Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Ingrediente

Aluat:
Ser, nu strecurat 655 g
Făină de grâu (am un scop general) 655 g
Drojdie uscată (moment Saf) 4 g
Aluat:
Aluat tot
Făină de grâu (am un scop general) 300 g
Ulei vegetal 50 g
Zahăr 2 linguri. l.
Sare 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Zerul fără tensiune se formează la fierberea cașului. Gătesc conform acestei rețete.

  • Caș natural din lapte acru (Omela)

  • Pentru aluat, amestecați zerul cu făina și drojdia. Se lasă la temperatura camerei timp de 4 ore. A doua oară am avut un aluat timp de 7 ore.
  • Pentru aluat, adăugați toate ingredientele pe aluat și frământați un aluat moale, elastic. Frământarea în Ankarsrum timp de 10 minute la viteză medie-mare. La început, aluatul va părea subțire, nu trebuie să adăugați făină. Până la sfârșitul frământării, aluatul va fi neted.
  • Îndoiți aluatul într-un plic, puneți-l într-un recipient uns. Puteți vedea ce aluat aerisit cu bule.
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute, apoi frământați aluatul, pliați-l din nou și lăsați-l 30 de minute. Durata totală de fermentare este de 1 oră. Fotografia din extrema dreaptă arată aluatul la sfârșitul fermentării.
  • Apoi împarte aluatul în 2 părți în funcție de forma ta. Am împărțit în 680 g (pentru o formă dreptunghiulară) și 1050 (pentru o formă pătrată)
  • Puneți aluatul în forme. uns cu ulei, se acoperă cu pungi, se lasă într-un loc cald timp de 1 oră.
  • Presărați preformele cu apă înainte de coacere.
  • Se introduce într-un cuptor rece. porniți 220C. Coaceți până se rumenesc ușor, apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți până se înmoaie. Timpul total depinde de cuptorul dvs. Am 40 de minute.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Este imposibil de tăiat, doar de rupere.)
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Dacă adăugați 280 g de făină integrală în aluat în loc de 300 g de făină de grâu. atunci pâinea se va dovedi mai sănătoasă și la fel de fragedă și chiar mai aromată.
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • Cea mai moale firimitură. Când este apăsat, este complet comprimat și apoi restaurat.
  • Pâine de grâu cu zer nu strecurat
  • În general, astăzi aceasta este cea mai bună pâine a mea!) O recomand cu drag!

Vasul este conceput pentru

Pentru 2 pâini, cântărind 625 g și 900 g

Trishka
Pâine de ciumă, o simt mirosul!
Firul este minunat!
Omela
Ksyusha, mulțumesc! Pâinea este foarte gustoasă. Ca tortul de Paste !!!
Albina
Citat: Omela
Pâinea este foarte gustoasă. Ca tortul de Paste !!!

🔗
Omela
Albina, mulțumesc!
Natazum
OmelaȘi cum să adaptezi toate acestea pentru un aparat de pâine ...
Omela
Natazum, reduceți proporțional ingredientele în conformitate cu capacitățile HP. Care este greutatea ta maximă de făină? Dacă 500 g, atunci trebuie să luați 400, crește foarte mult în volum în timpul coacerii.
Sneg6
Omela, Ksyusha, uuuh ce paine! Cu siguranță îl voi coace imediat ce apare zerul. Multumesc pentru reteta!
Yuri198
Folosesc și seruri paneer. Pâinea este mai pufoasă cu aceeași cantitate de ingrediente. O fac și pe bulion de carne (era carne de porc), este și delicios. Într-o mașină de fabricat pâinea.
Omela
Sneg6, Olya, mulțumesc! Asigurați-vă că încercați!

Yuri198, Yuri, am mai copt cu zer înainte, dar nu am avut niciodată un astfel de rezultat. Cred că a fost faptul că serul nu a fost tensionat. Și în al doilea rând, că aluatul pentru tot lichidul. Înainte, întotdeauna făceam aproximativ 1/3 din test.
Deva
Vâscul, frumusețea, nu pâinea. Și suntem dependenți de pâinea de grâu „Syabryna”. Astăzi l-am copt pentru a cincea oară. Următorul va fi acesta.
Omela
Citat: Deva
dependent de pâinea de grâu „Syabryna”
Deva, Lena, mulțumesc! : trandafir: Și pâine bună!

Și această rețetă s-a născut spontan. A început să facă brânză de vaci, este păcat să toarnă zerul. În plus, trebuia să plec de urgență și aveam nevoie de pâine seara, așa că am frământat tot aluatul. Eu nu mă așteptam să se întâmple așa.)
Croșetată
Citat: Omela
aceasta este cea mai bună pâine de azi!)

Am citit bine, coaceți pentru toată lumea?!

Ksyu, pâine shiiiiikaaaary !!!

Ar trebui să mă împing spre asta ...

Mare îmbuteliat cu ser) Am încetat complet să cumpăr brânză de vaci din magazin), avem aproape toți nedigerabili dar transparent ...

Și transparent, în această rețetă, după cum înțeleg, nu este chiar haina ... nici măcar atât ...

Data viitoare voi face brânză de vaci conform rețetei dvs., atunci să începem !!!
Kras-Vlas
Ksyusha, pâinea este foarte bună !!!
Cu siguranță voi încerca, îmi place foarte mult pâinea pe zer (este mult zer)!
Avatar superb!
ninza
Ksyusha, ce ești isteț! Ei bine, pur și simplu nu am cuvinte. Puteți face totul !!!!! Spune-mi, va produce hameiul cu lăptiu o astfel de pâine?
Zhannptica
De mult timp vreau să coac pâinea doar din făină de uz general, dar dintr-un anumit motiv mâinile mele întind întotdeauna să adauge ceva. Firimea este foarte frumoasă. Se pare că a sosit momentul!
Omela
Croșetată, Kras-Vlas, ninza, Zhannpticamultumesc fetelor!

Citat: Krosh
Și transparent, în această rețetă, așa cum am înțeles, nu este chiar haina
Kroshik, Nu .. puteți adăuga brânză de vaci la cea transparentă (nu știu cât) pentru a adăuga conținut de grăsime.

Citat: ninza
și hamei de hamei, o astfel de pâine se va dovedi?
Nina ... chiar nu știu .. pâinea va ieși oricum, dar trebuie să te gândești ... cu aluatul obține zerul diluat cu apă .. dar poți încerca oricum!
Helen
Și trebuie să cumpăr mai multă făină de uz general ...
Omela
Helena, făina poate fi folosită toate. Cumpăr doar unul de uz general pentru o mai bună utilitate!
Deva
Vâscul, așa cum am promis, am copt pâine. Foarte gustos și foarte roșcat (cuptorul din casa mea de la țară nu este foarte bun). Am decis să fac o jumătate de porție (de obicei o coc la 400 de grame de făină), și am mâncat-o aproape imediat. Așa că am mai pus o jumătate de porție.

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Am crezut că are un gust similar cu Le pain de mie anglo-sachon Soft Bread al lui Apollonia Poilane, dar soțul meu spune că nu este foarte asemănător. Uitat la rețetă, da .. complet diferit. Pe scurt, acum voi avea acest cuptor. Bakla, desigur, cu CM și a adăugat puțină brânză de vaci în zer

Omela
Deva, Elena, paine superba !!! Ce bucuros sunt că mi-a plăcut !!!
Croșetată
Citat: Omela
Se lasă la temperatura camerei timp de 4 ore. A doua oară am avut aluatul timp de 7 ore

Xun, pe un aluat de 7 ore este mai bine, nu?
Omela
Kroshik, am făcut-o din întâmplare, am plecat, am crezut că e rapid, dar am întârziat. Dacă pâinea ar fi aceeași, atunci ar fi posibil să se compare, dar a doua a fost cu făină tsz. S-a dovedit nu mai rău și mai parfumat.)
Croșetată
Da), adică, în principiu, puteți începe cu un aluat de 4 ore ...

Multumesc draga mea !!!
Omela
Și sho ??? Și de ??
Croșetată
Te aștept Clătite Mankin încă nu a terminat ...

Ksyu, întrebarea mea este coaptă ...

Ai tăiat aluatul în chifle, nu?

Dar, după cum înțeleg, puteți și nici un show off doar palmă pune o bucată de aluat într-o matriță ...

Pe baza experienței dvs., care este mai bună: chifle sau una shmat o bucată?

Este o diferenta ?
Omela
Citat: Krosh
cum este mai bine: chifle sau o bucată de shmat?

Este o diferenta ?
Îmi place mai bine bara. Există mai multe firimituri și este mai moale. Chifle sunt mai uscate.) Am tăiat chiflele, pentru că forma este pătrată, nu mi-am dat seama cum să o mai modelez. Și într-o rolă dreptunghiulară de comoară.
Galina Byko
Ksyusha mulțumesc pentru rețetă!
Se poate folosi drojdie proaspătă (vie) ???
Omela
Galina Byko, Galya, bineînțeles că poți. Trebuie să luați de 3 ori mai mult. Deși, dacă drojdia este foarte reactivă, atunci poate fi una mai mică. Tocmai am citit că Record drojdia, după părerea mea, este foarte termonucleară.
Galina Byko
Multumesc !!!
Galina Byko
Aluatul meu merită. la ora 13 00 va fi gata.
Ksyusha nu a înțeles. si adaugam faina de cereale integrale in aluat sau in aluat ???
Omela
Citat: Omela
Dacă adăugați 280 g de făină integrală în aluat în loc de 300 g de făină de grâu.
Galya, aluat cu făină. Mult noroc!
Sedne
Acum am mult ser, așa că vreau să fac asta în weekend, dar jumătate din normă, multe sunt complete pentru noi.
Galina Byko
Mulțumesc! Am înțeles.
Omela
Citat: Sedne
Am mult ser acum,
Svetlana, serul nu este tensionat. Dacă a ta este curată, adaugă caș.
Sedne
Omela, nu filtrat, cum ar fi, din brânză de vaci. Dar nu prea înțeleg prea bine ce înseamnă să nu se strecoare, am cântărit brânza de vaci pe o pânză de brânză, se dovedește că nu este strecurată? Pe tine, dacă este posibil
Galina Byko
🔗
Iată pâinea mea !!!!
Adevărul nu este la fel de plin de găuri ca al tău. dar delicios. parfumat și pufos!
Mulțumesc Ksenia pentru rețetă !!!
Omela
Galya, ce ești! Minunat tăiat !!! Mulţumit. că totul a ieșit și i-a plăcut!

Citat: Sedne
Dar nu prea înțeleg prea bine ce înseamnă să nu se strecoare, am cântărit brânza de vaci pe o pânză de brânză, se dovedește că nu este strecurată?
Svetlana, nu strecurat, este cu resturile de brânză de vaci. În rețeta de gătit brânză de vaci, ea a arătat:
Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Dacă după strecurarea cașului. atunci este transparent, astfel:
Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Trebuie să adăugați brânză de vaci.
Sedne
Omela, și câtă brânză de vaci să punem? Pot folosi făina de clasa I?
Omela
Puneți 30 de grame de brânză de vaci pe jumătate de porție.
Sedne
Nu am putut rezista până la sfârșit de săptămână, astăzi l-am pus, dar aluatul a ieșit încă puțin subțire, dar nu a adăugat făină, blatul era în formă. Acum, în cuptor, am crescut foarte mult încât am dat peste un element de încălzire (mă coc într-un mini cuptor), blatul probabil va arde. Fabricat din făină de calitate 1 + cereale integrale.
Omela
Citat: Sedne
a crescut foarte mult
Svetlana, exact, nici nu-mi venea să cred ochilor mei, cum a început să crească în cuptor !! Împărtășiți-vă experiența gustativă mai târziu.
Sedne
Pâine foarte gustoasă, a doua zi nu a fost și am spus că avem o porție completă, data viitoare voi face una completă.
Omela
Svetlana, bucuros că ți-a plăcut!
Sedne
Azi l-am pus, deja o porție completă, am pus 10 grame de drojdie proaspătă, unele tari, aluatul a crescut foarte repede, îl voi pune în gr de 6 ori.
Omela
Svetlana, Am și această pâine în preferatele mele.
Albina
Ksyusha, pune această pâine în HP o jumătate de porție. Totul de la început până la sfârșit a fost făcut de drăguțul HP. Se răcește.
Omela
Albina, așteptăm impresii.
Albina
Am încercat deja Dimineața cu plăcere am mâncat un sandviș cu unt și cr. caviar. Bineînțeles, ea nu și-a exprimat nimeni „experimentele”. Pâinea este minunată 🔗
Omela
Albina, bucuros că ți-a plăcut!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine