Cârnați fără sare de nitrit și carcase (opțiunea mea)

Irisha, mulțumesc pentru rețetă. Iată cum voi scăpa cu untură sărată, așa că voi încerca să-l gătesc. Nu am înțeles un lucru, apoi le gătesc direct în folie alimentară?

Katyusha, desigur. Altfel, cum ar putea fi. Principiul a fost guvernat de role. Folosesc mai des pungi de copt. Le-am tăiat.

Iată cum să pun mâna pe untură, așa că voi încerca să gătesc

poți lua sărat. curent reduce sarea din rețetă.
multumesc pentru atentia acordata retetei.

Mulțumesc Irisha! Acum voi încerca cu slănină sărată. Copiii mei respectă și cârnații, în special cei mai mici. Acum știu să gătesc sănătos!

Irisha, am facut carnati, foarte gustoase, fragede, suculente! Multumesc inca o data pentru reteta!

[Evgeniya]

Mulțumesc Irisha! Acum voi încerca cu slănină sărată. Copiii mei respectă și cârnații, în special cei mai mici. Acum știu să gătesc sănătos!

Katyusha va aștepta părerea ta!

Evgeniya, oh ce bucuros sunt !!!! Este minunat ceea ce au pregătit. Și faptul că ți-a plăcut chiar se înveselește !!! Vă mulțumesc foarte mult pentru raport! Poate te vei răsfăța cu o fotografie cândva!

[Tumanchik]

Tumanchik, ei bine, totul, dragă, am înțeles: de ce le faci în folie sau într-o pungă de copt - această masă nu poate fi adusă în pântece cu o mașină de tocat electric !!!! Puțin 3 bucăți au fost împinse înăuntru și puse pe câteva tocănițe - pentru un test, ca să spunem așa. Dar eu și soțul meu am găsit o cale de ieșire - carnea tocată trebuie doar să înghețe puțin. Și mi-a venit în minte o altă idee. Puteți să puneți totul într-un stomac de porc și să-l gătiți pe același abur sau să-l coaceți în cuptor - vor fi cârnați BAAAAlshoy.

Adaug .... Prima clatita a iesit cocoloasa. Aburit. Și, deși am străpuns uterul cu un ac, cârnații mei s-au rupt de jos, tot sucul a intrat în apă. Ca urmare, sunt destul de uscate. Ei bine, Doamne, asta nu face totul în bine, dar mi-am dat seama că nu există suficientă sare zanad și condimente. Tocmai am adăugat și am pus încă unul pentru testare în desenul animat din mâneca de copt. Să vedem ce se întâmplă de data asta.

[Tatyana]

Tatyana, și aștept raportul
dar nu iese în evidență, ci este suplimentat
Văd ce ești tu. atunci cu toate acestea este necesar să urmați rețeta - FĂRĂ PLimbare !!
Ei bine, pe de altă parte, de obicei fie fierb, fie se coc în pântece. acestea sunt mai bine de gătit - multă umiditate în carnea tocată. cârnații nu se fierb în uter pentru abur

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, mamă. Așteptați puțin - marinati aripile și tăiați salata. Și chiar îți voi arăta o fotografie

Așteptați puțin - marinati aripile și tăiați salata.

Ascultă, gătești acolo o oră, nu la unitatea militară? Ei bine, cine este distractiv să mănânci?

[Tumanchik]

TumanchikIrishkin, am scris, există un organism în creștere în casă, care, ca un uragan, mătură tot ce-i stă în cale. Eu și soțul meu mâncăm împreună de 2 ori mai puțin decât acest Popipus. Lana, asta nu este subiect ...
Mamă, lasă-mă să-ți dau un sărut și o floare ca padarul lui Sosigi (sau mai bine zis kiwbas) s-a dovedit așa! Juicy-ah! Delicios-uhh.
Și tapericha în ordine: am scuipat pe mâneca de copt. De ce? Sperietoarea găteste rulada de pui aburită în folie alimentară. Și gătesc după rețeta ei și totul este în regulă. Mi-am scos filmul și am început să răsucesc și să răsucesc lyapota, l-am rostogolit pe masă - s-a nivelat și s-a răsucit (în sensul de cârnați-cârnați-wiener). În general, mina avea 2470g de carne, laptele a fost adăugat la nat a fost de 1500ml, am adăugat 1200. Am avut și carne în acest volum ca peștele în gaură. Dar am avut sâni și 3 coapse. Ea și-a smuls pielea de pe șolduri și a pus-o în acțiune din sânii ei. Ir, îmi pare rău, dar am gătit și am adăugat un Schwartenblock. Din lipsă de amidon de porumb, am pus cartofi 5 linguri. l.S-a dovedit că aveam 30 (fără cele care au fost alese pentru testare) cârnați-cârnați cu o greutate totală de 3850. Și dacă adăugăm pe cei care au fost consumați pentru testare, atunci toți 4100gr.
În general, sunt fericit, ca un elefant.
Iată imaginile

Și acesta este doar un pachet de trabucuri - cârnați
[/ url
În medie, fiecare cârnați a cântărit 128 de grame - dar a pus un lucru pe mașină
Așa că mai am încă un mulțumesc pentru această plăcere pentru limbă și stomac!

[Tatyana]

Tatyana, bine multumit !!! bine, direct de dimineața devreme!
Am făcut totul minunat. Eu mă fulyuGanka, rareori când nu rup rețete
principalul este ceea ce s-a întâmplat și mi-a plăcut!
au ieșit cârnați grozavi!
și vă mulțumesc foarte mult pentru plăcerea de a comunica cu voi!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha și cu mine sunt FOARTE încântat să comunic cu dvs. Cu mâna voastră ușoară, am început să călătoresc în jurul lumii numit Mcooker: cele mai bune rețete

Cu mâna ta ușoară, mi-am început călătoria în jurul lumii numită Mcooker: cele mai bune rețete

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, nu sughiți acolo, la Minsk? Stau și mănânc cârnații mei și îmi amintesc de tine cu un cuvânt bun

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, nu sughiți acolo, la Minsk? Stau și mănânc cârnații mei și îmi amintesc de tine cu un cuvânt bun

multumesc draga mea! Mi-e teamă să nu mai sughit încă o dată: puștiul s-a trezit devreme - adorm pe drum.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, probabil m-am săturat de tine, dar nu pot calma păstrează liniștea. Ce s-a întâmplat ieri la unsprezece dimineața, credincioșii mei. M-am înecat și, fără să-mi simt picioarele, m-am culcat la 10. Aud că cineva mă trezește în liniște și îmi pune ceva în gură pentru a încerca. Acest soț, ca întotdeauna, noaptea, uitându-se la havchik lovit. A luat cârnați și după primul program de gătit timp de câteva minute. le-a injectat o seringă de insulină cu fum lichid și din nou timp de 20 de minute pentru abur. Pentru 3 cârnați - 1 seringă pentru insulină. În ceea ce privește volumul, a fost absolut scăzut - s-a dovedit a fi o bombă gustativă în general - o nuanță atât de ușoară și ușoară de carne afumată! Înțeleg că este dăunător, dar uneori, dacă vrei cu adevărat, poți

[Tatyana]

Tatyanade ce plictisit
pentru ce luptăm? astfel încât rețeta să trăiască, astfel încât cineva să aibă nevoie de ea, astfel încât să devină obișnuită și familiară cuiva. Și o rețetă moartă este ca o muncă irosită. Sufletul este investit, dar nu are sens. Cred în puterea cuvintelor amabile, când undeva la mii de kilometri depărtare cineva ți-a amintit de tine cu un cuvânt bun și ți-a dorit mental sănătate. Mă simt drept, sincer. Și invers, desigur. Dar toți suntem umani ...
așa că pregătește-te, improvizează huligan și, desigur, vino împărtășește

M-am înecat și, fără să-mi simt picioarele, m-am culcat la 10.

biata mea dragă. glutonii te-au torturat

Aud că cineva mă trezește în liniște și îmi pune ceva în gură pentru a încerca. Acest soț, ca întotdeauna, noaptea, uitându-se la havchik lovit.

cât de familiarizați cu ora mea, nu cu rudele mele

A luat cârnați și după primul program de gătit timp de câteva minute. le-a injectat o seringă de insulină cu fum lichid și din nou timp de 20 de minute pentru abur. Pentru 3 cârnați - 1 seringă pentru insulină. În ceea ce privește volumul, acest lucru este absolut scăzut

și ce ... o idee destul de interesantă. dacă îl adăugați imediat, cred că mirosul se va dispersa. deși .... va trebui să încerc.

Înțeleg că este dăunător, dar uneori, dacă vrei cu adevărat, poți

cel mai interesant. tot drumul am crezut că este dăunător. dar nu cu mult timp în urmă l-am văzut pe Mashin comentând într-un subiect pre-Khuru că fumul lichid este un produs natural și chiar util. Tocmai l-am văzut.

[Tumanchik]

Tumanchik, în compoziția mea de fum lichid scrie: o soluție apoasă de fum de lemn. Nu conține OMG-uri și atât, nu E sau altceva.

cât de familiarizați cu ora mea, nu cu rudele mele

Cred că uneori mă ridic dimineața și spun: hawal din nou noaptea?
Și mi-a spus, și de unde ai știut că ai dormit ca un mort ... Da, dar de unde au venit atâtea firimituri pe masă și o grămadă de coji de portocale (kiwi, mere)? Sunt amuzanți, bărbați.

și unde sunt atâtea firimituri pe masă și o grămadă de coji de portocale (kiwi, mere)?

aha, și, de asemenea, un mijloc bine șters cu o grămadă de firimituri în afara acestui mijloc, o pânză de vase atârnată incorect, un coș de gunoi deschis, o fereastră nedeschisă pentru ventilație și ... mai multe milioane de semne ale unei invazii a sfântului teritoriu

coș de gunoi deschis

Irlandez, și am crezut că este un lucru păcătos că numai al meu nu a închis nimic în spatele meu, am deschis dulapul, am scos dulapul pentru ceai, dulapul rămâne deschis, am scos un sertar cu șosete, l-am pus , noptiera iese în evidență. Sunt exact rude !!! Azi nora mea a condus la o vânzare de pantofi, iar a mea stătea cu nepoata mea. Nora măsura, am început să fierb, era mai mult la ora 2 în plasă de impozite. În general, nu am cumpărat niciodată nimic. Și el spune, ei bine, nimic, Stas (fiul cel mare) va spune: banii vor fi mai întregi. Mi-am luat nora, mi-am luat soțul, mergem la fisc. El întreabă: Ei bine, au cumpărat cel puțin ceva, nu. - Și ce au făcut atât de mult timp? - Ei bine, nu o cunoști pe nora ta, nu ai văzut niciun fel de kapuha. Și apoi fraza de la soțul ei: banii vor fi mai întregi. Deci, genele nu pot fi tăcute cu un deget. Ne pare rău că nu sunt subiect.

[Tatyana]

Tatyana,

Așa că am încheiat cârnații, mulțumesc pentru rețetă. Am accelerat procesul de gătit a cârnaților cu ajutorul unei file de celofan - am tăiat un colț din grosimea cârnaților de care aveam nevoie și hai să stoarcem cârnații de care aveam nevoie - s-a dovedit lin și precis, poate cineva să folosească metoda multumesc pentru reteta.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, mulțumesc foarte mult pentru raport!
Cu siguranță veți avea nevoie de sfaturi! Acceptați și scrieți
Multe mulțumiri pentru încrederea în rețetă. Mă bucur să vă cunosc))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, și un dosar de celofan este ca în locul unei pungă de patiserie?

Da, el este, în loc de o pungă de patiserie.

[Chernichka]

ChernichkaOh, Lenochka, și tu ești din Voronej! Mulți dintre rudele mele locuiesc acolo! Vă mulțumim pentru ideea cu pachetul-pungă de patiserie!

Ei bine, am venit cu o slujbă pentru o nouă geantă de silicon (am venit cu Ali recent) - voi strânge cârnații pentru ei)))

[Natasha]

Natasha, și mi-a venit o pungă de silicon. Dar m-am obișnuit cumva să le rostogolesc. Deci golurile sunt mai mici, iar cârnații se obțin fără pori de aer. Deși ideea este foarte mișto! Exact carne tocată se întinde. Voi încerca un experiment.



Chernichka, multumesc din nou.

[Tumanchik]

Tumanchik, Vreau să încerc să vă gătesc cârnații. Aici ești nedumerit de brânza procesată, pe care o iei? Este atât de greu să găsești brânză procesată normală în zilele noastre.

[Farida]

Aici ești nedumerit de brânza procesată, pe care o iei? Este atât de greu să găsești brânză procesată normală în zilele noastre.

Farida, Îl iau pe cel unde scrie Brânză procesată, nu un produs din brânză. Dar nu este absolut important. Pur și simplu îmbunătățește structura.
Conținutul de grăsime este în mod natural mai mare. Compoziția este de obicei: brânză semidură, apă, unt, smântână, lapte praf degresat, brânză cu topire cu conținut scăzut de grăsimi, regulator de aciditate: tripolifosfat de sodiu
Îmi place „prietenia” producției noastre 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, mulțumesc. Vreau să o fac pentru nepoata mea. altfel cere tot cârnații, aproape că am încetat să mai cumpărăm magazinul.

[Farida]

Faridalasă totul să funcționeze

[Tumanchik]

Tumanchik, Le-am făcut! Adevărat, nu a fost lipsit de jambiere. Am pregătit mâncarea după-amiază, aveam nevoie de cârnați pentru cină și abia apoi, ca de obicei, m-am dus să citesc materialul. Drept urmare, sânii zăceau în lapte o jumătate de oră, din condimentele din casă era doar boia. DAR ... cârnații s-au dovedit a fi foarte gustoși. Ne-a plăcut singurul lucru, copilul nu a apreciat-o, dar a încercat de dragul ei, iubită.
Cârnații au fost înfășurați în folie, aburi într-un mantover timp de 40 de minute, și-au păstrat bine forma, nu s-au lipit de folie.
Carnea tocată avea 1,5 kg, așa că am răsucit o parte din ea sub formă de cârnați de aproximativ 6 centimetri grosime și am înghețat. Irina, cât să gătești un cârnat atât de gros?
Cu siguranță voi repeta, rețeta este foarte relevantă acum în cabana de vară. Data viitoare voi face totul conform rețetei, de data aceasta nu am avut suficiente condimente.
Mulțumesc

și abia apoi, ca de obicei, m-am dus să citesc materialul

la fel de veche ca lumea. probabil contagios? ea însăși

Drept urmare, sânii au rămas în lapte timp de o jumătate de oră

acest lucru afectează doar suculența cărnii tocate. acest lucru poate fi rezolvat adăugând treptat lapte la carnea tocată și amestecând bine. refrigerati periodic doar pentru a nu supraincalzi carnea.

atunci cârnații vor fi mai suculenți, dar dens la tăiere, nu vor fi poros și sfărâmicios.
dacă suculența și structura nu sunt importante, atunci acestea pot fi omise.

copilul nu a apreciat, dar a încercat de dragul ei, iubite.

aceasta este tristețe. și, de asemenea, foarte familiar. tot ceea ce este util mamei nu este perceput și depozitați nesigur ca super delicios! dar apoi treaba mamei mele este să-și găsească exact versiunea în funcție de gust, culoare și aspect. Pictez uneori (dacă nu lene) cu suc de sfeclă. Strâng sucul, cât va ieși și volumul rămas de lapte.

eh, păcatele noastre grave

deci o parte din el a fost răsucită sub formă de cârnați de aproximativ 6 centimetri grosime și înghețată. Irina, cât să gătești un cârnat atât de gros?

du-te diferit. Mă tem să sfătuiesc. Am gătit în al meu. Îl descriu și îl sfătuiesc. Nu-l cunosc pe al tău .... doar prin încercare și experiment

de data asta am rămas fără condimente.

opțiune dietetică! ia-o după gustul tău! și, în general, a da sare și condimente în rețetă este o sarcină ingrată. mai ușor de scris - de gustat!

Voi repeta cu siguranță, rețeta este foarte relevantă acum în cabana de vară.

încearcă, experimentează și vino împărtășește! Vă mulțumesc mult pentru un raport și o opinie atât de detaliate!

[Tumanchik]

Tumanchik, mulțumesc pentru descrierea detaliată, o voi lua în calcul data viitoare când gătesc.

Ieri am un nou lot.
Am decis că voi face cârnații după ce am tocat carne în mâini. Am decis să gătesc în „maniera inversă”.
Carnea tocată a turnat lapte rece și a pus-o la frigider peste noapte. Am frământat dimineața.
Le modelez foarte repede, deoarece nu le leag, dar le înfășor strâns. Am filmat un videoclip, dar nu a funcționat foarte frumos - am renunțat la un fotik în acest proces)))
Și totuși, turnarea în folie alimentară este mai puțin convenabilă. Deoarece este subțire. Este mai convenabil să tăiați pungile pentru coacere. Sunt mai dense și cârnații prind rapid forma.
În plus, le-a pregătit folosind tehnologia sous-vide. La 65 de grade, un cârnat a fost gătit timp de două ore. Și, pe măsură ce era gătit noaptea, s-a răcit în desenul animat. Nu pot spune că am fost foarte impresionat de rezultat. Este necesar să încercați să vă răcoriți imediat după două ore.

S-a adăugat un videoclip de formare nota retetei.

Mulțumesc Irishka. Și eu, din contră, s-a dovedit. Mai întâi am văzut videoclipul pe YouTube, apoi rețeta aici. Adică, rețeta a venit într-un mod foarte oportun, exact.
Vă mulțumesc foarte mult, de asta aveți nevoie

Mulțumesc Irishka. Și eu, din contră, s-a dovedit. Mai întâi am văzut-o pe YouTube, apoi rețeta este aici. Adică, rețeta a venit într-un mod foarte oportun, exact.
Vă mulțumesc foarte mult, de asta aveți nevoie

Anya pentru sănătatea ei. M-aș bucura dacă îl folosești)