Cookie-uri „Labele ursului” (Baerentatzen)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba germana
Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)

Ingrediente

ciocolată neagră, grătar 125 g
migdale întregi, măcinate în făină cu coajă 250 g
proteină 3 buc
zahăr 250 g
pudră de cacao 2 linguri cu tobogan
coaja de lamaie 1/2 buc
cuișoare măcinate, cardamom măcinat printr-un ciupit
scorţişoară 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Simbolul Berlinului este ursul.
  • Ursul în heraldică este distribuit în principal în țările grupului de limbă germanică (Germania, Belgia, Țările de Jos, Elveția, Austria), precum și în țările din grupul de limbi slave (Rusia, Ucraina, Belarus, Polonia, altele). Ursul personifică previziunea, forța, viclenia, curajul. Imaginea unui urs este prezentă pe stemele Berlinului, Grindelwald, Ezens.
  • Pentru prima dată, imaginea unui urs pe stema Berlinului, sau mai bine zis a doi urși - negri și maronii - împreună cu un vultur și casca unui margraf a apărut pe sigiliul Berlinului în 1280. Pe sigiliul de la mijlocul secolului al XV-lea, un urs este deja vizibil, în spatele căruia un vultur și-a scufundat ghearele. Deci, alegoric, s-a descris că orașul a devenit capitala alegătorilor din Brandenburg, a cărei stemă a familiei era vulturul. Berlinul a avut această stemă până la începutul secolului al XVIII-lea. Din 1588, magistratul orașului a folosit, de asemenea, un sigiliu mic cu un urs fără vultur. Din 1709, capitala Prusiei, Berlin, care a înghițit orașele din apropiere, a început să aibă o stemă cu un urs rebel (stând pe picioarele din spate) și deasupra acestuia doi vulturi - prusacul și Brandenburg. Vulturii au simbolizat unirea Brandenburgului cu Prusia. Coroana orașului peste scut a apărut în 1839. Forma modernă a stemei a fost aprobată în 1935. În general, este acceptat faptul că ursul din stema Berlinului pronunță prima silabă a numelui orașului - Bär, care se traduce prin „urs”. Poate că cuvântul Berlin însemna „bârlogul ursului”. Există o presupunere că orașul a fost fondat în apropierea unuia dintre aceste gropi.
  • Există o altă sugestie că istoria apariției fiarei armelor este asociată cu Albrecht primul din Brandenburg, supranumit Ursul, care este considerat fondatorul Berlinului.
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • Iar imaginea labei unui urs este prezentă pe stemele Kirchdorf, Bruchhausen-Vilsen, Heemsen, Mengkofen, Maihingen, Tröstau, Siedenburg, Asendorf, Diepholz, Nienburg, Hoya, Syke, Vordorf și apare și în Austria vecină și regiunile elvețiene.
  • Bärentatzen - labe de urs - biscuiți tradiționali de Crăciun conform unei rețete vechi șvabe, în care aluatul este presat într-o matriță și capătă o formă caracteristică.
  • În Germania, puteți cumpăra acest formular:
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • Și nu este deloc surprinzător faptul că un astfel de cookie a fost dedicat acestui simbol minunat. Urșii sunt peste tot în Berlin. Multe suveniruri folosesc și imagini ale acestei fiare. O veți vedea pe cani, cărți poștale, genți, tricouri, magneți, brelocuri.
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • Pentru gătit, am folosit matrița „Madeleine”. Bateți albii cu un vârf de zahăr până la vârfuri. Se amestecă toate celelalte ingrediente și se adaugă proteine ​​bătute:
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • Vă sfătuiesc să adăugați porții, am obținut un aluat foarte moale și am adăugat mai multă cacao și zahăr pudră. Rulați bucăți mici de aluat în zahăr și berbec într-o matriță, îndepărtați cu atenție și așezați pe o foaie de copt / pergament / silicon:
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • O lăsăm în cameră peste noapte pentru a usca fursecurile:
  • Cookies Bear's Paws (Bayrentatzen)
  • Stivuim fursecurile strâns unul față de celălalt, aproape că nu cresc în lățime, ci doar crește ușor. Coacem pe potecă. o zi într-un cuptor preîncălzit la 180g timp de 15 minute. Biscuiții au o crustă densă și subțire și sunt moi în interior.

Vasul este conceput pentru

75buc, 2,5 tăvi

Timp pentru pregătire:

1h + coacere

Program de gătit:

mixer, cuptor

lettohka ttt
: Wow Wow !!! Ce labe de urs mișto !!! Foarte creativ !!! Mulțumesc omonim pentru o astfel de frumusețe !!!
Arka
Ce labute !!! Atat de emotionant !!!
Și forma, mi se pare, este ca cea a celor mici. Nu? Confuz?
lettohka ttt
Vreau acest formular, unde să-l dau? -) :-) :-) :-)
ang-kay
NataliARH, frumuseți, nu labe.
DaNiSa
ce original! pentru prima dată am citit-o - las-o în cameră peste noapte))
NataliARH
lettohka ttt, Natasha, poți face urși maronii și ușori în formele pe care le dorești în fotografie? De exemplu 🔗

Arka, da, am Madeleine, de unde pot cumpăra labe)))) Mulți germani folosesc și Madeleine, doar că sunt mici, nu mari ca de obicei!

Angela, sunt atât de drăguți, au ieșit, urâți cum ar trebui să fie la vederea unui urs

Alyona, mulțumesc, am copt deja germana cookie-uri, care sunt lăsate, de asemenea, peste noapte, și căldură similară olgea chiar aici
Vasilica
Citat: NataliARH link = topic = 412939.0 date = 1423260181


Urșii sunt peste tot în Berlin.

Hmm, și mai spun că în Rusia urșii merg pe străzi. Au labele gheare pe mesele de acolo, la Berlin.

În general, este minunat - picioare foarte originale! Multumesc pentru reteta!
Bul
NataliARH, mulțumesc pentru un design atât de neobișnuit! Deja starea de spirit a crescut! Fata desteapta!
NataliARH
Vasilica,: girl_haha: cu siguranță merg în Siberia! repede și noaptea, apoi înapoi la grădina zoologică, așa că nimeni nu le vede
Bul, Yulenka, dar sunt atât de mulțumită încât am făcut pe toată lumea fericită, mulțumesc!
DaNiSa
Citat: NataliARH
Am copt deja prăjituri germane, care sunt lăsate și peste noapte, și olgea similară la cuptor aici
oh, cât sunt fără atenție! Cred că am citit-o
NataliARH
Eu însumi, uneori, trec peste rețete și apoi mă întreb de unde au venit))))
Mikhaska
Natulya! S-a dovedit un astfel de cookie fain! Foarte amuzant și gustos! Am nevoie de asta! Marcat cu recunoștință!
NataliARH
Irochka, mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine