Brânză de mere

[Silyavka]

Silyavka, Helena, rezultat excelent!
Doar frumos!

Azi mi-am scos cutia cu brânzeturi. Am decis să încerc totul
Imediat mi-am dat seama că mulți au uitat ce făceam
Dar cu toate acestea ... Cele mai delicioase sunt clasicele: nuci, scorțișoară și zahăr. Pentru că a existat un lot în care a fost nevoie de 50 de grame de zahăr pentru 2,5 kg de mere, dar au dat doar suc. Evident că le voi mânca și eu))))
Fulgi de nucă de cocos sunt pierduți, fără gust. Este bine cu cacao, dar brânza este slabă. Condimentele pentru cafea sunt, de asemenea, slăbite pentru un amator (dar există și piper prezent). Nu am făcut nimic cu schinduf! S-a uscat și a redevenit pietricele. Va trebui să ronțăim.
Da, mi-a plăcut cu chimen.
Ca aceasta
Probabil voi mai face niște scorțișoară. Și apoi, din lăcomie, am marcat o Antonovka pentru 20 de ruble, trebuie să o folosesc!

[M @ rtochka]

M @ rtochkamulțumesc pentru părerile tale despre brânză. Nu mă opresc niciodată să spun că suntem cu toții diferiți și cu toții avem propriile noastre preferințe de gust.

Nu este rău cu cacao, dar brânza este slabă

Ei bine, nu știu, nu știu. Iată a mea cu cacao și încă nu este uscată.

Astăzi am încercat-o, tuturor le-a plăcut și consistența nu este deloc slăbită. Brânză plăcută plăcută.

[Helena]

Helena, este diferit de obișnuit, asta vreau să spun. Nu se sfărâmă, desigur că nu! Dar fără cacao este netedă, netedă în senzație. Și cu cacao, ca și cumva, un pic de pământ.
În

[Daria]

Dariapoate ai adăugat multă cacao? Al meu nu este terry, nici măcar mult mai dens decât doar fără umpluturi.

Da, poate foarte mult. Am turnat totul și mereu pe ochi. Undeva 1 lingură. l. un kilogram de mere este minim.
Iată scorțișoară pe kilogram de mere 1 linguriță. nu-mi ajunge, vânătoarea gustului este mai strălucitoare

1 lingură. l. pentru un kilogram de mere

Am turnat 2 linguri, poate depinde de mere.

Până acum mi-a plăcut cea tradițională (cu scorțișoară. Un pic) și cea cu cacao + condimente pentru vin fiert. Cumpărați condimente. Geanta a fost aruncată, nu știu ce este în compoziție. Al doilea este ceva cu ceva! Merele se simt undeva chiar la sfârșit ... un indiciu. Dar, cred, dacă ar exista Antonovka, ar fi și mai răcoros! Soției mele i-a plăcut cu coaja de portocală. cel în care s-a dovedit a fi mai mult decât necesar (pentru mine). Era o amărăciune atât de picantă. Coaja proaspătă provenea din două portocale medii și ... anul trecut, presărată cu zahăr. Acolo ... de asemenea, nu mai puțin de două. Probabil, de la 1 portocală la 500 g de mere decojite ar fi chiar acest lucru

Brânza mea a durat aproape 2 săptămâni la uscare, acum am luat o probă.
Ei bine, nu știu, probabil că mă așteptam la ceva nepământean după ce am citit subiectul despre cantitatea de brânză recoltată. Iar după gustul meu este ca dulceața de mere uscate. Totuși, ce altceva te-ai putea aștepta de la merele pure cu zahăr ...
Făcută cu fructe confiate, a decorat puțin această brânză.
Cu greu o voi repeta.
Fetelor, nu vreau să jignesc pe nimeni, pur și simplu îmi scriu întotdeauna sincer impresiile. Și înainte de Angela îmi plec capul că este în căutarea unor rețete atât de extraordinare încât să știe să lumineze întregul forum!

[svetta]

svettace ranchiuni? Cu toții suntem diferiți.

Și acum am băut cu plăcere cafea cu brânză de ciocolată. Îmi place foarte mult structura acestor brânzeturi.

Ei bine, nu știu, probabil că mă așteptam la ceva nepământean după ce am citit subiectul despre cantitatea de brânză recoltată. Iar după gustul meu este ca dulceața de mere uscate. Totuși, ce altceva te-ai putea aștepta de la merele pure cu zahăr ...

Anul acesta avem un an măr și rețeta Angelei m-a ajutat foarte mult. A făcut o mulțime de brânzeturi. Din mere - am gătit suc, am făcut Belevskaya (peste o lună, nu prea mi-a plăcut), dar brânza, sunt sigură, va fi bună peste un an.Pentru al doilea an am avut marshmallow de la uscător și nu s-a schimbat la gust, anul acesta nu l-am făcut, îmi este mai convenabil să fac brânză. Majoritatea brânzeturilor sunt donate, unele sunt depozitate. Pentru mine, acesta este un mod foarte convenabil de a păstra recolta. Mulțumesc Angela!

Și am vorbit despre brânză, dar nu am pus-o niciodată în frigider. A devenit atât de dens, ușor cauciucat sau ceva asemănător. Intr-o maniera pozitiva.
Este clasic.

Și cu chimionul încă se usucă. Am încercat - mi-a plăcut foarte mult, nu știu care este mai mult. Dacă îl usuci bine, atunci în general va fi super. Iar combinația de măr și chimen în postgust reamintește pâinea de secară. Ceea ce este complet negru, ca bielorusa sau letona Zemnieku sau Senchu. Oricine a lucrat cu aluat de secară - miroase a măr.)
Din anumite motive, cred că lituanienii aveau inițial brânză cu semințe de chimion și fructe confiate - aceasta este o versiune mai modernă, modificată.

Fetelor, mă bucur că îmi place.

Și cu toții ne place brânza! Am spus deja că acționează ca o monedă pentru noi. Stăpânul nu a luat bani pentru repararea lui Isidri, nu are nevoie de alcoolic și i-am prezentat brânză. El a spus că la început nu au înțeles, apoi l-au gustat și nu l-au împărtășit nimănui, au mâncat totul ei înșiși. Și cercul era mai mare de un kilogram. Avem o mulțime de mere, voi mai găti brânză, nepoții sunt luați de la noi, va fi mai mult timp, toată iarna este înainte. Și nu vor fi mere anul viitor, vom sărbători cu brânză.
Mulțumesc mult Angela!

Anul acesta vara am făcut o mulțime de brânzeturi și diverse. Am experimentat din tot sufletul și acum mâncăm un măr și agriș proaspăt de la bază, + caise uscate, + cireșe uscate, + nuci, + vanilie. Mi-a plăcut foarte mult, nu uscat, gustos, cu gust și miros plăcut. Marul pur, cu adaos de vanilie și boabe de caise calibrate caise și uscate (uscate în sine) s-a dovedit mai uscat și nu la fel de gustos ca cel descris mai sus.
Nu îl păstrez în frigider, prefer să-l păstrez pur și simplu în sertarul bucătăriei.
Angela, mulțumesc din nou pentru o rețetă foarte interesantă și rapidă!

Fetelor, mă bucur foarte mult că brânza este prioritatea voastră tot timpul.

Și și eu, cu recunoștință față de autor - nici măcar pentru rețetă (l-am cunoscut mult timp), ci pentru inspirație! Rețeta a fost ușor modificată: 1. Nu am folosit deloc zahăr. 2. Nu am fiert merele, le-am adus la înmuiat în cuptor, apoi le-am tocat cu un blender. 3. Evaporarea a fost efectuată și în cuptor pe o foaie de copt. 4. Aditivii au fost diferiți - fructe confiate, cireșe uscate, scorțișoară, nuci de pin, coacăze uscate, caise uscate. Brânza s-a dovedit a fi foarte gustoasă, bună cu orice aditivi, dar cel mai mult mi-a plăcut cel cu cireșe uscate și nuci de pin. Îl depozit pe o logie, învelită în țesătură de bumbac. Pentru distribuire sub formă de cadouri, aștept cu nerăbdare Anul Nou))) Cu siguranță o voi face anul viitor. Mulțumesc tuturor pentru experimente și comentarii!

Și mi-a plăcut cel mai mult pe cel pe care l-am făcut cu cacao.

Îl curăț cu un cojitor de legume în felii mici, mmmm yummyaaaa

[Animal necunoscut]

recunoștință față de autor - nici măcar pentru rețetă (l-am cunoscut mult timp), ci pentru inspirație!

Animal necunoscut, Nu mă ascund unde l-am văzut. Și aici a fost expus de mai bine de doi ani. Mă bucur că performanța mea m-a determinat totuși să gătesc.

Rețeta a fost ușor modificată:

Aici multe fete gătesc fără zahăr și se evaporă în cuptor. Și pentru ideea de a nu găti mere, mulțumesc

Cu siguranță o voi face anul viitor. Mulțumesc tuturor pentru experimente și comentarii!

Mă bucur că brânza va fi acasă de mai multe ori. Vă mulțumim pentru comentarii și cercetări.

Cel mai mult mi-a plăcut cel pe care l-am făcut cu cacao

Helena, sunt atât de cool. Deci, îl ții în dulap? Trebuie să încercați să o faceți singur cu cacao ocazional)

[Angela]

Angela, da, sunt în cutia mea de pe dulapul de bucătărie.

Am scandat o rundă de brânză. Odată ce a venit iarna, este timpul să ne sărbătorim. Ea și-a tratat soțul cu o bucată mică și a pus-o în frigider. Dimineața, am fost surprins să constat că lipsesc 1/3 din cerc. : o Șoarecii nu par să existe, trăim împreună

[Svetlana]

1/3 din cerc lipsește. Șoarecii nu par să existe, trăim împreună

Svetlana, uscat?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, o vom numi - „uscat”: nebun: Deși cred altfel

[Svetlana]

Svetlana, Dau mereu din cap la pisică în acest caz. Și, mai mult, asupra părintelui, care a murit acum 5 ani. Întotdeauna spun că a venit Vasilek.

[ang-kay]

ang-kay, Nu mă așteptam la asta de la „pisică”. Am crezut că este specializat doar în carne

Pisicile sunt omnivore. Și tortul poate mânca și ciocolată)

Aceasta este brânză de mere cu caise uscate. Destul de dens, dar nu uscat, tăiat subțire, îngrijit. Gustos))))

Nu m-am gândit că voi scrie în acest fir, întrucât sunt cititor în acest fir, nu scriitor și mă iert pentru multele scrisori.
Nu am făcut brânză. Dar am fost familiarizat cu rețetele de brânză de mere mult timp, am citit-o în cartea „Enciclopedia conservării la domiciliu”, ediția 2001. Am citit-o de multe ori, dar rețeta nu a fost pe deplin clară, mai precis, tehnologia de uscare și, de asemenea, turnarea în pungi triunghiulare special cusute. Cum să coaseți, mai alb este mai puțin clar, iar uscarea în subsoluri nu a fost posibilă din lipsa acestora. Și când am văzut-o pe Angela expusă rețeta, văd o tehnologie complet necomplicată, în care totul este accesibil și descris simplu.
Angela a ținut să vă mulțumească pentru rețeta pe care ați pus-o, deși nu imediat, pe care ați citit-o și înțelegeți că este reală să o implementați.
De ce scriu toate astea ... Mai recent, am fost tratat cu brânză de mere, am făcut un cadou pentru ziua respectivă și am vrut să împărtășesc impresiile mele. Habar n-aveam de gustul brânzei și Angela a scris că nu seamănă cu nimic. Mai mult decât atât, am făcut marshmallow Belevskaya conform rețetei lui Chuchelka acum mulți ani și mi-am dat seama că acesta nu era deloc produsul meu, mi-a amintit parțial de marshmallows, care nu-mi plăceau încă din copilărie. Nu am încercat pastila, dar acum am încercat brânza și vreau să spun ce produs minunat este această brânză. Este atât de delicios, iar mie și fiicei mele ne-a plăcut brânza. Cu toate acestea, acesta este un tratament atât de delicios.

[Vika]

VikaMulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile. Este foarte, foarte plăcut și important pentru mine.
Sper că îl puteți găti chiar acum. Nici acum nu este prea târziu. Merele din acest an sunt încă foarte accesibile.

Aceasta este brânză de mere cu caise uscate

Animal necunoscut, Grozav. Cred că caisele uscate sunt în general delicioase)

wow reteta) pentru prima data cand aud de asta, ma intreb :) trebuie sa incercam. Ceva mere? Ador acru

[Arina127 *]

Arina127 *, orice)

[Arina127 *]

Arina127 *, Am observat că un măr crud este dulce, iar la fiert devine acru. Prin urmare, eu și mulți producători de brânză adăugăm zahăr la sfârșitul fierberii.
Chiar zilele trecute am ras un măr pe o răzătoare medie, așa că a eliberat destul de mult suc.
Când am pregătit mere pentru brânză în septembrie-octombrie, nu au emis atât de mult suc, dar a durat mult până a fierbe.
Sunt eu, pentru informarea ta.

wow reteta) pentru prima data cand aud de asta, ma intreb :) trebuie sa incercam. Ceva mere? Ador acru

Merele acre sunt și mai gustoase))) Mai ales dacă cu aditivi - caise uscate, stafide, fructe confiate ... Gustul acru al merelor în brânza densă maturată nu se simte deloc.

Tati !!! Am uitat de brânză, am ascuns una de la toată lumea de pe NG

[Margarita]

Margarita, aceasta va fi o surpriză!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ce surpriză pentru mine

Tati !!! Am uitat de brânză, am ascuns una de la toată lumea de pe NG

A, am ascuns și o bucată, într-un fel de cutie, trebuie urgent să o caut, altfel o voi uita cu totul.



Deci, l-am găsit, s-a uscat bine. Am tăiat o bucată, mmm, este încă delicioasă. Nici nu poți spune asta din mere. Făcut cu nuci, a adăugat un pic de caju.
În general, Angelique, un Merci scăzut pentru această delicatesă. Cu siguranță o voi face anul viitor.

[Angela]

Angela, Gătesc brânză ... Merele au fost împărțite, tratate, s-au mâncat toată iarna și au rămas.
Brânza de vară zăcea normal în cutia de pe hol.
Acum avem o pauză pentru curățenie și pregătire pentru vacanță. Azi am cantarit ce am gatit intr-o luna. 22 kg.
S-au adăugat stafide, nuci, ciocolată.
Rețeta este foarte benefică pentru mine, mulțumesc Angela!

[marika33]

marika33, Marina, ei bine, fără cuvinte! Nu am ajuns la zece, dar am crezut că am Mnogoaaa)))), dar foarte mult, dar se dovedește unde! Ești doar un erou erou!

Azi am cantarit ce am gatit intr-o luna. 22 kg.

Este ceva)

Fetelor, am avut 25 kg de brânză din mere de vară, dar nu mai este mult. Și aici în fotografie nu mai sunt încă 5 piese.

[ang-kay]

erau 25 kg de brânză din mere de vară, dar nu a mai rămas mare lucru.

Blimey! Respect!
Vara trecută am făcut-o cu scorțișoară și nuci, cu fructe confiate, cu coajă de lămâie / portocală, cu vanilie și nucă de cocos. Toată lumea zboară, preferatul meu cu nucă și scorțișoară. Planurile sunt cu siguranță cu cafea / cacao.
ang-kay, Angela, iti multumesc de multe ori mai mult pentru ca mi-ai prezentat o reteta atat de minunata!

[marika33]

marika33, a lucrat la scară largă.
Am terminat ultima mușcătură ieri și m-am așezat să aștept următoarea recoltă de mere.

Și mi-am uscat brânza. Se temea de mucegai, împacheta o bucată în pungi de hârtie și „o uita înainte de Crăciun”. Acum îl pun în pungi de plastic și îl stropesc periodic cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Cu câteva brânzeturi subțiri, chiar și în toamnă, mi-am dat seama că mă înșel cu o grosime (1-1,5 cm), presărată și orbită într-una. Data viitoare o voi face imediat mai groasă. De asemenea, am observat că merele și nucile sub formă de brânză nu provoacă flatulență, spre deosebire de produsele „pure”. Meoch, dar drăguț.

Fetelor, credeți că puteți face brânză cu înlocuitori de zahăr? Există sorbitol-xilitol sau eritrol?




Am terminat ultima noastră brânză în iulie. Anul trecut a făcut în total 17 kilograme de brânză
Adevărat, erau în mare parte din prune.
Angela, nu mă obosesc niciodată să-ți mulțumesc pentru această rețetă

[Helena]

Helena, deloc)

Buna ziua. Ia un alt producător de brânză în rândurile tale. Am aflat despre brânza de mere pe un alt forum, am început să gătesc și ceva nu a ieșit prea bine, am făcut-o la țară, nu există feluri de mâncare normale și nici cuptor. Am început să mă evapore într-un vas de smalț, m-am evaporat mult timp, iar capătul marginii nu se vedea, ba mai mult, piureul de cartofi a început să ardă, am pus brânza neterminată în matriță. Și apoi mi-a trecut prin cap să caut o rețetă pe forumul meu preferat. Sunt atât de norocoasă încât ți-am găsit rețeta. Când am citit despre aburul în cuptor, totul a mers bine. Trei capete uscate, încă 6 kg de mere lasă zeama să meargă, așteaptă rândul lor în cuptor. Mulțumesc foarte mult, cum ajută discuția. Sunt foarte recunoscător tuturor. Și mai ales Angelei pentru inspirație și temă.

[Irina]

Irina, ce minunat. Se pare că totul este acolo) Și există cu astfel de evoluții și detalii.
Și am crezut că nimeni nu face brânză anul acesta. Tăcere în subiect)