Lera-7
Citat: Miranda
Am pus-o în diferite moduri, urmez doar sarea. Are nevoie de cel puțin 18% din greutate.
Miranda, da, totul este limpede cu sare. Mulțumesc.
Citat: julia_bb
condimente în medie 6-8 grame la 1 kg de carne tocată
Yulia, mulțumesc! Voi experimenta.
galchonok
Miranda, deci sunt începător (se face doar primul cârnat), dar .. dorința a depășit. Și căldura nu s-a oprit (prin urmare, a fost uscată la frigider). Am ales pentru mine cea mai simplă rețetă a lui Paul („Cârnați uscați de casă”), apropo, o avem și pe site-ul nostru https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, doar că există actualizări pe site-ul său, așa că m-am lipit de ele. O treime din normă a fost pregătită (la urma urmei, prima dată, dar degeaba !!!), dar carnea a fost în proporție de 750 g de carne de vită și 250 g de carne de porc (astfel încât mai puțină grăsime), nu am făcut-o foloseste coniac, pe langa maghiran, am adaugat un amestec gata preparat pentru branza. carnati. Gustul cârnaților finisat este fascinant și nu este transmis de cuvinte. Carcasa a fost de vită de 40 mm. Acum au făcut o porție mai mare, proporțiile cărnii de vită sunt de 2 ori mai mari decât carnea de porc. Au cumpărat un shell nou, ca într-unul din ultimele videoclipuri. Așadar, alegeți rețeta în funcție de gustul și dorința dvs.
Miranda
galchonok, mulțumesc, voi studia!
Tanyush @ ka
galchonok, mulțumesc, și eu vreau să încerc crud, dar mai întâi trebuie să cumpărați culturi de început, fără ca acestea să fie temperate, pentru că am un frigider cu noufrost
olaola1
Citat: Tanyush @ ka
culturile inițiale trebuie cumpărate, fără ele poate exista o întărire
Culturile inițiale nu vor fi întărite. Este necesar să se respecte regimul corect de temperatură-umiditate. Și în frigiderul fără îngheț, biciurile sunt uscate frumos. Și după ce ați pierdut în greutate 30-35 la sută, aspirați și uitați de ele timp de trei săptămâni.
Seringă pentru cârnați
Tanyush @ ka
olaola1, Cârnații Olya este doar o priveliște pentru durerea ochilor
olaola1
Și cât de delicios a fost ...
Tanyush @ ka
olaola1Îmi vine să cred chiar că babe la această vedere


Adăugat sâmbătă 24 septembrie 2016 08:40

olaola1, Olya, ce rețetă ai folosit?
olaola1
Conform rețetei lui Pavel. Fac deseori un astfel de cârnat, doar că pun diferite condimente, practic un amestec de cinci ardei. Nu mi-a plăcut gustul condimentelor gata preparate pentru umezeală de la Paul. Dar acestea sunt necazurile mele, nu-mi place gustul fructelor de ienupăr.
kseniya D
Fetelor, spuneți-mi, există tars în trusa cu seringa sau trebuie să le cumpărați separat?
olaola1
Vine într-un set.
Yarik
Și după două utilizări, am început să smulg firul (((soțul meu l-a înfășurat pe o bandă fum, apoi abia l-au despărțit. Așa că îmi pare rău.)
Miranda
Yarik, este cu Ali orizontal?
Ce păcat

Totul este în regulă cu mine, șapte luni o dată pe săptămână + - îl folosesc, până la 1,5 kg. carne.
Mă gândesc la o dimensiune mai mare, dar nu și anul acesta.
Yarik
Miranda, da, orizontală cu Ali. Am avut deja gândul să prepar acolo bine)) se ține pe o parte, dar nu pe cealaltă.
Miranda
Yarik, si aici.
Mânerul meu nu poate fi scos din știft, este bine așezat. Ei bine, nu-l iau. Mai degrabă vreau să prind și să deșurub totul cu clești, dar uit de fiecare dată.
Yarik
Miranda, cu mânerul același necaz))))) dar nu l-am desfăcut.
Miranda
Yarik, dar altfel totul este ok, ca un ceas.
Păcat că îl ai.
Akvarel
Fetelor! Caut o seringă. Faptul că va fi orizontală este sigur. Dar oțel inoxidabil sau aluminiu? Oțelul inoxidabil ca bi este mai ecologic, dar aluminiul pare să fie bi la fel de inofensiv dacă nu adăugați acid.
Miranda
Akvarel, dacă diferența de preț nu este mare, aș fi din oțel inoxidabil, iar dacă este semnificativ, atunci aluminiu este ok
Akvarel
Ei bine, aluminiul este aproape jumătate din preț
olaola1
Aveam o seringă de cârnați din aluminiu Biovin. Mâinile i s-au murdărit.
Seringă pentru cârnați
Și carnea tocată care a fost stoarsă prin piston în balon a devenit cenușie. Bineînțeles, această umplutură mi-a revenit.
Seringă pentru cârnați
Am trimis aceste fotografii vânzătorului, mi-au spus că aluminiul este alimentar și este în regulă ca aluminiul să nu intre în alimente. Dar acest lucru nu mi-a plăcut deloc. Prin urmare, am răsuflat ușurat când s-a rupt această seringă. Acum am o seringă din oțel inoxidabil. Nu mă pot sătura de asta.

Akvarel
Fetele care merită luate seringa Vanessei?
Miranda
Akvarel, cele care cu Ali de la mine și alții care au cumpărat - aceasta este Vanessa.

Sunt aluminiu și oțel inoxidabil.
Orizontală (rigla de dimensiune) și verticală.
Pe prima fotografie de pe prima pagină am o fotografie pe fundalul unei cutii, scrie Vanessa.
DOBA
Akvarel, O am pe Vanessa. Până acum, totul este în regulă. Adevărul a făcut cârnații în timp ce era cu el de 2 ori.
Akvarel
Am luat vanesa pentru 3 kg, orizontal, din oțel inoxidabil. 4 duze.
Miranda
Akvarel, lasă-l să funcționeze mult timp și te rog!
velli
Akvarel, Galya, vă rugăm să specificați pentru 3 kg sau 3 litri.
Akvarel
Multumesc fetelor!
Seringă pentru 3 kg. Prețul este foarte accesibil. Ca aceasta


Seringă pentru cârnați

Seringă pentru cârnați

Seringă pentru cârnați

Anna1957
Galya, aluminiu sau oțel? Și prețul. Miroase garnitura din silicon?
Akvarel
Anna, din oțel inoxidabil. Se simte puțin miros, așezat pe stradă, se erodează. L-am cumpărat în Ucraina, 900 UAH (aproape 40 USD)
Seringă pentru cârnați
Anna1957
Am și oțel inoxidabil, mirosul nu a dispărut încă. Este scris 2,5, dar se pare că nu este kg, lire sterline (mai aproape de litri). Nu l-am testat încă.
Miranda
Akvarel, iar balonul este îndepărtat?
Cum se spală?

Prețul este bun.
Akvarel
Balonul nu poate fi îndepărtat. Dar pentru mine care nu este o problemă. Tatăl meu este măcelar, are o seringă de 8 kg. În urmă cu mulți ani l-au pus la comandă. O unitate atât de serioasă, grea. Deci, acolo și balonul nu poate fi îndepărtat, împreună cu al meu, și apoi îl ștergem uscat. Și apoi există un lucru foarte bun numit presă. De asemenea, au ajuns la comandă. Cine este dispozitivul special pentru sterilizare. În aceasta facem pateuri, salate de legume, conserve de pește și ciuperci. Din câte îmi amintesc, au făcut-o, nici măcar o singură cutie nu a tras.
velli
Akvarel, Bifați ce tip de seringă aveți! N-am văzut așa ceva nicăieri. Este interesant pentru Ali sau nu? Și cum funcționează, este convenabil sau nu, și câtă umplutură rămâne în urma pistonului după ce s-a terminat umplutura?
Miranda
velli, da, doar scump

aceasta este de 6 litri, adică 3 kg.



Adică, este mai scump în Rusia decât pentru Ali
dar 900 de grivne (40 de dolari / aproximativ 2,5 mii de ruble) sunt chiar mai ieftine decât iese Ali
Akvarel
Nu știu cum să lucrez. Aștept încă două săptămâni și vom injecta oreion, apoi voi încerca.
Miranda
Akvarel, foarte interesant!
Voi aștepta feedbackul dvs.

Și presa dvs. este, de asemenea, interesantă.
Dacă aveți timp și dorință, vă rugăm să faceți o fotografie.
Akvarel
Miranda, vom face pateul, cu siguranță voi face o fotografie.
Miranda
Akvarel, mulțumesc


Adăugat miercuri, 30 noiembrie 2016 01:50

Am decis să o caut pe Vanessa în Ucraina pentru acest tip de bani.
Și am găsit un lucru atât de amuzant!

Ce este?
Mașină de tocat carne? Seringă? Pe site-ul lor se află în secțiunea cârnați - Sausage Maker.

Seringă pentru cârnați

Aceasta este o astfel de companie străină, fie statele baltice, fie germanii.
PETERHOF se numește.

Au și unul.
DESPRE!

Seringă pentru cârnați
olaola1
Nu văd o fotografie?
Antonovka
olaola1,
Nici eu nu o pot vedea - nici de pe telefonul meu, nici de pe computer
Akvarel
Și nu văd
toate @
Miranda, PETERHOF , o companie austriacă. Produce ustensile de bucătărie.
| Alexandra |
Și cel mai ieftin este să cumperi o seringă pe Ali? Am nevoie de un mic. Acum sunt 2t. este el?
Miranda
| Alexandra |, pe Ali, da.
Ventuzele orizontale sunt mai scumpe. Doar dacă faci google pe o perioadă lungă de timp, nu pot fi mult mai scumpe.

Sau unde cu mâinile aici.

***
Am refăcut fotografia, acum puteți vedea
Akvarel
Acum puteți vedea. Primul mașină de tocat carne cu ataș de cârnați. Iar al doilea este o seringă. Această seringă a fost discutată în subiectul Cârnați acasă, undeva la începutul subiectului.
filirina
Miranda, mai bine să nu o iei pe a doua din fotografie! Am căzut pentru preț și am luat acum aproximativ 6 ani. Tâmpenii rare! Nu numai că totul atârnă, așa că a trebuit să modific garnitura de cauciuc, să-mi dau seama ce să o înșurubez, iar mânerul s-a rupt pe tocatul de cârnați și a trebuit să-l atașez pe cel din stânga, iar numai soțul poate împinge carnea tocată prin el, agățându-se cu centnerul de mâner și ajutând cu cuvintele potrivite ... Folosim, desigur, nu există altceva decât gunoaie ...
Miranda
filirinada, nu aș lua asta
Este amuzant - da. Dar este clar că funcționalitatea nu este convenabilă și lucrul este greu.
laricue
Seringi de 5lb au apărut pe Aliexpress (aproximativ 2300g) ... La același preț ca seringa Vanessa de 3lb ... Vânzător IYouNice Store din noiembrie 2016 ...
Ledka
Fetele îmi aleg seringa.Și nimeni nu a cumpărat un sigiliu din silicon? Așa că, după cum înțeleg, umplutura nu este stoarsă din cealaltă parte a pistonului.
Vânzătorii cu Ali au dimensiuni diferite. Dar nu știu ce mărime să iau. Mă uit la o seringă de 2,5 kg (5 litri) Sau mă pot descurca cu un pachet, așa cum au scris aici?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine