Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat

Ingrediente

Ferment 150 g
Sirop 16 g
Apă 150 g
Sare 8 g
Făină de grâu, premium 150 g
Făină de secară decojită 120 g

Metoda de gătit

  • Continu să învăț cum să coac pâinea cu aluat. Aceasta este a doua mea pâine. Multă vreme am ezitat să fac acest lucru, deoarece mi s-a părut că pâinea cu aluat este magie care necesită cunoștințe speciale. Încă gândesc la fel, dar sper să învăț. Postez rețeta în speranța că încercările mele pot da cuiva curajul și hotărârea de a încerca. Nu judecați strict ....
  • Am făcut aluatul din făină de secară, cu adaos de făină de grâu, pe baza „aluatului etern”. Așa arăta înainte de a frământa aluatul.
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • Am decis să încerc metoda de preparare a aluatului fără frământare. Am combinat toate ingredientele și le-am pus într-un loc răcoros timp de 5 ore. Am „pliat” aluatul de mai multe ori în acest proces. Preîncălziți cuptorul la 30 de grade, opriți-l. Ea a acoperit castronul cu aluat cu un prosop umed și l-a băgat în cuptor. A stat 3 ore. Am „împăturit” aluatul încă de două ori. Aluatul a crescut ca volum. Aluatul este lipicios. L-am modelat pe o masă prăfuită cu făină, l-am pus într-un coș de dovedire, am cusut. A acoperit-o cu o pungă și a pus-o în cuptor cu lumina aprinsă timp de 3 ore. Iată cum s-a schimbat aluatul în timpul procesului de verificare.
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • Preîncălziți cuptorul la 240 de grade cu o foaie de copt inversată. A acoperit coșul cu hârtie de copt și l-a întors pe o spatulă pentru pizza. A tăiat pâinea, a stropit-o cu apă, a pus-o cu grijă în cuptor și a stropit-o cu apă înăuntru.
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • După 10 minute, am redus temperatura la 180 de grade, am aerisit cuptorul și am copt încă 20 de minute. Așa s-a dovedit pâinea!
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat
  • Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

5 ore + 3 ore + 3 ore + 30 minute

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Nu vă fie teamă să încercați rețete noi și diferite tehnologii! Rezultatul va rog!

Pâine de grâu-secară cu melasă de aluat

Tanyulya
Tatyana, ce bărbat frumos!
Rada-dms
Sunt atât de ochkn, îmi place foarte mult pâinea, am luat-o în file! Mulțumesc, Tanyush !!
Babushka
Tanyulya, Rada-dmsmultumesc fetelor ca ai trecut pe aici! Și ce au lăudat! Sprijinul dvs. este foarte important pentru mine, deoarece aceasta este a doua mea pâine cu aluat și învăț.
Sperietoare
Ah, ce frumos s-au deschis inciziile! Direct o copie a expoziției!
Babushka
Nata, mulțumesc! Sunt măgulit de laude ... Mi-a plăcut foarte mult procesul și asta fără drojdie. Destul de ...
lira3003
Ce om frumos! Ceva și am vrut o pâine cu aluat. Obișnuiam să mă coac constant, apoi mă leneș ... Dar am văzut o astfel de frumusețe și ... am dispărut Mulțumesc, Tanya!
Vacanță de primăvară! 💐
Babushka
Rita, mulțumesc că ai trecut pe aici pentru a vedea pâinea!

Sărbători fericite! Sănătate și tot felul de beneficii!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine