Pâine de făină de gradul 1 cu zer (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de făină de gradul 1 cu zer (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 1 grad 500 g
Ser 350-400 g
Sare fină 7 g
zahar alb 3 g
Drojdie proaspătă 12 g

Metoda de gătit

  • Pâinea este delicioasă, în ciuda ușurinței de preparare. Parfumat, cu o aciditate delicată, elastic și delicat.
  • Se dizolvă drojdia, sarea și zahărul în zer cald (aproximativ 35 de grade). Adăugați făină și frământați aluatul. Am frământat în x / p Panasonic în modul „Pizza” prima parte a ciclului (12-14 minute). Aluatul va fi moale și ușor lipicios. Dar nu ar trebui să se lipească de mâini.
  • Dovezi - 2,5-3 ore. L-am pus la cuptorul cu microunde, punând acolo două pahare de apă proaspăt fiartă. Nu este nevoie să acoperiți vasul cu aluatul.
  • Îndoiți aluatul după 60 și 90 de minute. Nu am vrut să adaug făină în aluat, așa că am umezit masa și mâinile cu apă și le-am împăturit chiar pe masa umedă.
  • După dovedire, aruncați aluatul pe masă, frământați. După 10 minute de odihnă, întindeți aluatul în limbă, presărați cu apă, înfășurați. Dacă nu doriți găuri mari în pâine, atunci trebuie să stoarceți toate bulele mari.
  • Ungeți forma cu ulei vegetal, presărați cu făină. O altă verificare timp de o oră și jumătate. Înainte de coacere, ungeți pâinea cu o lădiță - 1 linguriță. făină pentru 1 lingură. l. apă.
  • Preîncălziți cuptorul la 240C, coaceți cu abur în primele 5-10 minute. Apoi reduceți la 200C, coaceți încă 40 de minute. Apoi opriți cuptorul și coaceți încă 15-20 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, crusta se poate crapa. Se scoate din matriță, se înfășoară într-un prosop și se lasă o oră și jumătate.
  • Autorul rețetei, Dima Trablin, susține că pâinea nu este mai puțin gustoasă decât pâinea cu aluat. Nu am reușit să mă împrietenesc cu aluatul (încă)), dar faptul că pâinea este superbă este un fapt.

Timp pentru pregătire:

ora 6

Program de gătit:

cuptor

Notă

În rețeta originală, zerul avea 350 g, dar făina mea era uscată, am adăugat încă 50 g. Pentru pâine în formă s-a dovedit exact. Am luat zerul din brânză de vaci de casă, pe care am făcut-o din lapte adevărat. Fermier, foarte puternic separat, nu foarte gras (aproximativ 4%), dar real. Forma mea este L7, dar sa dovedit a fi prea mică pentru această cantitate de ingrediente.

Sursa rețetei - 🔗

Masinen
Ooooo, cât de înalt !!!! Clasă!
Innushka
swetie, asta e pâine! wow, ce aerisit) frumos)
Swetie
Masinen, Innushka, mulțumesc El nu numai că este frumos, dar este și foarte gustos
Larik13
Sveta, mulțumesc și Dima pentru rețetă! Pek al doileaPâine de făină de gradul 1 cu zer (cuptor) ori, rezultatul este excelent




Pâine de făină de gradul 1 cu zer (cuptor)
Swetie
Larochka, ce bărbat frumos din dantelă mă bucur că mi-a plăcut De asemenea, îl iubim foarte mult, la un moment dat l-am copt doar
Larik13
Mulțumesc!
Yuri K
Hmm, va trebui să încerc! Dar, în loc de drojdie, îmi folosesc propriul aluat! Pe ea, pâinea se dovedește complet fără aciditate, dar după cum sa dovedit, chiar îmi este dor de ea!




Conform normei din rețetă: pentru mine (există o rețetă de pâine în rețeta de aluat) această cantitate este suficientă pentru 3 forme L10 + încă rotunde! Desigur, acest lucru este cam prea mult pentru L7
Swetie
Yuri, ia-ți încă zerul - și, în general, shikardos va fi A pe forma L7 da, de atâtea ori odihnit pe capacul cuptorului și totuși de fiecare dată când coc această cantitate

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine