Prajitura stratificata "combinata" cu crema de unt

Categorie: Cofetărie
Tort compozit cu puf cu crema de unt

Ingrediente

Aluat foietaj 450-500 gr.
Cremă (opțiunea 1)
lapte 200 ml.
amidon de cartofi 1 lingură. l.
vanilină gust
unt din 72,5% grăsime 200 gr.
zahăr 100 g
Cremă (opțiunea 2)
ouă 3 buc.
unt 200 gr.
lapte 250 gr.
făină de grâu 2 lingurițe
zahăr 100 g
lapte condensat fiert 300 ml.

Metoda de gătit

  • Aluatul foietaj poate fi făcut conform rețetei preferate sau cumpărat de la magazin. Cumpăr pentru că nu este timp.
  • Dacă aluatul este din magazin, decongelați-l conform recomandărilor de pe ambalaj, apoi lăsați-l și tăiați în pătrate mici sau benzi cu laturi de 2-3 cm. Tăiați aluatul de casă imediat. Aluatul astfel preparat se coace la cuptor până se rumeneste la temperatura de aproximativ 200-220C. Răciți dungile finisate, lăsați-le deoparte pentru decor.
  • Cremă (opțiunea 1) gatim conform acestei retete
    Tort compozit cu puf cu crema de untCremă de unt de custard fără ouă
    (V-tina)
  • Atunci totul este și mai ușor: tapetăm ​​o formă potrivită cu folie alimentară, o ungem puțin cu cremă, întindem aluatul în straturi, ungându-l cu cremă de fiecare dată până când aluatul se epuizează. Câteva linguri de smântână sunt cel mai bine lăsate să aplatizeze tortul. Închidem viitorul nostru tort cu un film deasupra, îl tamponăm puțin, îl lăsăm să stea o oră pe masă și îl trimitem la frigider peste noapte.
  • Sau puteți găti cremă conform celei de-a doua opțiuni:
  • Puneți ouăle, laptele condensat fiert, zahărul, făina într-un castron blender. Se toarnă lapte.
  • Bateți până se omogenizează. Se toarnă într-o cratiță și se aduce până se îngroașă la foc mediu cu agitare constantă. Crema ar trebui să arate ca un gri gros. Puneți untul în smântână fierbinte și bateți din nou cu un blender.
  • Bucățile coapte-pâinea scurtă trebuie să fie zdrobite puțin, astfel încât aproximativ un sfert din volum se sfărâmă în bucăți și se adaugă la smântână fierbinte, se amestecă bine.
  • Acoperiți formularul cu folie alimentară. Așezați masa tortului, apăsând-o ușor, astfel încât să nu existe buzunare de aer. Se răcește la temperatura camerei și apoi se pune la frigider peste noapte.
  • Puneți pătratele deoparte în firimituri. Scoateți tortul din matriță și eliberați-l din film, tăiați, dacă este necesar, cu smântână și presărați tortul cu pesmet. Totul poate fi servit la masă!
  • Bucura-te de masa ta!
  • Tort compozit cu puf cu crema de unt Tort compozit cu puf cu crema de unt Tort compozit cu puf cu crema de unt Tort compozit cu puf cu crema de unt

Vasul este conceput pentru

aproximativ 1 kg

Timp pentru pregătire:

30 minute + timp în picioare

Notă

Foarte simplu și delicios. Cu prima versiune a cremei, tortul este crocant și fraged, mie îmi plac mai mult (este în fotografie), a doua este mai umedă și dulce, dar și foarte gustoasă (din păcate, fotografia a fost curățată accidental). Depinde de tine.

Tancha
Marcează-l imediat! Totul este al meu, mai simplu și mai gustos. Mulțumesc adolescent!
Trishka
Un fel de Napoleon leneș, datorită lui Tinochka pentru o rețetă simplă și gustoasă!

Obișnuiam să gătesc una asemănătoare, doar că am copt prăjiturile cu dreptunghiuri, iar crema este doar orice iaurt de fructe + var. lapte condensat.
Îmi pare rău să mă încadrez în completările mele .. inspirat

V-tina
Tancha, cel mai important lucru este că este delicios

Ksyushik, pentru ideea de iaurt + lapte condensat, multumesc frumos, baietii mei sunt iubitorii mei de foietaj, cu siguranta voi incerca sa fac un tort cu o astfel de crema
Sunt frumos
Și întindeți aluatul sau tăiați-l imediat după decongelare? Și, în general, este necesar să lansați foietajul cumpărat? Și cât de subțire? În timp ce drojdia se decongelează în frigider, aceasta se umflă foarte mult, trebuie să o derulați sau să o întindeți cu mâinile și apoi să sculptați plăcintele? De câți ani fac plăcinte de foietaj, mă întreb dacă este corect. Mulțumesc.
V-tina
Olya)), în general, este pur și simplu tăiat și format în produse, dar pentru tort îl întind mai întâi, rulând știftul într-o direcție. Nu am copt niciodată plăcinte, nu vă spun
Trishka
Citat: V-tina
ideea de iaurt + lapte condensat multumesc mult
Sunteți binevenit, această cremă nu este atât de grasă și înmoaie bine foietajul
V-tina
Ksyusha, Fac smântână cu lapte condensat de mult timp, dar cumva nu ghiceam iaurt
Trishka
Și cu iaurt, el pijizhe, și se înmoaie mai bine, și puteți da orice gust, în funcție de iaurt în sine, cu ce umplutură este!
V-tina
Ksyusha, înțeles

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine