Twill - decor aerisit

Categorie: Cofetărie
Twill - decor aerisit

Ingrediente

sirop de glucoză (sirop de porumb) 20 g
făină (partea poate fi înlocuită cu migdale) 11 g
unt topit 15 g
zahăr brun deschis 10 g
coniac 2-3 picături (1 g)

Metoda de gătit

  • Twill - decor aerisit
  • Twill este dragostea mea. Decor uimitor, ușor, aerisit și delicios. Poate fi colorat sau vopsit cu coloranți uscați.
  • Într-un castron, combinați untul topit (fierbinte) și siropul de glucoză. Se adauga zaharul si faina. Amesteca. Adăugați alcool. Amesteca. Totul, masa pentru sârmă este gataTwill - decor aerisit este lichid, așa cum ar trebui.
  • Dacă aveți nevoie de culoare, atunci pictăm, am coloranți pe gel. Vă rugăm să rețineți că nu se pot obține culori deschise, deoarece zahărul se caramelizează și se întunecă. Am făcut-o în turcoaz (am vrut albastru), maro (am înlocuit o parte din făină cu pudră de cacao) și roșu (am obținut ceea ce am vrut). Albul a devenit maro și a fost curajos distrus de gospodărie.
  • Acum, cu o linguriță, așezăm cercurile pe pergament sau pe un covor de silicon. Pe cei din stânga pe care i-am plantat întâi, s-au estompat deja.Twill - decor aerisit
  • Acum introducem în cuptorul preîncălzit la 180 ℃ cu convecție și detectăm timp de 3 minute.
  • Twill - decor aerisit
  • Twill nu este încă gata, dar suntem la un început scăzut! Ne aplecăm și privim cu atenție. La început va părea să fiarbă, apoi apariția unor bule noi va dispărea. De îndată ce vedeți că aproape a dispărut, sârma este gata. Nu poate fi supraexpus, altfel toată strălucirea va dispărea.
  • Twill - decor aerisit
  • Și aceasta este o sârmă prea uscată cu înlocuirea glucozei cu zahăr invertit.Twill - decor aerisit
  • În timp ce este fierbinte, poate fi îndoit, rulat. Dar va fi suficient timp pentru un maxim 3-4, apoi pur și simplu se va rupe.
  • Acum poate fi vopsit. Am coloranți solubili în grăsimi uscați.
  • Twill - decor aerisit
  • A se păstra într-un loc răcoros și uscat într-un recipient sigilat timp de aproximativ o săptămână.
  • Opțiuni de aplicare:
  • Partea tortului
  • Twill - decor aerisit
  • Twill - decor aerisit
  • Twill - decor aerisit
  • Twill - decor aerisit
  • Twill - decor aerisit
  • Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi!

Vasul este conceput pentru

o singură foaie

Timp pentru pregătire:

15-20 minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

Am primit rețeta pe parcurs pentru bucătari avansați. La bucătarul de patiserie Sarit Guez și m-am îndrăgostit sper că și tu vei iubi sârma

Rusalca
Natasha, decor foarte interesant! Și este ușor! Pur și simplu nu știu - vindem sirop de glucoză?
prona
Anna, Cred ca da. Se poate comanda maxim prin intermediul magazinului online. Și îl puteți înlocui și cu sirop de porumb, pe care îl vindem în magazinele obișnuite.
Rusalca
Citat: prona
Se poate comanda maxim prin intermediul magazinului online.
Exact! Nici măcar nu m-am gândit! Mulțumesc!
prona
Anna,
Premier
Natasha, Buna ziua!
Cu o finalizare strălucită a stagiului! Și o sârmă pentru noi!

Mulțumesc! Simplu și eficient, ca, de fapt, tot ceea ce postezi.
Din proporțiile indicate, ce se obține în fotografia de pe o foaie?
prona
Citat: Premier
! Și sârma ca un cadou pentru noi
Îmi amintesc ce am promis
Citat: Premier
Din proporțiile indicate, ce se obține în fotografia de pe o foaie?
Da, dar a trebuit să mă deranjez să termin peretele lateral.
Olya, mulțumesc mult
Evgeniya
prona, Natasha, mulțumesc pentru rețetă! Se dovedește foarte frumos! Trebuie să rupi firul în bucăți mici pentru a decora peretele lateral? Îl poți păstra?
Loksa
Îl iau imediat, apoi mă duc să-l citesc, sper să nu fie foarte înfricoșător! Natasha, Multumesc pentru reteta!
prona
Citat: Evgeniya
Trebuie să rupi firul în bucăți mici pentru a decora peretele lateral?
Da, vopsiți mai întâi dacă este necesar.
Citat: Evgeniya
îl poți păstra?
O am de aproximativ o săptămână și, bineînțeles, umiditatea din cameră afectează foarte mult.
O fac cu o zi înainte de a decora tortul.


Postat vineri 22 iulie 2016 11:32

Citat: Loksa
Sper sa nu fie foarte infricosator! H
Nu chiar :) doar a sta lângă cuptor nu este prea bun, mai ales vara
Talie
Ce frumusete
Mulțumesc pentru rețetă, Natul!
Shyrshunchik
Citat: prona
Acum punem într-un cuptor preîncălzit la 180 ℃ cu convecție

Și fără convecție, este imposibil, nu va funcționa?
prona
Tatyana, dar este posibil Numai de obicei, dacă fără convecție, atunci adăugați 10 ℃.


Postat vineri 22 iulie 2016 14:40

Citat: Talie
Mulțumesc pentru rețetă, Natul!
Pentru sănătatea ta! Sper că vă va fi de folos
Shyrshunchik
prona, Natasha, mulțumesc, atunci voi încerca cu îndrăzneală, ce tipare poți face, ce libertate pentru fetele care se ocupă serios de prăjituri. Zborul fanteziei.
Marina22
ce frumusețe, mulțumesc, Natasha
prona
Citat: Shyrshunchik
atunci voi încerca cu îndrăzneală, ce tipare poți face,
Da, există o singură limitare - fantezia noastră
Marina, Mulțumesc
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Vinokurova
Natasha, uraaaaaaaaaaaaaaaa!
Felicitări!!!!!
julia007
prona, Natasha, Felicitări pentru victorie!
Premier
Wow Natasha!
Celebrul tău sarguță s-a dovedit a fi un cal plin de spirit și a luat imediat primul premiu!
Bravo!
prona
Chef, mulțumesc! Foarte foarte dragut
Fetelor, MULȚUMIM
Ljna
Felicitări pentru medalie !!!
Shyrshunchik
prona, Natasha, felicitari pentru medalie !!!

Twill - decor aerisit
Larissa u
prona, Natasha !!!! Multumesc multumesc !!! Nu știu exact ce voi face cu el, dar voi face ceva - asta este sigur !! Și dacă tot răsuciți, puteți răsuci!
Mulțumesc mult!!


Adăugat joi, 04 august 2016 16:19

Cea mai bună rețetă a săptămânii de departe !! Felicitări!!!
V-tina
Natasha, Felicitări
NataliaVoronezh
Natasha, felicitări pentru victoria ta!
lettohka ttt
Natasha felicitări pentru medalie !!!!!
NataST
Și vă felicit sincer! Ai câștigat deja o medalie de multe ori pentru minunatele tale trucuri de patiserie! Vă mulțumim pentru generozitatea dvs. pentru că ați împărtășit astfel de cunoștințe secrete.
Katerina79
prona, Natasha, multumesc mult pentru reteta !!!
Decor foarte neobișnuit, neîntrerupt!
Felicitări pentru medalie !!!
notglass
prona, Natasha, felicitări pentru medalie! 🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸
Și vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de excelentă și atât de necesară!
Rada-dms
prona, Natasha! Sunt foarte fericit pentru tine! Și cu siguranță voi începe să gătesc după rețete iarna!
prona
Ljna, Shyrshunchik, Larissa u, NataliaVoronezh, V-tina, lettohka ttt, NataST, Katerina79, notglass, Rada-dms, dragii mei, mulțumesc pentru felicitări
filirina
Nata! Urmăresc rețetele tale tot timpul, totul este atât de interesant! Și bineînțeles o medalie binemeritată! Felicitări! Împărtășiți-ne trucurile de cofetărie pe care ni le ascund în mod deliberat tot felul de „bucătari dăunători”! Vă mulțumim pentru generozitate și muncă grea!
prona
filirina, mulțumesc
Tumanchik
Natasha este extrem de fericită pentru tine! Felicitări!
prona
Tumanchik, mulțumesc Foarte frumos să primești o medalie pentru decorul tău preferat
Citat: Larissa U
Nu știu exact ce voi face cu el, dar voi face ceva - asta este sigur !! Și dacă tot răsuciți, puteți răsuci!
Sigur că în mâinile tale sarja se va transforma în magie!

Citat: filirina
Împărtășiți-ne trucurile de cofetărie pe care ni le ascund în mod deliberat tot felul de „bucătari dăunători”!
Citat: NataST
Vă mulțumim pentru generozitatea dvs. pentru că ați împărtășit astfel de cunoștințe secrete.
Fetelor, învăț de la voi atât generozitatea, dorința de a împărtăși și de a ajuta și, desigur, trucurile de patiserie

Citat: Rada-dms
Și cu siguranță voi începe să gătesc după rețete iarna!
Aşteptare
Anatolievna
prona, Natasha, Cu o recompensă! Cu o medalie!
Frumos!
Marina22
Natasha, acceptă felicitările mele!
prona
Anatolievna, Marina22, Mulțumesc mult
Luera
Spune-mi, dacă lipiți acest decor pe un tort cu mousse, se va topi? Pe ce suprafețe l-ați lipit?
prona
Anna, Am pus șarjele pe prăjiturile cu mousse, dacă o lipiți, se va înmuia (arata și va colora neschimbată) și va ține. Nu se topește.
L-am lipit pe ganache, glazură, napazh, cremă de proteine.
Luera
Mulțumesc! Super, vom încerca)
prona
Anna, mult noroc!
Loksa
Și am ratat medalia. Natasha, Felicitări


Adăugat joi, 11 august 2016 12:12

Natasha, cum o pictezi? vopsea uscată deja coaptă? doar praf?
prona
Oksana, există două opțiuni, fie adăugați la aluat (culori strălucitoare, întunecate), fie pulverizați-l cu o pensulă (auriu / argintiu).
Citat: Loksa
Felicitări
mulțumesc
prona
Cinci culori dintr-o singură porție (principalul lucru este să le alegi pe cele potrivite). Verde și portocaliu cu vopsea uscată în aluat, roșu și maro închis - gel, cel mai drept - fără aditivi.
Twill - decor aerisit
Elena_Kamch
prona, Natasha, iar siropul de glucoză poate fi înlocuit cu miere?


Adăugat vineri 18 noiembrie 2016 00:27

Citat: prona
L-am lipit pe glazură
Și ce se poate folosi pentru glazura oglinzii?
Marina22
Elena_Kamch, glazura oglinzii în sine este lipicioasă. Totul se lipeste de ea.
Elena_Kamch
Marina, mulțumesc! Cred că, dacă suprafața se va deteriora dacă o veți pune direct în glazură. De îndată ce l-am turnat, l-am pus? Sau așteptați puțin?
Marina22
Aș aștepta ca răcirea să se răcească. Este încă cald. Dar hai să-i dăm Natasha ceva mai multă ploaie.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine