Pâine cremoasă cu aluat cu miere

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Paine cremoasa cu miere

Ingrediente

aluat de grâu 100% umiditate activă 150 de grame
făină de grâu / calitate 370 grame
faina de spelta 50 de grame
smântână grasă 30 de grame
Miere 35 grame
apă 190 grame
sare 10 grame
drojdie proaspătă (uscată) 3 (1) gram

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore înainte de coacere.
  • Dărâmiți drojdia proaspătă în făină. Se amestecă uscat cu făină.
  • Se dizolvă mierea în apă.
  • Se amestecă cultura starter cu apă de miere, se adaugă smântână.
  • Frământați cu un cârlig, adăugând amestec de făină și drojdie.
  • Se adaugă sare după 5 minute.
  • Timpul total de amestecare este de 10-12 minute.
  • Paine cremoasa cu miere Aluatul este moale, nu lipicios. Întindeți-vă și puneți-l pe fermentare, acoperit cu folie. Fermentarea timp de 1 oră 45 de minute. Întindeți-vă ori o dată la 1 oră.
  • Paine cremoasa cu mierePaine cremoasa cu mierePaine cremoasa cu miere Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Scoatem aluatul.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Dovezi într-un coș, cu cusătura în sus, 50 de minute.
  • Întoarceți-vă pe o lopată. Facem incizii.
  • Coacem pe o piatră care a fost încălzită cu cuptorul în primele 10 minute cu abur.
  • Temperatura este de 240 de grade.
  • Reduceți temperatura la 180 de grade, îndepărtați aburul, aerizați scurt cuptorul.
  • Coacem pana cand sunt gata. Am un timp total de coacere de 30 de minute.
  • Scoatem, răcorim, tăiem și ne bucurăm.
  • Iată ce s-a întâmplat:
  • Paine cremoasa cu miere
  • Paine cremoasa cu miere
  • Paine cremoasa cu miere
  • Paine delicioasa pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 pâine aproximativ 750 de grame

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor.

Notă

Pâine delicioasă, aromată, cu o pesmet moale, ușor umedă. Pâine de lux. Vă recomand!

Sonadora
Acesta este un om frumos !!! Îngere, ce plăcere este să te uiți la pâinea ta!
Albina
Angelacare este firimitul de pâine Paine cremoasa cu miere Paine cremoasa cu miere Paine cremoasa cu miere
ang-kay
Sonadora, Albina, Mulțumesc, dragilor mei!
MariS
Și vă contempl pâinea cu mare plăcere, Angela ! Atâta imaginație și varietate ...
ang-kay
Multumesc,Marinochka!Este foarte plăcut și vesel din aceste cuvinte. La urma urmei, eforturile sunt apreciate.
Incepator
Și am intrat pentru a oisprezecea oară să admir.
ang-kay
Incepator, mulțumesc!
Svetlenki
Angela, această pâine și pâinile tale sunt toate foarte frumoase și firimitul este excelent!

Vă rog să-mi spuneți cum faceți abur în cuptor (cel mai probabil a fost deja menționat undeva în rețete, dar nu l-am văzut)
ang-kay
Sveta, mulțumesc. Există o mulțime de videoclipuri pe Internet despre coacere și cum se face abur corect. Așezat în cuptor sub o foaie de copt sau o grătar, un recipient (tigaie din fontă). Se încălzește cu cuptorul. Puneți pâinea și turnați 300 de grame de apă clocotită în acest recipient sau aruncați gheață. Închideți repede. Puteți pulveriza periodic pe pereții cuptorului. Dar pentru mine această metodă nu este convenabilă.
Svetlenki
ang-kay, Angela, mulțumesc pentru răspunsul tău prompt. Am urmărit rolele, am presărat apă pe pereți, dar maestrul cuptorului a venit și a spus că este periculos pentru modelul meu, puteți deteriora elementul de încălzire care este deasupra

Voi încerca cu o tigaie acum. Pâinea ta mă inspiră foarte mult. În timp ce căldura este aprinsă, rola este încă în direcția mașinii de pâine, în septembrie voi continua să îmbunătățesc coacerea la cuptor.
ang-kay
Sveta, mult noroc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine