute. trebuie să încercăm, desigur
Gata
Multumesc, Irisha M-am gândit la asta, dar am decis să clarific că o voi repeta cu siguranță, deși nu știu când ...
Tumanchik
Albina
Irishkina, carnati 🔗 🔗 🔗
Orshanochka
Tumanchik, Irlandez, eu, ca întotdeauna, cu întrebarea mea dureroasă - care este rezultatul produsului din numărul de ingrediente luate de dvs. ??
Tumanchik
Albina,
Tatyana,
Orshanochka
Tumanchikdeci, Irishkin, te voi chinui cu pasiune. Brânză procesată sau poți lua Poshekhonsky (altfel ești prea leneș ca să mergi la magazin, eu eram complet leneș la magazin 100m - dar astăzi am fost atât de înecat în Orsha)? Bo chiar acum, voi termina de rostogolit sucul (dacă termin, soțul meu aduce totul și-l aduce într-o găleată) - Voi lua un rulou și cârnați. Adevărat, o voi face în pântece și cârnați.
Eu adaug: mă întreb, ce se întâmplă dacă turnați lapte de casă? Este foarte gustos.
Tumanchik
Citat: Orshanochka
Te voi chinui cu pasiune.
oh scuze draga. am fost absent
Citat: Orshanochka
Brânza este doar prelucrată, totuși poți lua Poshekhonsky (altfel ești prea leneș ca să mergi la magazin, eu eram complet leneș la magazin 100m - dar astăzi am fost atât de înecat în Orsha)
dacă suculența nu este importantă pentru tine, atunci o poți ignora cu totul. Am vrut să obțin o consistență tandră. așa că mi-a plăcut brânza. brânza nu este corectă


Adăugat joi, 23 mart 2017 20:11

Citat: Orshanochka
Adevărat, o voi face în pântece și cârnați.
Wow!!!! amenda!
Citat: Orshanochka
Mă întreb dacă turnați lapte de casă? Este foarte gustos.
mai bună băutură. mezelurilor nu le pasă. și ești mulțumit
Orshanochka
irlandez Usyo a înțeles. Pentru brânzeturi mâine în magazinul skakana. Ei bine, voi turna lapte obișnuit. Eram prost în bucătărie și nu am început să o fac - așteptam sfatul tău! Acum, cu conștiința curată, voi merge să sortez carnea.
Tumanchik
Citat: Orshanochka

irlandez Usyo a înțeles. Pentru brânzeturi mâine în magazinul skakana. Ei bine, voi turna lapte obișnuit. Eram prost în bucătărie și nu am început să o fac - așteptam sfatul tău! Acum, cu conștiința curată, voi merge să sortez carnea.

Olekma
Irisha, mulțumesc pentru rețetă. Iată cum voi scăpa cu untură sărată, așa că voi încerca să-l gătesc. Nu am înțeles un lucru, apoi le gătesc direct în folie alimentară?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine