Tort bulgar "Kozunak"

Categorie: Paști
Bucătărie: bulgară
Kulich Bulgarian Kozunak

Ingrediente

făină 550 - 600 g
drojdie uscata 10 g (am folosit Saf-moment)
sare 1/2 linguriță
lapte 100 ml
zahăr 150 g
unt 70 g
ouă 3 buc. (mic)
stafide 100 g
nuci 50 g
esență de vanilie 1 BUC.
curcumă 1/2 linguriță (pentru culoare)
ulei de floarea soarelui 50 ml

Metoda de gătit

  • Rețeta este simplă, dar delicioasă! Am făcut aproape tot procesul într-un aparat de pâine.
  • Toate ingredientele pentru un aparat de pâine de până la 1 kg.
  • A răspândit fiori în lapte cald + 3 linguri. l făină și lăsat să crească timp de 10-15 minute.
  • În acest moment, bateți zahărul cu ouă, de preferință cu un mixer, până se formează spumă.
  • Untul trebuie să fie moale, la temperatura camerei. Turnăm totul într-o găleată a unui aparat de pâine, turnăm 550 g de făină și pornim programul „aluat proaspăt”, adică doar frământare. Urmăriți colobok-ul, ar trebui să fie bine amestecat și suficient de elastic, dacă este necesar, adăugați puțină făină în timp ce frământați. De îndată ce obțineți un coc bun, până la acest moment programul ar trebui să se încheie, porniți programul „aluat de drojdie” și începeți să adăugați ulei de floarea-soarelui cald (nu fierbinte), câte o lingură. Adăugați o lingură și așteptați să intervină bine, din nou o lingură și așa mai departe, până când adăugați tot uleiul. Închideți capacul HP și lăsați-l până la sfârșitul programului. Aluatul ar trebui să se dubleze.
  • Scoateți aluatul din HP și așezați-l pe o suprafață untă cu ulei de floarea-soarelui, împărțiți-l în 6 părți. Din ele, cu mâinile unse cu ulei de floarea soarelui, faceți flageli. Țeseți o coadă din trei flageli.
  • Puneți ceea ce ați făcut într-o formă rotundă unsă cu ulei de floarea soarelui.
  • Răspândiți coada următoare la o distanță de un deget în jurul cozii anterioare. Dacă doriți, puteți face mai multe împletituri. Am țesut la întâmplare și m-am așezat într-un cerc cu o distanță mică, astfel încât să fie loc de ridicat. Amintiți-vă că facem tort de Paște într-o cameră caldă, fără să ne grăbim.
  • Tot ceea ce ați făcut, acoperiți-l cu un film și lăsați-l să crească o oră și jumătate, din nou, nu urmăriți mai ales timpul, astfel încât tortul să-și dubleze volumul.
  • Cuptorul este necesar la temperatura de 180 de grade, blatul meu imediat aurit, am acoperit prăjitura cu folie și am copt-o până la fiert aproximativ 40-50 de minute, după care am îndepărtat folia și am lăsat crusta aurie până la fiert.
  • Iată rezultatul.
  • Kulich Bulgarian Kozunak Kulich Bulgarian Kozunak


iarnă
Iată frumusețile mele coapte de Paște.
Kulich Bulgarian Kozunak
Kulich Bulgarian Kozunak
Croșetată
iarnă
Prăjituri de Paște uimitor de frumoase! Ar fi necesar să „balansezi” cumva ... Și înainte de coacere, ai pătat tortul cu ceva, sau cuptorul tău se înroșește atât de minunat?
iarnă
Croșetată, cea care strălucea a fost untă cu gălbenuș biciuit cu zahăr, iar celelalte două după coacere cu proteine ​​și zahăr.
Chiar am un cuptor bun, dar nu toți bulgarii au asemenea, iar acest lucru nu îi împiedică să coacă prăjituri de Paște.
Așa că încercați fetele dacă acest lucru este întotdeauna gata să vă ajute.
barbariscka
iarnă
Ai un tort foarte frumos pufos !!
Dar sunteți sigur că 100 ml de lapte sunt suficiente pentru această cantitate de făină?
iarnă
În rețetă, totul este la fel ca și mine, dar atenție, am scris că aceasta este o cantitate aproximativă de făină, totul depinde de ce sunt ouăle și alte ingrediente, făina este, de asemenea, diferită pentru toată lumea, deci indiferent de ce reteta, turn mereu 2/3 faina si urmaresc cocul, adaugand treptat faina.
barbariscka
iarnă
tort coapte conform rețetei dvs. cu modificări minore:
făină-500 g
drojdie presată vie-20 g
sare - 1/2 linguriță
lapte -150 ml
zahăr - 150 gr
unt-70
ouă - 2 mari și 1 gălbenuș
ulei de floarea soarelui - 50 ml
căci laptele de culoare a insistat pe șofran
Aveam zahăr vanilat
stafidele, cireșele uscate și kuraga au insistat asupra coniacului.
Am copt la cuptor, dar, din moment ce aveam fructe uscate umede, le-am supraexpus puțin și, ca urmare, le-am uscat. Toată lumea a plăcut foarte mult tortul, delicios.
Multumesc pentru reteta.

Kulich Bulgarian Kozunak

Kulich Bulgarian Kozunak
iarnă
Este minunat că a încercat cineva
Bacău Data viitoare când trebuie să țineți tortul în cuptor și acesta este deja rumenit, presărați tortul cu apă și acoperiți-l cu un folio de aluminiu și lăsați-l să se coacă.
floh
Rețeta este foarte atractivă! Cred că o să încerc. Confuz doar de două puncte. O cantitate prohibitivă de ulei de floarea soarelui. Va lua aluatul totul? Și al doilea lucru. Am un producător de pâine Panasonic. Există un singur mod de testare. Adevărat, există și găluște și pizza. Care este cel mai bun mod de a proceda? Pot să introduc toate ingredientele și să pornesc BASIC pentru test? Și în ce moment începeți să adăugați ulei? Mulțumesc.
barbariscka

floh
Am copt acest tort anul trecut. HP Am Panasonic, programul de bază pentru test. Cantitatea de unt este destul de normală aici, iar un amestec de unt și legume este chiar recomandat pentru prăjituri, astfel încât acestea să nu se usuce rapid. Singurul lucru este că am mărit cantitatea de lapte și am pus nu trei ouă, ci două și un gălbenuș, pentru că știu din experiență că este mai bine să nu pună toate proteinele în aluatul de tort. Foarte frumos și delicios.
floh
barbariscka, mulțumesc pentru răspuns. Când ai început să adaugi ulei de floarea soarelui? În ce moment al lotului? Sau îl poți flop imediat împreună cu orice altceva?
barbariscka
fioh
Autorul rețetei a descris în detaliu modul în care a adăugat p. m., probabil mai bine să faci așa cum este scris de ea. De obicei amestec cremos și r. m. și adăugați treptat atunci când cocul este frământat.
floh
Copt !!! Adevărat, panglica s-a estompat și o ușurare frumoasă nu a funcționat. Aluatul se scurge? Dar ce delicios !!! Crusta este subțire și crocantă. Soțul s-a confundat cu un biscuit))))) A spus că nu era ca drojdia. Blatul urât a fost umplut cu glazură de ciocolată. Vom încerca mâine.
iarnă
Îmi pare rău că lyalechka nu mi-a răspuns că s-a născut nu a fost suficient timp.

Adevărat, panglica s-a estompat și o ușurare frumoasă nu a funcționat. Aluatul se scurge?
Da, trebuie să-l frămânți bine, aluatul trebuie să fie elastic.

cand ai inceput sa adaugi ulei de floarea soarelui? În ce moment al lotului? Sau îl poți flop imediat împreună cu orice altceva?
De îndată ce obțineți un colobok bun, programul ar trebui să se încheie până la acest moment, porniți programul „aluat de drojdie” și începeți să adăugați ulei de floarea-soarelui cald (nu fierbinte),
Cerb
O zi buna! Am copt ca un coc obișnuit. Un aluat minunat, se dovedește foarte gustos. Încă voi fi sigur că voi coace. Multumesc pentru reteta

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine