Prăjitură de aluat de noapte „rece” de la Maggie Gleser

160 pe kg)

Da, nu este ieftin ... Se poate amesteca cu făină obișnuită.

[una-olga]

una-olga, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența.

Am mărit porția și am băgat, de asemenea, de aproape 2 ori mai mult zahăr, drojdia este vie

Marinuly, Marina, "și apoi totul este conform rețetei" (c).

coaptă în Manitoba, a menționat că a durat mai mult timp să frământ,

Aparent, datorită faptului că este nevoie de mai mult timp pentru umflarea și dezvoltarea glutenului. Cu Manitoba, fac o frământare preliminară, las aluatul să se odihnească timp de 20-25 de minute (autoliză), iar apoi frământ până se obține un aluat neted, mătăsos.

Cel mai bun mod era să-l încălziți în cuptor cu lumina aprinsă, să-l puneți într-un alt castron și să-l acoperiți cu un prosop.

O fac și eu, o strâng doar cu un film.

De unde ai manitoba?

M @ rtochka, Daria, în Globe este. La 180 de ruble pe kilogram.

Aparent, datorită faptului că este nevoie de mai mult timp pentru umflarea și dezvoltarea glutenului.

Manechka, este exact la obiect, doar că nu am notat acest lucru în notele mele
Și anul trecut am frământat în Kesh, înainte ca Boshik să funcționeze. Kesha va fi mai puternic, așa că mi-a fost frică să-l întrerup. S-a întâmplat cu aluatul de pâine când am trecut la Kesha.

Citat: Marinuly de azi la 07:00
Am mărit porția și am băgat, de asemenea, de aproape 2 ori mai mult zahăr, drojdia este vie
Marinuly, Marina, "și apoi totul este conform rețetei" (c).

Prima dată l-am copt strict conform rețetei, cu drojdie uscată, deși l-am frământat în Boch, apoi a început ... tortul a fost prea bun. Datorită coamei Se ridică mai bine la frigider cu drojdie uscată, dar are un gust mai bun la cele vii. Manechka, îmi cer scuze pentru voința ta

[Marina]

când am trecut la Kesha.

Marinași nu am făcut-o niciodată. Aparent, ar trebui comandat un alt cârlig.

Îmi cer scuze pentru voința ta

Glumești cu mine? Sunt pentru asta ".

[Manechka]

Manechka, Nu ți-am schimbat prăjiturile de Paște, îmi place această rețetă, este atât de simplă.
De data aceasta am fost surprins de drojdie, de obicei acum coac totul pe uscat, dar pentru prăjituri le cumpăr mereu pe cele „vii”. Anul acesta sunt cam ciudate, de obicei, atunci când sunt tăiate dintr-un cub, se sfărâmă puțin, dar de data aceasta ca plastilina. S-au „trezit” în lapte o perioadă foarte lungă de timp, deși aluatul a crescut în frigider, dar a doua zi, înainte de a se coace în recipient, a rămas mult timp pe masă fără modificări și de data aceasta a crescut tare în formularele, au așteptat 3 ore și, de obicei, 1 oră a fost suficientă.
Undeva pe forum am citit deja despre această „plastilină” și apoi am dat peste ea, sunt cumva ciudate.
Da, chiar și de data asta am decis să încerc pentru prima oară coacerea dintr-un cuptor rece (am gaz), nu prea mi-a plăcut, s-au bronzat prea repede. Voi coace ca până acum de la cald.
Iată frumusețile mele, încă nedecorate



L-am luat pe un prosop pe o pernă, foarte fraged, mi-a fost frică să mă rid

[Tatyana]

Tatyana, Atat de frumos! S-au dovedit prăjituri perfecte de Paște.

[Manechka]

Manechka, mulțumesc!
Acum coc doar această rețetă fără repetiții, pentru că sunt 100% sigură de ea

[win-tat]

win-tat, Tatyana, de ce ai copt prăjituri atât de devreme? Ai de gând să înghețe? Tocmai am frământat toko ... porție dublă! Abia a făcut-o producătorul de pâine. Am pus-o în frigider - o voi coace în Joia Mare.

Fac un lot preliminar cu Manitoba

Manechka, este posibil mai detaliat? Pentru autoliză, un lot de făină și apă. Și ce zici de tortul tău, care este ordinea așezării?

[Manya]

Manya, ajuta! Am pus aluatul în frigider dimineața și aproape că se dublase în frigider până la prânz. Ce să fac? Opune? Coace? Aș vrea să coac mâine.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, am la fel! Tocmai am separat o parte într-un alt vas și din nou ambele părți în frigider! Nu știu dacă este corect ...

Ce să fac? Opune?

Nu este nevoie să stăpânești. Dacă capacitatea permite, lăsați-o să stea mai departe.
Sper că ai răspuns corect.

[Marinuly]

este posibil mai detaliat?

Marinuly, Marina, frământ aluatul preliminar, lăsând o parte din făină (50 grame) și unt. Îi dau odihnă aproximativ 20 de minute, după care reiau frământarea și după alte 10 minute adaug unt și făina rămasă în părți.

Ce să fac? Opune? Coace?

ElenaM, Elena, nu face nimic. Lasă aluatul să se încălzească și să se coacă mâine.
ElenaM, Helena, anavi, Olga, Marina a scris totul corect:

Nu este nevoie să stăpânești. Dacă capacitatea permite, lăsați-o să stea mai departe.

Mulțumesc pentru ajutor, Marin.

[Manya]

Manya, mulțumesc pentru răspunsul dvs. în timp util. Nu a ieșit din castron, ci aproape plin. Lasă-l să stea, îl voi coace mâine. Multumesc din nou.

Persuaded a făcut 3 loturi.

[Helena]

Nu a ieșit din castron, ci aproape plin.

Helena, totul va fi bine. Aluatul va îngheța și nu se va mai extinde.

Convins

Tatyanada, suntem. Pe cine putem convinge.

Veselă de coacere tuturor, fetelor!

Am frământat 2 porții de aluat cu Kenwood, amestecat în unt rece, am monitorizat temperatura și nu am încălzit aluatul peste 26, l-am pus la frigider de 3-4 ori. Astept.

L-am copt, mâine îl voi unge. Cumva totul este atât de calm astăzi, așa am făcut-o. Adevărat, am realizat acest lucru la sfârșit. Cu un fel de pace. A scos cu calm aluatul mărit din frigider, l-a încălzit calm, a pregătit formele, l-a întins ... Au venit și l-au copt. Nimeni nu m-a tras, fără apeluri inutile ...
Formele, de data aceasta, nu erau căptușite cu pergament. Doar uns și presărat cu făină. Torturile de Paște au ieșit cu ușurință. Plămânii ...
Iată doar dubii vagi. că nu am pus sare în două loturi.
Bineînțeles, gustul va fi clar duminica.
Greutatea prăjiturilor gata preparate, fără glazură-3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Mă bucur că totul a funcționat. Ai adăugat o mulțime de condimente? Poate nimeni nu va observa lipsa de sare.

Am câteva aventuri astăzi. Primul lot de ieri a crescut perfect la corecție, iar al doilea ... Nu am așteptat ca aluatul să ajungă la marginile matrițelor, l-am băgat în cuptor. Se pare că acolo s-au ridicat, dar s-au dovedit mai jos. Făină, drojdie, unt - la fel, dar aluatul s-a comportat diferit.
Am observat că atunci când mă coac pe mine și pe ai mei, atunci totul funcționează bine, dar ca soț să lucrezi ... vei deveni gri în timp ce o faci.
În urmă cu o oră, îl atrage pe sinistru, care este soțul său, a spus că mai are nevoie de tort pentru mâine, la Banca Centrală.

Iată doar dubii vagi. că nu am pus sare în două loturi.
Bineînțeles, gustul va fi clar duminica.

Și am pus-o în acestea, dar nu am pus-o în cea pe care mi-a dat-o Oliver
acestea și acestea stau acum, pe aceeași foaie de copt
Mă îngrijorează că vor izbucni fără sare și brusc nu va fi gustoasă, sunt de acord cu pisica de aici, poate ea va mânca de la James, ei bine, cei fără sare))

Astăzi coapte cu drojdie proaspătă.
În frigider, aluatul s-a dublat doar. Dar s-a încălzit bine pe fereastră la soare, pe termometru era + 34 ° în soare.
Aluatul din matriță a crescut bine, deși nu am raportat greutatea aluatului.

Astăzi coapte cu drojdie proaspătă.
În frigider, aluatul s-a dublat doar. Dar s-a încălzit bine pe fereastră la soare, pe termometru era + 34 ° în soare.
Aluatul din matriță a crescut bine, deși nu am raportat greutatea aluatului.

Și iată o fotografie cu prăjituri de Paște Allochka!

[Toate]

Toate, s-au dovedit prăjituri minunate de Paște.
Helena, multumesc pentru ajutor!

[Manya]

Manya, multumesc pentru reteta. Rezultă diferit de fiecare dată, dar întotdeauna delicios.

[Sonadora]

Sonadora, Omule, și tu gătești totul pentru tine și apoi îl vinzi soțului tău!
Voi avea o noapte pentru a coace prăjituri. Vreau fibros și umed, nu foarte dulce pe aluat. Care cuptor?

[Toate]

Toate, e minunat că rețeta s-a lipit.

totul pentru tine peki

Rada-dms, data viitoare o voi face, Ol.Voi coace și îmi voi imagina cum este totul mânca O mușcătură.

Nici măcar nu-i pot face un tort pentru munca la serviciu, sunt întotdeauna aventuros. Al doilea este exact același tort, dar acasă, cu ochii închiși și unul rămas.

Vreau fibros și umed, nu foarte dulce pe aluat.

DESPRE! Vreau și eu asta!

... îmi fac griji că vor izbucni fără sare și brusc nu va fi gustoasă, sunt de acord cu pisica de aici, poate ea va mânca de la James, ei bine, cei fără sare))

ale mele nu sunt rupte

Tatiana, mă bucur că totul a funcționat. Ai adăugat o mulțime de condimente? Poate nimeni nu va observa lipsa de sare.

Moderat, soțul meu va observa 100%, ei, în familie, au depășit întotdeauna acest lucru și de aproape 26 de ani nu m-am recalificat.
Da, eu însumi dormeam, îmi împărtășeam îndoielile. Deci, cu ochii „cinstiți”, ea a spus că sarează.

Citat: Rada-dms din Ieri la 22:37
Vreau fibros și umed, nu foarte dulce pe aluat.
DESPRE! Vreau și eu asta!

Duc și eu te întreb, care dintre criteriile tale ți se potrivește? Voi coace după două rețete. Mi-a plăcut mult unul dintre voi (încă nu am încercat totul), dar nu-mi amintesc care!

Care dintre criteriile tale se potrivește?

Nu stiu. Sunt deja încurcat în ele.

Frământat complet din Manitoba, dar fără migdale acesta: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in....0
și un kulich-craffin de la Luda Easy-cook, tot din Manitoba. Mă coc la mâine.

Mi-a plăcut foarte mult unul dintre voi (încă nu am încercat totul), dar nu-mi amintesc care

Poate unele dintre acestea: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 sau https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Mă întreb dacă puteți încerca să o coaceți pe un amestec fără gluten))?
Ceva pe care nu-l găsesc separat pe tort fără gluten.

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, niciodată coaptă cu făină fără gluten. Poate că este mai bine să întrebi fetele despre pierderea în greutate?
Pot să frământ făina fără gluten ca făina obișnuită? Pe ce va fi construit cadrul de aluat de drojdie?

[Robin Bobin]

Robin BobinDin păcate, un tort nu va funcționa pe un amestec fără gluten de diferite tipuri de făină care nu conțin gluten.

Dar nu dispera! Puteți coace un burete minunat pufos și înalt pe amidon de cartofi într-o formă de tort. Rețetă de burete de aici, pur și simplu nu adăugați cacao.


Tort marocan cu cafea (irza)

[Tanya]

Tanya, mulțumesc! poate o voi face.

Am venit și cu un raport))
Pentru prima dată în viața mea am copt prăjituri de Paște.
Alenka Vinokurova m-a incitat la această ispravă, pentru care nu aș fi îndrăznit să-i mulțumesc fără ea, a existat ajutor online de la ea))
Am frământat aluatul joi seară, ce plăcere este să frământ HP, din nou, dacă nu pentru ea, nu aș fi putut să-mi folosesc mâinile.
Am crescut zahărul la 110 grame, ouăle s-au dovedit a fi 190 de grame.
S-a adăugat nucșoară, curcuma o picătură pentru culoare, cardamom.
Restul este limpede conform rețetei.
În frigider, a crescut de aproape 2 ori.
Sâmbătă la 10-30 l-am scos, în total am petrecut 40 de ore la frigider.
S-a încălzit pe masă până la 15-30, tot a crescut


L-am întins în forme, aluatul întins cu cele mai fine fire, nu văzusem niciodată un astfel de aluat))) a durat 90 de minute la cuptor, voi aștepta data viitoare când se va ridica la marginea matriței , după ce am pornit temperatura, nu a mai crescut, dar va veni.
Am copt mai mult, era umed în interior, în general, puțin mai mult de o oră, cu siguranță nu am observat-o, am verificat-o cu o frigăruie și tot procesul de coacere 160C


Decorat cu glazură gata făcută, o voi face eu, anul acesta este deja un erou


Azi am tăiat-o, îmi place foarte mult.
Aluat luxuriant, nu uscat.


Delicios, tuturor le-a plăcut!
Nu se sfărâmă deloc, așa că nu am tăiat nici măcar o firimitură chiar pe o farfurie)))


Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, cu siguranță a noastră!
Relaxat și rezultat extraordinar!

Felul în care miroase acest tort nu mai miroase. Imi place foarte mult. Multumesc inca o data pentru reteta. Iar gustul său este extraordinar. Și acest lucru ține cont de faptul că, în loc de zahăr, un îndulcitor și fără citrice. Desigur, crește puțin mai rău decât cu zahărul, dar minunata structură a tortului de Paște se ridică și în interior! Propria ta iubită, numai conform acestei rețete!

[Helena]

Am fost incitat la această ispravă de Alenka Vinokurova, s

Veveriță, nu ai înșelat nimic? cine a eliminat pe cine?
De fapt, Veverița m-a eliminat .. nu este o veveriță, ci un animal drept! cum s-a lipit de mine - hai, coace prăjituri .. ei bine, a trebuit să coac ... ca să fiu sincer, mă bucur atât de tare că Veverița s-a dovedit a fi o astfel de fiară





Helenamulțumesc

Mi-a plăcut foarte mult rețeta pentru simplitatea ei. Tortul este aerisit. Zaharul a crescut la 120 gr.

Manechka, voi raporta și eu, dar în cuvinte. Îmi place acest tort. Anterior coaptă în desene animate și HP, anul acesta pentru prima dată la cuptor. Frumos și delicios! Zaharul pentru iubitorii de dulci poate fi crescut. Anul acesta, făina de proastă calitate m-a dezamăgit. A trebuit să-l adaug la amestecare pentru a obține un „boa”. Aluatul s-a dovedit a fi mai dens, dar totuși uimitor!

[Helena]

Învierea Domnului Hristos!
Helena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru recenzii și fotografii. Mă bucur că rețeta nu a dezamăgit și toată lumea a primit prăjituri.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaMulțumesc pentru rețetă. Deși nu am fotografii, dar cu multă recunoștință. Este doar un instrument de salvare pentru iubitorii de torturi de Paște. Data viitoare voi adăuga zahăr. Și restul - este frumos! Dintre cele trei soiuri (Leneș fără amestecare, acesta și tati), fiica mea a ales-o pe aceasta. Așa că voi repeta exact. Multumesc !!!

[venera19]

venera19, Anna, mulțumesc foarte mult pentru feedback. Mă bucur că a funcționat.

[Manechka]

Manechka, Sunt, de asemenea, recunoscător. Copt. Mi-a placut foarte mult.
Adevărat, aici în fotografie mi s-a părut urât, dar atât de gustos!
Tocmai am înlocuit stafidele cu fructe confiate și orice altceva este strict conform rețetei.
Mulțumesc, Manechka!

[Rita]

Rita, în ce loc se află acest tort „urât”? Frumos, cu un capac uniform, cu o firimitură însorită și delicată. Ritus, ce bine este! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați încercat.

Multe, mulțumesc pentru rețetă. De fapt, un salvator pentru cei care lucrează. Am copt asta și cremă în aluatul „de noapte” în același timp. Mi-au plăcut amândouă, dar familiei custard le-a plăcut mai mult. S-a dovedit a fi mai umed.
Încălzit după frigider timp de aproximativ 4 ore (a trebuit să plec).

[Yulia]

Yulia, mulțumesc. Mă bucur că a funcționat.

Multumesc inca o data pentru reteta minunata. Se pare foarte gustos. E greu să te desprinzi. M-am înșelat de câteva ori, grăbindu-mă să coac, nu lăsând aluatul să se încălzească după frigider. Acum predat ...

[Yaroslav]

Yaroslavce bărbați frumoși!

Manechka, sunt din nou eu. Ieri am copt acest tort pentru a doua oară deja la cererea celor care l-au încercat pe primul.
De data aceasta, a dezghețat-o în căldură, apoi în cuptorul fierbinte.
Avem boletus atât de delicios. Au fost trei, dar unul s-a copt rapid.

Ei au spus că glazura din astfel de ciuperci este, în general, superfluă. Ei bine, bine, pentru noi este mai ușor.
Mâine voi coace al treilea lot.

[Rita]

Rita, boletus fermecător. Mă bucur foarte mult că mâncătorilor tăi le plac prăjiturile conform acestei rețete, Ritus.

Am primit astfel de „boletus” sâmbătă. Iadul din Manitoba, a umplut formularele cu aluat cu o treime. Nimic fără corp, dar în cuptor au turnat atât de mult ... pentru al doilea lot, au extins formele cu hârtie de copt.