Brânză de mere

Nu am așteptat un răspuns

Len, răspunsurile tale sunt blocate și notificările nu vin. Ți-a răspuns Lena. Fotografia arată clar că se îndepărtează de tifon. Sper că ai fiert bine.

M-am săturat să-l fierb

Aș găti câteva zile. Nu înfricoșător. Desigur, cu cât merele sunt mai suculente, cu atât sunt mai lungi.

[Angela]

Angela, Si eu sper la fel . A fost o mulțime de suc, timp de aproximativ o oră am chinuit mikruha, apoi l-am pus într-o cratiță și l-am pus pe gaz (până la ora 18, apoi m-am odihnit și l-am derulat de câteva ori în micron), consistența s-a transformat ca un gem gros, era o urmă limpede a scapulei. Sper ca prima clătită să nu fie cocoloasă.

Aș găti câteva zile.

Mi-am dorit foarte mult să termin cât mai curând posibil și să setez „coacere”.

[Lenok,]

Lenok, merele mele sunt și ele suculente, zahărul pe zi separă mult suc de mere. Dar mă încadrez în 2 ore când gătesc 2 brânzeturi la cuptor pe o foaie de copt și într-o cratiță pe aragaz.
Scurgeți o parte din suc ... dar conține zahăr dizolvat. Acest lucru înseamnă că va trebui să adăugați mai mult zahăr la fierbere, astfel încât brânza să nu se dovedească puternic acră din merele necoapte. Nu am scurs sucul nici în acel an, nici în acest an. Tocmai am setat temperatura la maxim în cuptor, plus că deschid ușa puțin, ca atunci când usuc ceaiul. Și pe aragaz, până când sucul este aproape evaporat, apoi blenderez și îl fierb la o temperatură mai mică. Pentru a nu arde din greșeală.

Nu uitați că prin scurgerea sucului, pectina va dispărea, de asemenea.

[Angelique,]

Multumesc, Angelique, Mi-am amintit de zahăr, dar am uitat de pectină.

pectina va dispărea.

tine minte.

ca la uscarea ceaiului

Nu am făcut ceai.

Am pus 2 capete in uscator. L-am fiert, aparent, puțin lichid - de data asta am făcut mult cu nuci și l-am împărțit în 2 bucăți de aproximativ jumătate de kilogram fiecare. Prin pânză de brânză în 2 straturi, a ieșit puțin - am lăsat-o sub un borcan de 5L pentru o zi. A îndepărtat cu atenție tifonul și l-a pus în uscător. In timp ce astept. ...

[Marina]

Marinași de ce în uscător?

Marisha, citește mesajul meu pe această pagină

Da, l-am citit, Lenochka, mi-a fost dor de acest mesaj, mulțumesc!
M-am plimbat prin grădină azi, este prea devreme pentru mine să gătesc brânză. Mă duc să pregătesc un tratament pentru molie, astfel încât să fie mai puține răsfățate.

pune-l în uscător.

în uscător se poate sparge brânza.

Prima brânză trebuie uscată, merele sunt tăiate pe al doilea cap, merită să lăsați sucul.

Marina, de ce să mergi la uscător?

Ceva nu se usucă bine acum, avem multă umiditate, în timp ce mă uitam, este încă umed. Și nu chiar, l-am evaporat inițial. Dar am făcut și miros de gălbenuș ca Belevskaya - nu s-a uscat prea bine - l-am uns cu gem de cireșe și l-am conectat cu margini umede - toată lumea a îndrăznit, acum am tăiat din nou merele (padanki) pentru noapte - un întreg găleată, mai trebuie să pun niște brânză.

[Marina]

Marina, Mi-e teamă că uscătorul îți va da „temperament”. Va fi crust și mijlocul nu se va usca.

[ang-kay]

ang-kay, Înger, mă uscam, dar imediat ce l-am scos de sub presă. Nu-mi amintesc timpul și gradele, dar a stat trei ore. apoi l-am mutat în alt loc.

[Galina]

Galina, doar l-am uscat puțin, după cum am înțeles, dar nu am încercat să-l usuc?

uscat puțin, după cum am înțeles, dar nu am încercat să se usuce?

Am vrut, dar n-am. Alergam cu brânza asta, nu știam unde să o pun la uscat .. La final am învelit-o în pânză de brânză și am pus-o pe baterie și am întors-o periodic. .

Clar.

Astăzi mă uscam în tifon pe stradă pe o frânghie, mâine, se pare, voi continua

Astăzi mă uscam în tifon pe stradă pe o frânghie, mâine, se pare, voi continua

Și plouăm a doua săptămână, chiar și acasă este umed.

Astăzi mă uscam în tifon pe stradă pe o frânghie, mâine, se pare, voi continua

Aceasta este calea de ieșire))))

Capul rotund este în picioare din 20 iulie, cel pătrat a fost scos de sub presă astăzi.

[Lena]

Capul rotund este în picioare din 20 iulie, cel pătrat a fost scos de sub presă astăzi.

Lenace bărbați frumoși! Când mă voi califica pentru această ispravă ...

[Helena]

Helena, brânză grozavă.

Din masa care a fost gătită pe un cap pătrat, fiul meu a luat un borcan de 750 de grame de gem. El a spus că este deja foarte gustos pentru ceaiul cu un coc.

Este curat)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, crezi că poți face brânză din prune?
Mă uit la pruni și înțeleg că recolta din acest an va fi foarte bună.

Mă uit la această rețetă de anul trecut, dar nu au existat mere anul trecut. Am făcut 2 capete de voluntari necoapte: unul cu afine uscate, nuci și pin, iar al doilea cu stafide, ananas confitat și migdale. Nu am fiert merele, ci le-am copt, le-am amestecat cu coji, le-am șters și din nou în cuptorul de convecție. S-a dovedit destul de gros dintr-o dată, nu a durat mult timp pentru a se evapora. Sunt în picioare, bărbați frumoși, sub tifon. Voi face mult! Trebuie doar să te întorci acasă de la fiul tău, mai sunt 2 zile de odihnă. Mi-a plăcut foarte mult rețeta! Angela, ca întotdeauna, îți mulțumesc foarte mult!

Voi face mult!

Natasha, oricum nu va fi suficient, pentru că este foarte gustoasă.

Natasha, oricum nu va fi suficient, pentru că este foarte gustoasă

Eu cred! Așa că voi face și mai mult!

[Helena]

poți face brânză din prune?

Helena, Nu stiu. Cred că dintr-o prună este nerealist. Simplu, cum se face un plus la mere? Prunele sunt foarte apoase, deși conțin multă pectină. Poate greșesc?

Mă uit la rețetă

Natasha, de când am făcut-o, înseamnă că am încercat-o deja) Mă bucur că veți avea o mulțime de brânză anul acesta.

Prunele sunt foarte apoase, deși conțin multă pectină.

Nu m-am gândit la apă, ci am acordat atenție pectinei.

Vă puteți imagina ce se întâmplă când faceți gem de prune? Asta nu va funcționa, așa cum mi se pare mie. Mai degrabă, vei fi torturat pentru a te evapora.

[Angela]

Angela, fetelor, cer sfat: am început să gătesc brânză, am gătit 2 capete, câte 3 kg fiecare. Acum m-am întrebat dacă va coace, se va usca?
Poate ar trebui să-l fac 1,5 kg fiecare?
Soțul meu mi-a instalat o sobă în bucătăria de vară, cuptorul meu funcționează acum toată ziua acolo, evaporă piureul de cartofi. Și 2 mere multi aburite. Există o mulțime de mere anul acesta, slavă Domnului, nu au fost deloc mere anul trecut.

[Marina]

Marina, prea mare, ca și pentru mine.

Angela, mulțumesc! Probabil că va trebui să-l tai, cercurile mari s-au dovedit grele.

[Marina]

Marina, împărțit în capete mai mici, primul meu cap a fost mare, se usucă foarte mult timp și a început să explodeze.

[Marina,]

Marina, Am gătit în acel an și anul acesta nu gătesc din 2500, cum ar fi Angela în rețetă și din 2700-2800-2900. În funcție de numărul de mere, două bucăți simultan. Se usucă și se maturizează normal la orice greutate. Ne place mai mult brânza când rezultatul este capetele mari și grele.
Angelique, scuze ... scriind despre experiența mea cu marea ta rețetă.

Opiniile sunt împărțite, alegeți Marisha, ce ți-a căzut în suflet.

[Silyavka]

Silyavka, Len, mulțumesc, am împărțit deja un cap și l-am pus în presă.
Borkovna, Lena, mulțumesc, dar nu cântăresc nimic, tăiem mere cu găleți. Aproximativ trei găleți s-au dus în cap. Toată ziua aburesc în desene animate și mă evapor la cuptor, amestec și adaug piure proaspăt. A funcționat foarte mult de ambele ori. Chiar și pe grătar, sub propria greutate, a fost presată o masă. Deși anul trecut nu am făcut și capete mici, dar nu și trei kg.

[Marina,]

Marina, Nici anul acesta nu îl cântăresc, am o găleată de plastic de 10L și merele tăiate în bucăți de dimensiuni medii nu trebuie să ajungă la vârful de 8-10 centimetri. Când îl transfer într-o cratiță de 6 litri cu fundul gros, îl scutur bine cu mere, iar apoi obțin un tobogan decent de sus. Și pe o foaie de copt, cu o lamelă decentă, se obțin mere, nici măcar nu amestec mult timp până nu se poate face deja. Dar asta reprezintă aproape două găleți pentru 2 brânzeturi, nu 3 pentru unul. Pentru câteva zile se usucă pe tăieturi, apoi le transferă pe grătar. Și, de asemenea, stoarce puțin, dar în acest fel partea de sus a brânzei se dovedește a fi dungată, apoi în pătrate, apoi în romburi. În funcție de modul în care îl răsuciți data viitoare.

Lenochka, desigur, mulțumesc pentru explicație! Am tăiat ambele cercuri, l-am format sub presă, mă duc acum să-l pun pe acoperiș, la soare, ieri e bine uscat, doar o crustă. Dar tifonul este roșit de viespi, ieri au fost zdrobite mai multe bucăți. Zboară la o astfel de aromă, am adăugat și puțină vanilie, (alcool), scorțișoară, cardamom.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mulțumesc pentru rețetă. Făcut sub formă de brânză cu nuci și fructe confiate. Ieri am făcut-o ca o marshmallow, fără aditivi. Este convenabil să fierbeți masa în cuptorul cu microunde pentru marshmallow, se usucă mai repede. În timpul nopții, tocmai s-a uscat pe hârtie, dispare ușor, copiii au mâncat dimineața. Cred că o zi este suficientă pentru uscare 😊

[Alice]

Alice, pentru sănătatea ta!

[Angela]

Angela, Adormirea Fericită a Theotokos! Astăzi mă odihnesc, nu gătesc brânză, dar în fiecare zi sunt puse la abur 3-5 mere multiple, iar cuptorul le fierbe în starea dorită din astfel de mere cerești.

Foarte dulce, aromat. Nu adaug deloc zahar si miere.

[Marina]

Marina, reciproc! Ai deja o mini-fabrică! Merele sunt frumoase!

[marika33]

marika33, Marina, ai mere foarte frumoase, plăcute la vedere.
Ne puteți spune mai multe despre evaporarea în cuptor?
Am patru găleți de padani până acum și acesta este doar începutul. Le procesez și eu. Și al meu așteaptă și plăcinta cu mere.

Mulțumesc Angela! Anul trecut nu au existat mere deloc, dar anul acesta sunt doar o mare de mere, chiar și în plantații, în pădure, ramuri de măr îndoite la pământ din abundența fructelor, iar anul viitor nu vor fii din nou acolo. Prin urmare, am decis să fac cât pot, este stocat perfect.
Tot timpul îmi amintesc de tine cu recunoștință pentru rețetă!
Sveta, mă evaporez într-o mulțime, piure de cartofi blendar și îi pun într-o foaie de copt cu părțile laterale, pun pe foc lent în cuptor. Se amestecă ocazional, pentru că sunt mereu ocupat cu ceva mai urgent. Uneori se usucă de pe margini, mișc această masă groasă la mijloc și mut lichidul pe margini, sub influența lichidului, se desprinde și materialul aderent. Când piureul devine mai gros, suprafața ocupată scade, adaug o porție proaspătă, așa că mă evapor din 3 desene animate. Când masa devine groasă și este puțină, o transfer pe o foaie de copt fără părți și în ea o aduc la o stare groasă. Nu mă opune mea, pentru că sunt în mod constant în munca mea. Se pare că este o bandă rulantă, dar am brânză între ele, pentru că mai sunt încă semifabricate.

[marika33]

marika33, Marina, tocmai terminasem lupta cu castraveți când merele au început să facă.
Și judecând după vremea caldă, în weekend voi lupta din nou cu castraveți.
Dacă nu te grăbești acum, iarna te vei hrăni cu vise și amintiri.

[Sveta]

Sveta, da, și ciupercile tale s-au dus, ale noastre s-au dus sâmbătă, dactilografiate.
Și am ardei, vinete, fasole de sparanghel, roșii ... Ne învârtim de dimineață până seara. Va veni iarna, totul se va ridica.

[Angela]

Angela, Fetelor, da, am nevoie de ajutor. Fac brânză, puțin peste 2,5 kg. Deranjat. Pe un arzător mic, cel puțin, cu un separator, trage, scuipă tare, toată bucătăria este împrăștiată și eu sunt ars. (ce neîndemânatic) stau în cale 2 ore, nimic nu se evaporă ... Speram că o voi vaporiza în cuptorul cu microunde ... dar deocamdată nu-mi imaginez cum să pun o astfel de masă acolo ... recipientele din sticlă sunt grele ... Poate în desen animat este posibil „abur”?

[SoNika]

SoNika, Nick, o poți face la cuptor. marika33-Marina face asta. Priviți subiectul, părea să scrie așa cum o face ea.

[Galina]

Galina, Nu suport cuptorul cu o astfel de căldură, am tăiat cuptorul în jumătate, o parte este pe aragaz, iar a doua se învârte în cuptorul cu microunde ..., și spăl capota și pereții, se pare că e bine pentru cei care au e-mail. farfurii.