Untură de porc răsucită cu mărar și usturoi

Untură de porc răsucită cu mărar și usturoi

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
gras	opțiune
mărar	opțiune
usturoi	opțiune
sare	opțiune
îndrăznește ardeii	opțiune
ardei rosu iute	opțiune

Metoda de gătit

• Continuam sa demontez cutiile din congelator, acolo, ca in Grecia, gasesti de toate))) Am gasit o bucata de slanina. Este cu straturi de carne și mestecă prost, deși slănina este gustoasă, deci nu o mâncăm. Am început să mă gândesc ce să fac cu el și am decis să o învârt într-o mașină de tocat carne, astfel încât să fie comestibilă. Eram într-un oraș vecin, într-un restaurant ucrainean și acolo, ca compliment, au adus doar o astfel de slănină cu pâine neagră (soțul meu a spus că se numea Zdor, sincer am căutat numele, dar nu l-am găsit). Pe scurt, voi descrie cum l-am gătit. Nu am scris în mod specific proporțiile exacte, pentru că fiecare o face pe placul lor.
• Am derulat grăsimea printr-o mașină de tocat carne cu mărar (luăm mărarul ÎMPREUNĂ cu tulpinile, este mai gustos), usturoi. Am adăugat puțină sare (deoarece mi s-a părut că lipsește puțin, un amestec de cinci ardei și am amestecat bine. Am modelat cârnații, am întins folie alimentară pe masă, am presărat puțin ardei iute roșu pe el și am rulat cârnați peste acest ardei, astfel încât să acoperi întregul cârnat din slănină. Apoi l-am înfășurat în aceeași peliculă ca bomboanele și l-am pus la congelator. Când îngheață, îl tai cu un cuțit foarte subțire ascuțit și în pâine neagră. Se pare foarte gustos. Nu pot avea o mulțime de el, atunci este mai bine pentru mine în congelator)))
• 
• Bucura-te de masa ta!

Notă

SHPIK - grăsime subcutanată de porc, sărată în bucăți cu sau fără piele. Conform metodei de preparare, există slănină afumată - ușor sărată, ușor rasă cu usturoi și slănină afumată uniform; Slănină maghiară - untură sărată, aromată abundent cu piper roșu măcinat; Untură din Belarus - ușor sărată, aromată cu usturoi, piper negru, coriandru, semințe de chimen sau mărar, frunze de dafin; slănină de casă - slănină sărată cu usturoi, piper negru și frunze de dafin.

Grăsimea se consumă crudă și se folosește, de asemenea, pentru prăjirea, prepararea preparatelor din carne și legume, pentru prepararea primelor feluri de mâncare (borș, supă de varză, supe), umplutură. Pentru copii, vârstnici și bătrâni, utilizarea grăsimilor ar trebui să fie limitată, deoarece aparține grăsimilor animale greu de digerat. Grăsimea poate fi depozitată la temperaturi de la 0 ° la 8 ° C timp de 30 de zile (afumate și maghiare), 60 (untură bielorusă și slănină de casă).

Grăsimea poate fi preparată acasă. Pentru a face acest lucru, grăsimea scoasă din carcasa de porc trebuie tăiată în bucăți cu greutatea de aproximativ 2 kg, curățată cu un cuțit de contaminare. Frecați cu grijă bucățile pregătite cu sare (cu o rată de 1 kg de sare la 15 kg de untură) și așezați-le bine în rânduri într-un recipient curat din lemn (cutie, cadă), turnând sare pe fund și presărând sare pe fiecare rând. (mai multe deasupra). Apoi zilch este recomandat să fie plasat într-o cameră întunecată, uscată și răcoroasă. După 2-3 săptămâni zilch este gata de utilizare.

Rețete similare

Slănină afumată (Nicaletta)

Lard "Gypsy" în Multicooker-Smoker USP-1210S (caramel)

Slănină murată (caramel)

soțul a spus că se numea Zdor

exact așa se numește acest fel de mâncare minunat în zona noastră (în sat), iar în magazin este chiar mai simplu, se află acolo sub numele de "Spik"

[V-tina]

V-tina, Tinochka, mulțumesc frumos! Așa că soțul meu a avut dreptate. Voi intra în titlu.

[Ludmila]

Ludmila, în general, sănătatea este untură de porc, dar aici, în zona noastră, atât timp cât îmi amintesc de mine, această grăsime răsucită se numește sănătate

[V-tina]

V-tina, Acum îl voi numi cu încredere Zdor, altfel îl voi numi „slănină rulată printr-o mașină de tocat carne”

[Ludmila]

Ludmilada, este mai convenabil

[Ludmila]

Ludmila, untură foarte apetisantă! Cu siguranță voi folosi rețeta! Mulțumesc!

oh, ce rețetă mișto! astfel de untură se poate adăuga la borș, este foarte convenabil să-l scoți din congelator gata preparat

[Rusalca]

Rusalca, kavmins, fetelor, mulțumesc
Dar voi folosi ideea de a adăuga la borș

[Mila1]

Mila1, oh, mi-am amintit și eram ca pateul de la slănină)))) am făcut odată asta cu mult timp în urmă, la toate acestea s-a adăugat doar cubul lui Maggi)
un lucru interesant, mai ales atunci când trebuie să-ți dai seama de un butic din ceva)
Îți mulțumesc că ți-ai reîmprospătat memoria și ai dat o idee grozavă) trebuie să te faci o delicatesă atât de ucraineană)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, sunt de acord cu toate cele 100, rapid, gustos și satisfăcător Dar mai bine nu Maggi, cine știe ce adaugă acolo Mararul nostru cu usturoi și piper este mult mai bun

[Lyudochka,]

Lyudochka, este foarte gustos și frumos. Avem un astfel de produs. : fata-da: Dar este prima dată când aud numele. Vă mulțumim că vă lărgiți orizontul)

[Ludmila]

in congelator, ca in Grecia, gasesti de toate))) am gasit o bucata de slanina.

Ludmila, untura este și acolo. Nu am dat peste un astfel de fel de mâncare, va trebui să încerc să îl prepar. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, fetelor. Mulțumesc. Cred că pentru o gustare, astfel încât să nu mori de foame, un lucru bun. Dar, de asemenea, arată minunat pe masă pe sandvișuri

[Ludmila]

Ludmila, poate fi oferit ca mezel. Va fi și mai bine

[Albina]

Albina, Albinochka. dacă în loc de magazin, atunci de 1000 de ori mai bine

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, este grozav (grăsimea de porc, care nu trebuie confundată cu untura), și aceasta este grăsimea ta rulată într-o mașină de tocat carne, se dovedește foarte gustoasă. Soțul meu transformă deseori slănina sărată.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,mulțumesc pentru rețetă, fata inteligentă care a pus-o, a marcat-o și cu siguranță o va face

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, am discutat deja această problemă cu titlul de mai sus. Sincer am scris că nu știu cum se numește această grăsime, dar soțul meu a spus că prietenul său din Ucraina a numit aceste grăsimi sănătoase și V-tina, Tinochka a spus că în zona ei această slănină este numită în viața de zi cu zi. Și nu contează care este numele, principalul lucru. pentru a-l face gustos
Oktyabrinka, Tanechka, la cererea ta

Am citit Lyudmila, doar că nimeni nu mănâncă așa, se îneacă și se dovedește untură de porc, iar o astfel de slănină răsucită se mai numește și „untură de porc”. Doar că am fost prezent la măcelărirea porcilor de mai multe ori și am văzut acest lucru foarte sănătos și cumva mă simt neliniștit deodată. Numele nu este foarte corect.
Da, atunci sănătatea înecată (untura) se întinde pe pâine și se mănâncă. Ceva de genul. Ne pare rău dacă ați jignit. Și rețeta este delicioasă, asta e sigur.

[Tanyush]

Acest lucru este sănătos (grăsimea de porc, care nu trebuie confundată cu untura), iar aceasta este grăsimea ta rulată într-o mașină de tocat carne, se dovedește foarte gustoasă.

Tanyush, știi, chiar și în mica noastră Republica Belarus, unele feluri de mâncare se numesc diferit, deci aceasta este foarte grasă pe care o avem, încă din copilărie, îmi amintesc că o numesc sănătate

Chiar otrăvit: m-am dus și am scos o bucată și am tăiat slănina la cină

[Tatyana]

Am văzut acest lucru foarte sănătos

Tatyana, nu strica apetitul oamenilor, l-am văzut și eu și am scris că, deși în viața noastră de zi cu zi acest fel de mâncare se numește sănătos, în magazine se numește grăsime. Bănuiesc că mulți oameni îl numesc spion acasă

Adăugat miercuri 08 iunie 2016 17:07

și tăiați slănina la cină

dar pentru un tocător de carne, da cu usturoi am fost prea leneș

Nu o voi strica.

Delicios. În restaurantul nostru "Taras Bulba" se numește "Verchenoye sau Spun bacon"

Îmi pare rău dacă sunt jignit

Tanya, ce ești tu ... în niciun caz, am scris în rețetă însăși că nu știu numele exact

și o astfel de grăsime răsucită este numită și „untură de porc

Și în magazinul nostru, sub denumirea de „untură de porc”, se vinde o bucată întreagă de slănină, doar presărată cu ardei roșu
Iată-l ... în fiecare zonă sub același nume există diferite tipuri de slănină
Fetelor, să nu ne certăm pentru asta. Principalul lucru este pacea delicioasă ... prietenia ... guma de mestecat

dar pentru un tocător de carne, da cu usturoi am fost prea leneș

Mă temeam că toată lumea o va mânca imediat. Și trebuie să economisesc înainte de sosirea fiului mijlociu
Așa că mai aveam plăcintă fierbinte cu varză și încă un al doilea curs

că toată lumea va mânca deodată.

L-aș ascunde în congelator, foarte gustos, cu farfurii subțiri din congelator

era o plăcintă fierbinte cu varză și încă un al doilea fel de mâncare

mor-nu te ridica, credeam că numai ai mei mănâncă atât de mult

[Mila1]

Mila1, multumesc pentru reteta, am aceeasi untura kusman, trebuie sa o refac!
De ce am schimbat numele, a fost grozav ... ..

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, ce delicioasă și, în plus, drăguță))) Am luat-o la semne de carte) Cu siguranță voi găti

Și în magazinul nostru, sub denumirea de „untură de porc”, se vinde o bucată întreagă de slănină, doar presărată cu ardei roșu

Grăsime (uneori grăsime; din ea. Speck - untură) - untură subcutanată densă, gătită sub formă de produs sărat sau afumat sărat.


Și aici în Trans-Urali le place să mănânce slănină sărată cu usturoi și piper și pentru pâine, pentru unchi, pentru bucurie, ei numesc doar untură măcinată, dar împachetarea sub formă de cârnați nu este acceptată aici, dar este frumos

o mâncare atât de simplă, dar numele sunt diferite - patamushno este făcut peste tot și întotdeauna delicios !!!

[Aceste substanțe contribuie la întinerirea pielii, la procesele regenerative active.]

Grăsimea este componenta principală a slăninii. Conținutul său în produs ajunge la 90%. Și, în ciuda faptului că acest produs este de origine animală, nu conține mai mult de 1,5% proteine. Dar această proteină este de cea mai înaltă calitate - elastină și colagen în forma lor pură. Aceste substanțe contribuie la întinerirea pielii, la procesele regenerative active.
În plus, slănina conține mulți acizi organici utili. Mai mult, compoziția lor este apropiată de compoziția acizilor conținuți în alimentele vegetale. Acizii grași, care împreună alcătuiesc vitamina F, au efectul cel mai pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular, întărind pereții vaselor de sânge, prevenind formarea de cheaguri de sânge, plăci vasculare și alte defecte. Consumul de cantități mici de grăsime pe stomacul gol vă permite să eliminați excesul de bilă.
În sezonul rece, grăsimea ajută organismul să reziste la răceli, crește tensiunea arterială la pacienții hipotensivi. Oamenii care consumă în mod regulat untură de porc sunt veseli, mereu în formă bună și gata de acțiune.

Iată ce untură de porc sănătoasă. Luată de pe site-ul poedim. Deci, mâncați mai mult. Și există destul de multe contraindicații, care au stomacul bolnav doar să nu facă grăsime picantă și atât.

Aș ascunde-o în congelator, foarte gustoasă cu farfurii subțiri de la congelator: nyam: mori, nu te ridica, credeam că doar ai mei mănâncă atât de mult

Și slănina este deja la congelator.
Și ce să iau dacă am PATRU bărbați în casă (dar până acum trei sunt un student la Sankt Petersburg)

[Mila1]

Mila1, Oh, ce Lucru util, mai ales când FAT-ul nu este „mestecat” ... se întinde mult ... Soțul cumpără slănină, o îngheață în congelator și .. întotdeauna o taie (taie) în bucăți foarte mici și îl întinde în borcane de plastic. Apoi l-au luat ... l-au mâncat - comod. Drept aproape înghețat și mănâncă. Da, cu toate acestea, mulți oameni o fac ... Dar rețeta ta, Lyudochka, pentru mine o descoperire PLĂCUTĂ !!! Cumva nu ne-am gândit la asta! Mulțumesc! Cu siguranță o voi face! Este posibil într-un tocător dintr-un blender, pe cuțite ... interesant? ..

De cât timp am făcut o asemenea slănină, deși înainte era întotdeauna la congelator. Adevărat, am făcut-o doar cu usturoi și am rulat-o în ardei roșu iute. Nu am făcut-o niciodată cu mărar. Vă mulțumim că ați reamintit.

[Mila1]

promovează întinerirea pielii,

Așa că voi merge să întineresc Acum o voi scoate din congelator, o voi derula cu usturoi și mărar, mănânc mă înfige și să moară tânăr
Mila1, mulțumesc!

[Ludmila]

O, ce delicios! Îmi place această slănină răsucită cu usturoi și pâine neagră și bors ... saliva iese deja. Avem un fel de mâncare foarte obișnuit în rândul oamenilor, mai ales iarna, când izbucnește gerul pentru -40-45! Saloooo este frumusețe! Multumesc, Ludmilacă a scos într-o astfel de formă de cârnați. Doar o întindem pe pâine ca untul. Este noapte afară și eu sala hachu-hachu

Ei bine, dacă contribuie și la întinerire, atunci cu siguranță o voi face, mă mâncăm și îl hrănim pe soțul meu ... Vă mulțumim pentru rețetă!

Ce scâncet! Se rotește cu sare și usturoi, dar se rotește într-un cârnați și se rulează în piper. Am și „Grecia” în congelator
Vă mulțumim pentru mărar în șuncă și colbasyatinskaya turnare

Este delicios și foarte convenabil!
Avem astfel de „cârnați” pe care îi fabrică un producător local.
Există întotdeauna câteva C în congelator, neprețuite pentru o gustare

[V-tina]

Fetelor, în timp ce făceai copii cu nepoata ei și usca ceaiul, ai turnat deja atât de multe aici. Nici nu mi-am imaginat. ca aceasta reteta simpla va da atata placere Multumesc !!!!
V-tina, Tinochka, mulțumesc !!
Albina, Iată-mă aici. în timp ce citeam despre untură. Mă scufund direct în frigider

Am crezut că numai ai mei mănâncă atât de mult

Așa că, când mă uit la cât de mult se îmbracă soțul meu (și asta și asta), mă culc într-o stare slabă și apoi îmi spun, principalul lucru este că sănătatea permite ... lasă-l să mănânce

Delicios. În restaurantul nostru "Taras Bulba" se numește "Verchenoye sau Spun bacon"

Așa că am decis să o fac când am încercat-o într-un restaurant ucrainean (fiul meu a venit în vizită și m-a dus la Ulyanovsk), ni l-au adus ca compliment de la restaurant, l-am încercat și am decis că nu este nimic de făcut aici, aș face mai bine, am adăugat mărar pe cont propriu, am orbit un cârnat, rulat în piper și congelat. A ieșit mai bine decât într-un restaurant

Mă temeam că toată lumea va mânca deodată

Albinochka. și, pe bună dreptate, mi-a fost teamă că nu mai aveam practic nimic din trei cârnați Și cu atât de mult timp înainte să stea

Mă temeam că toată lumea va mânca deodată

s-ar ascunde în congelator

Tinochka, congelatorul meu nici măcar nu m-a scutit să fiu mâncat, ci a accelerat procesul Ieri dimineață m-am ridicat, soțul meu plecase deja la serviciu, s-a dus la bucătărie, blocat în congelator (ceva trebuie gătit), dar ușa nu era complet închisă și congelatorul era decongelat și țurțurile atârnau, se pare că soțul meu se scufunda acolo noaptea, imperceptibil de mine. Pe scurt, toată ziua am fost ocupată să pun la punct congelatorul

Mila1, multumesc pentru reteta, am aceeasi untura kusman, trebuie sa o refac!
De ce am schimbat numele, a fost grozav ... ..

Ksyushenka fă-o Și-a schimbat numele, astfel încât să nu existe dispute inutile Deși soțul spune returnează numele unturii !!!
Olga R, Olga, asigură-te că încerci Nu este dificil, dar gustos

Și aici în Trans-Urali le place să mănânce slănină sărată cu usturoi și piper și pentru pâine, pentru bucuria unchilor

Irishka, pe scurt, o mănâncă peste tot, nu am făcut-o niciodată singură ca tundra
Shyrshunchik, Tanechka. multumesc pentru informatiile utile despre untura

Soțul cumpără slănină, o îngheață în congelator și .. o răzuiește întotdeauna (o taie) în bucăți foarte mici și o pune în borcane de plastic. Apoi l-au luat ... l-au mâncat - comod.

Ritochka, așa a păstrat întotdeauna slănina Și pur și simplu nu a mușcat și a mestecat ca guma, așa că am decis să o procesez, nu știu într-un blender

De cât timp am făcut o asemenea slănină, deși înainte era întotdeauna la congelator. Adevărat, am făcut-o doar cu usturoi și am rulat-o în ardei roșu iute. Nu am făcut-o niciodată cu mărar. Vă mulțumim că ați reamintit.

Svetochka, mărarul este chiar aici „așa cum a ordonat medicul” și întotdeauna cu tulpini, sunt mai aromate, dar nu se simt deloc pe dinți
Melalenka, Lenochka, te rog, Hai să facem slănină și să întinerim, și atunci te uiți și prietenele tale se strâng

Îmi place această slănină răsucită cu usturoi și pâine neagră și bors ... saliva iese deja

Ilmirochka, ea a descris totul atât de gustos Și am slănină, pâine neagră și chiar borș în frigider pentru a merge chtoli să mănânc toți dușmanii din ciuda

Ei bine, dacă contribuie și la întinerire, atunci cu siguranță o voi face, mă mâncăm și ne hrănim soțul ... Vă mulțumim pentru rețetă!

Natasha, este corect dacă întinerești, apoi singur cu soțul tău, dar apoi ce să trăiești cu bătrânul

Adăugat miercuri 08 iunie 2016 21:59

Am și „Grecia” în congelator

Lyudochka, se pare că avem toți aici pe forumul „Grecia” și nu numai în congelator

Avem astfel de „cârnați” pe care îi produce un producător local.

Irishka, și aceasta este și o idee pentru a face afaceri, o voi vinde soțului meu

Mama făcea deseori un astfel de untură, dar nu-mi plăcea în mod deosebit, eram proastă și fastidioasă în mâncare, iar grăsimile sub orice formă nu mă ispiteau atunci.
Apoi au venit anii 90 dificili și eu însumi am început să fac o astfel de răspândire, soțul meu a mâncat cu plăcere. Numai în țara noastră, atunci, mulți au făcut o astfel de răspândire din slănină subțire, cea mai ieftină și măcinată împreună cu pielea. Împreună cu pielea îmi amintesc și mama mea a făcut-o.
De asemenea, am încercat să mănânc cu pielea pentru prima dată, dar soțul meu a protestat împotriva pielii. Pentru el, pielea din untură este încă un mare rău ... este inutil să ne certăm.
Pentru mine, rețeta în sine nu este nimic nou, dar mi-a plăcut foarte mult metoda mezelurilor. Nivzhist nu s-ar fi gândit la o astfel de metodă de prezentare. Da, și îmi doream foarte mult o astfel de salsa, nu o mai fac de o sută de ani! Am nevoie să cumpăr slănină proaspătă și să o lichidez))))

Irishka, și aceasta este și o idee pentru a face afaceri, o voi vinde soțului meu

Da, da, fă-o!

[nila]

nila, Nelechka, dar nimeni nu a făcut-o pentru mine și nu am încercat-o până luna trecută
RepeShock, doar că el nu va cumpăra bani pentru nimic, la fel este la fel cu mine

pe scurt, o mănâncă peste tot, nu am făcut-o niciodată singură ca tundra

dar ea a expus rețeta și am fost cu toții entuziasmați - care și-au amintit de tinerețe, care s-au lăudat cu prezentul lor

Adăugat miercuri 08 iunie 2016 22:29

Mai am bani

ia în natură

[Ludmila]

: lol: din ciudă să mergi și să mănânci toți dușmaniiLudmila, ahhh! a fost - nu a fost! M-am dus și eu la congelator, nu există răsucite - așa că voi tăia o bucată

ia în natură

Oh, irlandezi, ar exista o natură mai tânără, chiar înainte și înapoi, și așa că ar fi bine să dau grăsime gratuit, doar să nu mă deranjez

așa că voi tăia o bucată

Aceasta este părerea noastră. Soțul meu le spune întotdeauna tuturor ... soția mea nu mănâncă după 6, nu, nu ... mănâncă strict după 23-00 Numai dacă, de asemenea, considerați că mă culc nu mai devreme de 2, ci mai des la 3-4 dimineața, atunci poți sta aici

și mai des la 3-4 dimineața,

Lyudmila, aceeași melodie! Prin urmare, vreau să mănânc - suntem treji!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Lyudmila, slănină delicioasă! De asemenea, mi-am dorit foarte mult ceva drept ... Dar nouuu, bine, vom slăbi și vom ieși cu saliva. Mulțumesc pentru cârnați