francevna
julia_bbce dragut. Felicitări pentru asistent!
Miranda
julia_bb, Grozav!
julia_bb
francevna, Miranda, mulțumesc) Nu, roșu este mai frumos, dar pentru 1 kg doar acestea au fost.
Am cumpărat de pe linkul din prima postare
Tanyush @ ka
julia_bb, Julia, felicitări pentru noua ta achiziție, lasă-o să servească mult timp și numai te rog
julia_bb
Tanyush @ kaMulțumesc Tatyana!
Fetelor, adică se dovedește că cârnații pot avea un diametru maxim de 22-24 mm, nu? Diametrul duzei este de 22 mm. Nu puteți face cârnații mai groși pentru o burtă de porc de 30 mm?
galchonok
Yulia, cu o achiziție minunată! Lasă-l să te rog mult, mult timp! Producem cârnați din burta de porc 36-38 mm folosind un tarș de 22 mm. Acest lucru se aplică învelișului natural, dar nu știu despre cel artificial.
Sneg6
julia_bb, Julia, uită-te aici în acest videoclip
🔗
galchonok
Olga, exact! Vă mulțumim că ați reamintit! Am uitat complet că este posibil să se umple cele artificiale mari. Am cumpărat deja o astfel de coajă, doar cea a doctorului nu a fost încă realizată ..
julia_bb
galchonok, Sneg6, fetelor, mulțumesc pentru sfaturi)
Chiar dacă sunt mai interesat să fac cârnați pentru grătar (kupat), atunci, sper, voi stăpâni cârnații fierți
velli
galchonok, Bifează buna ziua! Pe 26 06 mi-au livrat o seringă. Din moment ce carnea mea era sărată cu niytritka și trebuia să aștept să fie sărată, seringa a fost verificată abia astăzi. Impresii foarte bune despre seringă! Carnea tocată rămâne cu adevărat 100-120 grame. A trebuit să-l împing cu o spatulă de silicon direct în tars, deplasând pistonul în lateral, astfel încât mâna să se poată târî în balon. Chiar mai ușor de spălat decât Hakky de 3 litri. Acolo balonul este mai greu, dar rămâne mult mai puțină carne tocată doar în tars în sine și atât. Și, dintr-un anumit motiv, fundul balonului a fost făcut conic și nu drept. Este puțin copleșitor, dar nu prea mult. Am privit, am privit, am comparat, am comparat și, aparent, am calculat greșit. Mi-am asumat totul și m-am întrebat unde rămâne cel mai puțin carnea tocată în care dintre toate cele oferite spre vânzare. Ei bine, bine, acum s-a făcut ce s-a făcut. Seringa a ajuns la 10 zile de la comandă! Gal și tarsul meu sunt atașate cu o mașină de spălat și nu sunt inserate ca a ta. O pot face acum diferit? Totul este foarte fiabil și durabil. Apropo, am fost mulțumit de umplutură: toată umplutura este densă fără bule de aer (cârnați de pui umpluți). Gata foarte frumos se află în coacerea frigiderului. Următorul pas este șunca udă sărată din carne de porc. Ceva m-a târât în ​​acest proces.
galchonok
Valya, Buna ziua! Felicitări pentru achiziție! Lasă-l pe plac mult timp și ajută la prepararea delicateselor din carne!
Citat: velli
Și, dintr-un anumit motiv, fundul balonului a fost făcut conic și nu drept
Da, am fi putut face acest lucru drept, dar cumva nu acord o mare importanță acestui lucru
Citat: velli
Gal și tarsul meu sunt atașate cu o mașină de spălat și nu sunt inserate ca a ta. Poate că au început să o facă diferit acum? Totul este foarte fiabil și durabil
Poate într-un mod diferit, dar le am înșurubate chiar și fără mașină de spălat și țin ferm. Căptușire, da, fără bule.
Citat: velli
Gata foarte frumos se află în coacerea frigiderului. Următorul pas este șunca udă sărată din carne de porc. Ceva m-a târât în ​​acest proces.
Dacă este posibil, trimiteți o fotografie mai târziu. Și procesul este cu adevărat captivant. Am realizat acum o săptămână cârnații doctorului, al cărui videoclip a fost dat de Olga Sneg6-Multumesc, Olya. A ieșit un astfel de cârnați minunat, delicios! Am primit 2 bare - una a fost mâncată imediat, iar a doua a fost aspirată și înghețată. Ieri l-am scos din congelator și l-am dezghețat (congelarea nu a afectat în niciun fel gustul, de asemenea delicioasă !!!)
Seringă de cârnați
Ei bine, au gătit cârnați la grătar pregătiți anterior cu usturoi și cu adăugarea de bere neagră pe grătar
Seringă de cârnați
Apropo, a venit bijutierul. cântare cu Ali-acum în planuri cârnați uscați și cervelat
velli
Bifează marcajul, O zi buna! Îmi pare bine să-ți citesc mesajele! Care sunt cârnații tăi drăguți! Visez doar să obțin diploma de doctor. Cumva am făcut-o pentru o lungă perioadă de timp, dar ca magazin nu a funcționat pe tăietură nu a existat densitate și elasticitate. Se pare că tocatul a fost slab dezvoltat sau temperatura a fost încălcată în timpul dezvoltării. Iar culoarea nu era roz, ca a ta, ci cenușie, deși am pus sare de nitrit. În general, trebuie să fii înțelept. Gal, ce ești, sau mai degrabă ce folosești pentru a aduce carnea tocată la o emulsie? Într-un blender sau altceva? Eu, aici, pe Ali, am avut grijă de un tăietor sub forma unei cratițe la baza căruia există un cuțit, sau mai bine zis 2 cuțite pe o singură mânecă. Dar prețul de 12 tone se oprește. Aș dori, de asemenea, să citesc despre el corect în limba rusă. Și ar fi atât de bine încât a știut să hemogenizeze carnea tocată pentru doctorat și cârnați. Gal, am cumpărat și cântare de bijuterii cu mult timp în urmă și, de asemenea, mă ajută foarte mult pe Ali când cântăresc condimente și sare. Aruncați rețeta doctorului într-o poooooo personală vă rog !!!
Tanyush @ ka
Fetelor, câte seringi au fost înaintea voastră, am comandat încă 08.07 și încă nu, conform codului de pistă, este scris că pachetul a plecat de la Moscova:
julia_bb
Tanyush @ ka, m-au adus la Moscova în 10 zile și așa neașteptat. Am primit un SMS spunând că livrarea mâine. Suntem la dacha pentru weekend, de obicei, și aici soțul meu a fost întâmplător acasă duminică, iar curierul a adus)
V-ați lăsat datele pașaportului ca serviciu de curierat solicitat pe site sau telefonic?
Tanyush @ ka
julia_bb, Julia este grozavă, dar merge pentru mine de atât de mult timp, 20 de zile astăzi, deși Penza nu este atât de departe de Moscova: nea: Mi-am lăsat datele pe site și pe telefon.
julia_bb
Tatyana, da, nu este clar. Dar aveți un număr de urmărire pentru urmărire, deja bun. Pot suna la serviciul de livrare și să întreb unde este comanda mea?
Tanyush @ ka
O să mai aștept puțin, dacă nu o aduc, voi suna săptămâna viitoare
notglass
Tanyush @ kaAm mers în regiunea Moscovei din China timp de aproximativ 7 zile. De îndată ce am ajuns la Moscova, a doua zi l-au adus. Timpul de livrare a fost discutat atât prin SMS, cât și printr-o scrisoare într-un e-mail.
Conduc prea mult, în ceea ce mă privește, poți deja să suni și să afli.
Tanyush @ ka
notglass, desigur, voi afla
julia_bb
Citat: Tanyush @ ka
Ea și-a lăsat datele pe site și pe telefon.
Apoi am primit confirmarea că datele dvs. au fost acceptate și coletul va trece prin vamă.
În caz contrar, pachetul este returnat. Nome este cel care are nevoie de pașaport
Tanyush @ ka
Acum am sunat și mi-au spus că livrarea nu se efectuează prin serviciul de curierat în orașul meu și ce să fac acum
notglass
Tatyana, și ce serviciu de livrare a trimis vânzătorul seringa? Eu prin serviciul SPSR, ea livrează direct acasă. Dacă aveți o altă metodă, poate că Moscova încetinește, dar atunci de ce ați cerut pașaport?
Tanyush @ ka
Am același serviciu, le-am trimis toate datele pașaportului, dar este imposibil să ajung la Moscova, am așteptat 30 de minute pe linie, aștept, așteaptă și așa mai departe



Adăugat vineri 29 iulie 2016 14:06

Am trecut, comanda mea a fost trimisă la oficiul poștal, acum voi aștepta
notglass
Tatyana, bine. Ar trebui să vină peste o săptămână.
julia_bb
Citat: Tanyush @ ka
Am trecut, comanda mea a fost trimisă la oficiul poștal, acum voi aștepta
Oh, e bine că am aflat, acum ar trebui să așteptăm mailul.
Acum aștept o coajă de pe un singur site și cred că va dura mai mult decât din China, dar am comandat ramburs.
Tanyush @ ka
Yulia, Julia, ai magazine "ki-ki" la Moscova, sunt scoici și nitriți. Scriu de la ei de la Rostov, vine foarte repede, ultima dată a venit peste 8 zile.
Helen
Citat: Ledka

galchonok, pot face legătura și cu vânzătorul?
și vreau un link!
galchonok
Citat: velli
Gal, ce ești, sau mai bine zis, cu ce folosești pentru a aduce carnea tocată la o emulsie? În blender
Val, în vasul unei combine staționare (este lată, cu mâner, 1,5 l) cu un cuțit, ca un blender.
Citat: velli
Eu, aici, pe Ali, am avut grijă de un tăietor sub forma unei cratițe la baza căruia există un cuțit, sau mai bine zis 2 cuțite pe o singură mânecă. Dar prețul de 12 tone se oprește
L-am văzut și eu, dar încă nu sunt pregătit, din cauza prețului. Combina este destul de satisfăcătoare.
Citat: velli
Aruncați rețeta doctorului într-o poooooo personală vă rog !!!
Uită-te la pagina 16 mesaj-video Sneg6(ext. 306). Am făcut acest videoclip.
Helen, Am aruncat link-ul într-un mesaj personal
velli
Bifează marcajul, Și am 2 combine Bosch. Un tăietor de cuburi, celălalt cu un mixer de aluat și o mașină de tocat carne. Cel care macină bine carnea cu un tăietor de cuburi, dar când carnea tocată este lichidă pentru cârnați și cârnați, se târăște sub cuțit și chiar în mâneca cuțitului, care se pune pe o proeminență de plastic în castron. De fiecare dată când trebuie să alegeți carnea tocată cu un băț chinezesc dintr-o duză de cuțit. Nu stiu ce ai scris sau nu? Cel mai adesea și cel mai adesea rup carnea tocată în blenderul Brown. Deși trebuie să lucrați în porții mici, carnea tocată se transformă bine în piure de cartofi. Așa că am vrut mai mult volum pentru procesarea cărnii tocate. Ce marcă este combina ta?
galchonok
Am înțeles ce vrei să spui - Am un Bosch MUM4 (cu un mixer de aluat și o mașină de tocat carne), dar frământ carne tocată în Brown, care are deja 20 (!!!) de ani. Castronul lui este mare, rotund cu mâner, iar un cuțit mare de tocat este de 2 ori mai mare decât cel al blenderului Brown (îl am și eu, aici are un volum mic)
julia_bb
Citat: Tanyush @ ka
Julia, ai magazine "ki-ki" la Moscova, sunt scoici și nitriți. Scriu de la ei de la Rostov, vine foarte repede, ultima dată a venit peste 8 zile.
Da, l-am văzut mai târziu, dar funcționează până la 19 și nu am timp după muncă.
Tanya ai luat seringa, totul este în regulă?
Miranda
julia_bb, cel de la VDNKh?
Dacă nu aveți timp să mergeți acolo și departe, atunci puteți face o comandă de la Rostov.

Am vrut cumva să conduc acolo, dar nu a fost suficient timp, pentru că trebuia să mă întorc în Iaroslavl, am sunat pentru a cere disponibilitate. S-a dovedit că, în primul rând, nu totul este acolo și, în al doilea rând, este puțin mai scump. Și pe site există și o reducere.

Așa că am făcut o comandă, a ieșit cu livrare în același mod ca și cum aș fi ieșit la VDNKh. Adevărat, a trebuit să aștept 8 zile. Dar eram mai bine să aștept decât să fac un ocol mare în lateral.
julia_bb
Citat: Miranda
Dacă nu aveți timp să mergeți acolo și departe, atunci puteți face o comandă de la Rostov.
Tocmai am comandat de la Rostov, și comanda a durat 8 zile. Ieri l-am primit. Încep să fac cârnați)))
Tanyush @ ka
julia_bbYULIA NU ESTE, ar trebui să sosească în curând, deja la oficiul poștal din orașul nostru, dar nu au adus încă chitanțe
Tanyush @ ka
Ei bine, în cele din urmă, am așteptat și seringa mea și chiar am încercat-o, așa s-a întâmplatSeringă de cârnațiSeringă de cârnațiPrăjit în princeska dimineața


Adăugat joi, 11 august 2016, 13:40

Unele le-am făcut după rețeta Masinen cu ceapă, a doua am făcut-o cu smântână, mi-a plăcut mai mult cu smântână, voi încerca alte rețete, sunt foarte mulțumit de achiziție, rapid, probabil 1 kg de carne în 2 minute a fost gata cu cârnați
julia_bb
Nu a fost nimeni aici de mult timp))
Tanyush @ ka, felicitari, a ajuns seringa! Și cârnații sunt super super!
Am făcut-o și la țară, nu sunt fotografii, poate am decis imediat să gătesc cârnați pentru grătar din 4 kg de carne, iar până la urmă nu a mai fost timp pentru fotografii
Deși o parte din el este încă în congelator, totuși)
Făcut carne de porc, carne de vită și curcan cu brânză. Pe toți le-a plăcut cel mai mult tuturor, am luat rețeta de pe YouTube de la Em-ki.
Trebuie să stăpânim fabricarea altor cârnați
Tanyush @ ka
julia_bb, Julia a urmărit, de asemenea, un videoclip despre cârnați cu brânză, dar până acum nu a făcut-o, trebuie să-l încerc, am mai făcut un cârnat ca Cracovia, l-am fumat puțin într-o captilka, tocmai s-a dovedit a fi delicios, abia acum nu cer nici mezeluri de casă
Miranda
Tanyush @ ka, ura, în sfârșit!

Viteza și ușurința de manipulare a seringii sunt încă surprinzătoare
Tanyush @ ka
MirandaAcest lucru este sigur, un lucru grozav, nu a regretat cel puțin achiziția.
velli
Tanyush @ ka, Odată cu achiziționarea dvs.! Ce cârnați superbi ai făcut! Privindu-i, am vrut și eu să închei cârnați, altfel de multă vreme nu mi-am luat seringa. Probabil că voi face ceva de genul kupat sau cârnați de porc.
julia_bb
Și mi-am uitat seringa la dacha, trebuie să o aduc.
Apropo, am turnat apă clocotită peste cârnații la grătar în prealabil, altfel, spun ei, se pot sparge
Data viitoare voi încerca să le prăjesc crude
Tanyush @ ka
velli, Valentina, fac în mod constant cârnați diferiți, am făcut cervelat, șunca mea merge cu o explozie în general, asigurați-vă că cârnații sunt siguri, delicioasele dvs. se dovedesc, iar dacă faceți grătar
velli
Tanyush @ ka, Fac șuncă în șuncătorul Teskom diferit: carne de porc, carne de vită și așa mai departe .. Odată ce am făcut șuncă din coadă de porc în folie de colagen (foarte gustoasă, apropo, s-a dovedit a fi suculentă) și chiar am umplut-o în miel albastru, dar cumva a fost leneș să mă încurc și am trecut la metoda mai ușoară de a face șunca fără coajă. Rapid, frumos și foarte gustos am făcut Cervelad și Doktorskaya. Disertație de doctorat cu prescripția lui Pavel Kolbaskin de pe site-ul Em ... ki. A ieșit foarte bine, aproape ca un magazin, doar și mai bine, chiar mai gustos și mai suculent.
Lera-7
Citat: velli
Disertație de doctorat cu prescripția lui Pavel Kolbaskin de pe site-ul Em ... ki. A ieșit foarte bine, aproape ca un magazin, doar și mai bine, chiar mai gustos și mai suculent.
valentine, și ce condimente s-au adăugat și cât, pe baza a 1 kg de carne? De asemenea, vreau să încerc să o fac.
Tanyush @ ka
velli, Fac și șuncă în șunca lui Teskom, dar tot nu-mi pot face doctoratul, dar vreau să o încerc, dar încă nu există coajă potrivită.


Adăugat joi, 22 septembrie 2016 22:10

Lera-7, Condimente Svetlana, puteți adăuga orice condimente, piper măcinat sau un amestec, nucșoara este, de asemenea, foarte bună, usturoi uscat, puteți cumpăra totuși mize gata făcute cu el, există deja gata preparate conform GOST
Lera-7
Citat: Tanyush @ ka
condimentele pot fi adăugate oricare
Tatyana, Am cumpărat recent o seringă de cârnați și o carcasă de cârnați și am început să fac cârnați. Am pus toate condimentele enumerate. Mă întreb doar câte ar trebui să se pună aproximativ condimente pe 1 kg de carne, astfel încât condimentele să nu prevaleze prea mult în gustul cârnaților.
Miranda
Lera-7, Pun altfel, urmez doar sarea.
Are nevoie de cel puțin 18% din greutate. De obicei, 20%, dar cu sare diferită, 20% pot fi ușor suprasărate, așa că mă concentrez întotdeauna pe 18%.

Dar cât de mult nitrit este - trebuie să vă uitați la ambalaj, așa cum recomandă producătorul, deoarece există un procent diferit de nitriți.

Am cumpărat sare de nitriți în cârnați și o fac conform rețetelor și sfaturilor lor - 50/50 cu totalul obișnuit de 18-19%.
julia_bb
Lera-7, Lera, condimente în medie 6-8 grame la 1 kg de carne tocată
galchonok
Tanyush @ ka, cu o achiziție! Lasă-l să servească foarte mult timp și te rog!
După câteva luni de utilizare, suntem atât de mulțumiți de achiziționarea acestei seringi încât nu există cuvinte. Pentru noi, dimensiunea de 2,5 kg s-a dovedit a fi foarte convenabilă și optimă. Este foarte convenabil de spălat și depozitat. Bine că nu am comandat un mic 1 kg. Din nou au făcut cârnați într-o carcasă subțire de carne de vită, dar sa dovedit a fi atât de delicios încât au mâncat-o foarte repede, încât nu și-au amintit de fotografie. Acum au făcut de 2 ori mai mult și într-o altă coajă, care este de 2 ori mai largă - atârnă, se usucă, acum așteptăm rezultatul
Seringă de cârnați
Au făcut și medicul, condimentele au fost adăugate de GOST, cumpărate în Em ... ki, conform rețetei, până la urmă s-au dovedit a fi normale, gustul cărnii nu a fost ciocănit, dar se simt și ele, cu moderație
Miranda
galchonok, oh, așa că vreau să stăpânesc cu / în cârnați.
Am așteptat să se termine căldura. Și acum se pare că nu mai e timp.

Care este reteta? Ce sfaturi ai pentru un începător în cârnați?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine