Eisbein sau articulația de porc în germană

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Eisbein sau articulația de porc în germană

Ingrediente

Coaja de carne fără os articular 1 buc
pentru bulion:
Ceapă 1 buc
Morcov 1 buc
Usturoi 1 cuișor
Sare gust
condimente (chimen, cuișoare, maghiran, busuioc, mazăre amară, ienibahar, condimente pentru bulion)
Pentru a lubrifia coada (marinada)
piper gust
usturoi 1-2 cuișoare
maghiran + busuioc 0,5 lingurițe
Miere 1 zi. L.
sos de soia 1 zi. L.

Metoda de gătit

  • Nu am participat niciodată la concursuri pe forumuri și, de data aceasta, nu am vrut să vreau, dar Shtebochka care a venit la mine mi-a „încălcat” toate planurile și am decis să gătesc mâncăruri germane, dintre care unul postez acum. Desigur, este posibil să nu fie un fel de mâncare competitiv, dar se dovedește delicios (așa cum spun consumatorii)
  • Deci, pregătim articulația sau așa cum am citit pe forumul german Eisbein
  • Nu am fost niciodată în Germania, așa că l-am citit ...
  • Primul pas este să fierbeți coada în bulion cu adaos de morcovi, ceapă, condimente și usturoi. Gătim cel puțin 30 de minute în modul Meat la o presiune de 0,7, dacă tija este cu os articular, atunci cel puțin 45-60 de minute
  • Apoi scoatem coada din bulion (eu nu am turnat bulionul ... ei bine, doar mâna mea nu s-a ridicat, există un videoclip despre bulion cu spetzle în față), răciți coada, ungeți-o cu sos de glazură și coaceți până se fierbe timp de 10-15 minute la o temperatură de 200 în AF
  • Servesc coada cu varză, la fel în germană, rețeta video va fi puțin mai târziu.

Notă

Am făcut articulația în acest fel de mult timp și, bineînțeles, am asociat-o întotdeauna cu Germania ... ei bine, doar articulația și Germania sunt ca ceva inseparabil, precum varza, pe care o voi posta puțin mai târziu.
Bon Appetit tuturor!

selenа
Tanechka, videoclip superb, ești doar o frumusețe, foarte frumoasă prezentare a materialului. Și articulația este foarte drăguță, eu, ca un mâncător de carne incorigibil, îmi voi permite asta în aceste zile. Mulțumesc că mi-ai amintit. Și mulțumesc pentru videoclip
Tanyulya
Nadia, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback
Amasar
În mijlocul vizionării videoclipului, în camera mea a apărut deja un miros puternic de carne, miere și condimente
L-am dus la semne de carte, am să am grijă de articulație zilele trecute ..
O întrebare tehnică - Nu am AF, dar este posibil să fac o ajustare de finisare în cuptor în modul de convecție 200g?
Tanyulya
Andrey, absolut exact. Doar dacă articulația este cu o articulație, atunci gătiți mai mult de 30 de minute. Aveam carne curată.
Marusya
Tanyulka, mi-a plăcut să te uit la videoclipul tău!
Knuckle-ul este drept, drăguț, apetisant
În așteptarea unui videoclip despre varză. Noroc în competiție
Amasar
Oh, minunat! Steba mi se va potrivi în câteva zile și icebahn-ul tău va părea primul curs
Tanyusha, mulțumesc pentru sfaturi și tu
Tanyulya
Devulechki, mulțumesc draga mea. Dazhu nici măcar nu a planificat competiția, bucatele au fost trase de la sine.
lu_estrada
Acesta este da, minunată articulație!
Tanyulya
Lyudmila, mulțumesc!
gala10
Tatyana, vă mulțumesc foarte mult că mi-ați spus și, cel mai important, că ați arătat cum să o faceți!
Pentru mine a fost un mister complet cum să umplu o bucată de carne atât de mare într-o friteuză cu aer. Acum este clar.
Și te-ai dovedit foarte frumos și poți vedea că este delicios!
Tanyulya
Galya, mulțumesc. Soțul meu a spus că este delicios. Mirosea ca același delicios pentru mine.
Claire
Astăzi am făcut-o după rețeta ta, mulțumesc, oamenii mei au apreciat-o (nu mănânc carne de porc). Când era deja pe farfurii, și-a dat seama că încă nu există suficient piure de cartofi, atunci ar exista cu adevărat un clasic al bucătăriei germane, așa cum îl știu eu. Încercați data viitoare, puneți mai mult piure de cartofi lângă varză murată.
Tanyulya
Citat: Claire

Astăzi am făcut-o după rețeta ta, mulțumesc, oamenii mei au apreciat-o (nu mănânc carne de porc). Când era deja pe farfurii, și-a dat seama că nu mai sunt destule piure de cartofi, apoi ar exista cu adevărat un clasic al bucătăriei germane, așa cum îl știu eu. Încercați data viitoare, puneți mai mult piure de cartofi lângă varză murată.
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs. !!! Piure iubim totul
Umka
Scump Tanyulya, Asta e delicios!!! Mulțumesc foarte mult!!!
Fetelor, acesta este un fel de mâncare foarte simplu și delicios !!!
Tanyulya
LudmilaVă mulțumesc foarte mult pentru feedback!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine