Untură de porc fiartă cu oțet

Categorie: Mâncăruri din carne
Untură de porc fiartă cu oțet

Ingrediente

Gras 500 g
Apă
Oțet 6-9% 50-75 ml
Sare, piper, usturoi, mărar, pătrunjel și alte condimente, condimente și ierburi preferate după consum
Usturoi după consum

Metoda de gătit

  • Tăiați untura în bucăți (fără a tăia pielea), puneți-o într-o cratiță, turnați apă rece, astfel încât untura să fie scufundată în apă, adăugați oțet, puneți o farfurie cu un diametru mai mic deasupra pentru a preveni plutirea unturii și se pune cratița la foc mare. De îndată ce fierbe apa, reduceți focul la minimum și fierbeți untura de porc aproximativ o oră. Se scoate din apă, se răcește, se presară sare și condimente, se pune într-un recipient adecvat,smâncați usturoi tocat și lăsați-l două zile, îl puteți pune la frigider (l-am scos afară, avem zilele acestea de la +10 la +20), apoi puneți-l la rece.
  • Stropire. Se amestecă pe diferite farfurii o lingură de cafea cu sare cu o lingură de cafea cu diferite condimente: pe o farfurie - sare cu piper negru, pe cealaltă - cu roșu, pe a treia - cu un amestec de grătar, cu busuioc uscat, mărar uscat, italian ierburi etc. care lYubate. Rulați bucăți de slănină într-un amestec de sare, chiar frecând-o, rămășițelesse toarnă dintr-o farfurie într-un recipient sub o bucată.
  • Untură de porc fiartă cu oțet
  • Nu există miros de oțet, slănina este moale, parfumată, gustoasă!

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Notă

Povestea despre această grăsime este lungă.
Dar amuzant.
Mi-a spus mama.

Părinții mei s-au căsătorit în nordul îndepărtat, unde a slujit tatăl meu, iar mama „și-a elaborat” diploma. Așadar, doar un an mai târziu, a avut norocul să-și prezinte noului ginere, lituanian, rudelor sale Kuban.
Un mic oraș regional, cazaci care nu i-au văzut niciodată pe lituanieni în viața lor ... Prin urmare, au venit toate rudele - trei generații în fiecare familie „cu copii și membri ai gospodăriei”: soții, soți, bunici, bunicii, copiii, fiicele legea, ginerii ... Și, desigur, o sărbătoare.
O, ce au fost aceste sărbători înrudite! Am început cu prânzul, am terminat în întuneric. Mesele erau umplute cu băuturi răcoritoare: cu siguranță carne jeleuată, pește prăjit dintr-un râu din apropiere, murături, murături, cartofi fierți, „yaeshnya”, chifle de varză, oțet ... Am mâncat și am băut mult, am cântat mult. (În copilărie, o tot întrebam pe mama: de ce țipă așa ...?) Și, desigur, slănină. Așa că tatăl meu a făcut untura asta.
Untura a plecat „cu o explozie” a stârnit interesul! Femeile au cerut rețeta și s-a dovedit că noul său ginere o pregătea.
Este atât de chipeșeErau: ochi mari și albaștri, frunte înaltă, păr ondulat maro deschis, un zâmbet foarte frumos, el este înalt, suplu, un bărbat tipic baltic, plus o uniformă albă, stele pe bretele - tuturor le-a plăcut noul ginerel lege! Dar există o singură problemă - nu un cazac. Cazacii erau foarte atenți la puritatea sângelui lor. Acum dejae nu așa, asimilat și liniștit la acest scor, deși acum dau peste voi oferi fani!
Beau, mănâncă, pun întrebări tatălui, el răspunde (și vorbea rusă grozav, cu accent, el pronunțând doar cuvântul botșiticăloși, și în mod competent pisșil), o cunoștință-conversație curge lin. Și la masă este prezent un oaspete, Ivan Kosyakov, și ginerele și ofițer (în biroul militar de înregistrare și înrolare toată viața a servit ca șef al mesei), un bărbat cu față " nu ventilat de suflul inteligenței ”, ci un cazac! Și nu bea sau mănâncă la o petrecere, ca să nu vorbim:
- Nu-mi plac letonii! Oameni murdari! Trădători! - ca și cum ar fi văzut mulți letoni în biroul său de înregistrare și înrolare militară din district sau ca și cum proprietarul ar fi fost leton.
Și dintr-o dată tatăl îi răspunde:
- Da noi, letonii Lenin a fost păzit !!
Poate tata a spus „noi (în sensul lituanienilor) ȘI Letoni ", cine știe acum, dar argumentul despre Lenin a funcționat, au încetat să mai discute pe letoni deodată. Dar Kosyakov nu poate:
- Ei bine, nu ești cazac! Nu ești cazac !!
De parcă ofițerul comisariatului militar ar putea avea îndoieli că lituanianul nu este cu siguranță un cazac.
Și tăcerea de la masă.
Tata nu a avut timp să răspundă, când bunicul Vasily Alexandrovich Gritsenko, cea mai bătrână și autoritară persoană din familie, un veteran de război, totul în ordine, socrul chiar al lui Ivan Kosyakov, a spus calm într-un ton subton:
- Ei bine, ce ești, Vanka, guvernator?desprerish - nu un cazac ... slănina era sărată ... cazacul este ...
Și toți ceilalți cazaci - unchiul Mishka, unchiul Sashka - au ridicat aprobator:
- cazac-cazac, cazac-ak ...
Toate rudele Kuban l-au iubit pe tatăl meu fără memorie. Și-a pierdut părinții devreme: tatăl său a fost ucis de germani în toamna anului 1941, mama sa a fost torturată până la moarte de „frații pădurii” la 5 august 1945. Și tatăl a întins cu toată inima noilor sale rude. Da, iar oamenii erau toți ce luminoși, pitorești, nu tribul actual ...

MariV
Ador tot felul de slănină! : nyam: Voi încerca și eu rețeta ta! Mulțumesc!

Tanya, ce zici de competiție?
Kirks
Rețeta cu untură marcată este respectată. Vă mulțumesc foarte mult pentru poveste, este interesant să citiți memoriile.
Innushka
SALO-POWER))) Marcaj
Pod
Uau, nici măcar nu am auzit de o astfel de metodă. Transcriere salko, Tan. Marcat fără ambiguitate. Și o puteți face cu straturile intermediare?
TATbRHA
Desigur!! Chiar și mai gustos! Pentru mine untură fără straturi - și nu untură deloc, ci doar grăsime ...
Pod
Și sunt o femeie rară, îmi plac multă grăsime și puțină carne. Dar restul necesită puf!
Bucurie
TATbRHAce grăsime ... și ce poveste ...
L-am dus la marcaje. Pentru Anul Nou, totul este puțin posibil
Multumesc, Tanyush
TATbRHA
Pod, o portie dubla pentru fiecare gust ...

Bucurie, Am un prieten căruia nu i se permite niciodată grăsimea. Ea vine să mă viziteze cu o pastilă mezim ... Pilula funcționează, dar corpul o privește calm din exterior. Sigur ca poti! Mai mult ... foarte gustos.
ang-kay
Vă întrebați ce face oțetul? Foarte interesant! Trebuie să încerc. Multumesc,Tanya
TATbRHA
Nu am nici o idee. M-am gândit eu. Poate că nu permite să fiarbă? .. Pentru că nu există deloc grăsime în tigaie, de parcă ar fi fiert cartofii.
Ikra
TATbRHA, poveste bună și rețetă. Sunt foarte emoționat de istoria familiei tale. Untura asta merită să-și păstreze rețeta pentru totdeauna, ca memoria „cazacului” tatălui meu.
kirch
TATbRHA, povestea ta chiar a atins și a plăcut. Chiar mai mult decât o rețetă de untură. Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi găti
francevna
Tatyana, a scris foarte sincer o poveste, de parcă ea însăși ar fi fost la această masă.
Nu am gătit untură conform acestei rețete, voi încerca să o gătesc.
galchonok
Tatyana, poveste bună și rețetă interesantă, marcată, mulțumesc!
Cântec
Până la 30 de ani nu am mâncat deloc slănină. Îmi amintesc că în copilărie am ales chiar șuncă din cârnați. Și apoi l-am gustat cumva sau ceva ... Acum nu-l mai poți trage de urechi.
TATbRHA, Tan, mulțumesc pentru rețeta originală, cu siguranță voi încerca.
Povestea a atins sufletul. Totuși, familia este forța ...
TATbRHA
Cântec*da, un oraș de pe Volga nu este un oraș din Kuban ... fără slănină nu există cale! Ați citit că untura este unul dintre cele trei produse care produc endorfine în organism - hormonii bucuriei?
Rada-dms
Citat: TATbRHA
Ați citit că untura este unul dintre cele trei produse care produc endorfine în organism - hormonii bucuriei?
Oh, ei bine, atunci voi face un astfel de gras, extraordinar !! Vreau bucurie!
Tan, rețeta este foarte interesantă, mulțumesc, ai atât de delicioase și diferite kusmanchiki frumoase - nu poți trece pe lângă!
Rada-dms
Citat: Melodie *
Și apoi l-am gustat cumva sau ceva ... Acum nu-l mai poți trage de urechi.

De asemenea! Și a început să mă lovească noaptea cu șuncă ..... Trag de-a lungul unei bucăți mici și fără remușcări!
TATbRHA
Rada-dms, diferit: 1 mărar uscat, 2 piper negru + ienibahar, 3 ardei roșu, 4 amestecuri la grătar, 5 adjika uscate. Și gustul este, de asemenea, diferit.

În principiu, nu ar trebui să existe remușcări! Pentru că:
1. În untură, în 100 de grame, există doar 248 kilocalorii (în pâine de la 255). Nu mâncăm niciodată o sută de grame de untură, pentru că este grasă și pentru că este satisfăcătoare, din puterea de 50-60. Mai mult, este și ușoară în greutate!
2. Untura de porc este complet, absolut complet procesată de organism nu în grăsimi, ci în energie pură! Doar 10% se risipesc. (Adică, dintr-o bucată de cincizeci de grame consumată noaptea, va exista energie pură până dimineața - marea! Și 5 g din asta ... ei bine ... îți vine ideea.) Prin urmare, dacă este frig, Ei bine, doar înghețat sau rece, mâncați o bucată mică de slănină - vă veți încălzi imediat.
3. Plus endorfine !! Care sunt vitale pentru fiecare persoană.
4. În plus - ar trebui să fie - satisfacție: "Mi-am permis ceea ce doream!"
Rada-dms
TATbRHAVă mulțumesc pentru un nou mod de a găti slănina pentru mine și pentru o poveste demnă de o competiție!
Rada-dms
Citat: TATbRHA
Adică, dintr-o bucată de cincizeci de grame consumată noaptea, energia pură va rămâne până dimineața - marea! și 5 g din asta ... ei bine ... ai idee.
Ei bine, nu voi mânca 50 de grame de untură odată! De aceea văd că nu mă simt niciodată rău dintr-un mic bufet cu slănină și pâine neagră!
OlgaGera
Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Cu siguranță marcaj!

Citat: Pod
Și sunt o femeie rară, îmi plac multă grăsime și puțină carne.
Nu spui greșit. Tu și cu mine le iubim pe cele potrivite în care există mai multă grăsime.

În general, untura este cel mai util produs.
Ajută la construirea de noi celule ale vaselor de sânge, inimă, ficat. Și acesta este singurul produs care conține vitamina F. pură Și dacă există probleme cu pielea, atunci există grăsime, ca Tatăl nostru, în fiecare zi!
OlgaGera
TATbRHA, la vot nu există niciun punct „Salo este excelent, poveste ... interesantă” Așadar, trebuie să notez ambele
MariV
Citat: OlgaGera

TATbRHA, la vot nu există nici un punct „Salo este excelent, poveste ... interesantă” Așadar, trebuie să notez ambele
Aha și eu! Numai untură până gătești - cum să o verifici?
TATbRHA
O, fetelor ... habar n-am de ce am comandat acest sondaj ... și, desigur, am încălcat condițiile de vot. Acum nu-l mai poți elimina singur. Bucătarului Am scris o cerere plângătoare, dar el este offline acum, aștept să iasă, să-l opresc, ca să nu mă mai rușinez mai departe ...
Cântec
Citat: OlgaGera
În general, untura este cel mai util produs. Ajută la construirea de noi celule ale vaselor de sânge, inimă, ficat. Și acesta este singurul produs care conține vitamina F. pură Și dacă există probleme cu pielea, atunci există grăsime, ca Tatăl nostru, în fiecare zi!
Adevărat?
OlgaGera
Citat: MariV
Numai untură până gătești - cum să o verifici?
Olga, Am încercat o dată.
OlgaGera
Anya, Cântec*, Chesslovo! Ea însăși nu a mâncat-o mult timp. Și apoi, însuși gastroenterologul s-a despărțit ... A spus - un produs necesar. Trebuie să mănânci.
Iar dermatologul i-a spus fiului său (are ihtioză) să mănânce foarte strict grăsimi.
Ei bine, dacă te uiți mai adânc, atunci cea mai apropiată rudă de noi, atunci acesta este porcul. În medicină, uneori rinichii de la porc sunt folosiți pentru curățarea sângelui.
Toate acestea le puteți găsi pe net. De aceea untura este utilă, care este cea mai apropiată de noi.

Dar fără fanatism, mănâncă, te rog.
Zoya
TATbRHA, Mi-a lipsit și votarea articolului „Atât grăsimea, cât și povestea sunt excelente”. Multumesc pentru reteta. niciodată gătit cu oțet. Acum cu siguranță voi găti.
celfh
Nu știu care este mai bine - o rețetă ... o poveste. Aș aș citi și citi)))
MariV
Citat: OlgaGera

Olga, Am încercat o dată.

Da? Atunci cu siguranță o voi face!
Marcella
Rețeta este interesantă. Cu siguranță voi încerca să fac o piesă. Dar pentru binele corpului, trebuie să mănânci grăsimi neprelucrate termic. Orice tratament termic transformă toate beneficiile în rău. Numai sărat și nu mai mult de 10-20 de grame pe adult pe zi. Aceasta este o piesă foarte mică. Dar în această formă va exista un rezultat bun pentru corp. Și dacă nu în fiecare zi, atunci nu va afecta oamenii cu digestie nu atât de mare, spre deosebire de fiert. Prin urmare, nu aș recomanda o astfel de rețetă pentru tratament, având în vedere inutilitatea sa completă. Ceea ce probabil nu îi scade gustul.
OlgaGera
Marcella, Nu voi argumenta. Mănânc orice. Fiart, afumat, sărat.
Sunt o astfel de persoană - au spus că există - apoi mănânc. Interdicțiile și accentele nu au fost făcute. Tocmai am împărtășit cunoștințele
TATbRHA
ȘI Marcella impartit. Și asta este bine. Acum știm două puncte de vedere, vom alege.
Vera-Nica
Tanya, gătesc untură aproape la fel: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
foarte gustos: nyam: iar oțetul se adaugă în apă în timpul gătitului pentru a elimina tot ce este rău din produs, dacă există, carnea de porc nu va lua oțet, dar gustul unturii de porc finit se va îmbunătăți. Multe mulțumiri pentru povestea interesantă: trandafir: este foarte important să vă amintiți rădăcinile
TATbRHA
Vera-Nica, Mă îndoiesc că 50 ml de oțet vor „îndepărta totul rău din produs” ... Am încercat apă - acidul aproape că nu se simte. Probabil, în alt scop, se adaugă în apă în timpul gătitului.
Wow, rețeta tatălui, se pare, a fost cunoscută de mult timp.
Vera-Nica
Tanya, adaug 80 ml de oțet la 1 kg de untură. Nu voi argumenta dacă o astfel de cantitate de oțet este sau nu rău din produs, dar așa mi-au explicat-o. Țara noastră era mare și existau o mulțime de rețete similare, îmi plac foarte mult vechile rețete simple - și gustoase și fără probleme când gătesc.Bravo pentru arătarea rețetei de untură a tatălui meu, dar despre oțet vreau să adaug o mică poveste de la mine: acum 30 de ani, când m-am căsătorit, soacra mea m-a învățat cum să gătesc jeleu și nu am încercat niciodată jeleu de carne oriunde altundeva, iar prietenii mei întreabă întotdeauna înainte de adunări „Va fi jeleul tău?” și unul dintre secretele soacrei, și soacra ei, la rândul ei, au învățat-o, era firesc să adăugăm oțet la carnea de jeleu finită atunci când se toarnă împreună cu usturoiul. Oțetul ridică carnea în carnea jeleuată și gustul este pur și simplu minunat și în duet cu usturoi și piper negru
dana8275
Fetelor, credeți că se poate face un șnur de porc așa? Aceasta este o burtă de la un porc, dacă cineva nu știe, este formată din untură și carne, dar pare a fi dură, tocmai am primit-o accidental astăzi și nu am gătit-o niciodată ...
TATbRHA
Vera-Nica, ce interesant despre oțetul din carnea jeleu! Cu siguranță voi încerca. Și cât oțet ar trebui adăugat - pentru câtă carne jeleuată?

dana8275, Cred că această rețetă este potrivită pentru podperevka! Pentru că va găti și va fi moale.
Gaby
Tanayayayaya, mi-a plăcut foarte mult totul și m-a interesat de rețetă și am cucerit povestea, sunt exact cum am vizitat acolo și m-am îndrăgostit de tatăl frumos și chiar mai multe rude ale mamei tale - OAMENI atât de minunați.
Vera-Nica
Tanya, adaugă cantitatea de oțet după gust, astfel încât bulionul să fie ușor acru și să aibă un gust bun
francevna
dana8275, Nadezhda, gătim astfel de carne în coaja de ceapă, cred că va fi delicioasă cu oțet.
olgea
TATbRHACe slănină mișto, cu siguranță trebuie să încercați, iar tatăl meu este și cazacii lor, am citit povestea și chiar îmi amintesc amintirile tatălui meu că aveau un popor mândru, fierbinte, nu le plăceau străinii, dar toate pentru reciproc. Mulțumesc pentru poveste și grăsime.
dana8275
Vă mulțumesc mult tuturor, acum am pus să fierb șirul cu oțet, peste două zile voi scrie despre rezultat.
Irgata
Citat: Marcella
și nu mai mult de 10-20 de grame pe adult pe zi.
Și asta nu este adevărat! Nu mâncaseră niciodată atât de puțin din el, oameni simpli, slănina era mâncare, nu o mușcătură. Mai des singurul aliment legat de carne. Tanya a povestit sincer despre tată. Mi-am amintit acest lucru - am citit în revistă Știință și viațădespre un experiment pus în scenă de un tânăr om de știință - Ce au mâncat bărbații tăietori de lemne pentru că au căzut atât de mult. A încercat să lucreze la tot felul de carne - nu, nu obține aceeași rată de ieșire ca și lemnarii pre-revoluționari. Și el a luat cu el să lucreze un șuncă de untură cu pâine neagră și cvas și a obținut acea normă! Grăsimea este atât de ușor digerabilă și consumatoare de energie, încât nu ia energia din organism pentru digestie, ci adaugă energie însăși. Aici. Hai să mergem la piață pentru slănină.
TATbRHA
La început acest tânăr om de știință a mâncat-a mâncat carne, nu a dat norma, ci a economisit energie; vede - nu dă norma, a mâncat slănină - și a dat-o !! Este ca în cazul unor medicamente: dacă îl luați timp de câteva zile, la început nu există rezultate și apoi cum va funcționa !!
Cel mai bun din toate, scriu ei, untura este cu pâine neagră și usturoi, cumva puternic, cei trei se completează reciproc.
Citat: Irsha
Untura este atât de ușor digerabilă și consumatoare de energie încât nu ia puterea corpului pentru digestie, ci adaugă energie însăși.
E adevarat! Spre deosebire de carnea de vită: o bucată de carne de vită necesită mai multă energie pentru a fi digerată de corp decât această bucată îi dă corpului. În China antică, exista o asemenea perspectivă asuprașizni: în fiecare zi a fost dat condamnat la moarte găleată carne de vită fiartă. Și nimic altceva - fără legume, fără cereale, fără fructe ... După un timp, a murit de foame și epuizare. Nu degeaba carnea de vită este inclusă în toate dietele pentru slăbit și este fiartă și fără nimic.
halinka
Rețetă-găsiți! Din moment ce untura nu este tradusă aici. Și dacă nu există untură acasă, atunci nu este nimic de mâncat 😕 L-am gătit deja, l-am frecat și l-am ascuns, altfel nu va dura două zile)) Am răspuns tuturor celor interesați: „untura este ca untura, Încearcă-l "😀😀 Mulțumesc pentru rețetă
TATbRHA
Citat: halinka
"untura este ca untura, trebuie sa o gustati"

Tumanchik
Tanyusha a citit în cele din urmă rețeta cu sens.Mi-a placut foarte mult! atât rețeta, cât și povestea! Ei bine, deoarece slănina și cartofii sunt pentru toate, cu siguranță voi încerca!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine