Mona1
Masinen, Masha, fetelor, nu înțeleg - când adăugăm condimente la aluat - cardamom, scorțișoară și altele? Este scris zahărul vanilat - pentru unt și restul de zahăr. Și ce zici de alte condimente - cu stafide, nuci și fructe confiate?
Masinen
Mona1, Tanya, puteți condimenta cu fructe confiate)
Apropo, am pus diferite fructe confiate, nu numai stafide, ci se învață foarte gustoase
Mona1
Da, voi pune și cele de cireșe și căpșuni. Apropo, îți coc tortul de Paște și mai coc două rețete. Și încerc totul în același timp, ei bine, se dovedește în cele din urmă, m-am încurcat peste tot. Mash, sunt prost în aluatul pe care l-a băut tot zahărul. Ei bine, a stat deja de trei ore - nu - câteva bule și, în cele din urmă, nu a crescut. Se pare că zahărul a stins fermentația. Poate adăugați orice altceva și se va încălzi încet?
Patchouli_ t123
Masinen, multumesc pentru reteta.
Ars anul trecut.
Pentru prima dată, am adăugat la aluat ca în rețetă cireșe confiate, afine,
nuci, migdale măcinate, curcuma, cardamom măcinat, scorțișoară, nucșoară.
S-a dovedit foarte, foarte gustos.
Mulțumesc.

Și glazura este superbă :-)
Masinen
Mona1, Tanyapoate drojdia este rea?
În general, zahărul ar face să zboare în sus !!
Patchouli_ t123, Tatyana, ma bucur, ma bucur ca prajiturile sunt delicioase !!
Masinen
Am pus aluatul! Ura! Procesul a început

Mona1
Citat: Masinen

Mona1, Tanyapoate drojdia este rea?
In general, din zahar ar fi trebuit sa decoleze !!
Poate drojdie. Până acum, am pus totul așa cum este conform rețetei. Făina trebuia adăugată puțin mai mult de 100 g. Încet, aluatul a început să crească. Ei bine, acum poți avea timp să faci 5 antrenamente înainte de căderea nopții, aluatul va rezista? Poate chiar și acest lucru este util în cazul meu, drojdia se va încălzi.
Masinen
Mona1, TanyaCred că va fi bine, dar dacă aveți dubii, faceți trei antrenamente.
Sedne
Și a mea este deja în cuptor, toate de 5 ori s-au ridicat foarte repede, drojdia este probabil proaspătă și în forme a crescut și ea rapid.
Mona1
Masinen, Masha, totul e bine. Tocmai l-am scos din cuptor. Buretele zăcea într-un strat după excentricitățile mele, apoi a adăugat totul și a început încet să crească. Da, atât de vioi. Am făcut 5 lovituri după ce am dublat aluatul. Apoi l-am amestecat cu stafide și fructe confiate și în forme o treime din înălțime. Pe masa de sub film stăteau lângă sobă. Au crescut și i-au pus la copt. Dar nu l-am pus într-unul rece, ci într-unul complet încălzit și, de asemenea, cu abur. Drept urmare, aburul îl poate vedea, le-a rupt capul, acoperișurile s-au deschis ca petalele și poate că drojdia asta făcea farse, sunt de neînțeles pentru mine. Ei bine, nimic, mâine voi decora neregulile cu glazură. În timp ce îi scoteam din matrițe, am încercat firimiturile căzute - deliciul a fost extraordinar. Așadar, vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta pe care o voi coace din nou.
kosha48
Fetelor, dragă, spune-mi câte prăjituri și câtă greutate se obține dintr-o porție (la 1 kg de făină)?
Pentru a comanda, trebuie să coac 5 bucăți de câte 500 g fiecare și 3 bucăți de câte 150 g fiecare.
Masinen
Mona1, Tanya, și eu
Am vrut sa coc si cu abur))

Dar am sfârșitul ridurilor, acum voi distribui după forme
Era
Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
A devenit
Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață

Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
Mona1
Mash, uite ce fel de ciudate am. Acoperișul a fost dărâmat nu copilăresc. Cred că drojdia mea este foarte rapidă. Krivoy Rog Multă vreme nu erau în vânzare și erau preferatele mele înainte, dar chiar acum am văzut, am cumpărat și am uitat, sunt mai puternice. Acum câțiva ani am copt cu ei tortul Elenei Bo - Tort cu unt. Și am pus-o pe 400 g de făină (am copt-o în Panas) - doar 12 g din această drojdie. A fost un tort atât de magnific, suficient pentru ochi. Așa că o voi reduce data viitoare. Ei bine, poate că aceste acoperișuri sunt din abur. Am abur - aceasta nu este o cană cu apă și nu o tigaie de jos, dar există abur care iese din peretele cuptorului în partea stângă sus, există o gaură, chiar pe acoperișurile pastelor, așa că am făcut-o Afaceri))).Și am făcut și multe umpluturi - pentru 650 g de făină - aproximativ 200 g din toate stafidele + fructe confiate. Poate sunt foarte multe și, prin urmare, acoperișul s-a crăpat când a fost ridicat sau am rostogolit mingea nu foarte lin când am pus bucățile de aluat în forme. O mulțime de motive posibile. Am copt paste în cuptor în ultimii 20 de ani, probabil, mama coace cu noi. Sora mea și cu mine am folosit în mod activ acest lucru. Ei bine, acum am deja 2 nepoate, așa că voi merge să le vizitez de Paște, va trebui să aduc un cadou pentru manuns))) Voi face băieți drăguți din mărgele, sunt plin de tot felul de decorațiuni de turtă dulce, flori, mărgele, frunze. Mâine o voi face.
Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
Masinen
Mona1, Tanyaasculta, chiar a suflat acoperisul !!
Uimit !!

Este pentru prima dată când văd asta, probabil drojdie termonucleară

Mona1, Tanyaasculta, chiar a suflat acoperisul !!
Uimit !!

Este pentru prima dată când văd asta, probabil drojdie termonucleară

Am pus cateva in minicuptorul Shteba, si o sa le coacem in cuptorul Electrolux, il am si cu abur)
Voi coace cu abur!
Mătușa Besya
Masha, și câte prăjituri sunt suficiente pentru glazură din cantitatea specificată de ingrediente?
Masinen
Mătușa Besya, HelenaEi bine, cu siguranță cinci piese vor fi suficiente)
kosha48
Masinen, Maria, te rog spune-mi câte prăjituri de Paști sunt suficiente pentru un lot (pentru 1 kg de făină)?
Trebuie să coac 5 bucăți de câte 500 g fiecare și 3 bucăți de câte 150 g fiecare, este 1 porție sau se fac 1,5?
Masinen
kosha48, Irina, Am 4 mari, 2 medii și cinci mici.
Forme de hârtie.
Un lot este suficient.

Iată primele mele rândunele de la Štebka

Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
Voi face glazura mâine, nu mai suport)
Natalia K.
Fetelor, voi adăuga o mică glazură care nu se sfărâmă.
Pentru ca glazura să nu înghețe rapid și să nu fie reîncălzită, așezați un bol de glazură într-un alt bol cu ​​apă fierbinte.
Apoi glazura nu se îngroașă mai mult și nu trebuie reîncălzită.

Masha, cred că nu te va deranja dacă aș pune din nou glazura video cu adăugiri în acest fir.






Citat: Masinen
Iată primele mele rândunele de la Štebka
Mash, sunt toate cele 5 prăjituri din cuptorul Steba? La ce nivel era căldura, în partea de jos? Ce temperatura ai stabilit? Coacerea dintr-un cuptor rece?
Kokoschka
Natalia K., multumesc, abia dimineata ma gandeam la aceasta glazura!
Natalia K.
Lilechka, cu plăcere.
Totul este pentru viteza și ușurința muncii noastre
Masinen
Natalia K., Natasha, lasă videoclipul să fie

În Štebka au copt 4 mici și. 1 mediu
Temperatura 210, timp de 35 de minute de la o stare rece.
Am pus prăjiturile de Paște pe o foaie de copt și la nivelul inferior)
Natalia K.
Citat: Masinen
Temperatura 210, timp de 35 de minute de la o stare rece.
Am pus prăjiturile pe o foaie de copt și pe nivelul inferior)
Mash și că fundul prăjiturilor nu a fost prăjit la această temperatură?
La 170 de grade, ard puțin la nivelul inferior.

Mash, ai copt sus * jos (convecție) sau doar sus * jos?
Masinen
Nu, nu prajit)
Am o tensiune joasă în rețea.
Puneți mai puțin așa cum puneți.

M-am dus să fac glazură)
Masinen
Fiica mea a convins-o să taie un mic tort, altfel nu a vrut să meargă la grădiniță, șantaj

Când l-am tăiat, am văzut că am uitat să pun curcuma))
S-a dovedit parfumat, așa cum ar trebui!
Moale, elastică, nu se destramă și atât de delicioasă!
Copiii au spus că este delicios
Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
Marinuly
Masinen, Mashunya, firimituri
Am pus doar aluatul, nu i-a ieșit ieri.
Sonadorin kulich a frământat ieri dintr-un Manitoba, aluatul a ieșit mmmmm ... Acum este în frigider.
Voi face și a ta din Manitoba, voi arăta ce se întâmplă
Masinen
Marinuly, Marinaapropo, ieri am adăugat aproximativ 150-180 grame de făină)

Anul trecut 100 gr.
Va trebui să adăugați făină cuiva pe care îl iubiți, principalul lucru nu este să exagerați)
Marinuly
Citat: Masinen
Făina va trebui să se adauge la dragoste
Ieri am adăugat și 100 de grame, deși totul a fost ok din făina obișnuită.
Deja pregătit mental că ar trebui adăugată mai multă făină, dar ieri a existat o nervozitate, dar totul pare să fie în regulă.
Când aluatul de tort este prea subțire, nu prea îmi place rezultatul.
Masinen
Dacă este foarte lichid, atunci acoperișul lor va cădea
Masinen
Iată prăjiturile mele de Paște, nu s-au potrivit toate, unii au făcut o poză)

Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
Glazura a fost batjocorită, ca în videoclip, foarte convenabilă și economică)
Marinuly
Masinen, Mashunya, foarte frumos!
Spre deosebire de a mea, o voi face și cu glazură. Adevărul va putea decora noaptea
Ar trebui să se răcească complet?
Mona1
Masinen, Masha, care sunt prăjiturile tale de Paști, sărbătoarea pentru ochi și tăietorul - în sfârșit frumusețe! Și în loc de turmeric am pus șofran imeretian, voi vedea cum s-a întâmplat.
Este interesant să te uiți la tine cu un abur în Electrolux. Și extern și, în general, există diferențe în senzațiile de gust ale pastelor conform aceleiași rețete atunci când se coace cu abur sau în același cuptor, dar fără acesta. Se pare că scriu că o firimitură mai umedă ar trebui să apară dacă este cu abur. Scrie mai târziu, bine?
Și am uitat să scriu ieri. Aproximativ 5 antrenamente. Într-adevăr, aluatul în cele din urmă a fost la fel de neobișnuit de frumos ca mătasea, stafidele au ieșit direct din el atunci când au tăiat în bucăți rotunde pentru forme, aluatul în sine este la fel ca cel viu.
Masinen
Marinuly, Marina, faci un cuplu cu glazură, acest lucru este delicios, poate al tău va fi apreciat

Mona1, Tanya, cel care a fost tăiat și a fost de la Electrolux, firimitul s-a dovedit a fi elastic, umed, Ei bine, a ieșit cu abur)
Și în Stebka, am copt și cu abur, doar am pufat apă dintr-o sticlă de pulverizare)
Mai bine cu abur, cu siguranță
Da, cinci răsuciri este legea
Natalia K.
Citat: Masinen
Iată prăjiturile mele de Paște
S-au dovedit prăjituri frumoase
Citat: Masinen
totul nu se potrivea, o parte din ea a făcut o fotografie)
Probabil am luat micul dejun cu partea care nu se potrivea
Citat: Masinen
Glazura mochal, ca în videoclip, foarte convenabilă și economică
Este foarte bine că videoclipul a fost util




Citat: Masinen
Tocmai am pufat apă dintr-o sticlă de pulverizare)
Mash, unde trebuie să mergi?

Omule, dezbracă-te deja. Primăvara e afară, e cald.

Mona1
Masinen, Masha, și puteți să mă aruncați în detaliu PM cum v-ați copt cu abur. Îl coaceți - puneți-l într-unul rece și apoi ce mod, temperatură - aburul începe când se încălzește deja și aburi - până la sfârșit îl coaceți sau îl opriți și îl coaceți pe altul, scrieți și într-un la ce temperatura este, ok? Nu poți acum, nu există timp înainte de Paște, de obicei, poți după sărbători. Înaintea lor, nu voi mai coace paste. Și care este modelul tău de Electrolux, m-am uitat în tehnica ta, nu este acolo. Poate că cuptoarele nu merg acolo.
Kokoschka
Masinen, Masha, ce delicioase sunt !!!! Am înghițit direct automat!




Citat: Mona1
Masinen, Masha, îmi poți spune într-un detaliu personal cum ai copt cu abur
Și ce într-un personal ???
Aici!!!!!
Bul
Masinen, Mashenka. Multumesc pentru reteta. : girl_love: Am pregătit rețeta pentru al doilea an deja. Se pare foarte gustos. Și acoper cu glazură de marshmallow.
Aluatul a stat maxim o jumătate de oră. Aveam chef să mai am mult timp, trebuia să gătesc rapid aluatul principal. : girl_dough: Coapte pe făină nordică, a adăugat 200 de grame și poate mai mult.
Stavr
Masinen, Masha, îți coc și tortul de Paște, dar am adăugat 200 de grame de făină, se dovedește făină foarte lichidă, am adăugat că a devenit mai bună, data viitoare voi tăia laptele. Și puteți ghici după prăjituri de Paști. Dacă un tort a crescut cu o cupolă, atunci anul va fi profitabil, dacă este puțin, atunci este puțin profit, dacă au crescut exact și nu există cupolă, atunci anul va fi la fel ca și cel care vine, dar dacă nu reușesc, atunci nu vă așteptați la pierderi .. .. Oricine vrea să gândească, să creadă să nu creadă, dar asta a fost în Rusia.
Masinen
Stavr, Konstantin, ohh, ce interesant !!
Le urez tuturor ca prăjiturile de Paște să fie o cupolă și anul să fie profitabil !!
Mona1
Masha, uite, mi-am tencuit Alpii cu glazură, ei bine, nu este nimic, un aspect complet diferit. Am copt și myasoyedovsky, a rupt și acoperișul, dar puțin mai delicat, se vede parțial că drojdia mea termonucleară a fermentat acolo deja în aluat. Și m-am înșelat cu aluatul în al tău, iar drojdia nu s-a lămurit acolo și se vede că au pus apoi toată silushka în creștere și s-au dus la acoperiș pe nuci)))).
Vis de tort de Paște și Gelatină de gheață
Marinuly
Mona1, s-a dovedit frumos
Rezlina

Am citit întregul subiect :) M-a interesat glazura :) La final, care este cel mai bun mod de a face acest lucru - cu marshmallows (fără videoclip?) Sau fără? adăugați acid citric? zahăr sau zahăr pudră? 😊
Și coacerea cu abur este, de asemenea, interesantă :)
Masinen
Mona1, Tanya, Grozav! Nici măcar nu poți spune că ai spart acoperișul))

Voi scrie despre cuptor aici în rețetă)
Ea și-a arătat cuptorul în subiectul despre cuptoare.

Rezlina, puteți și fără marshmallows
Cu el iese mai gros și poți adăuga culoare)
Am adăugat suc de lămâie, este posibil și acidul citric)
Dar ai nevoie de o lămâie!
Plan de șapte ani
Fetelor, vă rog să-mi spuneți ...
La urma urmei, gelatina, teoretic, nu poate fi încălzită mai mult de (se pare) 60 de grade ...
Și apoi au scris asta imediat după ce au fiert siropul, au adăugat gelatină și au început să biciuiască ...
În teorie, proprietățile gelatinei vor dispărea imediat? ...
Am fost nedumerit ...
Natalia K.
Plan de șapte ani, Svetlana, și am urmărit videoclipul, ce am inserat?
Citat: șapte ani
În teorie, proprietățile gelatinei vor dispărea imediat? ...
În sensul de a fi pierdut? Crezi că nu se va îngroșa?
Lumina este o rețetă dovedită, mulți au făcut glazură folosind-o.
Nu vă fie teamă dacă ceva nu merge bine, așa că vom ajuta întotdeauna.
V-tina
Masinen, Mashun, Și eu am fost ispitit de prăjiturile tale de Paște, s-au dovedit trei 500 de grame fiecare. și unul mic, 100 gr. - pentru proces. Mi-a plăcut atât de mult, mulțumesc foarte mult. Dar de data asta nu am lucrat cu glazura, fie m-am grăbit să o completez, fie nu am învins-o .. în general, nu știu motivul , dar era alb în tigaie, și se întindea pe prăjituri într-un strat foarte subțire, translucid și nu se usucă deloc .. deși am făcut-o doi ani la rând, totul a fost bine
Masinen
Plan de șapte ani, nu, nu pierde proprietăți, totul se îngroașă!

V-tina, ascultă, poate zahărul pudră este de vină?
Azi am făcut eu însumi pudra din thermomix cu cuțite.
Mă bucur că s-a dovedit tortul de Paște!
V-tina
MasinenNu știu, am făcut totul ca întotdeauna. În orice caz, totul este foarte gustos și destul de decent, ei bine, sticla este glazură și sticlă, dar nu vom mânca prăjituri cumpărate, ci propriile noastre, de casă, gustoase și aromate
Realizare
Citat: șapte ani

La urma urmei, gelatina, teoretic, nu poate fi încălzită mai mult de (se pare) 60 de grade ...
Și apoi au scris asta imediat după ce au fiert siropul, au adăugat gelatină și au început să bată ...
În teorie, proprietățile gelatinei vor dispărea imediat? ...
Am fost nedumerit ...
Ușor, eu, sincer, am citit întrebarea și rețeta doar mai târziu. În rețeta lui Masha, o soluție de zaharoză de aproximativ 73% intră în glazură (pe baza unui pahar de 250 de grame = 200 g de zahăr, 1 lingură de apă = 18 g).
Temperatura de dizolvare a zaharozei într-o astfel de soluție este de aproximativ 60 ° C. Și Masha nu scrie despre fierberea nicăieri. Adică doar îl încălziți până se dizolvă și atât. Dacă adăugați marshmallows, temperatura va scădea și mai mult. Dacă adăugați gelatină, aceasta va scădea și mai mult. IMHO, nu există riscuri pentru „supraîncălzirea” gelatinei.
Plan de șapte ani
Natasha, da, îmi amintesc că puteți fierbe cu agar-agar, iar gelatina își pierde proprietățile la temperaturi ridicate și se adaugă la alimentele nu foarte fierbinți ...
De aceea am fost surprins ...
Am vizionat videoclipul în detaliu ... dar cumva temperatura nu este discutată acolo ...

Masha, Cu siguranță voi încerca astăzi și mă voi dezabona!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine