oksanapinchuk
Spune-mi, este posibil să reduci cantitatea de drojdie? Si cat de mult?
ang-kay
oksanapinchuk, nu poți.
Sibiryachka38
Da, fetelor, puteți simți apropierea Paștelui, toată lumea a mers conform rețetelor pentru a determina ce se va coace anul acesta. Am recitit și rețeta pentru tată, pentru că anul acesta o voi coace.
ang-kay
Svetlana, Mă bucur că alegerea a căzut asupra lui.
Helen
Citat: Astilba

Helen, link-ul tău nu se va deschide.
Iat-o
Citat: ptitsa

Mulțumesc. Dar am cinci sau așa ceva 🔗sau 🔗
Benesata
Salutare tuturor! Fetele care se coc cu drojdie Lux, câte grame luați, 50 g nu este mult? sunt termonucleari.
tuskarora
Angela, spune-mi, cât durează aluatul să crească? Shoto stă în picioare de o oră acum. În același timp, pe acele drojdii, ciocolata a fluturat, totul este în regulă, Panettone-ul tău este, de asemenea, în regulă cu apă, dar apoi ceva nu este în loc. Drojdie dintr-un pachet.
ang-kay
Helena, se întâmplă o oră și se întâmplă mai mult. Mi-a trebuit 3 ore să mă ridic. Nu ai exagerat cu căldura?
Citat: Benesata
50 nu este mult?
Nu. Aluatul este foarte greu.
tuskarora
Nu, nu am exagerat cu siguranță. Casa e rece.
ang-kay
Așa că pune-l în căldură. Nu știu ce ar putea fi. Doar drojdie.
tuskarora
Infuzia a fost complet răcită. Și nimic altceva acolo nu va ucide drojdia
BINE. Așteptăm. Nicăieri să vă grăbiți
Nightingale tâlharul
Fetelor, trebuie să înmuiați astfel de prăjituri? Am decis anul acesta să creez conform acestei rețete.
ang-kay
Nightingale tâlharul, nu.
Irina F
Angela, ți-a adus o tăietură sau mai bine zis o ruptură!
Îmi place foarte mult această versiune a tortului de Paște!
Multumesc frumos pentru reteta)
Aluat pe aluat
Umed, dulce, bogat! Super!
Aluat pe aluat
ang-kay
Ira, a ieșit grozav. Mă bucur că îmi place. El este preferatul meu)
creșteri ușoare
Angela, încă o mulțumire pentru rețetă, care a devenit deja favorită !!!!!! 3 ani coacând-o, și tot timpul un rezultat excelent !!!!!!!! de data asta fără fotografie, dar de fapt foarte frumos !!!!!!!!!!!
ang-kay
Svetlana, atât de frumos. Vă mulțumim pentru partajare) Sărbători fericite!
Nightingale tâlharul
Ieri am copt până la trei dimineața. S-a dovedit foarte gustos și aromat. Vă mulțumim pentru descrierea detaliată. Mi-a plăcut rezultatul.
ang-kay
Nightingale tâlharul, pentru sănătatea ta!
NM
Angela, tăticii mei sunt la etapa finală, singurul lucru care nu poate fi pus într-un cuptor rece este coacerea rulourilor de semințe de mac.
ang-kay
Speranţă, nu înfricoșător)
oksanapinchuk
Prajituri coapte de Paste strict conform retetei tale, mi se pare ca trebuie sa reduci putina faina in greutate. Prima și a doua perfuzie au durat 4 ore fiecare. Mi-a plăcut gustul, mulțumesc!
ang-kay
oksanapinchuk, uită-te la chinul tău. Pentru făina mea, 380 de grame au fost întotdeauna optime. Azi am copt și a trebuit să pun 420 de grame. Fermentarea timp de 120 de minute și verificarea timp de 150 de minute. S-a întâmplat să stea și el timp de 4 ore. Dar mereu păcătuiesc pe drojdie.
oksanapinchuk
Poate că întotdeauna mă duc la live Kryvyi Rih, de data aceasta nu a fost necesar să iau Lviv-urile live.
ang-kay
oksanapinchuk, Am copt și la Lviv.
Leara
Brew-ul ar trebui să fie foarte cool? Și apoi am primit o „plastilină” dură.
ang-kay
Leara, Da.
Leara
Nu simt aluatul. Am pus 380 g de făină, o frământ într-un robot de bucătărie, aluatul arată și se simte foarte abrupt, urcă pe cârlig, aproape adunat într-un coc. Mai degrabă, într-o picătură pe escroc. A scos-o de pe cârlig cu o spatulă - grea, vâscoasă, este dificil chiar să frămânți cu o spatulă. Se pare că făina nu trebuie adăugată. Eu folosesc Zernari, este destul de uscat. Sper că după adăugarea stafidelor înmuiate în balsam, aluatul va deveni puțin mai plastic.
Întrebare: dacă nu adăugați făină (și nu va fi suficient, de exemplu), rezultatul final va scădea mult la sfârșitul coacerii? Sau cantitatea de lichid nu va juca așa?
ang-kay
Leara, apoi opriți adăugarea. Posibil făină foarte tare.Puteți adăuga puțin lapte. Pragul inferior este 380. Nimic nu va cădea.
Leara
Mulțumesc foarte mult, Angela!
Și atunci am o problemă cu raportul corect lichid / făină în aluatul de drojdie - ciocănesc întotdeauna cu făină.
În timp ce am adăugat o lingură de smântână))
ang-kay
Leara, Aștept cu nerăbdare rezultatul. Mult noroc!
Leara
ang-kay, A trebuit să adaug trei linguri de cremă, aluatul se simțea mai bine la atingere, se potrivea bine, inclusiv în matrițe. Dar, atunci când era modelat, mi s-a părut lipicios și plutitor.
Dar la sfârșitul coacerii, papoșii au căzut, acoperișul a căzut. Este pentru că există mult lichid? Sau că am verificat disponibilitatea cu un băț?
Nici nu vreau să mă jenez cu fotografii
ang-kay
Leara, a stat pe dovada. S-ar putea să cadă dacă cuptorul a fost deschis în primele 10 minute.
Citat: ang-kay

Timpul de verificare este un concept subiectiv. Trebuie să te uiți la test. Am stat 2 ore la temperatura care trebuia să fie, iar a ta la prea mare. Procesele au mers mai repede. Aluatul a rămas prea mult, deși era o cupolă, dar când a fost expus la temperatură a căzut. Aluatul s-a îndepărtat dacă îl apăsați și gaura este nivelată încet. Dacă este nivelat rapid, atunci trebuie să stați în picioare și, dacă în cele din urmă nu se nivelează, atunci s-a oprit. Este imposibil să salvați astfel de produse de patiserie de la „suflare”, chiar dacă numai pentru a frământa și a pune din nou pe probă. Dar totuși nu va fi așa.
Leara
ang-kay, Un astfel de gând a fulgerat. După prima verificare (2 ore), aluatul mirosea acru. L-am împărțit în două forme mari, s-a dovedit în general 1/4 din formă, în 2,5 ore aluatul a umplut întregul volum al formei. Și a început să cadă după 40 de minute de coacere, am făcut asta - într-un cuptor rece pentru 15 minute de încălzire, după 10 minute a trebuit să deschid cuptorul, să închid blatul cu folie, 20-25 minute, am verificat disponibilitatea, și încă 10 minute. Deci, acum puteți ghici cu siguranță - fie s-a oprit, fie a deschis cuptorul ...
ang-kay
Leara, vezi totul împreună. Deși ar fi trebuit să cadă imediat după deschidere. Totuși s-a oprit.
NM
Angela, anul acesta nu am aventuri, totul a decurs bine, a doua băutură este de 3 ore, delicioasă ca întotdeauna, Paposhniki sunt în afara competiției.

[
ang-kay
Speranţă, așteptat. Pentru mine, el este și cel mai bun)
Tatyanka Spiridonova
Angela buna ziua! Coac și paposhnik, dar de data aceasta este rapid, aluatul a crescut în 1,5 ore, în forme într-o oră, este normal sau prea rapid? (Coac cu drojdie proaspătă, dar am făcut și o jumătate de porție) Aluatul este un miracol, cât de bine s-a dovedit))) Cum voi coace va raporta.
ang-kay
Tatyana, o zi buna! A existat un caz de mișcare atât de rapidă a testului. Sper că totul va fi bine)
Tatyanka Spiridonova
Angela, totul a mers foarte bine! Ceea ce îmi doream, firimituri umede, dulci! Am urcat foarte bine! Sunt foarte mulțumit de rezultat!))) Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
ang-kay
Tatyana, bine, minunat! Sărbători delicioase!
Ryazanochka
PAposhniki-ul meu Aluat pe aluat Multumesc pentru reteta.
ang-kay
Svetlana, foarte frumos! Sărbători delicioase!
zoyaaa
Paposhnik, ca întotdeauna, este grozav, avem deja produse de patiserie tradiționale de Paști, vă mulțumesc foarte mult
Aluat pe aluat
ang-kay
Zoya, Mă bucur că tortul a fost apreciat la adevărata sa valoare. Frumos.
macara
ang-kay, multumesc pentru tortul delicios! Au mai rămas trei lucruri de preparat pentru a gusta coapte
ang-kay
Margarita, gustul se va îmbunătăți doar atunci când stați în picioare. Ma bucur ca mi-a placut)
Oli4ka
Angela, multumesc, multumesc si multumesc inca o data pentru reteta !!!!
De când am încercat să coc acest șanț (și asta s-a întâmplat în 2016), îl coac de câțiva ani la rând. Este uimitor și cel mai iubit. Totul este al meu în el, iar gustul este un adevărat tort de Paște, iar culoarea este galbenă însorită, iar mirosul este extrem de aromat, iar dulceața este dulce, iar structura aluatului este umedă și stratificată. Acesta este tort care nu se sfărâmă deloc. Se îmbunătățește chiar și atunci când este stocat. Gustul devine mai intens, firimitul este mai stratificat. Aceasta este exact rețeta pe care o căutam de mult timp. Gust din copilărie. Acestea erau prăjiturile pe care le avea mama mea.
Aluat pe aluat

Sibiryachka38
De asemenea, am venit cu multă recunoștință pentru un tort atât de minunat. Am copt pentru al doilea an și se pare că o voi coace doar.Am avut propria mea rețetă, pe care am copt-o mulți ani, dar aceasta a blocat totul. Nu mai este nimic de căutat, nu va fi mai bun. Aceasta este opinia mea. Totul aici este echilibrat în gust. Anul trecut, când am citit compoziția, am crezut că există mult zahăr, dar nu, chiar corect. Exact asta ar trebui să fie pasta - dulce, stratificată, cremoasă. Mulțumesc foarte mult Angela pentru această rețetă.
ang-kay
Svetlana, Olga, pentru sănătatea ta. O alegere excelentă) Nu-l înșel singur, deși încerc altele noi și noi.
Olga, mare tort de Paști!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine