Pâine „Solnyshko” cu făină integrală

Categorie: Pâine cu maia
Pâine Soare cu făină integrală

Ingrediente

Făină de grâu, premium 500 î.Hr.
Făină de grâu integrală 110 g
Cultură de început 100% hidratare 180 î.Hr.
Sare 10 g
Zahăr 45 g
Untură de porc (margarină, ulei de ardezie) 45 g
Lapte (cald) 135 g
Apă 110 g

Metoda de gătit

  • Introduceți făină integrală dintr-o dată și făină de grâu în părți.
  • Urmăm colobok-ul. Aluatul este moale, dar cocul se ține bine.
  • Se fermentează 1-1,5 ore la 29-33 C.
  • Tăiați aluatul în 8 colobok, care sunt așezate într-o formă unsă (am un castron multicooker) și dovediți.
  • Verificarea durează 60-90 de minute.
  • Am copt această pâine într-un aragaz lent timp de 1 oră. 20 de minute dintr-o parte și 15 minute cealaltă.
  • Pâine Soare cu făină integrală
  • Pâine Soare cu făină integrală
  • Firimea pâinii este foarte pufoasă.


Irene Malysheva
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, pâine frumoasă! Soare și pufos, vreau doar să îl repet la cuptor, mulțumesc pentru noua rețetă de pâine cu aluat ...
ANGELINA BLACKmai mult
Irin, asta nu contează unde este copt. Eu însumi coc aici și colo. După dispoziție))
În ceea ce privește pâinea cu aluat ... Îi iubesc atât de mult încât nu mai coc nici una. Mai mult, drojdia este dăunătoare))))
Îmi împărtășesc de bunăvoie rețetele mele. Mă bucur că cineva îi place creațiile mele.
ninza
Natasha, pâinea este excelentă! Și ce aluat? Mă interesează pentru că am un hop. Nu știu dacă se va potrivi. Mulțumesc.
ANGELINA BLACKmai mult
Nina, MULTUMESC !!! Și cultura mea de început este simplă „eternă” 100% hidratare.
Dar, în detrimentul altor culturi inițiale, nici nu vă voi spune. Teoretic, puteți face orice aluat. Dar nu sunt un maestru pe care să-l număr, pentru că nu mai foloseam niciun alt aluat
Melalenka
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, pâine minunată), într-un aragaz lent și chiar în aluat !! Puteți cere doar să indicați conținutul de umiditate al starterului în rețetă?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Melalenka
Puteți cere doar să indicați conținutul de umiditate al starterului în rețetă?
Desigur))
ang-kay
Natashacare este aluatul tău reactiv. Din ce?
ANGELINA BLACKmai mult
Angela, Am două dospiri. Una de secară, cealaltă grâu. Îi păstrez pe amândoi 100% hidrați. Și umblă, da, ok.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine