Bulka "Cherkizovskaya"

Categorie: Pâine de drojdie
Bulka Cherkizovskaya

Ingrediente

Aluat:
Lapte 100 ml
Apă 70 ml
Drojdie uscata) 2 gr.
Făină de grâu VS 250 g
Aluat:
Opara toate
Făină de grâu VS 250 g
Apă 90 ml.
Drojdie uscata) 1gr.
Zahăr 35 gr.
Sare 8 g
Unt / margarină 35 gr.
Gălbenuș de ou 1 buc
Apă 2 linguri. l
* Susan / Mac

Metoda de gătit

  • Știu că acest site are o rețetă pentru această rolă, dar am decis să-l pictez puțin mai detaliat.
  • Aluat:
  • Într-un castron, dizolvați drojdia în lapte cald și apă, lăsați-o 10 minute. Se adaugă făină. Frământați aluatul, rotunjiți dacă este posibil, acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l timp de 4 ore la temperatura de + 28-30 g (cuptor cu bec).
  • Aluat:
  • Cernem faina, adaugam zaharul, sarea, apa si framantam aluatul. După 5 minute, adăugați unt și frământați până se omogenizează încă 5 minute. Puneți din nou în cuptor pentru verificare timp de 1 oră. Scoatem aluatul, îl împărțim în trei părți egale. Rulați în bile și lăsați sub film timp de 10 minute. Apoi, formăm semifabricate ca pentru pâini și le rostogolim în trei mănunchiuri identice înclinate spre capete.
  • Bulka Cherkizovskaya
  • Pe hârtie de copt, așezați două mănunchiuri unul lângă altul și al treilea deasupra, orbiți capetele și îndoiți-le sub piesa de prelucrat.
  • Bulka Cherkizovskaya
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (sus / jos)
  • Acoperiți piesa cu folie și lăsați-o la probă 45 de minute. Aluatul ar trebui să crească astfel:
  • Bulka Cherkizovskaya
  • Înainte de plantare, periați cu un amestec de apă și gălbenuș.
  • * Presărați cu semințe de mac sau semințe de susan, dacă doriți.
  • Plantați pe o piatră sau pe o foaie de copt preîncălzită.
  • Se coace cu abur la 200 gr. 20 de minute în mijlocul cuptorului. Primele 12-14 minute cu abur.
  • Se pare că aceasta este o firimitură atât de aerisită.
  • Bulka Cherkizovskaya

Vasul este conceput pentru

1 BUC.

Timp pentru pregătire:

ora 6

Program de gătit:

Cuptor

Svettika
Vladimir, un coc frumos! Atât de impresionant, delicios dezvăluit. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit!
Trinitron
Citat: Svettika
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit!
Mereu mă bucur să vă împărtășesc .. .. Coaceți, este un lucru foarte gustos ..
posetitell
Deci, domnule, tourbillonul este al doilea act))) Cum vom începe să coacem din nou tot timpul, fără a dezlipi rețeta!
Trinitron
Citat: posetitell
Deci, domnule, tourbayon este al doilea act)))
Nevinovată I-aaaaaaa, ea însăși ......))) !!!!
Zhannptica
Cu siguranță voi repeta. Mulțumesc))
Helen
Citat: Zhannptica

Cu siguranță voi repeta. Mulțumesc))
da, bineînțeles că o vei repeta ... nimeni nu se îndoiește ... nu poți ține pasul cu tine ...
Zhannptica
Helen,
Rada-dms
Pâinea este grozavă! Mai presus de orice laudă! Vă mulțumim pentru rețeta de care aveți nevoie!
Albina
Vladimir, cocul este minunat, ca în copilărie 🔗
Trinitron
Citat: Albina
ca în copilărie
Ceea ce exact a încercat să realizeze ...
DonnaRosa
Nu o rolă, ci o capodoperă!
lungwort
Recent, nu există absolut timp pentru fotografii, pentru răspunsuri. Și totuși .... Unele rețete ale unor autori sunt marcate și trebuie urmate. Tu, Vladimir, te numeri printre acești autori. Pâinile tale ies întotdeauna grozave. Așa că voi încerca rețeta pentru această pâine mâine. Mulțumesc.
DonnaRosa
Puteți medita la un coc atât de frumos.
Trinitron
Natalia, Mulțumesc
ledi
Te-ai îndrăgostit la prima vedere! Vreau să coc la fel! Și cum poți înlocui drojdia uscată cu drojdia obișnuită? Nu sunt prieten cu cele uscate!
Trinitron
Citat: ledi
Și cum poți înlocui drojdia uscată cu drojdia obișnuită?
Este foarte simplu .. Drojdia este întotdeauna una până la trei .. Pentru aluat 6 gr. iar pentru aluat 3 gr. ..
Administrator
Citat: ledi
Și cum poți înlocui drojdia uscată cu drojdia obișnuită?

Există un subiect pe forum: Conversia drojdiei uscate în umedă, presată (și invers)
Zhannptica
Cuptor pentru toată lumea !!!!
Un coc atât de delicios și aromat este un monstru !!!!!
Desigur, trebuie să faceți două rulouri din această cantitate de aluat.
Este un monstru care nu încape în nicio geantă
Dar !!! O astfel de frumoasă, lăcuită)) părinții au spus că își amintesc aceste „împletituri drepte”.
Vladimir multumesc pentru reteta minunata !!

Bulka Cherkizovskaya



Adăugat duminică 05 februarie 2017 17:04

La cuptor cu drojdie proaspătă. 6 și respectiv 3 grame
Trinitron
Citat: Zhannptica
multumesc pentru reteta minunata !!
Bucura-te de masa ta!!! ... S-a dovedit grozav ... Și fac unul, mare, pentru întregul cuptor. Sunt mare, pot ..)))
Tumanchik
Superb !!!!!!!!!!!! și toate celelalte cuvinte au fost deja spuse
Zhannptica
Ieri am copt pentru un bis și am împărțit aluatul în 6 părți. Au fost coapte două pâini cu drepturi depline, tocmai fiecare încapând într-o pungă standard de pâine. Paine minunata si foarte eleganta)))
Natalia Iks
Trinitron, ieri am copt pentru prima data doua batoane conform retetei tale. Una cu semințe de mac, una cu semințe de susan. Foarte gustos! Ca în copilărie! O voi repeta des! Multumesc pentru reteta!
mamusi
Citat: Zhannptica
La cuptor cu drojdie proaspătă. 6 și respectiv 3 grame
Mulțumesc pentru aceste numere.
Mă duc să mă coac și să stau și să puzzle. Cum măsoară drojdia uscată 2 g și 1 g?
Cântarele sunt acolo, dar nu măsoară atât de puțin.
Interesant este că există un fel de hack de viață cum să măsoare o cantitate mică pe o cântare de bucătărie?
Yarik
mamusi, Rita, undeva m-au sfătuit să măsoară cu o seringă, să tai duza seringii și să iau cât ai nevoie, în mod convențional, 1 cub este egal cu 1 g de drojdie, desigur, acest lucru nu este foarte precis, dar totul a funcționat, de atunci am o seringă pentru astfel de scopuri.
mamusi
Citat: Yarik
măsoară cu o seringă
Buna idee! Exact asta voi face. Am o astfel de cutie de tablă „magică” Și în ea țin pliculețe cu drojdie uscată, o lingură de măsurat etc. etc. și pun acolo o seringă.
Sau poate nu este nevoie să tai nasul? Drept la ei cu un „nas” și băgați-i într-o pungă!?
Nu?
Bine, voi încerca așa și așa. Principalul lucru este că ideea este super!
: a-kiss Mulțumesc!
Yarik
Margarita, drojdia nu trece prin gură, verificată)))
mamusi
Citat: Yarik
verificat
BINE!!!)
Atunci nici nu voi încerca!
Korata
Uau .. cât de puțină drojdie se folosește .. chiar m-am gândit că o greșeală de tipar
Elena
Aici am cântărit pe o cântare de bijuterii câtă drojdie se potrivește într-o lingură de măsurare de la un aparat de pâine Panasonic
3 grame Bulka Cherkizovskaya
2 grame Bulka Cherkizovskaya

1 gram Bulka Cherkizovskaya
mamusi
Elena, imens de recunoscător !!!
Helen!
mamusi
Am un raport.
Coapte cu drojdie presată. Deodată nu au fost seci.
Și aluatul și toate frământările și frământările ulterioare s-au făcut în HP.
Rulează și formează pe hârtie de copt. 45 de minute au crescut într-un microfon cu un bec.
Bulka Cherkizovskaya
Cuptorul nu este puternic atât de fierbinte! Gaz, numai pe fund, fără convecție. A pus o tigaie groasă cu apă clocotită. L-a încălzit împreună cu o foaie de copt. Apoi a tras o rolă pe el împreună cu hârtia.
Bulku tachinat, in opinia mea.
A fost necesar să se dea o verificare mai lungă. Dar...
Deoarece pentru prima dată am copt mi-a fost teamă că nu va rezista ... așa că ...
Bulka Cherkizovskaya
Bulka Cherkizovskaya
Evgesha
mamusi ai ieșit bine, doar un coc atât de delicios!
mamusi
Citat: Eugesha

mamusi ai ieșit bine, doar un coc atât de delicios!
Ei bine, multumesc!

Încă nu există nicio tăietură.
Mai tarziu.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine