L
Ce delicioasă este această brânză! Angela, o sută de merci pentru rețetă! Ne-a rămas totul pe fundul unui recipient mic, îl dau în bucăți, cuburi de cm. Am folosit doar scorțișoară din condimente, mi se pare că este cel mai mult.
Nu renunțați la experiment, plizzz, cu siguranță nu vom dura, dar foarte interesant
ang-kay
Larissa, deloc! Experimentează!
Gnu
Și nu pot efectua un experiment de 3 ani, nici măcar unul de 3 săptămâni. Totul se mănâncă deodată.
ang-kay
Svetași voi încerca
Seberia
Citat: Gnu
Totul se mănâncă deodată.
Și am ca lăcustele să cadă pe brânză. În acel an, în decembrie, au mâncat, anul acesta a ajuns puțin până în ianuarie, dar chiar și atunci s-a încheiat
ang-kay
Această brânză este atât de bună încât, dacă există fonduri, atunci există mere tot timpul anului și puteți găti oricând)
erojulia
Am venit să mulțumesc pentru rețetă, am eliminat toate merele din mărul vecinului
Mărul era mare! Erau douăzeci de piese, nu mai puțin. Umpluturile au fost diferite: nuci, fructe confiate, afine uscate și vișine, fulgi de nucă de cocos și doar scorțișoară. În funcție de ceea ce era acasă. Depozitate pe balcon într-o cutie, fiecare piesă este înfășurată în pergament.
Brânză de mereBrânză de mere
ang-kay
erojulia, minunat cum! Aceasta este probabil cea mai mare piesă pe care a făcut-o cineva)
erojulia
ang-kay, mulțumesc. Au început să mănânce abia odată cu începutul postului. Înainte de asta, din anumite motive, și-au ridicat nasul. Și acum am gustat-o!
Gnu
erojulia, da, aveți exact aceeași scară industrială de producție a brânzei de mere. Te descurci bine.
erojulia
Citat: Gnu

erojulia, da, aveți exact aceeași scară industrială de producție a brânzei de mere. Te descurci bine.
Mulțumesc, rudele și prietenii ajută la consumul de stocuri
Marika33
erojulia, acesta este un gol! Nu doar o mulțime, ci și o varietate de brânză s-a dovedit.
Care crezi că este cel mai gustos?
erojulia
marika33, Mi-a plăcut cel mai mult cu fructele confiate. Tăierea este foarte eficientă.
Deși am prăjit nucile înainte de a le pune, acestea s-au dovedit ude.
Cu scorțișoară - un clasic.
Nu s-au tăiat încă cu nucă de cocos.
Marika33
erojulia, și ce zici de afine și cireșe? foarte frumos ca aspect.
erojulia
marika33, gustul acru al cireșelor și merisoarelor se pierde ușor pe fundalul brânzei. Mâine voi încerca să fac o fotografie cu tăieturile





Clasic cu scorțișoară
Alune cu nucă de cocos
Cu fructe confiate
Cireșe cu nuci
Cu afine
Brânză de mere
Borkovna
Fete, este nevoie de o minte colectivă. De când începe sezonul caiselor, ideea s-a copt pentru a face nu brânză de mere, ci brânză de caise. M-am uitat la cantitatea de pectină, în măr 4.4 -7.5 și în cais 3.9-8.6. Poate cineva a încercat deja asta? Și apoi în grindă încep să se coacă trei astfel de caise șic.
ang-kay
Borkovna, Helena, Am făcut gem pur și simplu din caise, nu prea mi-a plăcut. Singurul lucru de adăugat atunci când gătești pectina? Am văzut în carte și brânză de morcovi, dar cumva am trecut pe lângă. Mai bine faceți acest lucru, nu veți regreta.
Brânză de mereCaise confiate
(ang-kay)
Gnu
Borkovna, Lena, care nu experimentează, nu mănâncă dulciuri. Mi-ar placea sa incerc.
Ei bine, dacă fac morcov, atunci de ce să nu facă caise. Dintr-o dată veți obține ceva capodoperă!
Borkovna
ang-kay, Angela, Cu siguranță voi face fructe confiate, rețeta este de multă vreme în marcajele mele și am făcut-o în acel an. Mi-a plăcut mult, mulțumesc!
Gnu, Sveta, mânerele sunt mâncărime, așa că voi încerca cu siguranță, dacă nu sunt adunate în grinda din fața mea: D
Gnu
Citat: Borkovna

Gnu, Sveta, mânerele sunt mâncărime, așa că voi încerca cu siguranță, dacă nu sunt adunate în grinda din fața mea: D
Multă baftă.
Borkovna
Multumesc, Sveta!
Silyavka
ang-kay, Angela, vă rog să-mi spuneți dacă această brânză va proveni din mere necoapte? Pe un măr s-a rupt o ramură; păcat să arunci merele.
Irgata
Citat: Silyavka
O ramură de pe măr s-a rupt, este păcat să arunci merele
Helena, Merele necoapte sunt bune gemul se dovedește a fi gros, așa că brânza se va dovedi.
ang-kay
Citat: Silyavka
această brânză va fi făcută din mere necoapte
Cred că Ira are dreptate.
Citat: Irsha
deci brânza se va dovedi.
Irsha, Irina, multumesc)
Silyavka
ang-kay, Angela, Irsha, Irina, fetelor, mulțumesc că voi încerca.
kartinka
Am găsit cu succes această rețetă. Există, de asemenea, multe mere necoapte - în general umplutură albă. Până acum, doar uscat, astăzi am pus o porție mică, am tăiat-o cu zahăr. Cum va rezulta din astfel de mere? recitește din nou subiectul - am doar o sobă. Mâine voi încerca să gătesc ... dar dacă nu o tai și treci merele printr-o mașină de tocat carne, poate că va fi mai bine?
ang-kay
Marina, Cred că este posibil printr-o mașină de tocat carne. Blender-le oricum. Dar va trebui să gătești și să amesteci imediat pentru a nu arde.
kartinka
ang-kay, a făcut brânză ieri. Din umplutura albă padanok. Din 1,2 mere au venit 550 gr cap. Întrebarea este, cu cât se reduce greutatea inițială? În cazul meu, 1200 de mere și 200-250 de grame de zahăr. s-au adăugat semințe și scorțișoară. Lasă-l să se odihnească câteva zile - vom încerca. Astăzi m-am dus să iau padurile, acum, aparent, există unde să le atașez pe toate.
izumka
Angela, multumesc pentru reteta! Ieri am pus 2 bucăți rotunde pe un pat. Prima dată am făcut-o! Primul cu afine uscate, iar al doilea cu coajă de portocală și fructe de ananas confiate. Soțul a spus că este deja delicios!
ang-kay
Citat: kartinka
brânză făcută.
Mă bucur că m-am hotărât și că totul a funcționat.
Citat: kartinka
Întrebarea este, cu cât se reduce greutatea inițială?
Nu am pus niciodată această întrebare. Cred că materia primă în sine este de trei ori. Cu aditivi, după părerea mea, a ieșit greutatea normală.
Citat: izumka
Ieri am pus 2 bucăți rotunde pe un pat.
Grozav!
Citat: izumka
Soțul a spus că este deja delicios!
Dar încă mai gustos după câteva luni. Sper sa reziste)
Borkovna
Citat: Silyavka

Această brânză va fi făcută din mere necoapte? Pe un măr s-a rupt o ramură; păcat să arunci merele.
Citat: ang-kay

Cred că Ira are dreptate. Irsha, Irina, multumesc)
Helena, Irina drepturile. Din astfel de mere se obține o brânză excelentă. Acum avem ploi continue și averse cu grindină, vânt puternic. Astfel de mere sunt din abundență pentru o femeie care trăiește nu departe de mine și de la care le dobândesc acum. Astăzi tocmai am făcut brânză 5 și 6, dar în ele, spre deosebire de cele coapte, trebuie să adăugați cu siguranță zahăr. În cantitatea specificată în rețetă sau chiar mai mult. Diferite mere necesită cantități diferite de zahăr pentru gust.

Nu a fost niciodată posibil să încerci să faci brânză din caise. În timp ce uscam și făceam fructe confiate din ele, am întâlnit o femeie care are 3 meri.
ang-kay
Și încă nu o pot face. A zburat în Germania cu un bilet pentru competiția câștigată, pregătită pentru operație, apoi a operat. Acum mă „lupt” cu caisele. Melba cade. Soțul a pus vinul. Cred că va rămâne pentru brânză)
izumka
Citat: ang-kay
Sper sa reziste)
Angela, Mă pot ascunde
Borkovna
Angela, Mi-am îmbunătățit sănătatea și am părut interesant. Și dacă nu mai sunt mere pentru brânză, atunci veți primi un cadou de la mine. Cu siguranță nu veți rămâne fără brânză
ang-kay
Lenochka, mulțumesc)
Citat: izumka
Mă pot ascunde
Bine. Am o piesă de 2 ani deja. Conduc un experiment)))
Ilmirushka
Citat: ang-kay
Apoi am zburat în Germania cu un bilet pentru competiția câștigată,
Angela, și a făcut subiectul stingerii? Atât de interesant de văzut ...
Citat: ang-kay
pregătit pentru operație, apoi operat.
nu este cumva foarte bine ... dar totul a mers bine? SĂNĂTATE pentru tine mult!
ang-kay
Citat: Ilmirushka
Ai făcut subiectul stingerii? T
Nu. Nu a fost încă până la asta și nu sunt atât de fierbinte ca un scriitor. Dar mă voi reuni și voi scrie cât de bine pot)
Citat: Ilmirushka
dar a dispărut
Am zburat în Germania cu analgezice. Dar nu credeam că este un caz operațional))) La sosirea acasă, totul a fost dezvăluit. Se pare ca revin la normal)
Ilmirushka
Citat: ang-kay
Am zburat în Germania cu analgezice. Dar nu credeam că este un caz operațional))) La sosirea acasă, totul a fost dezvăluit. Se pare ca revin la normal)
Doamne, slavă Domnului că totul a funcționat!
Marika33
Angela, dulce! Mă bucur foarte mult pentru dvs. că ați ajuns totuși în Germania și sunt foarte supărat că călătoria a fost complicată de sănătate. Slavă Domnului că totul s-a terminat, recuperează-te repede și te rog cu noi rețete minunate și impresii ale călătoriei!
Sănătate pentru tine, dragă!
ang-kay
Marinochka, mulțumesc.
kartinka
ang-kay, Angela, mulțumesc, miroase grozav - în timp ce sunt silex, astăzi pregătesc a doua porție




Fetelor, vreau să clarific despre zahăr - am o umplutură albă, dar nu toate sunt coapte - vreau să înțeleg principiul - cantitatea de zahăr afectează minciuna? Sau, în orice caz, nu afectează termenul de valabilitate - doar gustul?
Silyavka
Angela, este necesar să lăsați mere pentru o zi? I-am tăiat aseară și astăzi au dat deja mult suc.
ang-kay
Lena, bucătar.
Silyavka
Angela, Am de gătit.
Marika33
Helena, Voi aștepta rezultatul dvs. din mere necoapte. Există, de asemenea, o mulțime de padanka, vântul bate, mâinile mă mâncăr să încep să gătesc brânză, dar mă opresc să aștept cele coapte.
Silyavka
Marina, Îmi pare rău că le arunc, am adăugat mai mult zahăr, ca să nu fie acru.
Marika33
Helena, Nu am adăugat deloc zahăr la merele coapte, am fost bine, dar merele au fost foarte dulci.
Da, am citit ce faceți și este păcat să-l trimiteți la compost. Aștept să văd cum obții brânza.
Silyavka
Marina, Am merele smulse, mărul a fost tăiat și nu sa dovedit a fi o recoltă condimentată, așa că fie se sfărâmă, apoi ramurile se rup, iar merele nu sunt coapte, sunt mulți copaci căzuți, este păcat să arunci compotul, compotul este deja beat.




Fetelor, care ar trebui să fie consecvența? Se pare că a fi fiert deja în jos, dar se lipeste de tifon și se scurge prin tifon (nu prea mult, dar dacă puneți încărcătura, va ieși).




Nu am așteptat un răspuns, nu am gătit prea mult și l-am pus sub asuprire. Asteptam ...........
Borkovna
Lenok, a fiert puțin, deoarece se scurge prin tifon. O faci de două ori sau într-un singur strat? Am întins-o pe pânză de brânză în 2 straturi. Consistența nu este lichidă, plinuță. La cuptor, într-o foaie de copt înalt emailată, laturile foii de copt și fundul sunt caramelizate când sunt fierte. Nu ard, ci sunt caramelizate cu masa de mere. Dar nu ard, deoarece la sfârșitul gătitului trebuie să amestecați mai des. Puneți masa în formă și trebuie să turnați foaia de copt pentru o vreme, astfel încât această caramelizare să dispară și să fie ușor de spălat foaia de copt. Și dacă gătești într-o cratiță cu fundul gros, atunci masa este aproape gata, când masa începe să se lipească de fund într-un strat subțire. De asemenea, este necesar să îl țineți pe foc cu agitare frecventă, astfel încât să iasă toată excesul de umiditate.
Marisha, citeste-mi postarea pe aceasta pagina. Am scris vreo 6 făcute deja din mere necoapte. Carii și mere doborâte de vânt în timpul ploilor. Brânza excelentă se dovedește, trebuie adăugat doar zahăr ca în rețetă (sau chiar puțin mai mult). Îl gust când sucul aproape se evaporă și amestec merele. Îmi este mai ușor să amestec cu o cantitate mică de suc decât cu o masă gata preparată. O încărcătură mare apoi pe blender, începe să mârâie ... Mi-e teamă să-l rup și să rămân fără el în acest moment .. Întotdeauna primesc o porție sub 3 kg de felii de mere. Cu cât merele sunt mai coapte, cu atât mai puțin zahăr și în acel an am făcut și mere coapte fără zahăr, la fel ca tine. Astăzi am făcut 7 și 8 (2 deodată într-o cratiță și pe o foaie de copt în cuptor) cu adaosul de agrișe rămase, a trebuit să adaug puțin zahăr, relativ la aciditatea agrișelor.
Silyavka
Borkovna, Lenochka , Am fost torturat să-l fierb, la 10 dimineața l-am fiert, apoi l-am aruncat și l-am fiert de la 12 la 18 ore. Blochez foarte suculent, data viitoare voi săra jumătate din suc. M-am gândit la cuptor, dar nu am o astfel de foaie de copt. Greutatea inițială a masei este de 2800, redusă la 1600. Am întors tifonul în jumătate, acum este sub asuprire (puneți-l la 19-30), se pare că nu stoarce nimic.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine