Tartini de cireșe și alune

Categorie: Produse de patiserie
Tartini de cireșe și alune

Ingrediente

Aluat universal pentru biscuiți, tarte și plăcinte 1 portie
Umplutura de cireșe
cireașă aproximativ 800 g
zahăr 200 g
vanilie
amidon de porumb 10 g
Unt de nuci
Nuc 140 g
Zahăr 270 g
vanilie
sare 1/4 linguriță
unt 60 g
Făină de grâu 30 g
ou 50 g (1 buc.)
Nuci macinate (pentru stropire)
Pesmet (pentru crustă)

Metoda de gătit

  • Mișto sunt! Pur și simplu minunat!
  • Crustă crocantă în strat subțire, strat de nuci dulci și vișine proaspete - toate combinate într-un singur desert.
  • În această rețetă, vă voi arăta tehnica pe care o folosesc pentru a împiedica umezirea crustei din umplutura umedă.
  • Deci, direct la subiect.
  • Gătirea umpluturii
  • Umpleți cireșele cu zahăr și lăsați să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore pentru a extrage sucul.
  • Se toarnă fructele într-o strecurătoare, se colectează tot zahărul rezultat cu zahăr. Trebuie să luăm aproximativ 100 ml de lichid. Se adaugă vanilia și se fierbe.
  • Într-un recipient separat, dizolvați amidonul în 30 ml de lichid rece (aici puteți folosi excesul de suc format).
  • Se toarnă în lichid fierbinte, se fierbe și se fierbe, amestecând până se îngroașă timp de aproximativ 3-5 minute.
  • Scoatem de pe foc și ne umplem cireșele cu această jeleu. Se amestecă ușor, încercând să nu strivim fructele. Se lasă să se răcească complet timp de cel puțin 30 de minute.
  • Lucrul cu tortul
  • Rola Aluat universal pentru biscuiți, tarte și plăcinte la o grosime de aproximativ ½ cm. Am tăiat bazele viitoarelor noastre tartine puțin mai mari decât dimensiunea matriței.
  • Acum atenție! - turnați pesmetul și rotiți-le în bazele noastre de tartini. Acesta este ceea ce va ridica excesul de umiditate - biscuiți.
  • Tartini de cireșe și alune
  • Transferați cu grijă baza în matriță cu biscuiți în jos.
  • Aici, se recomandă răcirea pieselor de prelucrat timp de cel puțin 30 de minute.
  • Unt de nuci
  • Într-un robot de bucătărie, folosiți un cuțit pentru a măcina nucile într-o stare foarte fină. Nu exagera! Nucile se pot transforma în unt! Adăugați unt, zahăr, vanilie, sare și obțineți o stare omogenă. Se adaugă oul, amestecând bine. Adăugați făină în modul de pulsație.
  • Intindem untul de nuci conform formelor noastre.
  • Tartini de cireșe și alune
  • Puneți un strat dens de cireșe deasupra.
  • Îndoiți marginile tartinelor ușor spre interior.
  • Tartini de cireșe și alune
  • Coacem într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 15 minute, apoi coborâm temperatura la 180C și coacem încă 10-15 minute până se înmoaie.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Presară deasupra nuci măcinate.
  • Tartini de cireșe și alune
  • Gata, tartele sunt gata de servit!
  • Tartini de cireșe și alune
  • Aici sunt buni atât imediat, cât și a doua zi. Nu va exista niciun tort umed care să fi absorbit umezeala din cireșe. Când coacem la o temperatură ridicată la început, asigurăm laminarea corectă a aluatului. Este de preferat să folosiți nuci prăjite și decojite, deoarece acestea își dezvăluie gustul mai puternic.
  • Cireșele pot fi folosite proaspete, congelate sau conservate. Reglați dulceața după preferința dvs., dar este mai bine să nu exagerați, dar lăsați aciditatea, deoarece stratul de nuci este destul de dulce.
  • Rețeta este pentru 10 tartine cu diametrul de 10 cm. De asemenea, puteți face o tartă mare cu diametrul de 25 cm.
  • Shirley O'Korricher recomandă cu tărie această tehnică pentru prepararea tartelor cu umplutură umedă. Ea oferă, de asemenea, o astfel de opțiune de umplere.
  • Personal, îi urmez cu strictețe instrucțiunile și nu am regretat niciodată
  • Coaceți din plăcere!
  • Anterior, din acest aluat se făcea un biscuit cu o umplutură de piersici: Biscuit cu piersica

Vasul este conceput pentru

10 porții

Program de gătit:

cuptor

NataliaVoronezh
Ceva comentariul meu a plecat undeva.Olga, foarte gustoasă, accesibilă, interesantă, o voi lua, o voi găti ocazional. Mulțumesc!
L-olga
Citat: Natalia Voronezh

Ceva comentariul meu a plecat undeva. Olga, foarte gustoasă, accesibilă, interesantă, o voi lua, o voi găti ocazional. Mulțumesc!
Pentru sănătatea ta! Coaceți din plăcere! Dacă aveți întrebări, vă rog să vă răspund cu plăcere!
Masha Ivanova
Olya! Adică biscuiții sunt sub aluat, am înțeles corect? Biscuiti-umplutura de aluat?
L-olga
Citat: Masha Ivanova

Olya! Adică biscuiții sunt sub aluat, am înțeles corect? Biscuiti-umplutura de aluat?
Da. Totul este corect. Biscuiții sunt sub aluat. Mai exact - între formă și aluat
Masha Ivanova
Olga, mulțumesc. Totul este clar.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine